醫(yī)院職工食堂管理規(guī)定匯編

醫(yī)院職工食堂管理規(guī)定匯編1.職工食堂的目的職工食堂是為了方便醫(yī)院職工就餐，提供健康、安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，增強(qiáng)職工的身體素質(zhì)和工作能力，提高職工的歸屬感和工作滿意度。2.職工食堂管理職責(zé)2.1職工食堂管理員的職責(zé)職工食堂管理員應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)：管理職工食堂的日常運(yùn)營(yíng)和管理；組織、制定職工餐飲管理規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；做好職工就餐質(zhì)量監(jiān)測(cè)、調(diào)查和反饋；維護(hù)職工食堂內(nèi)部環(huán)境，保持衛(wèi)生環(huán)境；管理職工食品供應(yīng)商的運(yùn)營(yíng)和管理；安排和管理職工食堂運(yùn)營(yíng)人員。2.2食品供應(yīng)商的職責(zé)食品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)：保證食品供應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；提供健康、安全、優(yōu)質(zhì)的食品；保證餐飲服務(wù)的正常進(jìn)行；滿足食堂管理人員、醫(yī)院職工的需求。3.職工就餐的安全和衛(wèi)生3.1食品質(zhì)量安全的保障措施職工食堂應(yīng)當(dāng)：嚴(yán)格按照法定標(biāo)準(zhǔn)采購和使用食材；保證食品的原材料、生產(chǎn)過程和成品符合國家食品藥品監(jiān)督管理局的要求；做好食物加工、烹調(diào)、儲(chǔ)存等衛(wèi)生處理工作；制定職工食堂食品安全保障措施和食品安全應(yīng)急預(yù)案。食堂管理人員應(yīng)當(dāng)：嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作；遵守食品衛(wèi)生管理規(guī)定，做好分裝、存儲(chǔ)、出餐等所有環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作；做好食品留樣并定期送檢。3.2衛(wèi)生保障措施職工食堂應(yīng)當(dāng)：日常環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食堂內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)施；設(shè)置定期消毒和清潔日常檢查制度；設(shè)立垃圾分類箱并定期清理；安排專人進(jìn)行消毒、清潔、檢查等工作。3.3就餐行為管理職工進(jìn)入食堂應(yīng)該遵守食堂管理規(guī)定，在餐前洗手、戴口罩；就餐時(shí)不得拿出手機(jī)、看報(bào)、看電視等行為，保持餐桌干凈整潔。4.管理制度4.1安全制度職工食堂安全制度應(yīng)該包括：食品供應(yīng)商和職工食堂管理人員所需的證照材料；食品采購驗(yàn)收合理檢查；食品儲(chǔ)存、加工、制作、供餐等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和要求；食堂內(nèi)燃?xì)?、電器等安全管理?guī)定；傳染病疫情爆發(fā)應(yīng)急措施。4.2投訴反饋制度食堂管理人員應(yīng)該制定完善的投訴反饋制度，接受職工對(duì)食堂的意見和建議，及時(shí)處理和解決職工的問題，不斷提高職工的滿意度。4.3項(xiàng)目考核制度食堂管理員應(yīng)制定完善的項(xiàng)目考核制度，對(duì)食堂供應(yīng)商和食堂管理人員進(jìn)行月度考核，對(duì)考核不合格的供應(yīng)商和管理人員進(jìn)行獎(jiǎng)懲。5.總結(jié)職工食堂是為了提供健康安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境，讓醫(yī)院職工更好地服務(wù)于醫(yī)療工作。而食堂管理規(guī)定的執(zhí)行，是保證這一