進貨查驗和查驗記錄制度三篇

第頁進貨查驗和查驗記錄制度三篇篇一：進貨查驗和查驗記錄制度一、食品銷售經(jīng)營者應(yīng)當建立進貨查驗制度，對采購的食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品（以下統(tǒng)稱食品）進行檢查驗收，確保從合法的渠道采購合格的產(chǎn)品。二、應(yīng)當查驗并索取供貨者的許可證、供貨票據(jù)和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，供貨票據(jù)應(yīng)當包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。三、嚴格查驗供貨者的運輸工具，對與有毒有害物品混載的、不符合食品運輸（載）溫度、濕度條件的、未對散裝食品進行有效隔離的等不符合食品運輸（載）條件的食品，應(yīng)當拒絕收貨，并主動向市場監(jiān)管部門報告。四、嚴格查驗食品的包裝和感官性狀，包裝應(yīng)當清潔、形狀完整，無明顯破損和受潮，食品具有該食品正常的感官形狀，標簽內(nèi)容完整，無疾病預(yù)防、治療功能等虛假內(nèi)容。五、嚴格查驗食品的保質(zhì)期，對過期食品應(yīng)當拒絕收貨并主動報告市場監(jiān)管部門；對臨期食品應(yīng)當根據(jù)自身銷售量確定采購量，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)銷售。六、建立食品進貨查驗記錄檔案，如實記錄查驗負責人、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容或保留相關(guān)憑證，記錄或憑證保存期限不得少于2年。食品經(jīng)營者名稱:負責人:篇二：進貨查驗和查驗記錄制度

第一條對于采購的食材原來都應(yīng)當實行進貨查驗，列入進貨查食材原料，是指肉、禽、畜、糧食及其制品，食用油，蔬菜，水果，乳制品，豆制品，醬油，食醋，調(diào)料，飲料（含引用桶裝水）、酒類、糖果、邊銷茶、干果等。

第二條本店購進食材原料時，查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準的票據(jù)，以及證明食品來源的票據(jù)，并保存原件或者復(fù)印件。本店對采購農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，必須事經(jīng)過檢驗或者檢疫的，并查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得采購并用于制作食品。下列食品進貨時必須按批次索取證明票據(jù)：

1.活禽類：檢疫合格證明；牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明；3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。

第五條本店經(jīng)營的預(yù)包裝食品，要有食品包裝標簽進行查驗核對，內(nèi)容包括：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期及限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（五）產(chǎn)品標準代號、生產(chǎn)許可證編號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。

第六條本店會經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。

第七條本店在采購食品廣告的宣傳購進食品時，會注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第八條本店負責人會指導(dǎo)員工做好食品進貨查驗工作，配合落實進貨查驗工作，并保留重要食品的相關(guān)票證，并妥善保管，配合行政執(zhí)法部門的查驗。

第九條本店在進貨時，對查驗不合格和無合格來源的食品，拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

篇三：進貨查驗和查驗記錄制度進貨查驗和查驗記錄制度一、食品及食品原料、食品添加劑應(yīng)從正規(guī)渠道采購，做到來源清楚。二、 采購食品及原料時需向供貨方索取有效的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗、檢疫合格證等材料備查，衛(wèi)生許可證上審批項目中應(yīng)有準予經(jīng)營所售產(chǎn)品的類別或名稱，并對所采購的食品進行感官檢驗，保證其質(zhì)量符合食品衛(wèi)生標準要求。三、 不采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異味或其它感官性狀異常的食品及原料。四、 采購散裝食品時保證其運輸包裝清潔完整，包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。五、 運輸食品的車輛、工具、容器應(yīng)專用，做到清潔衛(wèi)生、安全無害、防止食品污染。六、 采購食品