學(xué)前教育學(xué)作業(yè) 我心目中的幼兒園

關(guān)于學(xué)前教育學(xué)作業(yè)我心目中的幼兒園第1頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月幼兒需要的營養(yǎng)素營養(yǎng)素是機體為了維持生命和健康，保證生長發(fā)育、活動和生產(chǎn)勞動的需要，必須從食物中獲取必須的營養(yǎng)物質(zhì)，以提供能量、機體的構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理功能調(diào)節(jié)所需的化學(xué)成分。第2頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月營養(yǎng)素第3頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月水第4頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)第5頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月脂肪第6頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月碳水化合物第7頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素第8頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月礦物質(zhì)第9頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月水是生命之源，在日常的生活中，我們應(yīng)該倡導(dǎo)孩子要多喝水。建議學(xué)齡前兒童每日飲水量1000ml~1500ml第10頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)構(gòu)成組織，合成人體的細(xì)胞和組織合成各種酶、激素、抗體等物質(zhì)，參與并調(diào)節(jié)身體的各項重要的生理機能供給能量第11頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月物性蛋白質(zhì)：以乳類、蛋類、魚類、內(nèi)臟等為主要來源植物性蛋白質(zhì)：以豆類及其制品（豆腐、豆腐干、豆?jié){等）、谷類（大米、小麥、玉米等）、硬果類（花生、核桃仁、瓜子等）為主要來源第12頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月脂肪每克脂肪可供能量37.8千焦（9千卡）隔熱、保溫和支持、保護體內(nèi)各臟器及關(guān)節(jié)的作用可以溶解脂溶性維生素A、D、E、K有利機體對它們的吸收，促進神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育植物油含必需脂肪酸（即有些不飽和脂肪酸如亞油酸等）較動物脂肪豐富，如花生油、芝麻油、豆油等。動物脂肪指禽類、豬、牛、羊等的脂肪。第13頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月碳水化合物主要來自谷類，如米、面，根莖類，如馬鈴薯、山芋等，蔬菜、水果中含有少量果糖、果膠和纖維素。第14頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月維生素不供給能量，不構(gòu)成身體組織，對維持生長發(fā)育和正常的生理功能起重要作用，是人體必需的營養(yǎng)素。它存在于天然食物中，在體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量不足。分為兩大類。脂溶性維生素包括A、D、E、K。水溶性維生素包括B1、B2、B6、B12、C、尼克酸、葉酸第15頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月礦物質(zhì)存在于人體的各種元素，除碳、氫、氧和氮主要以有機化合物的形式存在外，其余的各種元素，統(tǒng)稱無機鹽，其中含量較多的有鈣、鎂、鈉、磷、硫、氯7種元素。其他元素，由于含量極少，稱為微量元素。*在配餐中容易出現(xiàn)鈣、鐵、鋅的缺乏第16頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月但在日常的生活中，孩子喜歡的是這樣的食物。。。第17頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月第18頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月第19頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月第20頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月第21頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月第22頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月第23頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月第24頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月因此，我們決定。。。第25頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月幼托機構(gòu)學(xué)齡前兒童膳食（三餐兩點）早餐：能量約占30%（包括上午10點的加餐）午餐：能量約占40%（含下午的午點）晚餐：能量約占30%（含晚上8點的少量水果、牛奶等）。早餐8：00-8：30；午餐11：30-12：00；午點3：00；晚餐6：00。正餐進餐時間不超過30分鐘。第26頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月膳食特點幼兒消化能力有限，膳食需單獨制作；烹調(diào)方式多采用蒸、煮、燉等；每天的食物要更換品種及烹調(diào)方法，一周內(nèi)不應(yīng)重復(fù)，注意蛋白質(zhì)互補作用早餐以主食為主，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為輔。中午、晚兩餐都要有菜，多選用季節(jié)性蔬菜。每餐能量的分配：早點25%、午餐35%、午點10%、晚餐30%。將蔬菜切小、切細(xì)，注重蔬菜水果品種、顏色和口味的變化第27頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月托幼機構(gòu)食譜制定原則及幼兒飲食習(xí)慣養(yǎng)成

總原則：兒童的膳食應(yīng)清淡、少鹽、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物質(zhì)和調(diào)味品。根據(jù)時令、季節(jié)特點編排根據(jù)幼兒的年齡特點編排科學(xué)調(diào)配，提高食物的營養(yǎng)價值注重食譜的帶量第28頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月做到良好的飲食習(xí)慣,需要特別注意以下方面：（1）合理安排飲食，一日三餐加1次~2次點心，定時、定點、定量用餐（2）飯前不吃糖果、不飲汽水等零食（3）飯前洗手，飯后漱口，吃飯前不做劇烈運動（4）養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣，讓孩子自己使用筷、匙，既可增加進食的興趣，又可培養(yǎng)孩子的自信心和獨立能力（5）吃飯時專心，不邊看電視或邊玩邊吃（6）吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，但也不能拖延時間，最好能在30分鐘內(nèi)吃完第29頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月除此之外，我們應(yīng)該。。。第30頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月1.準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩飯菜2.食品由專人按實際需要采購，采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收，并建立驗收薄。留取食品索證（食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照）、蔬菜農(nóng)藥檢測記錄等等3.主食品驗收入庫，庫存不宜過多。各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤庫存。庫房由專人保管，建立出入庫賬目，庫房保持整潔，各盛器需加蓋。庫房中要有防鼠設(shè)施4工作人員（包括炊事員）伙食與兒童伙食嚴(yán)格分開第31頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月為幼兒創(chuàng)造一個良好的飲食環(huán)境。第32頁，課件共38頁，創(chuàng)作于2023年2月第33頁，課件共38頁，創(chuàng)