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文檔簡介

葡萄酒的制作2021/5/91第一步：購買葡萄我是去的水果批發(fā)市場買葡萄，因?yàn)榕l(fā)市場品種多，價(jià)格便宜！我們選了顏色紫，吃著很甜（含糖多，成熟度好）顆粒均勻的葡萄來釀。2021/5/92第二步：清洗葡萄將買來的葡萄進(jìn)行篩選：挑出顏色青、破損、霉?fàn)€的葡萄。然后用清水沖洗葡萄。既要做到清洗洗干凈，也要盡量保證葡萄表面的白霜（天然酵母）不被洗掉。2021/5/93第三步：晾干葡萄將清洗干凈的葡萄放入果籃中，放置一段時(shí)間以除去葡萄表面的殘留的水分。等待葡萄表面的水分自然風(fēng)干。2021/5/94第四步：去梗裝瓶將手洗凈擦干后，將晾干后的葡萄去掉梗放入事先消過毒的干燥盆中，用手將葡萄捏碎。然后裝入經(jīng)過處理的透明容器瓶中。2021/5/95第五步：一次發(fā)酵將葡萄裝瓶后放在一個(gè)陰涼避光的地方，并每天開蓋放氣防止瓶子因氣壓過大而爆裂。以下是一次發(fā)酵的圖片。第一天：第二天第三天此處略過幾天……第四天第十天2021/5/96第六步：二次發(fā)酵將第一次發(fā)酵完成的葡萄酒用干凈紗布進(jìn)行過濾，將過濾后的液體裝入另一個(gè)準(zhǔn)備好的干燥瓶中，放在陰涼避光處讓其進(jìn)行二次發(fā)酵。（如圖）2021/5/97二次發(fā)酵不用每天開蓋放氣。待二次發(fā)酵完成（大約二十天），便可

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