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文檔簡(jiǎn)介

肴驢肉簡(jiǎn)介簡(jiǎn)介肴驢肉，是廣饒縣的特產(chǎn)，始于清同治初年，經(jīng)世代相傳成為廣饒地方名吃，肴驢肉用料講究，“肴藥”配方獨(dú)特，制作精細(xì)，肉出鍋后紅中透紫，滑而不膩，質(zhì)實(shí)而不硬，濃香特異，鮮美可口，并具有提神、健胃、壯筋骨之功效。簡(jiǎn)介歷史文化歷史文化廣饒肴驢肉今人到廣饒便有兩件事，一看孫子故園，二品肴驢肉。肴驢肉適于武士下酒，常吃能夠生力，廣饒縣大王鎮(zhèn)的田門，出過(guò)皇帝侍衛(wèi)，據(jù)說(shuō)是因習(xí)武時(shí)不斷吃肴驢肉，就有了超人臂力。然廣饒也是出文士的，曾有五進(jìn)士和父子雙雙及第的。其是否與吃肴肉驢有關(guān)，那就不得而知。歷史文化再深入探問(wèn)，肴驢肉的驢子，皆從新疆、寧夏和內(nèi)蒙古所得。這倒是一個(gè)特例，常是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的物品烹制得好，而廣饒肴驢肉卻有來(lái)料加工性質(zhì)。歷史文化歷史文化廣饒肴驢肉有悠久的歷史。相傳南宋建炎二年（1128年），樂(lè)安關(guān)帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，佳肴繁多。唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠。清同治十二年（1873年），廣饒肴驢肉又經(jīng)縣城十一村的武舉崔萬(wàn)慶舉薦至兵部差務(wù)府并受稱道。自此，肴驢肉奉詔納入京城宮御膳房，一直延續(xù)多年。歷史文化光緒年間，戊戌七君子之首康有為曾經(jīng)到廣饒，他品嘗肴驢肉后揮筆賦詩(shī)：旅居京華騎驢郎，殘羹冷炙豪門光，當(dāng)年不知驢肉美，何事扣門卻芳香。自那時(shí)起

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