已閱讀5頁，還剩5頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領
文檔簡介
羊盤纏成型清真名點
本節(jié)課主要講授內(nèi)容是羊盤腸成型，本產(chǎn)品屬于生物膨松面團制品，采用搓、捏等制作手法，利用炸的成熟方法，使產(chǎn)品形成色澤金黃、口感喧軟、甜香適口的制品。課程導入典故設問羊盤腸是寧夏銀北地區(qū)制作的一款風味特色面點產(chǎn)品產(chǎn)品配方配料：蕎面500克、面粉250克、
酵母10克、泡打粉10克、
溫開水350克、胡麻油200克輔料：紅糖150克、胡麻油2500克
產(chǎn)品工藝流程：面團—搓條—下劑—成形產(chǎn)品制作過程：取出發(fā)酵好的面團，在案子上搓成長條采用挖劑的手法下成50克的一個劑子，手上粘少許油，將劑子搓成直徑1.5厘米，長30厘米的條，兩頭少抹點水粘在一起，然后反手擰成一個8字形，再將2個圓圈摞到一起生坯即可完成，擺在盤子里送入醒發(fā)箱醒發(fā)20分鐘。產(chǎn)品特點：造型獨特
產(chǎn)品注意事項：
1、蕎面和面粉，泡打粉一定要過
篩均勻。
2、紅塘用溫水少許化開即可。
3、成形時條劑兩頭要粘連牢固，
防止開
裂。
作業(yè)：
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 二零二五年度餐飲業(yè)食品添加劑使用規(guī)范協(xié)議書模板3篇
- 二零二五年飯館員工勞動合同與員工福利配套協(xié)議3篇
- 二零二五年鈑金噴涂維修產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型承包協(xié)議2篇
- 2024版權質(zhì)押合同質(zhì)權實現(xiàn)及債務清償
- 2024年物業(yè)管理公司關于小區(qū)保潔服務合同
- 二零二五年度智慧城市建設項目宣傳推廣服務合同3篇
- 2024版電動伸縮門銷售協(xié)議3篇
- 2024年股權投資合同范本：投資金額與股權比例
- 2025年度新能源汽車充電樁建設合作協(xié)議范本3篇
- 二零二五年度環(huán)保設備模具定制合同范本3篇
- 奶茶督導述職報告
- 山東萊陽核電項目一期工程水土保持方案
- 白熊效應（修訂版）
- 小學數(shù)學知識結構化教學
- 視頻監(jiān)控維保項目投標方案（技術標）
- 社會組織能力建設培訓
- 立項報告蓋章要求
- 2022年睪丸腫瘤診斷治療指南
- 被執(zhí)行人給法院執(zhí)行局寫申請范本
- 主變壓器試驗報告模板
- 安全防護通道施工方案
評論
0/150
提交評論