2023年-廚師的表揚(yáng)信

第頁2023廚師的表揚(yáng)信廚師的表揚(yáng)信

在開展不斷提速的社會(huì)中，須要運(yùn)用表揚(yáng)信的場合越來越多，表揚(yáng)信可以張貼、登報(bào)，也可以在電臺(tái)、電視臺(tái)播放。如何寫一份恰當(dāng)?shù)谋頁P(yáng)信呢？以下是我整理的廚師的表揚(yáng)信，僅供參考，大家一起來看看吧。

廚師的表揚(yáng)信1

餐廳的接待效勞工作是餐飲企業(yè)效勞質(zhì)量的重要組成局部。因?yàn)樗纱嗯c來賓接觸，所以餐廳效勞員要眼觀六路、耳聽八方、滿意來賓的飲食需求，為他們?cè)诓蛷d用餐供給便利。創(chuàng)立優(yōu)雅的環(huán)境，供給熱忱周到的效勞，創(chuàng)立企業(yè)更的的經(jīng)濟(jì)效益，是做好接待效勞工作的目標(biāo)。

一、接待效勞的根本要求

作為餐飲企業(yè)，為來賓供給優(yōu)質(zhì)的效勞，是辦好企業(yè)的關(guān)鍵所在。供給優(yōu)質(zhì)的接待效勞是第一步，因此，餐廳效勞員要駕馭接待效勞的“八字效勞根本要求〞，即主動(dòng)、熱忱、耐性、周到。和“五聲十一1、面容整齊面容是給客人留下第一印象的關(guān)鍵。2、化裝淡雅上班前要梳洗，特殊是女效勞員要化裝?；b要堅(jiān)持淡雅，自然的原那么，不行濃妝艷抹，使客人產(chǎn)生反感。化裝一般分4

個(gè)步驟：清潔面部、眉部化裝、面部化裝、唇部化裝。

〔二〕儀容儀表的要求：

效勞員在工作時(shí)必需穿著工作服，要求如下：整齊、干凈、挺立、大方。穿工作服時(shí)要佩戴胸牌，一般佩戴在左胸前。儀態(tài)要求是：站有站相，坐有坐相，舉止端莊穩(wěn)重，落落大方，自然美麗，效勞工作中的各種動(dòng)作要符合標(biāo)準(zhǔn)。

〔三〕熱忱禮貌效勞

1、迎賓引領(lǐng)

〔1〕微笑問候——熱忱迎接，禮貌問候〔您好、歡送光臨等〕

〔2〕主動(dòng)引領(lǐng)——引領(lǐng)到適宜的位置

〔3〕為客人拉椅讓座

〔4〕遞送菜單〔5〕斟茶送水

2、定菜和酒水

3、傳遞菜肴定單

4、上飲料和上菜效勞

5、用餐效勞

6、結(jié)帳、收款

7、送客

三、接待打算

“六知三了解〞

餐廳效勞員在接待來賓效勞打算中，要做到“六知三了解〞。六知即：知主辦單位、知主賓身份、知開席時(shí)間和就餐標(biāo)準(zhǔn)，知桌數(shù)和人數(shù)，知本餐廳經(jīng)營的風(fēng)味和特色，知當(dāng)天供給菜點(diǎn)及酒水的品種、價(jià)格；三了解：了解來賓的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱和特別需求。

營業(yè)前，仔細(xì)做好清潔工作，將餐廳的地面、門窗、燈具等清掃、擦拭干凈，將桌椅擦拭干凈并擺放整齊。

將開餐所用的物品打算好，如各種餐具、酒具、茶具、調(diào)味品、托盤、開瓶器、菜單、點(diǎn)菜單、飲料單、臺(tái)布、餐巾、小毛巾等。檢查效勞現(xiàn)場，桌椅碼放整齊，餐臺(tái)標(biāo)出臺(tái)桌號(hào)，并擺放好規(guī)定物品。

中餐接待效勞打算

餐廳通常有早餐、午餐、晚餐和夜餐等。餐廳設(shè)置有大小不同的餐桌，以適應(yīng)不同人數(shù)的客人須要，既可以隨到隨吃，也可預(yù)約定餐。餐廳有時(shí)會(huì)連續(xù)接待客人，當(dāng)?shù)谝慌腿藙傆猛瓴停迮_(tái)后，又接待其次批客人，這就出現(xiàn)了“翻臺(tái)〞〔飲食業(yè)專業(yè)術(shù)語〕。

1、餐前打算

餐廳效勞員在營業(yè)前，崗前列隊(duì)站好，由餐廳經(jīng)理開例會(huì)，安排布置當(dāng)日工作。按效勞程序做好開餐前的打算工作，這是做好效勞工作的起先曲。

2、環(huán)境打算

一要地面光。掃地，擦地板，打蠟或吸塵。

二要四周光。擦門窗玻璃、樓梯扶手，拂去墻壁、多寶隔、衣帽柜、裝飾物等處灰塵。三要桌椅凈。桌面無油膩、水跡，桌腿、椅背、椅腿擦凈，并檢查有無松動(dòng)、壞損，假設(shè)有應(yīng)剛好修補(bǔ)。

四要清掃工作臺(tái)。工作臺(tái)應(yīng)枯燥、清潔，無灰塵、油污。整個(gè)餐廳窗明幾凈，整齊光明。五要調(diào)好室內(nèi)燈光。

六要擺好室內(nèi)屏風(fēng)、裝飾物等。

七要依據(jù)須要做好節(jié)假日、喜宴的店堂美化工作。

3、物品打算

1〕餐具、用品打算。依據(jù)餐廳類別，將所需餐具、用具消毒后疊放在備餐間或備餐桌上。所需餐具有：餐碟、味碟、小湯碗、小湯匙、筷子等。所需用具有：臺(tái)布、餐巾、小毛巾、花瓶、調(diào)味壺、牙簽筒、煙灰缸、冰桶、洗手壺等。所需酒具：水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。2〕效勞用品打算。如各種托盤、開瓶工具、餐巾、牙簽等。

3〕酒水飲料打算。備好供給的酒水飲料、茶葉、開水、冰塊等。

4〕當(dāng)日菜單打算。在開業(yè)前，應(yīng)熟識(shí)當(dāng)日菜單、品種、價(jià)格、主料、輔料。要知道當(dāng)日推銷的新品種和受季節(jié)改變不供給的品種。

5〕心理打算。在接待效勞中，餐廳效勞員要做好應(yīng)酬各種狀況的心理打算。俗話說，店門一開，八方客來。來餐廳用餐各種各樣的人都有，由于他們年齡、職業(yè)、身份、地區(qū)、性別、國籍不同，因此用餐目的、標(biāo)準(zhǔn)及要求也各不相同，餐廳效勞員要能做到眼觀六路，耳聽八方，到處留心，時(shí)時(shí)細(xì)心，事事細(xì)心，對(duì)顧客的`眼神、表情、舉止、動(dòng)作要擅長視察和推斷。餐廳效勞員上崗要精神飽滿，留意力集中，面帶微笑，體態(tài)高雅，舉止莊重，落落大方。上崗前，要面對(duì)鏡子自我檢查一下，是否符合要求。以最正確的精神狀態(tài)做好開業(yè)前的打算。

四、餐巾折疊

餐巾折花是餐前的打算工作之一，主要工作內(nèi)容是餐廳效勞員將餐巾折成各式把戲，插在酒杯或水杯內(nèi)，或放置在盤碟內(nèi)，供客人在進(jìn)餐過程中運(yùn)用。

廚師的表揚(yáng)信2

XXX：

首先說今日早上和中午的湯，那食堂的廚師簡直可以和星級(jí)的大廚媲美了，以假亂真的本領(lǐng)不說登峰造極，也到了爐火純青的等級(jí)了，呵呵，看著滿鍋的蛋花湯興奮不已，忙舀了大喝一口，怎么全是黃芽白的味道，名廚們都是做豆腐都能吃出牛肉的味道，我們的大廚把蛋花都能烹飪出黃芽白的味道，細(xì)致用筷子挑起來探討，原來滿鍋的蛋花其實(shí)就是名副其實(shí)的黃芽白。

接著說中午的魚，哇，真的是魚頭魚尾，魚身都齊全呢，還裹了層面粉，炸，可能是怕大家上火，所以就沒有炸得太香，這也是為大家好嘛，再次表揚(yáng)！吃著魚，我卻深刻體會(huì)了什么叫真正的“食而不知其味〞！這或許是我讀書的時(shí)候，課堂上老師不能真實(shí)授教的。

更值得表揚(yáng)的是，大廚們把公司最近提倡的節(jié)約制度做得很到位，因?yàn)椴说脑?，大家吃的飯就自然、自覺地少了許多，這每頓都這樣的話，估計(jì)年終報(bào)告上伙食支出將能省下一大筆費(fèi)用呢，何況如今米價(jià)這么貴，還有不斷上升的趨勢！

最終，大廚們不光考慮了公司的利益，也為職工個(gè)人考慮了，怕肥胖癥，脂肪超標(biāo)等等，所以燒菜以少放油，多放水為宗旨，并貫徹執(zhí)行。這樣也為我們供給了免費(fèi)瘦身的途徑，真是由衷地表示感謝。

XX

XXXX年XX月XX日

廚師的表揚(yáng)信3

XXX：

1從某一天起廚師p出現(xiàn)在一個(gè)條件相對(duì)優(yōu)越，設(shè)備相對(duì)齊全的廚房里，這個(gè)廚房有著類似于桑拿房般的房頂，藍(lán)色蒙娜麗莎瓷磚鑲嵌的地板，充溢設(shè)計(jì)干的灶具和干凈的洗碗池，最重要的是廚房里還有臺(tái)小電視廚師p可以隨時(shí)打發(fā)做飯過程中的無聊時(shí)間，

2廚師p會(huì)合理支配時(shí)間，使得好吃的飯菜能在最短的時(shí)間內(nèi)上桌，廚師p不愧是數(shù)學(xué)天才，合理的統(tǒng)籌支配在廚房內(nèi)是多么重要，有多少家庭主婦因?yàn)樽鲲垥r(shí)間過于拖沓而耽誤了愛人開飯的時(shí)間，而廚師p就有著合理支配廚房內(nèi)每一秒時(shí)間的天賦，廚師p可以在某人洗澡的時(shí)間內(nèi)把隔天的臟碗洗好，菜洗好，做好香噴的面條并且把驚奇而好喝的湯煲在爐灶上?！材橙讼丛钑r(shí)間限制得當(dāng)，一點(diǎn)不慢〕所以廚師得到廚房發(fā)動(dòng)機(jī)的稱號(hào)是當(dāng)之無愧的。

3廚師p的幾道拿手好菜：鑒于廚師p是產(chǎn)自于某盆地的廚子，所以廚師p最拿手的是擔(dān)擔(dān)面，某人認(rèn)為至少到目前為止，在許多飯店里吃的擔(dān)擔(dān)面與廚師p做的相比確實(shí)是相形見拙。其他如百合頓豬手，排骨頓冬瓜，燉鎢雞等小菜廚師p都是信手拈來。

……周星星有話說的好“做菜的最高境界就是能把最平凡的食材做出人間美味，才有這樣一碗催人淚下的叉燒飯"?！拔沂菍Ｐ脑谧雒康啦耍Ｍ缘降娜四軌蚋惺艿建暣箝L今說。特此用這兩句話于廚師p共勉?。?！

特此表揚(yáng)

再接再厲

更多細(xì)心的照看和主動(dòng)的鼓勵(lì)！

XXX

XXXX年XX月XX日

廚師的表揚(yáng)信4

敬重的x食堂杜經(jīng)理、各位師傅：

作為一名即將離開復(fù)旦校內(nèi)的學(xué)子，思緒萬千，對(duì)身邊的許多的人和事充溢了感謝之情，其中不乏對(duì)食堂師傅們的感謝之意，今日特寫此信以表謝意，我覺得江灣食堂可以當(dāng)之無愧為“四心級(jí)〞食堂。

首先，我要說的是江灣食堂的環(huán)境，江灣食堂是復(fù)旦全部食堂最雄偉，也是設(shè)施最新的一個(gè)食堂，食堂窗明幾凈，每天都有工作人員清理餐桌和座椅，食堂打菜的師傅們都帶著口罩，給大家以一種衛(wèi)生，整齊的美感，碗筷也都有特地的消毒措施，讓我們學(xué)子吃著放心。

其次，江灣食堂的品種也是豐富多彩，從米飯到炒飯蓋澆飯，從大鍋菜到小炒，確保能夠滿意不同學(xué)生的需求，而且口味更是沒得挑剔，顏色簇新明麗，讓我們都能有個(gè)好心情來食用，也使得我們的探討生生活變得“多姿多彩〞，讓我們學(xué)子吃著快樂。

再次，從價(jià)格上來講，江灣食堂的價(jià)格相比復(fù)旦本部的北區(qū)食堂算是很廉價(jià)的了，在食堂的墻上張貼著市場上的各種菜價(jià)，標(biāo)示原材料的實(shí)時(shí)價(jià)格，也在告知我們食堂的菜價(jià)是有根有據(jù)的，我們心里有一種被敬重感，讓我們學(xué)子吃著滿意。

最終，江灣食堂師傅們的工作看法更是沒得說，當(dāng)我們學(xué)子對(duì)食堂提出看法和建議時(shí)，他們總是能夠虛心接受，對(duì)確有做得缺乏須要完善的地方，他們會(huì)在自己的實(shí)力和權(quán)限范圍內(nèi)改正，小餐廳的小炒和炒飯就是在充分征求同學(xué)們的建議下做出的，這也充分表達(dá)了我們江灣食堂的師傅們是為我們同學(xué)們著想的精神，讓我們學(xué)子吃著舒心。

所以，在即將要離別之際，寫下自己對(duì)食堂師傅們的感謝之情，是你們兢兢業(yè)業(yè)、靜默無聞的工作，使我們有了一個(gè)良好的就餐環(huán)境，為我們順當(dāng)完成學(xué)業(yè)做好了后勤保障，再次感謝你們，感謝!

法學(xué)

年7月3日

廚師的表揚(yáng)信5

敬重的大廚：

你們辛苦了！以前我從不吃食堂送來的工作餐的，雖然很廉價(jià)，兩塊錢一份，但我深深地明白一個(gè)道理：廉價(jià)沒好貨。因此，即使每天要多花數(shù)倍于工作餐價(jià)格的錢，兩年多來我始終堅(jiān)持在外面小餐館冒著被地溝油毒死的風(fēng)險(xiǎn)就餐，其目的就是為降本增效做奉獻(xiàn)，讓廠里能省下每個(gè)月替我多交給食堂的一百多塊。可是最近，因?yàn)橛值狡桨不顒?dòng)月，不讓員工外出吃飯了。所以我不得不起先在廠里吃飯，我想為降本增效接著堅(jiān)持做奉獻(xiàn)，可廠里不讓了，沒方法。在連續(xù)吃了一個(gè)多月，品嘗過各式菜肴各種風(fēng)味，我的胃起先劇烈抗議之后，我不禁被食堂各位大廚們高度的敬業(yè)精神以及出神入化的精湛廚藝所深深折服：各種食材，各種配料，在你們的神技之下均能做出完全一樣的風(fēng)格，每一天的菜品，你們都能做到一如既往的難以下咽，即使面對(duì)千夫所指而依舊不為所動(dòng)，這種持之以恒永不進(jìn)取的精神值得廣闊員工〔紅帽子除外〕學(xué)習(xí)膜拜。在此，特向你們致以崇高的敬意，希望你們?cè)俳釉賲?，面?duì)榮譽(yù)不驕不躁，接著發(fā)揚(yáng)一不怕苦二不怕罵的精神，將這項(xiàng)宏大的事業(yè)接著下去，感謝！

XXX

XXXX年XX月XX日

廚師的表揚(yáng)信6

青年是國家和民族的將來。我們一向?qū)η嗄昙挠枰笄械南Ｍ?。教化和培育好青年，是社?huì)主義建設(shè)事業(yè)的奠基工程。下面是編輯老師為大家打算的公司食堂的表揚(yáng)信。

首先說今日早上和中午的湯，那食堂的廚師簡直可以和星級(jí)的大廚媲美了，以假亂真的本領(lǐng)不說登峰造極，也到了爐火純青的等級(jí)了，呵呵，看著滿鍋的蛋花湯興奮不已，忙舀了大喝一口，怎么全是黃芽白的味道，名廚們都是做豆腐都能吃出牛肉的味道，我們的大廚把蛋花都能烹飪出黃芽白的味道，額。。。細(xì)致用筷子挑起來探討，原來滿鍋的蛋花其實(shí)就是名副其實(shí)的黃芽白。

接著說中午的魚，哇，真的是魚頭魚尾，魚身都齊全呢，還裹了層面粉，炸，可能是怕大家上火，所以就沒有炸得太香，這也是為大家好嘛，再次表揚(yáng)!吃著魚，我卻深刻體會(huì)了什么叫真正的"食而不知其味"!這或許是我讀書的時(shí)候，課堂上老師不能真實(shí)授教的。

更值得表揚(yáng)的是，大廚們把公司最近提倡的節(jié)約