食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)（2篇）

第3頁共3頁食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生，我校根據(jù)國家、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對(duì)我校（營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校）食堂食品安全進(jìn)行了扎實(shí)的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：一、工作開展情況按照要求，我校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行了整改。（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。我校都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。（二）具體工作1.自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。2.自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件而未及時(shí)注銷許可證等問題。對(duì)新開辦的食堂，及時(shí)聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)格按照規(guī)定辦理許可證，對(duì)設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全的及時(shí)整改，辦理許可證。3.自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動(dòng)、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認(rèn)真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。4.自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，是否及時(shí)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。5.自查學(xué)校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。6.自查學(xué)校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn)，認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識(shí)；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。7.自查學(xué)校食堂加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩；嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二、下一步工作安排一是深入開展教育培訓(xùn)。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后，要將相關(guān)資料整理、保存好，以備檢查，主要負(fù)責(zé)人要切實(shí)承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。二是認(rèn)真開展全面排查。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。三是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。要按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。四是切實(shí)做好信息報(bào)送工作。食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)（二）本期緊張而繁忙的后勤工作很快結(jié)束了。在校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,我們后勤積極努力,不斷提高辦學(xué)效益。學(xué)校后勤真正做到了為教育教學(xué)第一線,為師生服好務(wù)的宗旨?，F(xiàn)把這學(xué)期工作總結(jié)發(fā)下：一、認(rèn)真做好了開學(xué)前一切準(zhǔn)備工作1、維修好了學(xué)校的水路，保證了開學(xué)做大掃除和平時(shí)水的供應(yīng)；2、維修好了學(xué)校的電路，保證了開學(xué)每班的照明；3、安排好了各班的桌、凳和教師辦公室，保證開學(xué)能正常上課；4、安排好了時(shí)間運(yùn)回教師用書及學(xué)生教材，分發(fā)到各班及教師手中，保證了開學(xué)能正常行課；5、安排好了時(shí)間到街上采購辦公用品及學(xué)生用品，分發(fā)到各班及各辦公室，保證了開學(xué)能正常行課；6、認(rèn)真做好了開學(xué)收費(fèi)工作：嚴(yán)格了收費(fèi)公示，禁止了一切亂收費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生，本學(xué)期之代收了學(xué)生作業(yè)本費(fèi)____元。二、認(rèn)真做好了學(xué)校的校產(chǎn)管理1、管理好、清理好學(xué)校的設(shè)備及教學(xué)儀器，丟失了的要添置，壞了的要進(jìn)行了修理，讓教學(xué)儀器更好地提高使用率，發(fā)揮教儀的功能，為教師提高教學(xué)質(zhì)量出了一份力量；2、管理好、清理好了固定資產(chǎn)：開學(xué)初對(duì)各班、各室進(jìn)行一次校產(chǎn)登記，責(zé)任落實(shí)到人頭，期末進(jìn)行復(fù)查，并讓學(xué)生、班主任、室長簽字，建立各種借還制度、賠償制度，要求師生愛護(hù)自己的學(xué)校，愛護(hù)學(xué)校的一切公共財(cái)物，特別是課桌、凳、門窗、教室墻壁等，對(duì)有意損壞學(xué)校財(cái)產(chǎn)的要照價(jià)賠償，不能讓學(xué)校的財(cái)產(chǎn)造成流失以及不應(yīng)有的損壞。三、認(rèn)真做好了食堂的管理1、食堂不得以贏利為目的，搞好服務(wù)，保質(zhì)保量，價(jià)廉物美；2、嚴(yán)格執(zhí)行了定點(diǎn)采購、驗(yàn)收、索證等制度，把好質(zhì)量關(guān)；3、認(rèn)真做好了進(jìn)貨成本、銷售收入、利潤等記帳工作，做到有帳可查；4、食堂禁止了銷售涼拌食品，變質(zhì)食品、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒；5、定期、不定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔衛(wèi)生及質(zhì)量等檢查并做好記錄；6、完善食堂各種管理制度；7、定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行了有關(guān)法律法規(guī)制度學(xué)習(xí)，保障其落實(shí)并做好記錄；8、每天的食物均做到留樣備查9、食堂每天保證了學(xué)生開水的供應(yīng)。四、認(rèn)真做好了資金管理1、學(xué)校經(jīng)費(fèi)的開支做到了合理、合法，堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，量入為出，并且要把錢用到刀刃上，不該用的堅(jiān)決不用；2、購物發(fā)票做到有經(jīng)手人、驗(yàn)收人、審核人三人簽定后方有效，購物不符實(shí)者，一律不予報(bào)銷；3、做到每月辦公費(fèi)、代收費(fèi)、服務(wù)性收費(fèi)開支的情況向?qū)W校、上級(jí)主管部門匯報(bào)；期末按時(shí)結(jié)算代收費(fèi)，做好了清退工作。4、每月做好了食堂的收支帳；五、進(jìn)一步完善值班護(hù)校制度值班護(hù)校人員在護(hù)校期間做到了堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)，維護(hù)好了學(xué)校的校產(chǎn)。六、加大校園文化建設(shè)加強(qiáng)對(duì)教室的文化宣傳建設(shè)，布置好了名言警句以及宣傳畫，營造了活潑、和諧具有教育意義的良好的育人氛圍。七、加大了硬件設(shè)施投入及校舍維修：1、本期對(duì)學(xué)校教學(xué)樓及辦公室漏雨房面進(jìn)行了補(bǔ)漏維修，把辦公室、微機(jī)房、會(huì)議室、各實(shí)驗(yàn)室窗戶定做了窗簾。2、把黑板油漆翻新,同時(shí)完成教室的學(xué)習(xí)園地。3、添置一些教學(xué)設(shè)備，電腦6臺(tái)、檔案柜15個(gè)，打印機(jī)2臺(tái)、辦公椅100把、辦公桌臺(tái)面90個(gè)；教學(xué)用體育體裁2萬余元等。4、完成各班教室投影儀的安裝。5、完成了校園的綠化,同時(shí)完成了乒乓臺(tái)地面的硬化工作。八、抓好了綜合管理,為學(xué)校的發(fā)展做好后勤保障。后勤工作必須服務(wù)于學(xué)校大局和各項(xiàng)教育教學(xué)中心工作，因此我校后勤工作人員都能從學(xué)校整體工作出發(fā)，聽取每條合理化建議，主動(dòng)配合其他領(lǐng)導(dǎo)做好學(xué)校的各項(xiàng)工作。學(xué)校后勤綜合管理的好壞，反映在學(xué)校財(cái)務(wù)工作，校產(chǎn)管理、食堂、校車安全管理等褚多方面。這些工作細(xì)致到位才能保障學(xué)校各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。