食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)

在xxx學(xué)校的實(shí)習(xí)報(bào)告班級(jí)：XXXX學(xué)號(hào)：XXXX姓名：XXXXXXXXXXXXXXXXXXX日—XXXXXXXXX天學(xué)習(xí)。在開(kāi)始本次實(shí)習(xí)之前，綜合自身實(shí)力和專業(yè)實(shí)習(xí)要求，我為自己定下了實(shí)習(xí)的目標(biāo)—從理論高度上升到實(shí)踐高度，更好的實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合完成由學(xué)生扮演的角色轉(zhuǎn)變到職業(yè)人的過(guò)程，從而達(dá)到學(xué)以致用?？偟膩?lái)說(shuō)，希望自己借由本次實(shí)習(xí)不斷的擴(kuò)大專業(yè)相關(guān)知識(shí)面，再次加強(qiáng)了解與食品相關(guān)的工作流程。同時(shí)希望自己更加廣泛的直接接觸社會(huì)，從而了解社會(huì)的需要，并加深對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自身對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性，提升自己的溝通能力和其它社交能力，為以后進(jìn)一步走入社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。各項(xiàng)規(guī)章制度，服從實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師安排，認(rèn)真做好實(shí)習(xí)記錄，注重充分運(yùn)用理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。其次，必須具有較強(qiáng)的時(shí)間觀念，不遲到，不早退，秉著“不恥下問(wèn)”的原則，虛心請(qǐng)教同事，積極主動(dòng)完成實(shí)習(xí)單位交給的任務(wù)，和同事和睦相處。最后，每天要總結(jié)實(shí)習(xí)工作遇到的問(wèn)題，以及收獲體會(huì)，同時(shí)做好反思工作，并按規(guī)定嚴(yán)格要求完成學(xué)校畢業(yè)實(shí)習(xí)記錄。本次實(shí)習(xí)所在單位——20048中，綠樹(shù)成蔭，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，文化底蘊(yùn)深厚。該校有全縣最標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，理化生實(shí)驗(yàn)室，微機(jī)室齊備，語(yǔ)音室，音樂(lè)室，圖書室齊全，食堂，學(xué)生公寓方便實(shí)惠，辦學(xué)條件一流，聚集著全縣的優(yōu)質(zhì)師資。在這樣一個(gè)學(xué)風(fēng)優(yōu)良、紀(jì)律嚴(yán)謹(jǐn)、斗志昂揚(yáng)的工作環(huán)境之下挑戰(zhàn)我從未做過(guò)的食堂保管員，我的壓力非常大：食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系放在首位，現(xiàn)將食堂工作簡(jiǎn)述如下：提高認(rèn)識(shí)，健全機(jī)構(gòu)，完善制度完善設(shè)具體情況如下：實(shí)習(xí)的第一步，便是新員工培訓(xùn)。為進(jìn)一步使新員工馬上進(jìn)入工作狀態(tài)，實(shí)習(xí)單位專門安排老同事對(duì)新員工進(jìn)行崗位所需相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。培訓(xùn)的過(guò)程當(dāng)中，因?yàn)槭程蒙婕暗搅藢W(xué)校全體師生的飲食，波及面廣，影響程度深，故而培訓(xùn)時(shí)，校方特別強(qiáng)調(diào)了作為食堂保管員，我們應(yīng)該具有非常深厚的責(zé)任感，滿懷一顆愛(ài)人之心。實(shí)習(xí)第二步，就是明確自己的職責(zé)并且認(rèn)真做好本職工作。作為一名食堂的保管員，我的職責(zé)主要是了解食品保存情況、平衡物資、驗(yàn)收登記情況、掌握食品存放狀態(tài)以及其他一些相關(guān)職責(zé)。具體劃分出來(lái)，我的實(shí)習(xí)工作有如下幾點(diǎn)：1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)主副食及其它物資的驗(yàn)收和保管工作，保證在庫(kù)物資不變質(zhì)，不霉變，不損壞，不丟失。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向廚師長(zhǎng)報(bào)告。2、主動(dòng)平衡庫(kù)存物資，爭(zhēng)取及時(shí)向廚師長(zhǎng)和采購(gòu)員提供采購(gòu)食品的需求信息，以防止缺貨從而影響到學(xué)生伙食質(zhì)量。3、嚴(yán)格出入庫(kù)的手續(xù)，同時(shí)如實(shí)做好初入庫(kù)物品的驗(yàn)收登記，做到賬物相符，食品做到先進(jìn)先出，每月及時(shí)盤點(diǎn)清理庫(kù)存。4、保持倉(cāng)庫(kù)隨時(shí)清潔，物資的擺放位置井然有序，食品存放標(biāo)識(shí)必須清楚。5、倉(cāng)庫(kù)里的任一食品及相關(guān)餐具，沒(méi)有特殊情況不得外借，如若有外借時(shí)，需經(jīng)單位簽字批準(zhǔn)。6、倉(cāng)庫(kù)必須注意安全，非工作人員不得隨意進(jìn)入，下班時(shí)要加鎖，并每天認(rèn)真做好“四防”工作（防盜、防火、防潮、防鼠）。時(shí)，我提前會(huì)制作好食品清單，然后走到每排貨架位置，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，霉告給廚師長(zhǎng)。在使用食品的整個(gè)過(guò)程中，我嚴(yán)格遵循先進(jìn)先出的原則，把變質(zhì)和過(guò)期食品立即清除。主動(dòng)平衡物資也是作為一個(gè)保管員的其中一個(gè)環(huán)節(jié)，物資是否短缺會(huì)影響到學(xué)生的就餐問(wèn)題。每天我都在重視食堂物資的消耗情況，并統(tǒng)計(jì)了數(shù)據(jù)，例如本周采購(gòu)多少，本周消耗多少，本周結(jié)余多少，做好詳細(xì)登記之后，通知采購(gòu)員，并告知需要采購(gòu)的情況。食堂食品登記表也是一個(gè)我容易出錯(cuò)的地方，其內(nèi)容包括：日期，品名，單位，數(shù)量，單價(jià)，總價(jià)，備注，合計(jì)，采購(gòu)員，驗(yàn)收員等。從外面采購(gòu)回來(lái)的食品，采購(gòu)員基本把登記表完成，這時(shí)在驗(yàn)證沒(méi)什么問(wèn)題的情況，我再進(jìn)行簽字，而簽上字以后，我就對(duì)此有了一份責(zé)任。其中有一次，由于我的疏忽，把食品登記表弄錯(cuò)了，還好后來(lái)經(jīng)人發(fā)現(xiàn)改正及時(shí)沒(méi)有釀成大禍。簡(jiǎn)言之，一切都是為保證學(xué)生的飲食安全。在登記表中我難免會(huì)發(fā)現(xiàn)一些字跡不清，這時(shí)我并不怕別人對(duì)我的看法，而是積極在采購(gòu)員配合之下，確認(rèn)無(wú)誤再簽字，然后把清單整理好放在指定位置，以便下次遇到突發(fā)問(wèn)題，便于翻閱。24小10cm以上，同時(shí)定期進(jìn)行檢標(biāo)識(shí)。在這些過(guò)程當(dāng)中，我必須十分耐心負(fù)責(zé)，對(duì)于懶散慣了的我來(lái)說(shuō)，確實(shí)是有些挑戰(zhàn)和需要適應(yīng)的艱難過(guò)程，所幸我最終克服了這個(gè)困難。每天除了這些工作外，我還要隨時(shí)注意：庫(kù)存室是否清潔，如有不衛(wèi)生的地方還要花點(diǎn)功夫打掃以下；庫(kù)存室是否潮濕，有潮濕的立即作出處理；庫(kù)存設(shè)備室是否安全，如冰箱的插座是否接觸良好；每天除冷庫(kù)室外我都要保持通風(fēng)良好，并做好防潮設(shè)施。下班之后還要再三看看門所好沒(méi)有。這些工作雖然是雜七雜八，但是至少鍛煉了我的耐心、仔細(xì)程度，對(duì)工作的一絲不茍。對(duì)于本次實(shí)習(xí)，整體而言還算圓滿。我自身扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)和出色的實(shí)踐能力，實(shí)習(xí)單位的積極指導(dǎo)配合，都對(duì)我自身能力的提升起到了非常重要的影響，并且在實(shí)習(xí)的過(guò)程當(dāng)中，我深刻明白了責(zé)任感的重要性，當(dāng)你身居崗位時(shí)，并不是由你自己隨心所遇做，而賦予你的將會(huì)是一份無(wú)比重大的責(zé)任，不僅要對(duì)自己負(fù)責(zé)，而且也要對(duì)周圍的人負(fù)責(zé)。每天都要有愛(ài)崗敬業(yè)的精神，忠于職守，盡職盡責(zé)，誠(chéng)實(shí)守信，客觀公正，堅(jiān)持準(zhǔn)則，參與管理等。要隨時(shí)保持一顆清醒的頭腦，凡事沉著冷靜，堅(jiān)持到底，最后一定會(huì)得到認(rèn)可。當(dāng)然，學(xué)會(huì)溝通和把握機(jī)會(huì)，也是我在這次實(shí)習(xí)當(dāng)中所收獲的碩果。善于和周圍的人交流，耐心聽(tīng)取別人的意見(jiàn)，覺(jué)得可取之處的可以借鑒，覺(jué)得有問(wèn)題的不能立即反駁，而要在尊重對(duì)方的同時(shí)，換用間接的方式說(shuō)服對(duì)方。說(shuō)話要謙和，給對(duì)方一個(gè)良好的形象，你給別人的臺(tái)階最后將會(huì)變成你的舞臺(tái)。我們要善于抓住機(jī)會(huì)，俗話說(shuō)“過(guò)了這個(gè)村沒(méi)那個(gè)店”，不要等機(jī)會(huì)悄悄從你身邊溜過(guò)的時(shí)候，才后悔。人生之所以沒(méi)有后悔藥，是因?yàn)?/p>