2023年幼兒園食堂工作人員年度總結(jié)

2023年幼兒園食堂工作人員年度總結(jié)

幼兒園食堂工作人員年度總結(jié)1

食堂工作是學(xué)校后勤工作中的一項(xiàng)重要工作，要仔細(xì)嚴(yán)格的對(duì)待每天的工作，本年度我園堅(jiān)持以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素養(yǎng)，提高效勞質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長(zhǎng)放心、幼兒快樂的食堂?，F(xiàn)將一年的工作，特總結(jié)如下：

（一）進(jìn)一步建立健全和完善《食堂工作治理制度》，在原有制度的根底上，又制定了《伙房人員安康檢查制度》《伙房人員安康檔案制度》《伙房人員培訓(xùn)制度》等，并建立了《伙房人員安康檔案》。

（二）提高炊事人員素養(yǎng)加強(qiáng)培訓(xùn)。組織炊事人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)、食物中毒預(yù)防學(xué)問(wèn)、餐具消毒學(xué)問(wèn)等等，對(duì)他們進(jìn)展安全教育，增加食堂工作人員標(biāo)準(zhǔn)操作的意識(shí)，提高標(biāo)準(zhǔn)操作的力量。

（三）加大力度投入資金改善伙房條件。利用暑假期間擴(kuò)建了15多平方米的蒸車間，對(duì)原蒸車間和新蒸車間的屋頂都進(jìn)展了PVC吊頂，增加了兩輛蒸車、一臺(tái)和面機(jī)、一臺(tái)電餅鐺、兩個(gè)保溫桶、一架面板操作臺(tái)、一輛餐車、兩個(gè)儲(chǔ)物架、一臺(tái)鍋爐、六個(gè)儲(chǔ)物箱、一臺(tái)小冰箱等一些小件的炊事用具。

（四）按質(zhì)、按量、按時(shí)的購(gòu)進(jìn)食堂所需各類原料及加餐食品，保證食堂工作的正常運(yùn)行，確保幼兒準(zhǔn)時(shí)吃到美味，可口的飯菜。

（五）做好食堂衛(wèi)生工作。把好食品進(jìn)貨關(guān)、食品驗(yàn)收關(guān)、食品烹飪關(guān)，做好食品進(jìn)貨臺(tái)帳、驗(yàn)收臺(tái)帳和索證臺(tái)帳記錄，抓好廚房食品來(lái)源的登記、驗(yàn)收，簽好發(fā)票單，嚴(yán)把關(guān)口，讓幼兒吃到放心食品，堅(jiān)決杜絕三無(wú)產(chǎn)品。拒絕購(gòu)置無(wú)證及腐爛變質(zhì)的食物，杜絕擔(dān)心全隱患的存在。

（六）準(zhǔn)時(shí)做好食堂衛(wèi)生許可證的驗(yàn)證工作，按時(shí)參與上級(jí)衛(wèi)生部門組織的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作。對(duì)于上級(jí)衛(wèi)生部門檢查提出的問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展整改，并做好信息反應(yīng)。

（七）食品留樣做到專人負(fù)責(zé)、專柜存放、專用容器、按時(shí)按量留存，并做好留樣記錄。

（八）食堂工作人員均持安康證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，做到責(zé)任到人，各司其責(zé)，努力確保幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生的安全。

（九）對(duì)食堂的伙食費(fèi)，我們是精打細(xì)算，規(guī)劃開支，合理使用。既要做到讓孩子吃好，吃飽，有足夠的養(yǎng)分。又要做到不鋪張。

（十）做好食堂安全工作，對(duì)食堂灶具、液化氣、電器等常常檢查，發(fā)覺安全隱患準(zhǔn)時(shí)處理，炊事人員按標(biāo)準(zhǔn)操作，時(shí)刻留意用電、用氣的安全，確保不發(fā)生安全事故。

（十一）仔細(xì)做好日常消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，面板用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。

（十二）食品添加劑做到專柜存放、專人治理、專用量器稱量，并做好使用記錄。

（十三）加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。定期對(duì)食堂進(jìn)展盤點(diǎn)增加了大家愛惜集體資產(chǎn)的責(zé)任感。

幼兒園食堂工作人員年度總結(jié)2

本年度我所分管的師生生活在黨支部校長(zhǎng)室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了明顯的進(jìn)步。下面我就本人一年來(lái)的工作作一個(gè)簡(jiǎn)潔的小結(jié)。

一、嚴(yán)于律己

食堂治理崗位非常敏感，總是和錢物分不開。在工作中我能始終保持糊涂的頭腦。嚴(yán)于律己，按章辦事，公私清楚，自覺承受校內(nèi)外各方面監(jiān)視。對(duì)于選購(gòu)組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設(shè)立條條框框，捆住他們的手腳。擔(dān)當(dāng)分管主任八年以來(lái)，從不拿公家一分錢不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過(guò)任何一樁生意。由于他深信只有自己行得正、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無(wú)私的工作。

二、狠抓治理

學(xué)校食堂作為展現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)水平的一個(gè)窗口，我始終不忘內(nèi)務(wù)治理，每周組織員工學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度和食品安全制度，并常常請(qǐng)王校長(zhǎng)、許校長(zhǎng)、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工堅(jiān)固樹立效勞意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)安全意識(shí)，提倡勤儉節(jié)省，反對(duì)大手大腳、鋪張鋪張，力爭(zhēng)把更多的實(shí)惠讓給師生。

三、努力辦事

食堂工作事情多且紛繁簡(jiǎn)單，有很多未知性和不確定性。只有周密部署、細(xì)心預(yù)備，才能成竹在胸應(yīng)對(duì)自如。去年下半年，學(xué)校申辦江蘇省四星級(jí)高中，為確?，F(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收在食堂和師生生活這一塊萬(wàn)無(wú)一失。在黨支部和校長(zhǎng)室正確領(lǐng)導(dǎo)下，我常常組織食堂全體工作人員細(xì)心謀劃、悉心預(yù)備，不分白天和黑夜。順當(dāng)?shù)赝瓿沈?yàn)收的各項(xiàng)工作。

另外為了豐富學(xué)生的伙食，學(xué)校打算在三樓為學(xué)生開辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運(yùn)行狀況良好。我信任通過(guò)食堂全體工作人員連續(xù)努力，不斷探究，肯定會(huì)辦出特色，讓學(xué)生有在校如家的感覺。

為保證高三學(xué)生在最終的沖刺階段有足夠的精力投入到緊急的復(fù)習(xí)中去，學(xué)校打算最終一個(gè)半月為高三學(xué)生每天預(yù)備一只雞蛋。接到通知后該同志帶著大家克制困難，馬上行動(dòng)，堅(jiān)持每天把傾注了全校教職工對(duì)高三學(xué)生的關(guān)懷和暖和的雞蛋準(zhǔn)時(shí)送到教室門前?；蛟S多年以后每當(dāng)他們吃到雞蛋時(shí)，都會(huì)不經(jīng)意的想起在母校受到的那份殷切的關(guān)心和真誠(chéng)的呵護(hù)。

四、鉆研教學(xué)

在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學(xué)工作，由于他深知同學(xué)們都特別渴望上體育課，所以他從來(lái)沒有由于工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學(xué)生的全都好評(píng)。本年度，他還積極撰寫論文，在省級(jí)刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆行知杯論文評(píng)比中，他的文章獲三等獎(jiǎng)。

固然在工作中，本人還缺少一點(diǎn)大膽的改革創(chuàng)新精神，我將不斷學(xué)習(xí)，努力提高自己，力爭(zhēng)新年度有新突破，為學(xué)校再上新臺(tái)階作出不懈的努力。

幼兒園食堂工作人員年度總結(jié)3

本年在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)懷幫忙，全體教職工的理解和支持下，廚房在本年較好的完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將詳細(xì)的工作總結(jié)如下：

一、認(rèn)仔細(xì)真做事老狡猾實(shí)做人

不管天氣冷暖，我們自覺克制困難，嚴(yán)格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認(rèn)仔細(xì)真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情?；蛟S，在一些人眼里，我的.工作微缺乏道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)信任我，把這份工作給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起父母和孩子們。做一個(gè)誠(chéng)懇守信的人，做一個(gè)老狡猾實(shí)的人，干好自己的工作，讓父母滿足，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

二、勤勤懇懇不計(jì)較得失

大家都知道，廚房工作不像當(dāng)教師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是仔細(xì)細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。聽從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)約時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道選購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，把好選購(gòu)驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

3、每周對(duì)廚房進(jìn)展一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。

4、做好開水的供給工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到養(yǎng)分搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓父母放心。

6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。

7、食堂灶具等處，時(shí)刻留意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，治理工作直接關(guān)系到孩子們的安康與幼兒園的穩(wěn)定進(jìn)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探究實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更精彩地完善各項(xiàng)工作。

幼兒園食堂工作人員年度總結(jié)4

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與指導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以效勞師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素養(yǎng)，提高效勞質(zhì)量，提高治理水平，團(tuán)結(jié)全都積極工作。為了更好地保障師生身體安康，維護(hù)師生的權(quán)益，先將本學(xué)期食堂做做總結(jié)如下。

一、嚴(yán)格膳食治理，仔細(xì)做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng)。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還準(zhǔn)時(shí)做出養(yǎng)分分析，我們對(duì)養(yǎng)分分析結(jié)果，準(zhǔn)時(shí)讓幼兒園伙委會(huì)了解，廣泛聽取伙委會(huì)成員的意見建議，發(fā)覺問(wèn)題，共同爭(zhēng)論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長(zhǎng)展現(xiàn)，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。定期巡察幼兒進(jìn)餐狀況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)覺問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了選購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)覺腐爛、變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格催促食堂工作人員嚴(yán)格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)展日常操作，對(duì)全部進(jìn)口食物進(jìn)展了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

二、標(biāo)準(zhǔn)日常操作細(xì)節(jié)，不斷提升養(yǎng)分員工作質(zhì)量。

加強(qiáng)養(yǎng)分員的理論學(xué)習(xí)，根據(jù)操作標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增加效勞意識(shí)。仔細(xì)組織全體人員參與每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展現(xiàn)來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動(dòng)記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員仔細(xì)參與園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素養(yǎng)和效勞意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作治理?xiàng)l例和食堂操作標(biāo)準(zhǔn)，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會(huì)的監(jiān)視指導(dǎo)下，依據(jù)每月養(yǎng)分分析，不斷改良，取長(zhǎng)補(bǔ)短，使幼兒園的養(yǎng)分工作質(zhì)量不斷提高。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、準(zhǔn)時(shí)反潰。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的選購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備消失特別馬上修理或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和三無(wú)（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕選購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀特別等可能對(duì)人體安康有害的食品。做好購(gòu)置食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

4、仔細(xì)做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整