2023年幼兒園食品安全整改自查報告

2023年幼兒園食品安全整改自查報告

幼兒園食品安全整改的自查報告1

為了仔細(xì)關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體安康，我園成立了以園長為組長的自查小組，完善了食堂各環(huán)節(jié)的“嚴(yán)格制度，包括“食堂治理制度”、“庫房治理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料選購、索證、驗(yàn)收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等?，F(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)對幼兒園食堂治理工作的領(lǐng)導(dǎo)

我園成立食堂治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了園長為食堂治理工作的第一負(fù)責(zé)人，后勤組長為直接負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)展明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建立，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。

二、切實(shí)抓好園食堂治理工作。

1、食堂工作人員持安康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全學(xué)問。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂內(nèi)外環(huán)境干凈，能每天去除垃圾。

3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避開了穿插污染。

4、把好選購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入采納多人組合法，買菜付款、驗(yàn)貨、過稱、記賬、分人負(fù)責(zé)，相互監(jiān)視，園長統(tǒng)一審批。食品原料的選購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供給商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道選購食品并與全部的食品原料供給商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。

5、在食品制作過程中，能根據(jù)煮熟煮透的原則進(jìn)展烹飪。蔬菜烹調(diào)則根據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)展，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。

6、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

7、仔細(xì)執(zhí)行幼兒園食堂財務(wù)治理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂治理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂治理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗(yàn)收、盤點(diǎn)”四個環(huán)節(jié)的治理。

8、仔細(xì)做到?？顚Ｓ?，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費(fèi)，缺乏局部需幼兒園行政經(jīng)費(fèi)支付。每月向家長公布上月伙食使用狀況。

三、學(xué)期完畢向全體教職員工匯報一學(xué)期的幼兒膳食盈虧狀況。

通過自查，發(fā)覺我園食堂食品的購置、運(yùn)輸、儲存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求，今后