鱘魚(yú)養(yǎng)殖倪振東

特種水產(chǎn)養(yǎng)殖

——鱘魚(yú)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)

1.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是人類利用海水與淡水養(yǎng)殖水域,采取改良環(huán)境、消除敵害、人工繁育與放養(yǎng)苗種、施肥培養(yǎng)天然餌料、投喂飼料、調(diào)控水質(zhì)、防治病害、設(shè)置各種設(shè)施與繁殖保護(hù)等系列科學(xué)管理措施,促進(jìn)養(yǎng)殖對(duì)象快速生長(zhǎng)發(fā)育,最終獲得水產(chǎn)品的生產(chǎn)事業(yè)。2.水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)包括海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖,其經(jīng)營(yíng)方式分為粗放型和集約化型。鱘魚(yú)的介紹鱘魚(yú)是現(xiàn)存起源最早的脊椎動(dòng)物之一。鱘魚(yú)隸屬于硬骨魚(yú)綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。大家通常所說(shuō)的鱘魚(yú)就是指鱘形目的魚(yú)類。它是魚(yú)類中最原始的類群之一。世界上現(xiàn)存1目2科7屬27種，僅分布于北半球，現(xiàn)存9個(gè)自然分布區(qū)，分別為太平洋東岸、北美大湖地區(qū)、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥灣、大西洋東北部、里海地區(qū)、西伯利亞及北冰洋流域、黑龍江水系和日本海、長(zhǎng)江和珠江水系口。由于自然環(huán)境改變、水工設(shè)施修建和過(guò)度捕撈等原因，近年來(lái)世界范圍內(nèi)的野生鱘魚(yú)資源明顯減少，處于瀕危狀態(tài)。我國(guó)自然水域分布的鱘魚(yú)有8種。分布范圍它們?nèi)糠植加诒卑肭?，現(xiàn)存9個(gè)自然分布區(qū)為：太平洋東岸、北美大湖地區(qū)、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥灣、大西洋東北部、里海地區(qū)、西伯利亞及北冰洋流域、黑龍江和日本海、長(zhǎng)江和珠江。[3]在我國(guó)境內(nèi)野生的鱘魚(yú)有7種，它們有分布于黑龍江、松花江、烏蘇里江流域的史氏鱘、達(dá)氏鰉、和庫(kù)頁(yè)島鱘；分布于長(zhǎng)江、金沙江流域的中華鱘、達(dá)氏鱘；分布于新疆伊寧等地水域中的裸腹鱘；分布于新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖的西伯利亞鱘。迄今為止，我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)了俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個(gè)品種作為研究或者是人工養(yǎng)殖。外形特征鱘魚(yú)體延長(zhǎng)，一般呈梭形。軀干部的橫斷面呈近五角形。吻長(zhǎng)，體被5行骨板，或有時(shí)裸露。無(wú)眶間隔、前鰓蓋骨和間鰓蓋骨。頭上骨板或有或無(wú)。尾鰭上緣有1行棘狀鱗。鰭條不骨化。背鰭和臀鰭后位。胸鰭低位。腹鰭在背鰭前方。尾鰭歪形，或呈鞭狀，上葉長(zhǎng)于下葉。內(nèi)頭顱為軟骨，僅部分骨化。左右腭方骨與篩骨區(qū)或蝶骨區(qū)不相連，與頜骨固連。有鎖骨，無(wú)椎體。鰾大，鏢管和食道背面相連。食道短。胃部膨大，有幽門囊。腸短，有發(fā)達(dá)的螺旋瓣。鱘魚(yú)的類別化石起自賓夕法尼亞至白堊紀(jì)，包括幾個(gè)已絕滅的科，現(xiàn)生2科6屬26種和亞種，均分布于北半球北部，為一類大中型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。我國(guó)有現(xiàn)生種2科4屬9種。分別是：鱘形目

鱘屬西伯利亞鱘達(dá)氏鱘裸腹鱘小體鱘史氏鱘中華鱘鰉屬長(zhǎng)吻鱘代表品種：西伯利亞鱘溯河性魚(yú)類。食物以毛翅目、蜉蝣、搖蚊幼蟲(chóng)等為主。大魚(yú)有時(shí)食雅羅魚(yú)、江鱈等。性成熟晚。西伯利亞鱘分布極廣，從西部的鄂畢河，到東部的科累馬河之間的西伯利亞各河流之中均有分布。適溫范圍也較廣，適宜生長(zhǎng)溫度15-25℃，冬季冰下也能攝食生長(zhǎng)，夏季可耐受30℃水溫；在天然水體中生長(zhǎng)較慢，而在溫水人工養(yǎng)殖條件下生長(zhǎng)快；最小性成熟年齡，雌魚(yú)17-18齡，雄魚(yú)11-13齡，溫水養(yǎng)殖條件下性成熟提早，雄魚(yú)3-4齡，雌魚(yú)6-7齡。西伯利亞鱘食譜廣，對(duì)人工飼料的接受能力強(qiáng)，具有易馴養(yǎng)、生長(zhǎng)快、體形大、肉質(zhì)好等優(yōu)良養(yǎng)殖性狀，是前蘇聯(lián)、德國(guó)、日本、法國(guó)、匈牙利等國(guó)家廣泛養(yǎng)殖的鱘魚(yú)種類。達(dá)氏鱘達(dá)氏鱘喜群集于水流緩慢、泥沙底質(zhì)、富有腐植質(zhì)及底棲動(dòng)物的近岸淺水河段活動(dòng)，為純淡水定居性魚(yú)類。食物種類完全是淡水類型，為雜食性魚(yú)類，主要食物有蜻蜓目、蜉蝣目、搖蚊科、寡毛類等昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)及底棲無(wú)脊椎動(dòng)物，其次也食某些高等植物的碎屑以及藻類等。

現(xiàn)今天然產(chǎn)量不多，分布范圍又逐漸縮小，已被列為我國(guó)2類野生保護(hù)動(dòng)物。1976年3月在長(zhǎng)江宜賓段用人工拴養(yǎng)催產(chǎn)及仔幼魚(yú)培育已獲得成功。由于達(dá)氏鱘為淡水定居魚(yú)類，底棲、雜食性，個(gè)體小，性成熟早，能適應(yīng)大、中、小各類水庫(kù)及溪河、山塘等水體，并能和鰱、鳙、草魚(yú)等混養(yǎng)，是一種理想的養(yǎng)殖對(duì)象。

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中華鱘

生活在大江和近海中，為底性、洄游或半洄游性魚(yú)類。5-6月群集于河口，秋季上溯到江的上游。以搖蚊和水生昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)、軟體動(dòng)物、小魚(yú)等為主要食物。常見(jiàn)個(gè)體50-300kg，最大個(gè)體可達(dá)600kg。生長(zhǎng)較快，但性成熟較晚。生命周期較長(zhǎng)，最長(zhǎng)壽命可達(dá)40齡。懷卵量大，個(gè)體絕對(duì)懷卵量達(dá)30.6萬(wàn)-130.3萬(wàn)粒，平均為64.5萬(wàn)粒。9-11月份至江上游產(chǎn)卵。在長(zhǎng)江比較集中的產(chǎn)卵場(chǎng)是在金沙江的宜賓-屏山地段。屬一次排卵類型。產(chǎn)粘著性沉性卵，卵粘在石礫上孵化。成熟卵橢圓形、綠褐色。產(chǎn)卵后親魚(yú)多數(shù)迅速離開(kāi)產(chǎn)卵場(chǎng)至下游和河口區(qū)棲息。

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中華鱘有極高的學(xué)術(shù)價(jià)值，因?yàn)樗前讏准o(jì)殘留下來(lái)的種類，為我國(guó)特有種，已被我國(guó)列為一類野生動(dòng)物保護(hù)物種。為了保護(hù)此物種，有關(guān)部門進(jìn)行了多年的繁殖、移養(yǎng)、放流等的研究。現(xiàn)已可移養(yǎng)到池塘、水庫(kù)中，生長(zhǎng)良好，成為一種有前途的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類。放流成績(jī)也很可觀。白鱘為海、淡水洄游的魚(yú)類，但主要棲息于長(zhǎng)江流域的中下層，有時(shí)也進(jìn)入沿江大型湖泊。肉食性魚(yú)類。體長(zhǎng)80mm以上以魚(yú)、蝦、蟹、等動(dòng)物為食。性成熟遲。雌魚(yú)最小成熟年齡為7-8齡、體重25-30kg；雄性成熟較雌性稍早，體重也相應(yīng)小些。體重30-35kg的魚(yú)懷卵量約20萬(wàn)粒。3-4月為生殖季節(jié)。在卵石底質(zhì)的河床上產(chǎn)卵。產(chǎn)卵場(chǎng)可能在長(zhǎng)江上游一帶。卵圓形，黑色，沉性。卵徑約2.7mm。生長(zhǎng)速度較快，當(dāng)年出生的個(gè)體體長(zhǎng)可達(dá)530-610mm，體重0.83kg。雌雄魚(yú)在成熟前生長(zhǎng)無(wú)明顯差異，性成熟后，雌魚(yú)長(zhǎng)度及重量大于相同年齡的雄魚(yú)。

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白鱘為我國(guó)特有的大型瀕危珍貴食用魚(yú)類之一，四川有“千斤臘子、萬(wàn)斤象”的民諺，據(jù)記載、最大個(gè)體可達(dá)7m、體重達(dá)908kg。種群數(shù)量不大，漁獲物中以小個(gè)體占多數(shù)，通常約150kg，為稀有種類?，F(xiàn)已被國(guó)家列為一類野生保護(hù)動(dòng)物。

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2020年1月2日消息，長(zhǎng)江白鱘沒(méi)能進(jìn)入2020年，被宣布滅絕生活習(xí)性生活習(xí)性鱘魚(yú)棲息在水體中下層。海河洄游性和江河定居性的種類，在產(chǎn)卵期均向河上游移動(dòng)。冬季多在河道或近岸深水處。仔魚(yú)期一般食浮游生物。幼魚(yú)期多以底棲的水生寡毛類、水生昆蟲(chóng)、小型魚(yú)蝦及軟體動(dòng)物為主要食物。成魚(yú)期食底棲動(dòng)物或動(dòng)植物渣滓，鏟鱘則仍以浮游生物為食。關(guān)于池塘介紹養(yǎng)殖鱘魚(yú)要滿足生長(zhǎng)要求，首先是魚(yú)塘的面積，長(zhǎng)成年的鱘魚(yú)個(gè)頭很大，所以要有一定的面積才能養(yǎng)殖，太小對(duì)生長(zhǎng)非常不利，一般要有5-10畝的大小，具體還要根據(jù)我們養(yǎng)殖的數(shù)量來(lái)決定。之后是水質(zhì)的要求，水質(zhì)必須要沒(méi)有污染，還要保證清澈干凈，水源也要充足，除此之外還要有一定深的水位，大概在3米左右的深度為佳。附近不能有污染源，通訊和交通要便利，也要遠(yuǎn)離吵鬧的城區(qū)，不但水質(zhì)要穩(wěn)定，溶解氧的值也要高一些。最后要準(zhǔn)備增氧用的設(shè)備，在缺氧時(shí)能夠及時(shí)補(bǔ)氧，才會(huì)回因缺氧造成損失。關(guān)于消毒的介紹：魚(yú)苗放養(yǎng)之前先要處理池塘，把多余的淤泥清理掉后，在養(yǎng)殖半個(gè)月前進(jìn)行消毒。先把池塘里面放上20厘米的水，在用適量的生石灰水潑灑全池，需要浸泡池塘3天的時(shí)間，這樣可以把有毒物質(zhì)消滅掉，就達(dá)到消毒的效果了，時(shí)間到了排出池水。之后把進(jìn)出水口放上目篩絹，這樣可以過(guò)濾池水，再將池底放上新的水后繼續(xù)消毒，這次使用茶仔餅，先打碎茶仔餅，再加上水，通過(guò)一天的浸泡就能使用了，也是均勻潑灑全池，這是為了把池塘里面其它魚(yú)蝦殺死。最后在養(yǎng)殖前10天加上適量的水，大概在80厘米的深度即可，在用含氯類的消毒劑進(jìn)行最后一次消毒。關(guān)于放養(yǎng)魚(yú)苗的介紹：放養(yǎng)前先選擇養(yǎng)殖的魚(yú)苗，最好魚(yú)苗的長(zhǎng)度高于20厘米，還要長(zhǎng)的健康，身體沒(méi)有病害和損傷，以及進(jìn)食量好和活潑好動(dòng)的魚(yú)苗。大多都是購(gòu)買魚(yú)苗回來(lái)養(yǎng)殖，那么要先停止喂食，過(guò)了48小時(shí)以后在運(yùn)輸，這樣不但對(duì)運(yùn)輸很有利，還會(huì)提高運(yùn)輸?shù)某苫盥?。放養(yǎng)的時(shí)候先看看水溫，必須把水溫調(diào)節(jié)在適合養(yǎng)殖的溫度內(nèi)，先要在網(wǎng)箱里面養(yǎng)殖，把那些規(guī)格差不多的放在一起，這樣是為了讓它們先適應(yīng)一下，防止有異常事情發(fā)生，沒(méi)有問(wèn)題以后就能進(jìn)行放養(yǎng)。不能直接就放進(jìn)池塘，需要把它們裝進(jìn)袋子里面后再放進(jìn)池塘里，這樣是為了讓魚(yú)苗適應(yīng)一下水溫，適應(yīng)以后在撤掉袋子，一般每畝可以放養(yǎng)500條左右，隨著生長(zhǎng)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖的密度。關(guān)于溫度和進(jìn)食的介紹：鱘魚(yú)適應(yīng)水溫能力很強(qiáng)，一般在0-37度都可以生存，水溫保持在13-25度之間都能生長(zhǎng)，水溫在20-22度左右是最佳生長(zhǎng)的溫度，鱘魚(yú)在催產(chǎn)的時(shí)候要保持在17-25度的水溫，進(jìn)入孵化以后要在17-21度的水溫。鱘魚(yú)根據(jù)季節(jié)和水溫進(jìn)食，春季水溫在10-13度時(shí)開(kāi)始少量進(jìn)食，這時(shí)生長(zhǎng)速度不是很快，過(guò)了清明以后溫度高于15度就會(huì)加快生長(zhǎng)，進(jìn)食量也會(huì)增多，進(jìn)入冬季溫度在6-9度時(shí)就會(huì)很少進(jìn)食，生長(zhǎng)速度也會(huì)停止，還有可能掉秤，為了讓鱘魚(yú)更好的生長(zhǎng)，還是要調(diào)控好溫度。關(guān)于日常的介紹：放養(yǎng)以后要每天查看池塘情況，一般要在三次以上，早上和中午還有晚上必須查看一次，巡視的時(shí)候特別注意的就是清晨和夜間，看它們?cè)诔靥晾锘顒?dòng)是否正常，要是缺氧及時(shí)打開(kāi)增氧機(jī)，防止因缺氧造成翻白等現(xiàn)象，尤其在夏季多雨的時(shí)候，這時(shí)氣壓低，特別容易缺氧，所以巡視工作要加強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題趕緊處理，以免引起不可挽回的損失。還要根據(jù)水的情況適當(dāng)加水和放水等工作，這樣才能保證鱘魚(yú)生長(zhǎng)的更好。設(shè)施化養(yǎng)殖模式鱘魚(yú)設(shè)施化養(yǎng)殖是指采用工程技術(shù)手段，使養(yǎng)殖環(huán)境相對(duì)可控，進(jìn)行高效生產(chǎn)的一種現(xiàn)代養(yǎng)殖方式。設(shè)施化養(yǎng)殖模式主要包括流水養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。苗種生產(chǎn)主要以工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖方式為主，成魚(yú)養(yǎng)殖則以池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式為主。[15]流水養(yǎng)殖是以優(yōu)質(zhì)的泉水或江河水等為水源，通過(guò)機(jī)械提水或利用地形自然落差，使魚(yú)池中水體保持適宜的流速和流量，養(yǎng)殖水不重復(fù)使用。該養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)是成本低，便于管理；缺點(diǎn)是易受外界環(huán)境影響，可控性較差，養(yǎng)殖外排水易污染環(huán)境。[15]網(wǎng)箱養(yǎng)殖是利用水庫(kù)、大型河道等大水體等生態(tài)水域，結(jié)合網(wǎng)箱內(nèi)小水體密集養(yǎng)殖的一種養(yǎng)殖方式，優(yōu)點(diǎn)是收獲方便、產(chǎn)量高，缺點(diǎn)是受外界環(huán)境影響大，且易污染水體環(huán)境。[15]工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是集成眾多設(shè)施和設(shè)備，采用水溫調(diào)控、生物凈化和殺菌消毒等多種技術(shù)手段，使養(yǎng)殖對(duì)象生長(zhǎng)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定。該養(yǎng)殖模式優(yōu)點(diǎn)是養(yǎng)殖水質(zhì)高效可控，可實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖對(duì)象的健康生長(zhǎng)及低廢排放，缺點(diǎn)是運(yùn)行成本相對(duì)較高。養(yǎng)殖要點(diǎn)養(yǎng)殖密度不同的鱘魚(yú)養(yǎng)殖模式或同一養(yǎng)殖模式下不同規(guī)格的鱘魚(yú)，養(yǎng)殖密度均有所差別。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖密度最高，網(wǎng)箱養(yǎng)殖密度次之，流水養(yǎng)殖密度最低。養(yǎng)殖密度對(duì)鱘魚(yú)的生長(zhǎng)影響較大，密度過(guò)高對(duì)鱘魚(yú)的生長(zhǎng)具有消極作用，特定生長(zhǎng)率和日增重及攝食率顯著降低。投飼策略投飼策略主要包括投飼率和投飼頻率。不同規(guī)格的鱘魚(yú)，在不同養(yǎng)殖模式及環(huán)境下，投飼策略有差異，不同的水溫條件下，投飼策略也有所變化，確定適宜的投飼策略有助于提高鱘魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)量及飼料利用率，減少對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的污染。一般來(lái)說(shuō)，隨著鱘魚(yú)規(guī)格增大，其投飼率逐漸降低。疾病防控鱘