營養(yǎng)素的功用飼料的化學(xué)組成

營養(yǎng)素的功用-飼料的化學(xué)組成營養(yǎng)素：能在動物體內(nèi)消化吸收，供給能量，構(gòu)成體質(zhì)及調(diào)節(jié)生理機能的物質(zhì)

蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水1.供給能量：體溫、作功

－脂肪、糖2.構(gòu)成機體：生長、更新、修補－蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)3.調(diào)節(jié)生理機能：調(diào)節(jié)、控制、平衡

－維生素、礦物質(zhì)功用§1.水產(chǎn)動物體與飼料的化學(xué)組成特點：

異養(yǎng)生物

不能利用簡單的無機物

依賴于自然界中有機物1.元素：必需元素非礦物質(zhì)(4)：C、H、O、N礦物質(zhì)(16):一、動物體化學(xué)組成常量(7)：Ca、P、K、Na、S、Cl、

Mg微量(9)：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、

Co、F、Mo2.化合物：碳水化合物：C、H、O單糖：G、F、半乳糖雙糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖多糖：淀粉、糖原、半纖維素、纖維素、木質(zhì)素脂肪：含C、H、O，C、H對O比例高于碳水化合物蛋白質(zhì)：C、H、O、N其他：維生素、水一、動物體化學(xué)組成飼料在正常情況下，凡能被動物采食、消化、利用，并對動物無毒無害的所有物質(zhì)的總稱。養(yǎng)分：飼料中凡能被動物用以維持生命、生產(chǎn)產(chǎn)品的

物質(zhì)二、飼料養(yǎng)分1864年，德國Weende試驗站Hameberg提出分為六大類別：水分粗灰分粗蛋白粗脂肪粗纖維無氮浸出物概略養(yǎng)分分析方案各種飼料均含5－95％動物體內(nèi)水形態(tài)游離水：結(jié)合不緊密，易揮發(fā)結(jié)合水：與細胞內(nèi)膠體物質(zhì)緊密結(jié)合，難揮發(fā)飼料狀態(tài)風(fēng)干狀態(tài)：60－70℃烘干，失去初水的剩余物全干狀態(tài)：100－105℃烘干，失去結(jié)合水的剩余物水分（Water）飼料、動物組織和動物排泄物樣品在550－600℃高溫爐中將所有有機物質(zhì)全部氧化后剩余殘渣。粗灰分（Ash）飼料中含氮化合物的總稱真蛋白非蛋白氮分析時，蛋白量＝N×6.25粗蛋白（Crudeprotein）CP飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)總稱常規(guī)飼料分析：用乙醚浸提樣品所得產(chǎn)品真脂肪其他脂溶性物質(zhì)(色素、維生素等）粗脂肪（EtherExtract）EE植物細胞壁的主要組成成分：纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)等常規(guī)分析：強制條件(1.25％酸、1.25％堿，乙醇、高溫)測定結(jié)果分析：部分纖維素、半纖維素、木質(zhì)素溶解

CF偏低，NFE偏高粗纖維（CrudeFiber）CF中性洗滌纖維－NDF酸性洗滌纖維－ADF酸性洗滌木質(zhì)素－ADLVanSoest改進方案可溶性碳水化合物：單糖、雙糖和淀粉等NFE%＝100％－（水分＋灰分＋CP＋EE＋CF）無氮浸出物（NFE）飼料概略養(yǎng)分與飼料組成之間的關(guān)系干物質(zhì)水分無機物(粗灰分或礦物質(zhì))有機物無氮化合物含氮化合物乙醚浸出物(粗脂肪)碳水化合物粗纖維無氮浸出物(糖類)不能再進一步剖分的養(yǎng)分：Aa、礦物質(zhì)、脂肪酸、維生素、單糖、雙糖等優(yōu)點：