學校食品衛(wèi)生管理制度_第1頁
學校食品衛(wèi)生管理制度_第2頁
學校食品衛(wèi)生管理制度_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

PAGEPAGE1學校食品衛(wèi)生管理制度學校食品衛(wèi)生管理制度一、前言為了保障師生健康，保證校園食品安全，加強學校食品衛(wèi)生管理，制訂本食品衛(wèi)生管理制度。二、管理人員學校應當設立食品衛(wèi)生管理人員。食品衛(wèi)生管理人員應當接受專業(yè)的食品衛(wèi)生管理培訓，具備食品衛(wèi)生管理相關的法律法規(guī)知識和技能。三、食品采購1.食品采購應當滿足以下條件：（1）采購的食品應當符合國家標準或者行業(yè)標準；（2）采購的食品應當有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及廠商名稱、生產(chǎn)地址等信息的標識；（3）采購的食品應當從正規(guī)廠商、批發(fā)市場和大型超市購買。2.采購人員應當對每一批次的食品進行檢查和驗收，對不符合要求的食品及時退貨或報廢。四、餐飲加工1.餐飲加工應當按照以下要求進行：（1）廚房應當整潔明亮，食品加工區(qū)域與衛(wèi)生區(qū)域應當相分離；（2）餐飲加工人員應當穿戴干凈整潔的廚師服和帽子，并保持良好的個人衛(wèi)生習慣；（3）餐飲加工使用的廚具、餐具等應當清洗消毒后方可使用。2.餐飲加工人員應當對食品加工過程中的衛(wèi)生、安全等問題進行監(jiān)督和檢查，確保食品的衛(wèi)生安全。五、食品儲存和銷售1.食品儲存和銷售應當按照以下要求進行：（1）食品儲存室應當保持通風干燥，儲存食品應當根據(jù)不同品種的食品，設定相應的儲存溫度和保質(zhì)期；（2）食品銷售窗口應當干凈衛(wèi)生，食品銷售人員應當保持良好的衛(wèi)生習慣，不得使用手接觸食品；（3）在銷售過程中，應當保證所有食品的日期、保質(zhì)期等信息的真實性，不得銷售過期或者過量食品。2.食品銷售人員應當對食品的銷售過程進行監(jiān)督和檢查，確保食品的衛(wèi)生安全。六、應急處理對于出現(xiàn)的突發(fā)性食品安全事件，應當按照下列程序處理：1.立即報告食品衛(wèi)生管理人員以及相關部門；2.停止食品銷售和食品加工；3.對存量食品進行排查，確認范圍，并將未銷售的食品妥善處理；4.按要求開展清洗和消毒工作；5.根據(jù)實際情況采取補救措施。七、監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生管理人員應當定期檢查食品的采購、儲存、加工和銷售過程，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理。八、違規(guī)處罰對于違反本管理制度的行為，應當按照相關法律法規(guī)和管理規(guī)定予以處罰和懲戒，包括責令停業(yè)整頓、罰款等。九、結論學校應當建立健全食品衛(wèi)生管理制度，嚴格按

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論