家樂福供應鏈

2023/5/91物流與供應鏈管理案例分析

——家樂福的物流

第一頁，共三十二頁。2023/5/92

目錄一、家樂福集團介紹

1.家樂?，F(xiàn)狀

2.家樂福店名與商標

3.家樂福的成長歷程

4.家樂福在中國

5.家樂福在全球的撤出情況

二、家樂福的經(jīng)營定律三、家樂福物流運作

1.供應商直供的模式

2.通道收入盈利四、家樂福物流運作特點五、啟示第二頁，共三十二頁。2023/5/93一.家樂福集團介紹1.家樂?，F(xiàn)狀

家樂福集團（Carrefour）成立于1959年的家樂福集團是大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團?，F(xiàn)擁有11,000多家營運零售單位，業(yè)務范圍遍及世界30個國家和地區(qū)。1999年與普美德斯（Promodes）合并后，成為歐洲第一、世界第二大的零售商。家樂福集團以三種主要經(jīng)營業(yè)態(tài)引領(lǐng)市場：大型超市，超市以及折扣店。此外，家樂福還在一些國家發(fā)展了便利店和會員制量販店。

第三頁，共三十二頁。2023/5/94第四頁，共三十二頁。2023/5/952.家樂福店名與商標

Carrefour在法語中的意思是“十字路口”，起因為1963

年開始營業(yè)的第一家家樂福量販店，就在法國某地的十字路口旁，且該店亦是家樂福在世界面積最小的店面。

Carrefour這個企業(yè)標志第一次出現(xiàn)是在1966年，其設(shè)計概念取自法文商標字首C，C的右端延伸一個藍色箭頭，左端一個紅色箭頭，象征四面八方的客源不斷地向著Carrefour聚集。

Carrefour是該公司的法文名稱，在中文里翻譯成“家樂?！逼湟饬x是取“家家快樂又幸福”的意思，而這個名稱就成為該集團在大中華區(qū)的中文商標。第五頁，共三十二頁。2023/5/963.家樂福的成長歷程

1959年家樂福集團由付立葉和德福雷家族創(chuàng)建；1963年家樂福首創(chuàng)了一種全新的業(yè)態(tài)——大賣場（Hypermarket）；1970年家樂福股票在巴黎證券市場上市；1989年家樂福大賣場首次在亞洲開業(yè)（臺灣）；1995年家樂福在中國大陸首開大賣場；1999年家樂福與普美德斯合并，并成為歐洲食品零售的巨人；2001年家樂福成為最國際化的零售企業(yè)，擁有超過9200家商店，遍及31個國家和地區(qū)；2004年家樂福在波蘭收購13家大賣場，成為當?shù)氐诙罅闶凵蹋?005年家樂福宣布改變公司管理結(jié)構(gòu)；2006年將原與法國佳信銀行合作的簽帳卡取消，改成與臺灣聯(lián)邦銀行合作推出之家樂福聯(lián)名信用卡與家樂福萬用金融卡。第六頁，共三十二頁。2023/5/974.家樂福在中國1995年，家樂福成功地開設(shè)了當時中國規(guī)模最大的超級購物廣場：北京創(chuàng)益家店，產(chǎn)生了深遠的影響。其新型的經(jīng)營理念成功地被中國消費者所接受；其聲譽卓越的專業(yè)管理技術(shù)和迅速盈利的業(yè)績得到了中方合作伙伴的積極肯定；其“開心購物家樂?！焙汀耙徽臼劫徫铩钡壤砟畹玫搅藦V大消費者的青睞和厚愛。1995年家樂福在中國開設(shè)了第一家大賣場1996年成功進入上海和深圳1997年進入天津市場1998年成功進入重慶、珠海、武漢、東莞2000年配合迅速發(fā)展的需求，家樂福開設(shè)了五家大賣場2001年家樂福積極聲援2008北京申奧2002年家樂福在20個城市開設(shè)了35家大賣場,家樂福積極支持上海申博2003年家樂福在杭州開設(shè)了第40家分店,迪亞折扣店進入上海和北京2004年冠軍超市在中國開設(shè)第一家分店2005年家樂福在中國重慶開設(shè)第60家分店2006年10月，家樂福的全球第1,000家大賣場于北京郊區(qū)開幕2007年家樂福在中國新增門店19家，總店數(shù)達到109家，繼續(xù)蟬聯(lián)中國第一賣場品牌2008年家樂福計劃擴店130家，其中包括在上海新增門店5家2009年新開門店18家截至2010年1月20日家樂福中國內(nèi)地門店總計157家第七頁，共三十二頁。2023/5/98第八頁，共三十二頁。2023/5/99第九頁，共三十二頁。2023/5/9105.家樂福在全球的撤出情況按照家樂福公司不達前三名即撤出的原則，家樂福在全球的撤出情況：家樂福于60年代退出英國市場；

1993年，家樂福不得不關(guān)閉了它在美國僅有的兩家大賣場，完全退出美國零售業(yè)市場的競爭。繼而，家樂福將戰(zhàn)略核心轉(zhuǎn)向崛起的亞洲市場。

1999年，家樂福在香港苦苦經(jīng)營了3年之后，宣布退出香港市場。2004年，家樂福出售了在葡萄牙零售商ModeloContinente22%的股份

2004年，家樂福則先后出售了在西班牙、阿根延和巴西的57家超市

2005年家樂福退出捷克，家樂福將其在捷克的11家超市和在斯洛伐克的4家商場轉(zhuǎn)讓給TESCO。

2005年家樂福退出墨西哥：家樂福出售在墨西哥的29家大型綜合超市以及2005年的兩個綜合超市項目給當?shù)厥称妨闶凵藽hedraui（在墨西哥的南部有64家大型綜合超市）向墨西哥競爭對手Chedraui售出其在當?shù)氐?1家店鋪(包括今年即將完工開張的兩家)。

2005年家樂福退出日本：

2006年，進軍韓國十年后，家樂福退出韓國，韓國衣戀（Eland）集團花15億歐元（約合20.7億美元）買下當?shù)?2家法國零售業(yè)巨頭家樂福的分店，并由此開始了集團重組。而此前家樂福韓國公司因從事不公平交易被該韓國公平交易委員會處以約146萬美元的罰款。

2006年在西部二線城市西安遭遇了滑鐵盧：作為家樂福進駐西安的第一個店——北大街店不得不在年底黯然撤退。家樂福的這家分店從開業(yè)到關(guān)閉只有短短一年，這在家樂福的開店歷史上是鮮見的。據(jù)悉，家樂福將為此付出近1700萬元的賠償。

2007年,家樂福，賣出掌握的大賣場企業(yè)DistributiesAG的50%的股份，退出瑞士市場。

2009年，據(jù)俄國際文傳10月16日報道，歐洲大型零售商法國家樂福決定出售其在俄經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)。第十頁，共三十二頁。2023/5/911

二、家樂福的經(jīng)營定律

家樂福的成功在于精細、科學的管理，主要表現(xiàn)在6個方面：選址的科學化，強大的商品管理機構(gòu)，強大的電腦支持功能，簡潔的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營理念及高效現(xiàn)場管理，完整的企業(yè)文化和強烈的防損意識。第十一頁，共三十二頁。2023/5/912一、選址科學化

1、開在十字路口。Carrefour（法文意為十字路口）第一家店是1963年開在巴黎南效一個小鎮(zhèn)的十字路口，一火爆，大家都說去十字路口，把店名給忘了。十字路口成為家樂福選址的第一準則。

2、3－5公里商圈半徑。這是家樂福在西方選址的標準。在中國一般標準是公共汽車8公里車程，不超過20分鐘的心理承受力。

3、外聘公司進行市調(diào)。一般需要分別選兩家公司進行銷售額測算，兩家公司是集團之外的獨立公司。

4、靈活適應當?shù)靥攸c。家樂福店可開在地下室，也可開在四五層，但最佳為地面一、二層或地下一層和地上一層。家樂福一般占兩層空間，不開三層。這比沃爾瑪、麥德龍靈活。第十二頁，共三十二頁。2023/5/913二、強大的商品管理機構(gòu)

1、在全球采購商品。一個商品進入家樂福，廠商首先要與總部談判取得認可，各分店通過系統(tǒng)訂貨，不進系統(tǒng)，無法結(jié)算。家樂福設(shè)有國際商品部，負責在全球?qū)ふ屹Y源，介紹給各國家樂福店的采購部門，采購部門向他們訂貨。家樂福通常是一種商品全球銷售。

2、建立強大的商品管理機構(gòu)。商品是店鋪運營的中心，家樂福十分重視商品管理。公司設(shè)立商品部總監(jiān)，管理5個商品部。即快速消費品、生鮮、日用百貨、家電用品、紡織品每個商品部設(shè)有總監(jiān)，管理7個職能部門，即銷售發(fā)展部、全國談判部、業(yè)務發(fā)展部、物價部、品牌部、開發(fā)部、培訓部。第十三頁，共三十二頁。2023/5/914三、強大的電腦支持功能

1、電腦功能。以電腦為主，人繞著電腦轉(zhuǎn)。家樂福電腦發(fā)揮著11大功能，即訂單管理、自動補貨、收貨、退還廠商、價格變動、店間移庫、課部門間移庫、庫存調(diào)整、盤點、查詢、報告。

2、查詢與報舉功能。（1）銷售查詢（即時性）：銷售額、銷售量（從而算出平均價）、顧客數(shù)。（2）商品流動報告：某種產(chǎn)品從生到死的報告（單品記錄），這些商品的具體走向。它是尋找損耗原因的工具。（3）自動補貨報告：提供建議定單，供貨商編碼、定件數(shù)量、進價、售價、毛利率、贈品量件數(shù)、訂到貨天數(shù)、目前存貨、在途商品量、每天每月平均銷售、現(xiàn)月銷售量、建議采購量。（4）促銷分析報告：促銷商品、價格、當天銷售量、銷售額、前四周平均銷售額。（5）最大銷售額分析報告（20%A類商品如何管理）：單品、售價、排名、前四周占全店的百分比（前500名商品要占店營業(yè)額的50－52%占不到，品種有問題）。（6）每日變價報告：商品、銷售量、舊價格、新價格、減價損失錢數(shù)、促銷名稱、時間第十四頁，共三十二頁。2023/5/915四、簡潔的組織結(jié)構(gòu)

1、建立簡潔的機構(gòu)。家樂福店鋪由店長負責管理，店長有了，指定一個處長負責。另外有值班經(jīng)理（處長或服務部門課長）。

2、樹立家樂福特有的經(jīng)營理念。家樂福經(jīng)營理念有5條：一次購足、超低售價、免費停車、自助服務、新鮮品質(zhì)。

3、現(xiàn)場管理。家樂福店鋪的現(xiàn)場管理主要表現(xiàn)為巡查管理。（1）巡視管理。用巡檢表控制，可分為好、差和有待改進兩個標準。具體項目包括：高價品店房是否上鎖、有無開箱、賣場是否缺貨、倉板誰好、無條形碼商品是否放在待加工區(qū)、照明浪費否、衛(wèi)生安全否。（2）商品部經(jīng)理每日必做：詳細巡查貨架；條形碼與價格相符；商品是否缺貨；檢查系統(tǒng)報告；促銷商品單獨訂貨；依每月報告制訂促銷、定貨；檢查價簽和說明書；根據(jù)總部電腦指導改變陳列面，銷售額大的加大陳列面。100個品種不超過3次補貨；檢查安全和清潔。（3）細致巡查：清潔、缺貨與訂貨、重要商品、促銷區(qū)、陳列標準，掃描測試，安全等。第十五頁，共三十二頁。2023/5/916五、強烈的防損意識

1、日常損失防范（保安）隊伍。（1）三米原則：每個員工在你三米之內(nèi)就問候顧客，非賊會認為有禮貌，賊會擔心而放棄偷竊。（2）后倉管理：不許有開箱、不許有代用箱，否則財碼；高于商品平均價，高單價商品鎖上，有保安見證。（3）條碼管理：條碼掉換是損失重要的原因。供貨商買條碼同去購，很危險。（4）收銀錢管理：每月允許40元以內(nèi)長短額，長的免寄大于缺款。每次查看箱底、管底，漏掃每天超過1000元，還有沒查的；整箱的要開箱。（5）磁碼原則：紡織品、鞋、CD／VCD，煙，酒都貼，每家商場用2－2.5萬元。（6）提包控制原則：采取存包制度。提供防盜包，女士隨便。

2、周期盤點／大盤點。做出不流動商品報告（或條形碼錯、或丟等）、負庫存報告（一查到底，找到原因）和進行免費贈品控制（單獨控制）。

3、審計制度。定期對商場日常營運主要環(huán)節(jié)進行核查。不向店長匯報，向總裁匯報。以保持商場營運標準，提供現(xiàn)場培訓指導。第十六頁，共三十二頁。2023/5/917

三.家樂福物流運作

1.家樂福的物流供應

從進入中國市場，家樂福靈活適應的采取相應的管理模式，把地方采購和店長負責制相互結(jié)合，因地制宜經(jīng)營物流。

直供的模式

由于家樂福的選址絕大部分都集中于上海、北京、天津及內(nèi)陸各省會城市，且強調(diào)的是“充分授權(quán)，以店長為核心”的運營模式，因此商品的配送基本都以供應商直送為主。家樂福只需要供應商接上它的訂單生成系統(tǒng)，再給其一個最后期限，就完成它的貨物訂購。圖示如下：第十七頁，共三十二頁。2023/5/918第十八頁，共三十二頁。2023/5/919

這樣做的好處主要有以下幾方面：

送貨快速、方便。由于供應商資源多集中于同一個城市，上午下訂單下午商品就有可能到達，將商品缺貨造成的失銷成本大幅降低。便于逆向物流商品的退換貨，處理過時、過期等滯銷商品。采用供應商直送商品的模式，零售商與供應商的聯(lián)系和接觸比較頻繁，因此商品退換貨處理也非常迅速。節(jié)省了物流費用，降低了產(chǎn)品成本。第十九頁，共三十二頁。2023/5/920第三方物流供應

家樂福為了節(jié)約成本，打破單調(diào)的物流配送模式，除了供應商直接送貨外，還積極發(fā)展第三方物流。以北京地區(qū)為例，主要有上海成協(xié)，朝百批發(fā)，大榮物流等幾家公司給家樂福做產(chǎn)品配送。

第二十頁，共三十二頁。2023/5/921第二十一頁，共三十二頁。2023/5/9222.家樂福的通道收入盈利通道收入的盈利模式

通道收入是零售商向供應商收取的各種收入（返利和進場費），這種收入不是零售商承擔銷售職能而獲得購銷差價，而是一種價外收入，是新職能增加的價值，其多少取決于與供應商的博弈。

第二十二頁，共三十二頁。2023/5/923盈利關(guān)系如下第二十三頁，共三十二頁。2023/5/924通道收入供應商和零售商的作用分析零售商

1.設(shè)立門檻，與優(yōu)秀供應商合作，保障供應商的質(zhì)量，淘汰不符合家樂福體制條件的企業(yè);2.確保質(zhì)量，高額的通道費用是供應商向家樂福質(zhì)量保證金；

3.創(chuàng)造盈利，收取的各項費用占到營業(yè)額的20%-30%,保證了企業(yè)的盈利；

4.降低了價格，增強了市場競爭力。供貨商

1.門店具有展示功能，貨架數(shù)量有限，要搭建銷售平臺；

2.保障大批量進貨，對雙方都是規(guī)模效應；

3.通道費用是連續(xù)繳納的，保障了交易的連續(xù)性，密切二者的關(guān)系；

4.對自己的商品獲得促銷的主動權(quán)。第二十四頁，共三十二頁。2023/5/925四.家樂福物流運作特點

家樂福集團在過去的幾十年中，發(fā)展成為以連鎖化、信息化和規(guī)?；癁樘卣鞯牧闶蹣I(yè)。家樂福物流的實質(zhì)是五個統(tǒng)一，即統(tǒng)一采購，統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一管理。而統(tǒng)一配送是家樂福集團核心競爭力的一個重要部分。第二十五頁，共三十二頁。2023/5/926家樂福的物流特點有：變價快：即商品的進貨價格變動快：通常家樂福經(jīng)營的快速消費品的價格隨著市場供需的會有較快的變化，同時生產(chǎn)商或零售商的促銷頻繁引起經(jīng)常變價。訂單頻繁：連鎖零售的店鋪多，訂單頻率高、同時有時間要求、有些小型的便利店甚至要求一天送貨兩次。拆零：供應商大包裝供貨，配送中心需要按照店鋪的訂貨量進行拆零、分揀。第二十六頁，共三十二頁。2023/5/927退貨：配送中心還有處理諸如贈品、退貨(正品、殘次品)等問題。更換：商品新增汰換的頻率也很高，增新品，汰換滯銷品。保質(zhì)期：消費