高中生物 細胞中的元素和化合物

高中生物細胞中的元素和化合物第1頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四二、組成細胞的化合物

化合物有機化合物

水蛋白質(zhì)第2頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四【答案】⑨⑩?

?三、檢測生物組織中的糖類(還原糖)、脂肪和蛋白質(zhì)蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑碘液磚紅色沉淀第3頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

一、組成細胞的元素

1．細胞常見的化學元素歸納如下：第4頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四(1)組成生物體的化學元素常見的主要有20多種。最基本元素是指生命的核心元素C；主要元素是指含量占生物體總量的97%以上的元素；大量元素是指含量較多的元素；微量元素是指含量很少的元素。(2)占細胞干重最多是C，占細胞鮮重最多的是O；無論干重還是鮮重，C、H、O、N都是含量最多的四種元素。第5頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四(3)無論是大量元素還是微量元素，都是生物體必需的元素，對于維持生物體的生命活動起著非常重要的作用。①調(diào)節(jié)機體生命活動：如K＋、Na＋、Ca2＋、HCO等。②參與重要化合物的組成：如P是組成ATP、膜結(jié)構(gòu)等的重要成分；Ca是組成骨骼、牙齒的成分；Mg是葉綠素的成分；Fe是血紅蛋白的成分。第6頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

2．生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性分析(1)統(tǒng)一性：組成生物體的化學元素在無機環(huán)境中都可以找到，沒有一種是生物體所特有的。(2)差異性：盡管組成生物體的化學元素在無機環(huán)境中都可以找到，但與無機環(huán)境中的相應(yīng)元素的含量又有一定的差別。(3)不同生物體內(nèi)所含的化學元素的種類基本相同，但在不同生物體內(nèi)同種元素的含量差別較大；同一生物體內(nèi)不同組織細胞的元素含量也不相同，這是細胞統(tǒng)一性和差異性的體現(xiàn)。第7頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四二、細胞中的化合物組成生物體的化學元素只有在活的機體內(nèi)，在生物體特定的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，有機地結(jié)合成各種化合物，這些化合物與其他的物質(zhì)相互作用才能體現(xiàn)出相應(yīng)的生理機能。

1．組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在。第8頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

2．組成細胞的化合物包括無機化合物和有機化合物；其中無機化合物包括水和無機鹽；有機化合物包括糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。

3．并不是所有細胞中的化合物的含量都相同，不同生物的細胞，同一個體不同種類的細胞，各種化合物的含量有所不同，但化合物的種類相同。

4．細胞中的化合物含量(1)含量最多的化合物是水。(2)含量最多的有機物是蛋白質(zhì)。(3)細胞干物質(zhì)中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)。第9頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四三、生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定(一)實驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中的有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。還原糖＋斐林試劑→磚紅色沉淀脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色脂肪＋蘇丹Ⅳ染液→紅色蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色第10頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

(二)實驗流程

1．還原性糖的鑒定第11頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

2．脂肪的鑒定第12頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

3.蛋白質(zhì)的鑒定第13頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

(三)實驗材料的選擇1．可溶性還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是還原糖含量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺，易于觀察?？蛇x用蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜等。2．脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪的生物組織(或器官)，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。3．蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織(或器官)。植物材料常用大豆，且浸泡1～2d，適于研磨，動物材料常用雞蛋清液。第14頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

(四)實驗操作中的注意事項1．在鑒定可溶性還原糖的實驗中，加熱試管中的溶液時，應(yīng)該用試管夾夾住試管上部，放入盛50～65℃溫水的大燒杯中水浴加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部；斐林試劑不穩(wěn)定易變性，應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配。2．還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強實驗的說服力。3．在蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，如果用蛋清稀釋液作為實驗材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會粘在試管的內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，試管也不易洗刷干凈。第15頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

(五)斐林試劑與雙縮脲試劑比較第16頁，共18頁，2023年，2月20日，星期四

1.濃度不同：斐林試劑中CuSO4溶液濃度為0.05g/mL，雙縮脲試劑中CuSO4溶液濃度為0.01g/mL。

2．原理不同：斐林試劑的實質(zhì)是新配制的Cu(OH)2溶液；雙縮脲試劑實質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2＋。

3．使用方法不同：斐林試劑是先將NaOH溶液與CuSO4溶液混合均勻后再使用；雙縮脲試劑是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液。第17頁，共18頁，2023年，2月20日，星期