1歲至1歲半寶寶一周食譜表

1歲至1歲半寶寶一周食譜表星期一牛奶、雞蛋面包片

米飯、肉末炒油菜

豆腐湯水果、面包片紅燒土豆牛肉星期二牛奶肉末豆干菜粥

米飯、雞絲炒青椒

水果、煮雞蛋

肉菜餃子菜葉湯

星期三牛奶肉末青菜豆粥

米飯、清蒸魚肉、炒碎菜

水果、餅干

肉菜包子西紅柿蛋湯

星期四牛奶、面包荷包蛋

米飯、炒豬肝、炒碎菜

水果、棗泥粥

千層糕肉末炒胡蘿卜星期五牛奶肉末青菜面條

米飯、肉末豆腐丸子

水果、代乳粉

面片、雞蛋炒菠菜

星期六牛奶玉米青菜面條

米飯、雞絲炒青菜碎豆腐干

水果、蛋糕

餛飩、鮮肉末胡蘿卜

星期日

牛奶、臥蛋饅頭片米飯、燴魚泥豆腐青菜

水果、豆沙酥餅

花卷、炒青菜肉末西紅柿湯

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牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片

軟米飯、肉末炒碎菜、豆腐白菜湯

水果、餅干6K3|9F0E3Q/X3l;}*@

牛奶

魚湯煮青菜龍須面

牛奶*_!k'R9S.U8S

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星期二7]6q,E;X!W%z,k.v9W)_6P;f

牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片

水餃

水果、小點(diǎn)心8~(~5r,M"m6o

牛奶

雞肉末菜粥

牛奶

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星期三8F*z:j+@/s$`(@3T8p%[

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牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片

軟米飯、燴魚泥豆腐青菜

水果、餅干8R8U#t0K.o3q$J"?

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紫菜餛飩

牛奶

星期四

牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片

蒸肉包大米棗泥粥2z8R)P7F0f!a-U;L,Z.n'?'w

水果、小零食（如果丹皮）

牛奶2~.l,B$](B*N1N9n$["N

西紅柿面片'd"K4G/M%a#P3O1y2t

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星期五.q*t#e'Y2?$j

牛奶、煮雞蛋或蛋羹、面包片或饅頭片

軟米飯、炒豬肝、炒碎菜菜葉湯/C6o9d*a-};S#{-f's

水果、餅干9j6d0F#G1E"@

牛奶

千層糕、肉末白菜豆腐7e;W+f%L)i%o

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湯(H#C!p8F5W+}'F條件限制孕婦營養(yǎng)食譜，同種食物可多樣化烹調(diào)。

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1歲以后的寶寶已有自己選擇食物的傾向，所選的食物也往往適合自己的生理需要，每日或每餐的食欲和大人一樣也會有波動。此類擇食方法幼兒園食譜營養(yǎng)計(jì)算，可在較長一段時間里使飲食中的各種營養(yǎng)素自動達(dá)到平衡。媽媽應(yīng)注意為寶寶選擇食物品種多樣化，以便于寶寶不斷接受更多地食物。因此安排寶寶食譜和飲食時，既要有原則性，也要講靈活性。

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寶寶出生七件事：吃、喝、拉、撒、睡、玩、樂。吃是基礎(chǔ)；喝是需要；拉是必然；撒；是排泄；睡是調(diào)整；玩是生理；樂是貫穿。營養(yǎng)是基礎(chǔ)寶寶營養(yǎng)食譜，“吃”就排了在第一位，吃好了才能進(jìn)行下一步的內(nèi)容。難怪媽媽們這樣著急！我認(rèn)為“樂”應(yīng)貫穿在孩子的成長之中。因此，吃飯應(yīng)該是快樂的，是一種享受。很久以前經(jīng)常為幼兒園的小朋友制訂食譜，還很少給小小孩兒訂過食譜。下面嘗試以1~1歲半寶寶食譜為例進(jìn)行一下分析，目的可不是讓您照搬食譜內(nèi)容，而是和我一起看看其中的內(nèi)涵，您看怎么樣？1．番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量

做法：

·將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。

·將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。

·鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素Ａ。2．香干肉絲

軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺

做法：

·將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。

·將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。

·起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。3．炒三丁

原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量

做法

·將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。

·將豆腐、黃瓜切成丁。

·熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。6．絲瓜木耳

原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量

做法：

·絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)末。

·油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。

功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補(bǔ)血佳品。9．四色炒蛋

原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量

做法：

·將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。

·青椒和木耳分別切菱形塊。

·油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。

·再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。12．番茄炒蛋

原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量

做法：

·雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。

·起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。13．鹵豬肝

原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）

做法：

·將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。

·清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。

功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素Ａ，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。14．青椒土豆絲

原料：土豆，青椒

做法：

·土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。

·油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。17．苦瓜豆腐瘦肉湯

原料：苦瓜，豆腐，精肉

做法：

·將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。

·豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。

功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。18．絲瓜香菇湯

原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量

做法：

·絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。

·油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。

功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。21．什錦炒飯

原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉

做法：

·蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。

·油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。22．火腿麥糊燒

原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪

做法：

·將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。

·煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。

·切成2cm大小的菱形塊即可食用。

功效：補(bǔ)充能量及多種營養(yǎng)素。23．奶酪雞蛋三明治

原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬

做法：

·平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。

·鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。

·面包片沒有烤過的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另一片面包片。

·將三明治切成1.5cm見方的塊。

功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。26．蘿卜仔排煲

原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜

做法：

·將仔排用鹽腌上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。

·將水燒開后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地?zé)?，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。

功效：潤肺補(bǔ)腦。

蝦皮紫菜蛋湯：

做法：

1.紫菜撕成小塊；香菜擇洗干凈切小段；蝦皮洗凈。

2.雞蛋打散備用。用姜末爆香，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后，淋入雞蛋液。

3.放入香菜、紫菜，加香油、精鹽、蔥花適量即可。

土豆燒牛肉

1.洗凈牛肉，切成塊狀，放入沸水鍋中煮一下，去除血水和異味，撈起瀝水待用。

2.土豆去皮洗凈，切塊；姜切片，蔥切段。

3.鍋內(nèi)放油燒熱，姜片和蔥段煸炒出香味，放入牛肉塊，繼續(xù)煸炒幾下，加入料酒，用大火翻炒2分鐘。

4.將炒好的牛肉倒入砂鍋中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌勻，用大火煮沸后，再改用小火燉煮1小時左右。

5.牛肉中加入土豆塊，用小火再燉15至20分鐘。

6.大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入鹽、雞精和白糖調(diào)味即寶寶食譜：冬瓜海米湯

1．大海米用水泡幾個小時，泡海米的水留用無雜質(zhì)的部分。

2．冬瓜去皮切片，放蔥姜熗鍋，加入冬瓜片煸炒。

3．鍋中加入泡海米水和適量清水，再放入大海米，大火熬開后，放香菜末，加鹽調(diào)味即可。

寶寶食譜：西葫蘆雞蛋餅蔥切碎；西葫蘆削去皮后，切成絲。

2.雞蛋打散后，與西葫蘆、蔥碎、紫菜、面粉、水?dāng)嚢柙谝黄?，加上鹽，胡椒粉。

3.鍋熱后，倒少許油，澆入面糊蕩勻，待面糊基本成形后翻面即可。

蛋黃焗豆腐

1、豆腐切小塊用開水綽一遍

2、一個鴨蛋黃放入倒了少許油的鍋中炒碎

3、加入豆腐翻炒之后出鍋

黃瓜木耳炒雞蛋

1、雞蛋和黃瓜絲攪在一起

2、鍋內(nèi)倒油，加入攪在一起的雞蛋黃瓜絲

3、翻炒之后加入一點(diǎn)木耳和火腿丁，出鍋即可。。。

秘制土豆泥。。

1、土豆切塊水中煮熟

2、倒出熱水打入一個生雞蛋

3、加入一塊黃油，少許牛奶，摁碎攪勻

4、出鍋盛盤芹菜肉丸

1、芹菜切碎，加入攪好的肉餡

2、加一點(diǎn)水和淀粉，使勁揉捏，捏成小丸

3、鍋中開水之后加入肉丸，開鍋之后盛出大米紅棗粥

1、大米和黏米淘干凈后加入鍋中

2、加適量的紅棗

大棗海帶木耳都是很好的補(bǔ)鐵的食物，變著花樣給孩子吃我覺得總比喝那些沖劑要好很多。水果面原料：

意大利面或?qū)殞殸I養(yǎng)面，天然花生醬或芝麻醬，牛奶4匙，鹽，水果泥（視寶寶喜歡可選擇菠蘿、芒果、桃等）(制作制法：

在鍋中把水燒開，把面條放入煮熟后撈出瀝干。把花生醬、牛奶、鹽和果泥放入碗中攪拌成糊狀，然后加入面條中攪拌至面條被醬覆蓋。味道很香。麥片水果沙拉原料：

麥片4匙，蘋果切碎或切成丁，葡萄干（需先泡軟），酸奶

制作方法：

麥片煮熟，與蘋果丁、葡萄干，酸奶拌在一起。太陽肉（肉沫蒸蛋）原料：

鮮肉沫，蔥花，淀粉，調(diào)味料

制作方法：

1、肉沫加適量醬油（可不放）、少許鹽、濕淀粉、蔥花（可多放一些）、清水（或高湯）放在一起攪拌均勻

2、將拌好的肉沫鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑（數(shù)量視放入雞蛋數(shù)而定），每個坑中磕入一個雞蛋

3、將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸15～20分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。

小貼士：

淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉，也很美味。清蒸鱸魚原料：

活鱸魚（原料新鮮味道才好），蔥，姜，鹽，香油

制作方法：

鱸魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)各切3道口子以便進(jìn)味。魚身兩面抹上適量鹽，腌10分鐘左右，蔥、姜切絲撒在魚身上，入鍋前淋少許香油。上蒸鍋蒸12～15分鐘即可（蒸的時間不要太長，否則魚肉容易老）。

小貼士：

在魚身下也放些蔥絲，使魚身不緊貼盤子，有利于蒸汽循環(huán)，魚熟得更均勻玉米牛肉羹原料：

牛肉，甜玉米，雞蛋，醬油

制作方法：

1、牛肉洗凈切片或切成小??；胡蘿卜洗凈去皮，切小??；

2、鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調(diào)味調(diào)色，至熟盛出。(3、另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。

4、等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料。

5、將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。肉末卷心菜原料：

豬肉末100克、卷心菜100克、凈蔥頭20克、植物油20克，醬油、精鹽少許。

豬肉胡蘿卜餃子原料：

面粉50克，胡蘿卜末1勺，豬肉餡20克，醬油、香油、蔥。

制作方法：

牛肉飯?jiān)希?/p>

蒸好的米飯半碗，牛肉末1勺，白糖、醬油、料酒各少許，油菜末1勺。

制作方法：

把牛肉末放入鍋里加入少許白糖、醬油、料酒，邊煮邊用筷子攪勻；將煮好的牛肉末放在米飯上面一起上火燜熟后，將擇洗干凈的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉飯上即可食用。肝絲炒青椒原料：

豬肝，青椒，淀粉，調(diào)味料等

制作方法：

1、豬肝、青椒洗凈切絲；

2、豬肝絲放入碗內(nèi)，加入淀粉抓勻，下入四五成熱的油中煸一下?lián)瞥觯?/p>

3、鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，放入青椒絲，及醬油、鹽和少許水，燒開后用水淀粉勾芡；再倒入豬肝絲翻炒即可。

營養(yǎng)提示：

豬肝含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)和維生素A，可防止幼兒貧血。不過一周食用量不可超過2兩。

小兒多鈣食譜的制作含鈣質(zhì)多的菜肴及其制法如下：

（1）蝦皮豆腐羹：將豆腐抹成泥壯，放入洗凈，剁碎的蝦皮，在磕入雞蛋，放少量蔥花、細(xì)鹽一起調(diào)勻，邊攪邊加入適量水，攪成稀粥壯，上屜蒸15分鐘，即成。吃時點(diǎn)些香油提味。（2）肉末香干油菜絲：將瘦豬肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小絲，油菜洗凈切絲。熱鍋放點(diǎn)油，下肉末煸炒。隨后放入蔥花、豆腐干絲，添適量水，燒片刻，在投入油菜絲，翻炒片刻，假如細(xì)鹽即成。（3）蛋披蝦仁如意卷：將雞蛋磕入碗內(nèi)