廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策時(shí)成俏;黃安霞;王兵偉;覃永媛;覃嘉明【摘要】文章分析了廣西鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀，指出廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在產(chǎn)品類型較少、規(guī)模較小,品牌意識(shí)不強(qiáng)、市場(chǎng)開發(fā)能力較弱、品種品質(zhì)較差、專用配套栽培技術(shù)普及率低，抗災(zāi)能力差、種植風(fēng)險(xiǎn)高等問題.通過對(duì)廣西鮮食玉米市場(chǎng)前景及發(fā)展優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析，提出了加大對(duì)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的扶持力度,完善鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈，重視鮮食玉米增效栽培技術(shù)優(yōu)化與推廣、推行農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加大鮮食玉米宣傳力度，提高大眾對(duì)鮮食玉米的認(rèn)知度等促進(jìn)廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策.【期刊名稱】《南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》【年(卷)，期】2010(041)009【總頁數(shù)】3頁(P1011-1013)【關(guān)鍵詞】鮮食玉米;產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀;存在問題;前景分析;發(fā)展對(duì)策;廣西【作者】時(shí)成俏;黃安霞;王兵偉;覃永媛;覃嘉明【作者單位】廣西玉米研究所浦寧,530227;廣西玉米研究所浦寧,530227;廣西玉米研究所，南寧,530227;廣西玉米研究所，南寧,530227;廣西玉米研究所，南寧,530227【正文語種】中文【中圖分類】F326.11近年來，廣西鮮食玉米生產(chǎn)在優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)、提高糧食生產(chǎn)能力、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程、增加農(nóng)業(yè)效益和農(nóng)民收入、改善人們飲食結(jié)構(gòu)等方面發(fā)揮了極其重要的作用[1],鮮食玉米生產(chǎn)已成為廣西特色農(nóng)業(yè)、效益農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新亮點(diǎn)。1廣西鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀1.1種植面積和品種近年，廣西在城市消費(fèi)的拉動(dòng)下鮮食玉米生產(chǎn)發(fā)展較快，種植規(guī)模連年增長(zhǎng)，全區(qū)鮮食玉米種植面積從1998年不足13333ha發(fā)展到2008年的80000ha左右，其中甜玉米40000ha，糯玉米40000ha。廣西鮮食玉米主要以甜、糯玉米為主，其中甜玉米品種主要是引進(jìn)品種，主要有臺(tái)灣華珍、華甜一號(hào)、先甜5號(hào)、奧甜5號(hào)、華甜1號(hào)、新美夏珍等，廣西區(qū)育成的品種如玉美頭803、理偉甜3號(hào)、鳳凰1號(hào)等也有一定的種植面積。糯玉米雜交育種始于20世紀(jì)90年代，現(xiàn)已育成—批優(yōu)良的雜交糯玉米新品種供大田種植，如柳糯1號(hào)、玉美頭601、玉美頭602、玉美頭606、彩甜糯13-1、桂糯518、桂糯519、亞航糯1號(hào)、南繁糯1號(hào)等，引進(jìn)的品種主要有京科糯2000、燕禾金2000、蘇玉糯1號(hào)、都市麗人、美玉5美玉5號(hào)等。1.2生產(chǎn)分布廣西鮮食玉米生產(chǎn)區(qū)域主要分布在南寧、柳州、百色及沿海地區(qū)。其中橫縣、忻城縣的鮮食玉米生產(chǎn)在當(dāng)?shù)佚堫^加工企業(yè)的帶動(dòng)下發(fā)展較快，2008年鮮食玉米種植面積達(dá)26666ha，占廣西總種植面積的33%。近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和效益農(nóng)業(yè)發(fā)展，甜玉米生產(chǎn)進(jìn)入了快速增長(zhǎng)期。目前，廣西甜、糯玉米種植面積約占全國(guó)種植面積的20%以上，甜、糯玉米生產(chǎn)和消費(fèi)位居全國(guó)第二。1.3生產(chǎn)形式廣西鮮食玉米生產(chǎn)因受加工能力的制約，多采用分期播種、分時(shí)采摘、分批上市的方式，甜、糯玉米生產(chǎn)以春、秋植為主，輔之以夏、冬植，基本上周年種植。生產(chǎn)形式主要有4種：一是農(nóng)民自發(fā)分散種植供應(yīng)本地消費(fèi)的鮮穗，主要分布在沒有加工企業(yè)或經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)；二是冬季種植，鮮穗主要供應(yīng)北方市場(chǎng)，主要分布在桂東南及沿海地區(qū)的梧州、北海等地；三是供應(yīng)廣東、香港、澳門市場(chǎng)的鮮穗商品生產(chǎn)基地，主要集中在橫縣和沿海地區(qū)；四是作為食品加工原料的鮮穗生產(chǎn)基地，主要分布在橫縣、忻城及南寧市郊周邊等，基本為〃公司+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)。1.4產(chǎn)銷方式目前，廣西鮮食玉米產(chǎn)銷方式有兩種：一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)型，占總生產(chǎn)面積的30%，該方式由企業(yè)與農(nóng)民簽訂訂單，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員負(fù)責(zé)技術(shù)服務(wù)，該方式生產(chǎn)規(guī)模較大，一般幾百畝甚至數(shù)千畝連片種植；二是農(nóng)戶自發(fā)型，占總面積近70%，在該方式中農(nóng)民可根據(jù)市場(chǎng)行情自行種植和銷售，鮮食玉米生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)較小，主要供應(yīng)本地城市消費(fèi)和外銷。1.5產(chǎn)量與效益廣西鮮食玉米平均鮮苞單產(chǎn)12000kg/ha左右，平均每千克銷售價(jià)1.5元，每公頃利潤(rùn)約9000多元。鮮食玉米種植屬高效集約型農(nóng)業(yè)，糯、甜玉米除果穗外，其莖葉還是上好的青飼料，平均每公頃產(chǎn)青飼料15000kg，增加收入2400元（每千克秸稈0.16元）。2008年，廣西鮮食玉米總產(chǎn)量約96萬t,總產(chǎn)值14.4億元左右，純收益約9.12億元。2產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀2.1加工企業(yè)及其產(chǎn)品目前，廣西區(qū)內(nèi)具有規(guī)模加工能力的鮮食玉米加工企業(yè)有橫縣金山食品有限公司等10余家，企業(yè)的產(chǎn)品類型、包裝方式、主打品種、銷售形式和主要銷售市場(chǎng)基本相同。各家企業(yè)均有自己的品牌，并形成了一定的知名度；銷售市場(chǎng)主要集中在廣東、上海等內(nèi)地城市和港澳地區(qū)。2.2加工能力及實(shí)際加工量近年來，廣西大力推進(jìn)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，先后建成日處理甜玉米50t以上的加工企業(yè)10多家，部分企業(yè)日加工量達(dá)150~200t。其中大部分加工產(chǎn)品（如甜玉米粒罐頭、八寶粥罐頭、速凍子粒及果穗、真空包裝果穗、甜玉米筍、甜玉米羹、甜玉米汁和甜玉米冰淇淋等）銷往內(nèi)地各大中城市，部分銷往中國(guó)港澳臺(tái)地區(qū)、東南亞以及日本等地。3產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題3.1加工企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品類型較少?gòu)V西鮮食玉米加工企業(yè)以民營(yíng)企業(yè)為主，企業(yè)規(guī)模相對(duì)不大，加工產(chǎn)品類型較少，大部分為低端產(chǎn)品，加工質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品附加值低，影響了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。3.2品牌意識(shí)不強(qiáng)，市場(chǎng)開發(fā)能力較弱鮮食玉米企業(yè)缺乏強(qiáng)大的宣傳攻勢(shì)，特別是對(duì)鮮食玉米的特色及食用功效等內(nèi)容宣傳不足[2];消費(fèi)市場(chǎng)未能拉動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣西鮮食玉米以低端產(chǎn)品居多，銷售渠道主要為超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，加工企業(yè)未能形成合力、樹立知名品牌，產(chǎn)品影響力小，市場(chǎng)開發(fā)能力較弱。3.3品種品質(zhì)較差，專用配套栽培技術(shù)普及率低廣西鮮食玉米品種與美國(guó)、泰國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的優(yōu)良品種相比，雖然在產(chǎn)量、抗性和適應(yīng)性等方面具有較大優(yōu)勢(shì)，但其食用品質(zhì)較差，缺乏鮮穗出口型、優(yōu)質(zhì)加工型以及耐熱型、耐寒型品種，未能滿足出口貿(mào)易和周年生產(chǎn)、供應(yīng)、加工的需要。良種良法配套生產(chǎn)技術(shù)普及率有待提高，農(nóng)民對(duì)鮮食玉米特性缺乏了解，栽培管理粗放，一些農(nóng)民仍然采用普通玉米栽培方法進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)重影響了單位產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量，也在很大程度上制約了廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。3.4抗災(zāi)能力差，種植風(fēng)險(xiǎn)高玉米生產(chǎn)季節(jié)正是自然災(zāi)害高發(fā)期，特別是鮮食玉米，其綜合抗性較普通玉米差，抵抗自然災(zāi)害的能力弱，遇旱澇災(zāi)害則將導(dǎo)致鮮食玉米成品率低、產(chǎn)值低，在很大程度上影響了農(nóng)民的種植積極性。4廣西鮮食玉米發(fā)展前景分析4.1廣西鮮食玉米市場(chǎng)前景廣西春、秋植（正造）生產(chǎn)的甜、糯玉米鮮苞收獲期相對(duì)集中，產(chǎn)品市場(chǎng)空間較小，甚至?xí)霈F(xiàn)階段性過剩；而夏、冬植的反季節(jié)生產(chǎn)，其市場(chǎng)空間和潛力較大，特別是加工企業(yè)的原料市場(chǎng)；優(yōu)質(zhì)品種市場(chǎng)前景廣闊。此外，廣西的甜玉米生產(chǎn)供應(yīng)周期較長(zhǎng)、加工企業(yè)較多，其加工產(chǎn)品在內(nèi)地具有廣闊的市場(chǎng)空間。此外，桂東南及沿海冬種甜、糯玉米鮮苞采收期氣溫較低，冬季北運(yùn)供應(yīng)內(nèi)地市場(chǎng)也具有相當(dāng)廣闊的市場(chǎng)空間。4.2自然條件優(yōu)勢(shì)及區(qū)位優(yōu)勢(shì)廣西地處亞熱帶，夏長(zhǎng)冬暖，雨量充沛，光照充足，溫、光、水條件非常適合甜、糯玉米的生長(zhǎng)發(fā)育和土地復(fù)種指數(shù)的提高，有利于甜、糯玉米的周年生產(chǎn)供應(yīng)。甜、糯玉米在廣西各地均可春、秋種植，桂東南及沿海地區(qū)冬季的溫暖氣候條件和大面積冬閑田是鮮食玉米冬種生產(chǎn)的有利條件。此外，廣西位于中國(guó)大陸沿海地區(qū)的西南端，處于中國(guó)東南沿海地區(qū)和中國(guó)大西南地區(qū)的交匯地帶，是中國(guó)西南最便捷的出海通道，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。隨著中國(guó)一東盟自由貿(mào)易區(qū)的建成，泛北部灣經(jīng)濟(jì)合作進(jìn)程的加快，對(duì)甜、糯玉米消費(fèi)需求必將越來越大，其有利的區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分有利于甜、糯玉米鮮穗及其加工產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。5發(fā)展對(duì)策5.1加大對(duì)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的扶持力度一是要加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，依靠龍頭企業(yè)帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。鮮食玉米若自然保鮮，其貨架銷售時(shí)間有限，因此必須要有大型龍頭企業(yè)來及時(shí)處理鮮食玉米的初級(jí)產(chǎn)品，減小銷售壓力，調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植鮮食玉米的積極性。二是要加大對(duì)鮮食玉米育種單位的扶持力度，增加鮮食玉米新品種選育科研經(jīng)費(fèi)的投入。優(yōu)良鮮食玉米品種是鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。目前，廣西區(qū)內(nèi)培育的鮮食玉米品種與國(guó)內(nèi)夕卜優(yōu)良品種相比仍有較大差距，特別是在低風(fēng)險(xiǎn)型品種的選育方面［3］。因此，應(yīng)加大對(duì)鮮食玉米新品種選育的扶持力度，以加快產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、穗型齊的品種的培育。三是必須適時(shí)調(diào)整行業(yè)政策，特別是對(duì)優(yōu)良品種要加大示范推廣力度，加快特優(yōu)品種成果轉(zhuǎn)化，推動(dòng)鮮食玉米進(jìn)一步發(fā)展。5.2完善鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈采用“科研+推廣+協(xié)會(huì)+公司+基地”的運(yùn)作模式，實(shí)行種植區(qū)域化、品種專用化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、加工規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，集種植業(yè)、食品加工業(yè)、飼料加工業(yè)、現(xiàn)代化企業(yè)于一體，走產(chǎn)、加、銷一條龍的經(jīng)營(yíng)之路，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，突出各自特色，以規(guī)模求效益，以市場(chǎng)爭(zhēng)效益［4］。政府從良種生產(chǎn)、基地建設(shè)、發(fā)展協(xié)會(huì)、培育龍頭企業(yè)等方面提供全方位支持，逐步形成專用品種、專門基地、專業(yè)化加工、專利包裝、專用商標(biāo)及銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，打造廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化名牌。5.3優(yōu)化與推廣鮮食玉米增效栽培技術(shù)，推行農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系提高栽培技術(shù)水平是提高鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的重要途徑。應(yīng)制定不同類型鮮食玉米主栽品種的綜合配套栽培技術(shù)規(guī)程，確定量化指標(biāo)，確保其可操作性，以便廣大農(nóng)民推廣應(yīng)用。為適應(yīng)消費(fèi)者市場(chǎng)的需求，食用玉米的生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照國(guó)家和地方頒布的標(biāo)準(zhǔn)操作，推行食用玉米無公害種植規(guī)范；鮮穗質(zhì)量要嚴(yán)格執(zhí)行食用玉米鮮穗產(chǎn)品等級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)產(chǎn)品加工實(shí)施質(zhì)量管理，在加工過程中導(dǎo)入ISO系統(tǒng)和HACCP系統(tǒng)，從多方面保證鮮食玉米產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，以提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力［5,6］。5.4加大宣傳力度，提高大眾對(duì)鮮食玉米的認(rèn)知度甜、糯玉米是食味優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，目前在部分大中城市已被人們所認(rèn)識(shí)。但是大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)甜、糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知之甚少，尚未能形成消費(fèi)習(xí)慣。因此，利用各種途徑加大對(duì)鮮食玉米的宣傳力度，提高消費(fèi)者對(duì)鮮食玉米的認(rèn)識(shí)，應(yīng)重點(diǎn)宣傳鮮食玉米的特色及食用功效等內(nèi)容，讓甜、糯玉米產(chǎn)品進(jìn)家入戶，提高大眾對(duì)鮮食玉米的消費(fèi)能力，從而拉動(dòng)廣西鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。參考文獻(xiàn)：［1］呂鳳金，郭珍，王子明.世界甜玉米生產(chǎn)和貿(mào)易概況［J］.中國(guó)蔬菜，2005(3):32-33.［2］郭萬生，謝太理，李體琛.廣西糯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策［J］.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005,36(3):273-274.［3］王曉