國際酒店設計管控培訓課程

國際酒店設計管控

HOTELDESIGNMANAGEMENT第一頁，共六十頁。酒店功能組成Function酒店設計顧問職責Consultant各顧問協(xié)同工作Cooperation設計管控的基本流程Flow設計計劃管控Plan效果管控Effect與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調Coordinate施工階段變更及洽商Change提綱Summary：第二頁，共六十頁。酒店功能組成

Function酒店基本功能設計管控的意義第三頁，共六十頁。酒店基本功能酒店功能組成

地下粗加工廚房洗衣房及布草間員工餐廳及廚房員工更衣后勤辦公機電部分裙房大堂及大堂吧全日餐廳零售前臺辦公行政辦公特色餐廳宴會及會議中餐廳泳池健身房SPA廚房機電部分主樓客房樓層服務間行政酒廊行政酒廊廚房總統(tǒng)套機電部分廚房洗衣房顧問后勤顧問機電、弱電、AV、IT、燈光顧問內裝顧問第四頁，共六十頁。設計管控的意義酒店功能組成

粗加工廚房洗衣房及布草間員工餐廳及廚房機電部分大堂及大堂吧全日餐廳零售前臺辦公行政辦公特色餐廳宴會及會議中餐廳泳池健身房廚房機電部分客房樓層服務間行政酒廊行政酒廊廚房總統(tǒng)套機電部分流線復雜，需綜合設計考慮第五頁，共六十頁。作為民用建筑中功能最為復雜的酒店，需要聘請各專業(yè)顧問協(xié)同工作才能達到專業(yè)性的目的；設計管控的意義酒店功能組成

地下粗加工廚房洗衣房及布草間員工餐廳及廚房員工更衣后勤辦公機電部分裙房大堂及大堂吧全日餐廳零售前臺辦公行政辦公特色餐廳宴會及會議中餐廳泳池健身房廚房機電部分主樓客房樓層服務間行政酒廊行政酒廊廚房總統(tǒng)套機電部分？？？？第六頁，共六十頁。合理的設計更夠最大化優(yōu)化成本支出，優(yōu)化工程材料設計管控的意義酒店功能組成

第七頁，共六十頁。合理縮短設計周期設計管控的意義酒店功能組成

內裝12個月后勤3個月機電12個月廚房5個月各方審核不定，工作往復第八頁，共六十頁。把控設計效果，營造酒店氛圍設計管控的意義酒店功能組成

第九頁，共六十頁。酒店設計顧問職責

Consultant16個顧問各顧問工作階段及內容第十頁，共六十頁。16個顧問酒店設計顧問工作內容

酒店設計室內設計建筑顧問機電顧問后勤顧問廚房洗衣房燈光顧問AV顧問弱電顧問IT顧問聲學顧問消防顧問藝術品顧問標識顧問活動家具裝飾燈具景觀顧問第十一頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

平面及概念設計酒店內裝平面方案圖主要公共區(qū)域及部分客房效果圖樣板間設計樣板間全部效果圖樣板間全套施工圖、物料、樣板深化設計全部主要區(qū)域效果圖次要區(qū)域彩色立面圖招標圖設計室內設計招標圖招標樣板、物料手冊施工圖及全部設計規(guī)范室內設計施工圖紙物料手冊（活動家具、裝飾燈具、潔具、五金、硬裝材料）施工圖跟蹤及現(xiàn)場服務發(fā)出設計變更，并處理洽商駐場設計師定期進行現(xiàn)場跟蹤檢查室內設計顧問InteriorDesign第十二頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

概念設計確定功能分區(qū)及各部分間關系的互動，以及有效組織交通和基本標高豎向設計，對整體布局及單體風格做多方案比較，以確定建筑布局形態(tài)和空間組織，對建筑風格做基本的定位，確定酒店及其他部分建筑的內部功能布局，確定基本室外景觀要素及空間關系。方案設計在單體概念設計基礎上進行深化，滿足方案設計報規(guī)要求，并完成方案報批。初步設計根據(jù)方案報審意見進行修改，與結構、設備、電氣、給排水、室內設計、景觀設計、燈光設計等專業(yè)進行協(xié)調，完成設計的深化，與施工圖設計單位順利交接，并確保后續(xù)施工圖設計保質保量的完成。施工圖設計配合施工圖設計單位的設計，解答有關問題，并階段性審核圖紙以確保原設計意圖的順利實現(xiàn)。建筑顧問Architecture第十三頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

方案設計階段機電方案報告、負荷/容量估算報告、冷熱源分析報告、冷凍水、冷卻水和空調熱水運行溫差分析報告各個專業(yè)的主要系統(tǒng)原理圖、主要設備機房的設備布置圖、主要管井的管線/設備布置詳圖。初步設計階段各專業(yè)計算書。消防專篇、節(jié)水、節(jié)能和環(huán)保專篇。施工圖設計階段根據(jù)建筑一版、二版施工圖進行施工圖設計及審核。招投標階段技術規(guī)格說明書、招標文件、答疑、評標等。協(xié)助甲方或工料估算師簽訂合同書。精裝修二次機電設計校核一次機電設計內容，并配合廚房洗衣房、后勤、內裝、燈光、AV等顧問完成機電末端設計。二次機電招標文件。施工期間長駐工地服務配合甲方機電總工與現(xiàn)場監(jiān)理工程師的要求，定期對施工質量進行檢查，提供報告。處理設計變更及洽商。機電顧問MEP第十四頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

概念及初步設計階段初步設計圖、運作流程及設備工程項目之預算估價。基本機電配套設施要求表。工程項目設計階段廚房/洗衣房設備平面圖及有關設備清單。各廚房/洗衣房的機電預估總量。機電點位要求圖及招標文件編制階段機電相關配套設備清單及機電圖紙配合。設備規(guī)格、規(guī)范。評估標書對投標人征詢問題提出答疑意見，并須審閱甲方提交的投標人投標文件，在評標過程中向甲方提供有關投標的評估報告及建議。施工監(jiān)察階段審核廚房/洗衣房承包商提交的施工圖紙。定期進行現(xiàn)場檢查并協(xié)助設備調試。廚房洗衣房顧問Kitchen&Laundry第十五頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

平面方案設計階段后勤區(qū)平面、天花、立面方案圖。家具布置圖。施工圖設計階段全套后勤區(qū)施工圖紙。材料樣板、物料手冊。招標配合階段配合招標過程中招標答疑、評標等。技術交底階段參加施工單位交底會、對必要問題進行說明。后勤顧問BackofHouse第十六頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

方案設計階段同室內設計顧問溝通明確燈光設計要求。提供建議效果方案。擴初設計階段初步照明配置圖、回路控制圖及燈具相關資料。各燈具預算估價。施工圖設計階段詳細燈光配置圖、控制圖計燈具規(guī)范。設備清單。招標及施工階段評估標書、投標樣板、施工制造圖及控制設備。至現(xiàn)場視察燈具的安裝情形，確保安裝工程依照設計圖進行。驗收階段提供現(xiàn)場審核報告。審核承包商竣工圖。燈光顧問Lighting第十七頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

方案設計階段根據(jù)各方面要求制定聲學設計標準。聲學設計報告及建筑組件、設備系統(tǒng)基本要求。深化設計階段聲學建議報告，詳述建筑師及工程師所提交的研究結果及建議、有關特別建筑條件、接合物、密封物及懸掛裝置的圖紙及詳細數(shù)據(jù)。物料式樣。施工圖設計審核階段對建筑、結構、裝修、機電、幕墻等各專業(yè)設計進行施工圖設計審核。修改有關的聲學設計，以達到控制成本的要求。施工檢查及系統(tǒng)測試待項目開始施工后，乙方將配合進行施工指導和質量審查工作。需到現(xiàn)場進行檢查驗收，并提交最終檢查/測試報告，列出結果并提出整改意見。聲學顧問Acoustics第十八頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

方案設計階段系統(tǒng)功能解說。系統(tǒng)造價估算。深化設計階段審核分析建筑室內設計圖紙，并提供深化圖紙。結合建筑電氣設計，提交視聽系統(tǒng)建筑設計摘要報告。招標文件及補充實施設計階段系統(tǒng)造價估算報告。招標圖紙及文件。所有系統(tǒng)的完整技術規(guī)格說明書，并配合招標答疑。施工檢查及系統(tǒng)測試審批視聽系統(tǒng)廠商的施工細部圖樣及承包廠商變更規(guī)格。監(jiān)督承包廠商所有設備的現(xiàn)場調試和系統(tǒng)操作，并向甲方提交一份應查事項清單，并配合檢查。協(xié)調系統(tǒng)培訓。AV顧問Audio&Video第十九頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

方案設計階段配合甲方及設計顧問討論消防系統(tǒng)方案，協(xié)助甲方確定方案。擴初階段提供各消防系統(tǒng)設計參數(shù)和綱要，進行差異分析，對系統(tǒng)和設備進行經(jīng)濟性優(yōu)化，協(xié)調消除甲方、設計顧問和酒店管理公司對各消防系統(tǒng)設計參數(shù)和綱要的理解差異。施工圖階段對設計細節(jié)進行優(yōu)化，協(xié)調甲方、設計顧問和酒店管理方，提供解決方案。施工階段解決現(xiàn)場問題，必要時提供替代方案，對設備招標提供建議；按甲方要求到酒店工地出差2次（包括參加會議）。現(xiàn)場檢查中期檢查：在主要區(qū)域機電安裝完成并封板前進行檢查，與甲方的項目部人員進行討論，指導現(xiàn)場施工，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出書面意見及整改報告。驗收測試：在酒店開業(yè)前對消防系統(tǒng)進行系統(tǒng)驗收測試；實施抽查驗收審核，見證消防系統(tǒng)調試運行情況，協(xié)助甲方實現(xiàn)酒店在消防及生命安全系統(tǒng)方面，滿足酒店管理公司的要求。消防顧問Firefighting&LifeSafety第二十頁，共六十頁。各顧問工作階段及內容酒店設計顧問工作內容

概念設計階段對室內設計的概念理解，調整及補充。藝術品方案及點位清單藝術品概算擴初設計階段藝術品單體設計及點位清單。提供大量且代表性點位樣板，并提供設計方案詳細清單。終版設計文件階段各區(qū)域詳細點位及配合條件，設計方案、材料、規(guī)格尺度、做法等。施工配合階段工地現(xiàn)場藝術品擺放及安裝工作，保證所提供的藝術品/文物的品質及規(guī)格尺寸符合深化設計要求，并根據(jù)效果做出相應點位的補充。每次工地安裝驗收后提供書面成果報告。質量保修階段自項目整體工程竣工驗收合格并完成竣工驗收備案手續(xù)、且通過竣工驗收并移交甲方委托的酒店管理公司之日（以最晚時間為準）起計，最少兩年為質保期。藝術品顧問Artwork第二十一頁，共六十頁。各顧問協(xié)同工作

Cooperation各顧問工作關系顧問管控要點第二十二頁，共六十頁。各顧問工作關系各顧問協(xié)同工作

室內顧問藝術品顧問標識顧問AV顧問聲學顧問燈光顧問活動家具裝飾燈具后勤顧問廚房洗衣房酒店管理公司機電顧問消防顧問第二十三頁，共六十頁。各顧問工作關系各顧問協(xié)同工作

燈光、藝術品、機電、消防、聲學、AV、標識、活動家具、裝飾燈具顧問應在內裝顧問成果基礎上開展工作，并為其反饋條件，保證前場平面及功能合理；廚房洗衣房、機電、消防及酒店管理公司提供相應的技術支持給后勤顧問，保障后勤區(qū)功能合理，后勤顧問將最終條件及時反饋；在整合了其他所有顧問成果后，酒店地上平面應結合內裝及后勤顧問成果，形成終版設計文件；內裝（效果及前場功能）及后勤（后場功能）顧問是重點。第二十四頁，共六十頁。顧問管控要點各顧問協(xié)同工作

應熟悉各顧問工作內容及流程，保障階段性成果進行；掌握各顧問工作關系及銜接，全盤管控，及時共享工作成果，并定時召開設計協(xié)調會解決問題，會后形成正式會議紀要并落實；及時審核各階段成果，以保障下階段工作的正確方向性；抓住主要顧問（建筑、內裝、后勤），分清主次，在遇到問題時能夠合理分析，作出決斷；講究溝通及工作方式，正確引導并及時糾正，保證顧問的配合熱情。第二十五頁，共六十頁。設計管控的基本流程

Flow前期工作方案深化初步設計建筑施工圖設計內裝設計第二十六頁，共六十頁。土地信息（前期發(fā)展部門）概念方案設計（研發(fā)中心負責）酒店設計建議（酒店中心負責）形成概念方案（研發(fā)中心負責）項目定位協(xié)調會形成設計要點（研發(fā)中心負責）建筑方案設計（項目公司負責）建筑方案移交（項目公司負責）方案深化（項目公司負責）前期工作設計管控的基本流程第二十七頁，共六十頁。移交其他部門確定方案移交項目公司建筑機電協(xié)調會（酒店中心負責）研發(fā)中心酒店中心項目公司方案深化設計管控的基本流程第二十八頁，共六十頁。移交項目公司協(xié)調會（研發(fā)中心負責）研發(fā)中心酒店中心項目公司初步設計設計管控的基本流程第二十九頁，共六十頁。移交酒店中心酒店中心審核酒店中心（提交條件）項目公司建筑施工圖設計設計管控的基本流程酒店中心提交條件地下建筑條件廚房條件后勤條件機電條件地上建筑條件廚房條件后勤條件內裝條件機電條件第三十頁，共六十頁。內裝設計設計管控的基本流程移交廚房、機電、后勤顧問移交項目公司，形成一版建筑施工圖建筑平面布局條件（內裝顧問）設計方案（設計協(xié)調會）建筑初設圖酒店設施表酒店品牌規(guī)范餐飲概念成本帶單設計第三十一頁，共六十頁。內裝設計設計管控的基本流程移交廚房、機電、后勤顧問移交項目公司，形成二版建筑施工圖內裝招標圖（內裝顧問）內裝設計條件（設計協(xié)調會）一版建筑施工圖樣板間圖紙客房區(qū)裝修布局公共區(qū)裝修布局機電招標圖第三十二頁，共六十頁。設計計劃管控

Plan設計計劃層級顧問合同付款臺賬重要節(jié)點第三十三頁，共六十頁。設計計劃層級設計計劃管控項目計劃控制書項目計劃執(zhí)行書設計計劃跟蹤表年度、季度、月度計劃各顧問工作計劃第三十四頁，共六十頁。重要節(jié)點設計計劃管控第三十五頁，共六十頁。顧問合同付款臺賬設計計劃管控第三十六頁，共六十頁。效果管控

Effect基本內容審批流程樣板先行第三十七頁，共六十頁?；緝热菪Ч芸匦Ч麍D：樣板間效果圖：大床房、雙床房、套房、走廊及電梯廳公共區(qū)效果圖：大堂、大堂吧、電梯廳、宴會廳及前廳、全日餐廳、特色餐廳、中餐廳、會議室、會見廳、泳池、健身房、行政酒廊等彩色平立面：電梯轎廂等其他次要區(qū)域物料樣板：設計樣板間、招標樣板、施工封樣物料手冊：硬裝、家具燈具、藝術品、布藝、潔具、五金等第三十八頁，共六十頁。樣板房效果圖：大床房雙床房走廊電梯廳基本內容效果管控第三十九頁，共六十頁。樣板房效果圖：套房臥室套房起居室套房衛(wèi)生間基本內容效果管控第四十頁，共六十頁。公共區(qū)效果圖：大堂宴會前廳宴會廳基本內容效果管控第四十一頁，共六十頁。彩色平立面：基本內容效果管控第四十二頁，共六十頁。物料樣板：設計樣板基本內容效果管控第四十三頁，共六十頁。物料樣板：招標樣板基本內容效果管控會簽物料編號成本考慮第四十四頁，共六十頁。物料樣板：施工封樣基本內容效果管控會簽遵從設計封樣準確性第四十五頁，共六十頁。物料手冊：由設計顧問提供，根據(jù)產(chǎn)品庫選型，并提供1-2個供貨商信息。需說明用料規(guī)格、顏色、型號等詳細信息?；緝热菪Ч芸氐谒氖摚擦?。審批流程效果管控效果圖物料樣板物料手冊設計部內部審批酒店管理公司設計審批上報上級各層領導下發(fā)項目部第四十七頁，共六十頁。從效果把控角度出發(fā)，建議重要部分產(chǎn)品采用樣板先行的原則對最終效果進行把控。

原則上對重點部位、大量產(chǎn)品采用樣板先行的方式，如活動家具、裝飾燈具、泛光燈具等，先由供貨商或施工單位提供單件產(chǎn)品，經(jīng)各方審核并確定效果后再進行大面積供貨或施工。

當然，樣板間正是樣板先行的重要體現(xiàn)。樣板先行效果管控第四十八頁，共六十頁。與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調

Coordinate基本內容第四十九頁，共六十頁。酒店管理公司相關規(guī)范及重點審核內容工程條件成本配合運營定位及部分界面劃分基本內容與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調第五十頁，共六十頁。酒店管理公司相關規(guī)范酒店品牌《設計及施工標準》D&CStandard《后勤區(qū)設計標準》BOHBrief機電設計導則MEPStandard：暖通、水、強電、弱電、消防、隔聲等其他專項：標識、康體、服務臺、餐飲報告等開業(yè)前檢查清單PreopeningChecklist基本內容與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調第五十一頁，共六十頁。酒店管理公司重點審核內容

以下內容須由管理公司技術支持簽字確認，以防日后的調整影響工程整體進度或帶來工程成本損失。酒店公共區(qū)平面功能客房表及各戶型平面圖廚房、洗衣房、人力辦公、后勤辦公等后勤區(qū)平面圖機電設計施工圖標識、活動家具、總鑰匙系統(tǒng)、幕墻、景觀等專業(yè)圖紙基本內容與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調第五十二頁，共六十頁。工程條件施工砌體種類及規(guī)格——反饋給內裝及后勤顧問墻體厚度、墻身大樣等條件明確基層施工工藝——指導內裝及后勤顧問施工圖設計工程標段劃分——確定最終提供資料數(shù)量及形式根據(jù)工程周報適當調整設計進度基本內容與酒店管理公司、工程、成本及運營協(xié)調第五十三頁，共六十頁。成本配合酒店成本解析——指導各顧問帶單設計協(xié)調成本部對物料樣板及手冊簽確提供各專業(yè)招標圖紙——招標條件配合招標工作——招標答疑、項目答辯及評分等基本內容