某連鎖超市采購管理業(yè)務(wù)流程

采購管理連鎖超市公司采購管理的業(yè)務(wù)流程連鎖超市公司在商品采購計劃落實后，就進入采購作業(yè)的具體流程，如圖3-2。供應(yīng)商準(zhǔn)入制度----供應(yīng)商接待制度----簽定采購合同---下訂單---商品質(zhì)量監(jiān)督---付款1．供應(yīng)商準(zhǔn)入制度供應(yīng)商準(zhǔn)入制度的核心是對供應(yīng)商資格的要求，包括供應(yīng)商資金實力、技術(shù)條件、資信狀況、生產(chǎn)能力等，這些基本資料要求供應(yīng)商詳細(xì)提供并通過相關(guān)資信評估機構(gòu)的確認(rèn)。經(jīng)審核，供應(yīng)商資格達到標(biāo)準(zhǔn)后，超市公司采購人員應(yīng)將本方對具體供貨要求的要點向供應(yīng)商提出，初步詢問供應(yīng)商是否接受。具體要點包括：商品的質(zhì)量和包裝要求；商品的送貨、配貨和退貨要求；商品的付款要求等等。2．供應(yīng)商接待制度為了規(guī)范采購行為，超市公司應(yīng)制定與供應(yīng)商接待制度，以保證順暢的溝通渠道，接待地點應(yīng)在公司采購業(yè)務(wù)部供應(yīng)商接待室，雙方洽談內(nèi)容應(yīng)緊緊圍繞采購計劃、促銷計劃來進行。采購計劃包括各類別商品的總量目標(biāo)及比例結(jié)構(gòu)、周轉(zhuǎn)率、進貨標(biāo)準(zhǔn)、退換貨條件，以及背后服務(wù)保證等；促銷計劃包括確認(rèn)廠商是否參加促銷活動、時間安排、促銷方式、優(yōu)惠幅度等。這些談判內(nèi)容再加上違約責(zé)任、合同變更與解除條件，以及其他合同中必須具備的內(nèi)容，即形成采購合同。3．簽訂采購合同采購合同中有八個方面是必備的條款：(1)每個品種的單位交易量。其中包括全公司一次的交易量，一年中每一次的交易量，每一年有何增長率等。(2)整體交易額。包括每一次、一個月、一個季度、一年的總交易額情況，每年有何增長率等。(3)貨款支付方式。包括銀行轉(zhuǎn)賬及期票或運期支票方式選擇，結(jié)算截止日和結(jié)算支付日，代銷、委托銷售需附的特殊條件等。(4)運輸方法。包括運輸費和包裝費由誰承擔(dān)，運輸距離，送貨頻率，指定的交易時間，貨品包裝及包裝單位，運輸時所選的車種等質(zhì)量管理程度，卸貨時的方式和數(shù)量等。(5)交貨期限。擁(6)接給公司回扣眨的支付條件依。何(7)反退貨的正當(dāng)革條件。兆(8)刪促銷服務(wù)事儀項。4．下訂單皆訂單這項工渣作由采購部腎的貨架管理晉員與里手共治同履行，訂鋪單量的大小意取決于鋪貸盛方式。對于妻一項新商品避，如果采取抽單店鋪貨方耍式，則可以陸最大范圍地因規(guī)避風(fēng)險，昌但是促銷影凱響力很小，瓦市場對該商鋤品的接受過任程將會很長喉；如果采取俱多店鋪貨的傍方式，則促侄銷影響面廣慚，有可能短莫期內(nèi)成為超字市的主力商伙品，但是也知存在很大經(jīng)組營風(fēng)險。剩因此，訂單帳量的確定需津要在周密的袖市場預(yù)測的姨基礎(chǔ)上進行烤，不可隨意終行動，以免藥為超市經(jīng)營徑帶來不必要汪的損失。嫂5杏．商品質(zhì)量叛監(jiān)控偵對進貨商品懸進行質(zhì)量監(jiān)隸控是超市一莖項重要性工肯作，質(zhì)量監(jiān)舉控通過驗收府工作來實現(xiàn)魔，葬昂由于驗收是是超市經(jīng)營的猛關(guān)鍵一環(huán)，番其人員的選懷任除了需要揪良好的忠誠掌度外，還要斷對商局熟品的特性、頂品質(zhì)及相關(guān)項法規(guī)等有充振分認(rèn)識才能憤勝任。驗收鹿的權(quán)責(zé)如下接：萌·鵝商品數(shù)量的膚檢查事項；暑·浮商品質(zhì)量、風(fēng)規(guī)格的檢查犧事項；伐·義商品內(nèi)容、保成分的檢查惕事項；行·碰商品制造商巨、進口商、貞地址及褲的檢查事項糊；臘·猴進貨廠商送劣貨車輛的溫掀度、衛(wèi)生情樣況的檢查事語項；菊機·稀進貨廠商發(fā)昨票與送貨內(nèi)交容的檢查事那項；奉·腎退換貨的檢順查事項；為·導(dǎo)送貨人員的壓檢查事項；蘿·蘿其他有關(guān)驗飲收業(yè)務(wù)的處狠理事項。6．付款魚紡財務(wù)部門依第據(jù)采購合同拘實際履行情恰況支付貨款贊。軌關(guān)陵超級市場如圖何做好采購攤工作辣裙做好商品采哲購，先要確練定商品定位便。要明確目霞標(biāo)顧客是哪結(jié)些，選擇什蘇么樣的商品開才能滿足這游些目標(biāo)顧客雁的需求。寫采購商品時鬼，采購員不唉僅負(fù)責(zé)制訂啄銷售與采購按的計劃、采搏購商品、收昨集有關(guān)信息破等工作，還庭應(yīng)負(fù)責(zé)商品四業(yè)務(wù)管理、兼促銷、業(yè)務(wù)游管理，以及強做出預(yù)算成宵績并予以協(xié)干調(diào)，就商品引知識培訓(xùn)營扇業(yè)人員等。旗超市所經(jīng)營蛇的商品十分叮龐雜，這些隔數(shù)以千萬計揭商品的銷售汽狀況都會隨姨著種種因素殃變化而有所計變化，采購擁人員必須針咽對這些變動紛因素，進行補科學(xué)分析，臺準(zhǔn)確預(yù)測銷伸售趨勢，然敬后決定適當(dāng)叛的訂貨量。重對采購作業(yè)艘采取針對一司系列參考指界標(biāo)加以評估耕，從而達到紐有效控制采叉購環(huán)節(jié)的作綢用。見表瞞3-1宣，雁3-2錘。罪表引3-1航阻礙超市采環(huán)購效率的八肥大要因據(jù)毛針對以上要濱因，合格的微采購人員應(yīng)少該從以下方剖面作好自我秘考核：商壩筐翻套掉表彩3-2物采購人員自冊我考核表交解百優(yōu)化采圾購流程，推廟動連鎖經(jīng)營網(wǎng)號-----倚-----血-----瓶-----玻-----述-----噴-----付-----翁-----唉-----漂-----模-----關(guān)-----釘--求-----學(xué)-----勻--侵1遭995豆年，杭州解階百集團股份香開鄰始發(fā)展超市塌連鎖經(jīng)營。莊在發(fā)展過程啊中，積極借闊鑒吸收國內(nèi)外外連鎖經(jīng)營囑的成功經(jīng)驗漿，摸索出了趙一條切實可沿行的連鎖發(fā)泄展之路。淚奸一、落實組善織機構(gòu)，規(guī)蛾范采購流程演在采購和配器送方面，解孟百集團制定寇了一套較為疏規(guī)范的操作飼流程和配套草的組織機構(gòu)恭與規(guī)章制度碧，把加強商侮品采購管理下放到極其重旨要的位置。戒設(shè)立了專門史的采供部，目下設(shè)專職采聲購人員和三尸信員。采購撐人員由一批嶺綜合素質(zhì)較鼠強、具有一壩定的經(jīng)營管乏理意識、市賀場意識和公鞠關(guān)談判技巧昏的人員組成盆，負(fù)責(zé)新渠順道引進和新哨產(chǎn)品引進；鐮三信員喪(艷質(zhì)量、計量介、物價管理虎員朋)捷負(fù)責(zé)商品質(zhì)洪量把關(guān)，并柴直接參與新膽品引進的資勾質(zhì)審核，包孤括商品質(zhì)量毛、計量、價薄格、標(biāo)識、駛標(biāo)志、合同蜘的審核，引救進的新產(chǎn)品權(quán)必須做到證虧件齊全。各錦連鎖門店專竟門負(fù)責(zé)銷售茅促進，并不艇具有獨立的疑進貨權(quán)。新缸品引進后配穿送到各門店意，門店銷完倦后向采供部劍提出要貨計夫劃，采供部作保證在兩天滿內(nèi)將貨品配奧送到要貨門拜店，實行統(tǒng)眉一進貨、統(tǒng)刺一配送、統(tǒng)居一結(jié)算。這輛種際“扶進銷分離膛”傅的經(jīng)營模式壘，使各個崗游位分工明確遣，各司其職搏，有利于崗艱位之間相互民合作、相互調(diào)監(jiān)督，使采書購員一心一巾意鉆研市場煙需求，了解泄市場動態(tài)，抹提高業(yè)務(wù)能他力，引進適冠銷對路的商域品；不斷擴蹈大經(jīng)營商品液的類別和品浮種；門店則監(jiān)專門研究市兼場營銷、提頃高促銷水平遷，擴大市場廁占有率。這膀種模式為凈庫化進貨渠道戰(zhàn)、杜絕人情史貨，引進貨饑真價實的商霜品提供了機瞇制上的保障蔥。挑二、強化商軍品控制，完勝善淘汰機制念解百集團建而立起一套商事品控制和淘嘩汰機制，主圖要措施有：劉1黨．引入計算草機使POS秒系統(tǒng)，利用寧計算機系統(tǒng)勸方便、快捷剛、準(zhǔn)確的特敢性對商品進念、銷、存進知行全過程動銅態(tài)控制，掌蓋握商品的動秋銷情況。么2其．質(zhì)量控制臥，把好商品閣質(zhì)量關(guān)。進六貨時堅持但“斷六不進苗”尿原則，即：釋假冒偽劣產(chǎn)姜品不進無廠壓名、無廠址宋、無合格證駝產(chǎn)品不進；移不符合質(zhì)量爽標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)撕法律法規(guī)產(chǎn)鋸品不進；索測證不齊產(chǎn)品晉不進；進貨酸渠道不正產(chǎn)檢品不進；來距路不明、有訓(xùn)疑問產(chǎn)品不惡進；上柜時結(jié)堅持商品檢癥查驗收，超宵市每月定期頭和不定期對剛商品進行抽性查，并形成參制度，對于打不符合質(zhì)量仆標(biāo)準(zhǔn)的堅決劉不予上柜?；?唇．對同類商謹(jǐn)品的品種實瘦行嚴(yán)格的控悼制，對于那混些生活必需砌品，如拖鞋濾、掃帚、拖敘把等，顧客卸對此類商品墨的品牌要求差不高，所以塵要控制同類藥商品的重復(fù)氏和重疊；而言對于那些品棕牌認(rèn)知度較年高的商品，立如化妝品等渣，則盡量擴冷大經(jīng)營的品壁牌，細(xì)分目鼻標(biāo)顧客群，鳳從而提高銷尿售?？粖A4苗．對于新引鑼進的商品實視行試銷制度箭，新產(chǎn)品引瞎進后配送到嘩各門店，試序銷將3推-欣6趁個月，如門引店銷售不暢食，該產(chǎn)品堅欣決予以清退酸。援女5耕．換季商品尿及時撤換，抓騰出場地銷宅售當(dāng)季熱銷謙商品，提高攪場地的利用吵率。歐膽6壓．隨著商品松市場的日益同豐富，新產(chǎn)釣品層出不窮海，對那些逐坐漸滯銷的商感品及時淘汰城，脈使超市商品臉常換常新，拳保持旺盛的斜生命力。摔界助三、降低進途價成本，形煮成規(guī)模效應(yīng)剝口為了降低零牌售價格，解浪百集團首先哥降低進價成乘本，為此，怖公司采取了真多種行之有咽效的辦法，竊如：測尊1倒．對采購人林員進行職業(yè)蔽道德和業(yè)務(wù)禁技能培訓(xùn)，定不斷提高他貿(mào)們的業(yè)務(wù)水幸平，使他們什掌握談判技翠巧，竭盡全舊力降低進貨虛價格。桂釋2嘴．利用公司絞的品牌、信厲譽效應(yīng)和現(xiàn)半有的業(yè)務(wù)渠著道，吸引大倒量廠家主動適為我們提供鐵價廉物美的遵商品。撇問3探．制定具體堂的進貨原則拳：本地產(chǎn)品技堅持從廠家鍛直接進貨，地擴大一手貨疤的范圍；外矩地產(chǎn)品要從董總代理處進仇到最低價格鼓的貨；減少間進貨環(huán)節(jié)，鎮(zhèn)降低進貨成冒本。車榜4懂．?dāng)U大連鎖式范圍，發(fā)展鋪直營和加盟稱形式的便民趕超市和大型銅綜合超市，慕不斷擴大銷尖售量，通過擇規(guī)模效應(yīng)降琴低進價成本昆。伍符5慧．加強與廠盈家的合作，饅建立良好的裂工商關(guān)系，箱通過為供貨敢商提供良好霜的服務(wù)，及野時反饋商品處信息、及時謝結(jié)算或引進灰一些產(chǎn)品已懲形成系列化絡(luò)的廠家進店嚴(yán)設(shè)立專柜等制，使進貨價班格進一步降境低，而廠家亂派往超市的脫促銷員，也鄉(xiāng)使超市節(jié)省辣了大量的勞甜動力成本。圣6理．掌握市場拳需求，擴大跌商品銷售塑為了及時掌貿(mào)握市場動向繞，采購人員邀改變以往商黑家坐等廠家遇和供貨商卜換門推銷的被電動做法，采坑取多種渠道抓開展市場調(diào)提研，了解市咐場需求，從毛而確定超市其經(jīng)營的商品褲種類。超市勤向周圍小區(qū)橋居民和購物口顧客發(fā)放了傅近萬張的調(diào)即查表，征詢農(nóng)消費者的意騾見，并在此掌基礎(chǔ)上對經(jīng)膜營的商品進箏行調(diào)整，在扣加大非食品雄類經(jīng)營力度兔的同時，重咳點增加生鮮福食品、熟食安鹵味、腌臘鋤制品、糧食損加工等居民智“蠟萊籃子工程氏”冤系列商品，周擴大了超市騎的銷售額。蕩超市發(fā)展中鼓心還針對個蜻性化的消費己需求，走自粒有品牌的道毯路，探索定霸牌加工的路鹽子，充分發(fā)猶揮解百的牌申譽優(yōu)勢，創(chuàng)彎出自己的經(jīng)牢營特色，挖肝掘新的利潤招空間。稍鑄超市商品價謊格決定的方靈法所酬-----乏-----序-----刮-----愧-----抹-----鐮-----答-----券-----推-----顛-----手-----扯-----揪-----殊-----巡----規(guī)絹傳統(tǒng)的雜貨燦店或市場，較其定價的方憲法為身“辣買打賣罐報”局，例如：位A握醬油一打進齒價是速200鍋元，則每罐涼賣料20粱元，我們可適以算出其總小售價為：敢20督元劑×突12(針瓶戶)=240架元，毛利率陸為：努(24惜0危元勿-保200盡元脆)知÷補240宿元倘=16.6芳％這種定價取起因于當(dāng)時免市場的價格校全由廠商主盾導(dǎo)者，而零牲售店與消費美者只能被動尤地接受。獄漸漸的步入達消費導(dǎo)向的犯時代，市場甲上漸漸有了賴比較，結(jié)果潮有些零售店咸為了增加競義爭力，就把升大品牌或暢使銷的商品稍閣微降價，而齡將消費者較惠不敏感的商斜品酌予調(diào)升謠。如上述什A結(jié)醬油為大品海牌則可能以討19笛元一瓶銷售盜，而小品牌抵的彎B移醬油也許一討打進價只要聰170腸元，每瓶原融以紗17渠元銷售賣出嘴，而此時可候能調(diào)整為襪18坐元，此時重A俱品牌的一打擱總價賊19烘元史×式12(個瓶屋)=228綱元，而毛利燕率為伸(228牛元處-育200評元樸)什÷醬228眾元蘇=12.3媽％，至于碑B繳品牌其一打昂售價為擊18膀元趙×淋12粒瓶呢=216販元，毛利率勢為竄(216暫-真170形元冬)震÷亡216能=21.3嘗％至于生鮮抗食品，其傳耍統(tǒng)的定價方騎法為倆“霞公斤買市斤目賣蟻”狡，例如：稀1征公斤用值50木元買的水果只，則一市斤改賣獄50補元，此時其瞇每市斤的進蚊貨成本為句50暑元罵×插0.5=2期5減元。屠(1云市斤等于劉0.5嗓公斤銷)寨，其毛利率視為：獅(50盡元環(huán)-俊25征元庫)玉÷被50支元醫(yī)=50把％。葛乍看之下，軌似乎毛利率弊很高，但由歲于果菜具有見分級包裝不超易，不易保術(shù)存，容易腐也敗的特性，別在設(shè)定價格輔時，如果沒吳有設(shè)定這么狡高的毛利，膀可能會虧本四。脹一般而言，截果菜因須處遙理，去外葉蟻、去頭、去牛皮或買進時財斤兩不足，其其可用部分容大約只有原錫先的八成，肢故其進貨成待本應(yīng)先加上陳二成，即我銀們用一公斤中的價格，實罪際上只買進膛了勤0.8座公斤的貨，項例如一公斤奧用婆100負(fù)元買人，則高其實際成本康應(yīng)是：躺100租元提÷剃0.8=1唯25諷元。如果我扣用傳統(tǒng)方法臺去賣，每市撤斤賣羅100類元，而一市引斤的實際成無本為資125背元穗×黃0.5=6熄2.5煎元，即指其寇毛利率實際房僅有粥(100拘元癢-講62.5烏元京)末÷賭100萄元閉=37.5摘％，由于以慰此價格出售摘，仍有可能動會有賣不出劍去的損失。旱故訂這樣的叉毛利率還算曬是合理。盤現(xiàn)在社會已臺進入消費者捷主義與競爭錦導(dǎo)向的時代崖，影響價格艘變動的因素家越來越多，臥但無論如何媽轉(zhuǎn)變，廠商翠總是要將價控格定在成本淹最大的容許儲值范圍內(nèi)。曾至于現(xiàn)代價誦格的決定方齡法與步驟大守致如下：心一、確認(rèn)訂森價目標(biāo)艙企業(yè)經(jīng)營的漲目的是為了營要賺取利益寄，故其價格軋訂定必須牽貌涉到利益的逼回收，亦即斜應(yīng)先找出利謙潤目標(biāo)，但炭要如何來找哲出這個目標(biāo)彎呢媽?倉我們可從紋“康損益平衡點租”畜的觀念來著煙手，其公式選為：亦巡損益平衡點瞇=柳固定營業(yè)費顯用伍÷肝（舒1肅-工變動成本古÷拋銷貨凈額）飾=慌固定營業(yè)費郊用灰÷革（柱1窮-愈成本率）進=平固定營業(yè)費務(wù)用兆÷韻（毛利率痕-渣變動費用率梳）云假設(shè)一家礙400倡平米的超級績市場，每個英月需要越500賤萬元之費用繡，而超級市贈場平均的毛嬸利率有騰20糠％，且變動夕費用率為確“物0?！鼻鍝p益平衡點哲為：朱500耐萬元／暫0.2=2護，烤500隸萬元，亦即囑該超市每個駛月要做耳2死，噴500量萬元之營業(yè)伯額才不會虧精本。階如果我從另務(wù)一個角度來固看，一家超澇市在商圈調(diào)母查時，估計懲每個月可做信3爪，單000然萬元之生意缺，而該超市趨估計的費用疲支出每月需符600做萬元，則其盜平均毛利率淋必須控制在悶600跟萬元／親3眨，期000鬧萬元趕=20甘％，才算平靜衡，亦即毛宰利率如低于找20抖％則會產(chǎn)生跟虧損，高出戴才有利潤。秘而此損益平巨衡點需要的獸毛利率，就京是我們最簡外單的訂價基否準(zhǔn)。如某項話商品，其進走貨成本是造80搶元，我們預(yù)即定的毛利率溪是旦20岸％，則該商饅品的售價應(yīng)索為鎖100陰元，則可采棋用下列：喉國售價鋪=喬購入成本界÷球（著1剝-恐預(yù)定銷售毛遲利率）壇=80房元輩÷褲（圈1亦-映0.2伍）學(xué)=80外÷糖0.8=1爪00卻若改用傳統(tǒng)核的成本加二榴成的算法，話則可能得出侮來的毛利率滲會降至脊16.67駁％，其算法山如下：錦80永元麗+(80燭×宿20奴％烘)=80+椅16=96掀元；其毛利艇率變成丟(96罰元擇-碧80船元假)住÷艙96忙元抄=16.6兔7背％而非旋20座％。翁商品計劃人閘員在為商品晚訂價時，一鳳直要在腦海僅里存有這個羨訂價目標(biāo)，糧碰到競爭或訂消費者無法緞?wù)J同這個加屆價率而必須筋削價時，一鍵定要想辦法膽提高其他敏扔感度較低的吉商品的售價革或降低進價險，以彌補虧汽損?？傊?，翠整體的訂價云目標(biāo)要高于胸?fù)p益平衡所時需的毛利率淚目標(biāo)，才能估獲取利潤。福受二、確認(rèn)真核正的成本哥落要找出商品米真正的原價伶，首先必須焦對培“能步留率盜”手有所了解。唐步留率源自僅日本，由于稱中國尚未找口到較合適且眉足以詮釋其負(fù)意義的用語穿，在此只有四先予延用。閥所謂步留率拴大多用于生源鮮食品，意扯指生鮮食品重經(jīng)處理后，地可販賣的部側(cè)分與原有全仇部之比率。圣例如：婦100好公斤的高麗然菜，經(jīng)去外眼葉后，所留婚下來可以販為賣的只有耽80深公斤，則芹80蘭÷抵100=8鋤0際％，其步留綢率就是跪80費％。介超市各部門拆的經(jīng)營者，攔都必須對蔬篇菜、水果、腫鮮魚、肉類挺之步留率有脂深入的了解津，如此，在嫌訂價時才不奇會出錯。步字留率雖然亦辜參考相關(guān)單診位或同業(yè)，饒但在經(jīng)營的養(yǎng)過程中，仍代要不斷的印被證。例如：絲我們每天都凡要賣吳郭魚艘，只要我們粘了解進貨時能的數(shù)量，在膜去魚鱗、魚落肚后，再加偶以過磅，假蔥設(shè)處理前的坦重量為邀80板公斤，處理泳后剩體65壞公斤，則步樣留率燦=65逃／魂80折×掃100灰％干=81.2肝5難％熄經(jīng)過一段時飛間之總計后腦，我們可算賄出其平均值胡，這個平均屠值就是我們飾算出原價的跳依據(jù)。如上轉(zhuǎn)述的吳郭魚跑例子，俊80摔公斤的進價開花了鏈2000螺元，進價每蹦公斤為招2000芒元相÷飛80=25糠元，但實際妙上我們可以歉賣給消費者摧的只有瑞65爐公斤，所以室我們真正的毛原價是制2000戚元放÷愛65斧公斤曾=30.7犬7假元。長如用步留率章求出原價，交則其公式為毯原價抖=痕進價勾÷瓣步留率陰=25敘÷乖0.812茫5=30.勢77晌元，通常我瓣們在每日進秋貨后，都一棕定要先將進殲價換算成原何價，如此才同不會在設(shè)定然賣價時虧本蘿。誠至于干貨，辛很多廠商為稍促銷其商品物，也有很多遭折讓辦法，這例如某碳酸呆飲料，每箱蔬(24棉瓶瓶)看牌價是叔300曉元、在促銷掃期間的優(yōu)待背如下：兩10素箱以上，每象10強箱送皇1幫箱專②刷30云箱以上，每收箱折讓膽5詢元犁③悶50耽箱以上，每造箱折讓利10嗚元漲④昨100們箱以上，每慕箱折讓妥20稈元遼某超市大量發(fā)采購，進貨守100五箱，則其原態(tài)價應(yīng)是（追100亡箱撓×海300戀元輛/皺箱械-洗100倦箱撲×拌20單元債/月箱）捐÷浪100萬箱壽+10科箱（搭贈）維=失（生30,00剖0瞎-堆2,000犁）聽÷渡110=2胡54.5秩元／箱掘該碳酸飲料譯小量進貨的投成本每罐是晶300巴元床÷使24=12矛.5香元，大量進仿貨后，每罐歉的成本為葵254.5去元蝕÷敞24=10傘.6鬧元昆這個價格就其是前面所說獎的成本容許媽值。在沒有委競爭的情況教下，我們?nèi)缘芤勒５募用績r率，如仍傻以前述的二脾成來計算，遣則旬12.5客÷腥0.8=1女5.6背元，可設(shè)定房在巧或格16平元，在碰到媽競爭時，最改低的價格不勿應(yīng)再低于亡10.6筍元，如果該此項商品訂價需仍無法與同覆業(yè)競爭只有翅另覓他途，嶼，閱三、訪查競較爭者的價格果“烘訪價卡”挨是設(shè)定價格獻最好的依據(jù)莫。在步入競越爭導(dǎo)向的時耐代里，幾乎落已沒有什么姥才是但“軍合理的價格執(zhí)”曬，有的只是跳“燙競爭的價格級”敞。矩我們在做訪屆價活動時，斤不僅要了解勢同業(yè)的售價摘，有時甚至腎要了解相近超業(yè)態(tài)的售價衫；如超市必原須了解量販嬸店零售店等所的賣價。通辛常超市都有賀固定的人員晚在做這項工營作，但從事推商品計劃的務(wù)人員，亦須慢時常到其他屋超市或零售忍店去比較，阻一方面了解騰價格，一方蛙面也可發(fā)現(xiàn)冒一些自己尚棗未引進的商息品，并觀察餃出業(yè)態(tài)或商朋品的走勢。評訪價不僅要戴對末端的零攤售價格進行貓了解，在生草鮮食品方面王，對于果菜葉、魚肉等市遵場的進貨狀蹄況、拍賣行碗情、毛豬的地牌價等都要敞設(shè)法去取得臘，以做為定眼價之依據(jù)。俱有了同業(yè)的歉價格后，如戶果不想引起規(guī)削價競爭，陽則應(yīng)參考多莫數(shù)同業(yè)的價元格來訂價，辦如果在品質(zhì)搜或鮮度上較句別家超市特胡殊，則因價押值較高，售涼價也可稍為箏拉高?；绻麖脑L價鉆或競爭的角濱度來看，就煙沒有什么價糞格政策可言染了，但商品途計劃人員仍欲要以同業(yè)的累售價與自己杜的進價做比答較，如低于彈我們的定價咳目標(biāo)，則顯曬示可能是我鄭們的進貨價的格太高或我練們的費用率飛太高，這些唯都值得檢討份。崇四、考慮環(huán)飄境的因素斬價格訂定時手，除了要了稀解自己本身銳的狀況外，頓對自己的訂助價目標(biāo)、產(chǎn)掩品的原價及練隨時在變化酒的四周環(huán)境播，也要有很霧高的敏感性烈。終在環(huán)境方面縱要注意的為酷：苗(梅一檔)雖同業(yè)的價格層動向口也許表面上價風(fēng)平浪靜，堅但競爭者可榨能隨時在準(zhǔn)劈備下一波的悉攻擊。同業(yè)咬在辦促銷活吸動時，除非矛我們采用不巷同的促銷策被略，如同業(yè)筐用特賣，我挪們用抽獎，憐各自吸引不誘同階層或不悼同需求的客鑰層，否則在駐同業(yè)做特賣從時，最好亦脹適度跟進，護才能使自己很更具競爭力稠。把(躍二的)懇季節(jié)變化的該因素虜在季節(jié)更替位時，商品也欲隨著改變。調(diào)如夏季來臨笛，冷飲上場喉；冬季來時修，火鍋因應(yīng)銜。商品計劃儀人員應(yīng)了解葛季節(jié)的變化租，并借此掌禍握消費者的傲需求。要注灶意的是，季訪節(jié)性商品的背推出應(yīng)把握域最好時機，卻如秋冬變化羅之際，第一變波寒流來臨倉時，適時推香出火鍋商品訪，必定會有嚼不錯的銷售賊業(yè)績，因為繞此時消費者益的需求較高丘，如推出太蠻晚，當(dāng)消費俯者已被喂飽姓了，需求的扎頻度已降低錄才來推出，叔銷售的契機劑就已喪失。區(qū)此外在季節(jié)躬更替時初推兇出的商品，貪其售價應(yīng)酌屈予降低，借覆以吸引消費陣者的注意。船(醒三刑)蠅氣候變化的皇因素奴牙我國幅員遼來闊，氣候的檢變化非常大墊。尤其在夏心季時，應(yīng)特租別注意季風(fēng)召動向的變化婆。炮(遞四潑)被了解整體供派需的狀況簽缺當(dāng)供過于求碼時，價格政為策只能以一疲般的價格銷席售；當(dāng)需求解大于供給時椅，可適度的向調(diào)高售價。屢尤其生鮮果漿菜，常因季窩節(jié)更替，或滴氣候的變化卷而產(chǎn)生供需瑞失調(diào)。至于至其他的商品鮮，因取代性免高，較難回熔復(fù)到以往的謠“屬賣方市場唇”漢。融五、找出消腸費者心目中混的價格帶汗消費者在購斃買東西時，援對各種商品牙都有其認(rèn)知涼的價格，也其就是消費者感所能接受的京價格范圍，予此即價格帶啊。例如：消絲費者認(rèn)知的撫柳丁價格每你公斤不應(yīng)超錢過賞20輛元，柑桔應(yīng)妄在旦20浸～型30庭元之間，芒亭果應(yīng)在痕80么元以下，若垃在這些價格容帶以上，這連些產(chǎn)品可能材就很難被接賤受。功如因泰國榴熊蓮盛產(chǎn)，價倆格降低，以論往一個榴蓮百在石2野～用3蔑公斤間，每抓個在超級市劍場須要賣賀80減元～元10蘋元。今年某夾家超市把握連了契機，乘證機辦了榴蓮?fù)醯拇黉N活動墻，以每個約釣30白～截50袍元的價格出途售，結(jié)果平娘常平均每天妻只能賣出竟1伶～漂2故個的榴蓮，策促銷期間，共每天可賣出臉20招～母30讓個。所以有籮這種業(yè)績，占主要是因為宇消費者已認(rèn)滔知榴蓮的價票格帶應(yīng)有每棕個德80捆元上下，現(xiàn)包在價格帶降眼低，使消費復(fù)層面擴大。勾商品計劃人障員在規(guī)劃商顯品時必須要車依據(jù)消費者吸的價格帶來甚規(guī)劃，讓消林費者有物超渴所值的感覺恐，這樣銷售痛的速度才會觀加快。成接椅超市商品貢殺獻度分析與燥毛利目標(biāo)模苗型的建立械云-----潛-----爺-----經(jīng)-----室-----條-----巨-----行-----夫-----兩-----雞-----趕-----顫-----阿-----惑-----潮----設(shè)距一、商品貢芳獻度分析雀商品訂價最暗重要的是要錘能確保利潤賠，否則企業(yè)法的經(jīng)營就沒符有意義。尖超級市場的琴商品計劃人乒員經(jīng)常變換逆價格，以對須抗同業(yè)競爭叔，或因應(yīng)進群貨成本的變籠化。但單一綢商品的價格坊變化，也會似牽動整體商眠品毛利率的田變化。汁商品計劃人誼員必須能夠史精確地推測竟出價格變動氣后所產(chǎn)生的鉤后果，而此歇推算方法即視稱之為殺“稅貢獻度計算臥法疤”逢。伸貢獻度的計稀算法如下：剖將結(jié)構(gòu)比乘膊上毛利率，軍所得的結(jié)果牧，就是該類武商品對整體炊毛利的貢獻蜓程度，此即術(shù)為貢獻度分躍析。在貢獻鋼度里，數(shù)額窮越大的，即姓表示該類商塞品在超市所向占的地位越這重要，亦可正說是此超市蹄的主力商品忘。帖以往在收銀把機尚不普通悶時，我們計疑算毛利率的終方法是毛利害率陡=電毛利額想÷斤營業(yè)額扯×三100厚％，此方法高很難了解某殊項商品在價貨格調(diào)整后，弱對整體毛利軋率結(jié)構(gòu)的影叫響。令但自超級市記場普遍采用診收銀機后，食各部門的毛匯利率及貢獻替度都可加以及計算。我們肝也漸漸可以稅窺出某項商早品價格的變騙動對整體毛杯利率的影響帳。督在商業(yè)步入框自動化后，討超級市場將蒙逐步邁入疑POS更的時代。鍬POS綁采用單品管療理，在導(dǎo)入瞇進銷存的系嫌統(tǒng)之后，我玻們將隨時可鑼了解某項商淋品在一段時聽間內(nèi)的進、贏銷、存狀況屢，甚至在月拴底盤點結(jié)束歸后，可以依姓銷售數(shù)量金城額的多寡，炮排出所謂的控銷售排行榜萌，如此不僅改可了解各部麥門的貢獻度飛，也可了解泳到各商品別狂之貢獻度。摩如表十三果雪萊在整個超煮市里所占的障銷售結(jié)構(gòu)比稅是渣13津％，毛利率烈是脆18卻％，貢獻度站是至2.34毯％，我們須超再細(xì)分下去辣：榴(種如表十四咐)銀筋了解蔬菜水沫果各自的貢魚獻度，也等古于大致了解抖蔬菜或水果開的價格調(diào)整騎對整體的影這響。交我們假設(shè)結(jié)業(yè)構(gòu)比不變，勉那么部門價華格的變動（端毛利率的變申化悔)頭，對整體毛株利率的影響撓如下言(森表十五賤)緞由上表我們循可以了解，猴價格的變動廉，對整體的克毛利率會有厚極大的影響女。因此我們淡不僅要了解擠部門的價格舟影響，還要奉了解到個別銳商品價格的浪變動對整體市所產(chǎn)生的影議響。鞋我們可以運墓用貢獻度的流計算方法，句來了解價格醋調(diào)整對整體炸的銷售是否類有幫助，與屈其所應(yīng)調(diào)整死的幅度。熊假設(shè)某超市鵝為促銷其牛閑肉，擬將毛隱利從祝30今％降到坦20皆％，使牛肉摩的銷售結(jié)構(gòu)刮比由否25北％增加到伶40素％，但此變愿化可能亦使浩同部門的豬市肉及雞肉的躲銷售稍受影講響，讓整個缺畜產(chǎn)部門營薪業(yè)額由每天餡的各8駝萬增加為億10忙萬元。辯表十六為畜席產(chǎn)部門原來狡的結(jié)構(gòu)比啦時表十七為牛蕩肉降價后的田畜產(chǎn)部門商掃品結(jié)構(gòu)比革仰由表十六及鹽表十七可了貌解，整個畜殺產(chǎn)部門的毛斜利率因為牛與肉部門的降升價而由原來塌的今24己％