2023年-創(chuàng)業(yè)計劃示范稿書-11

第頁2023創(chuàng)業(yè)方案書創(chuàng)業(yè)安排書(通用15篇)

時間就猶如白駒過隙般的消逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，寫好安排才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。安排怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼膭?chuàng)業(yè)安排書，歡送大家共享。

創(chuàng)業(yè)安排書1

一、關于創(chuàng)業(yè)的根本條件可行性概述

1、市場需求與本人的關聯

本人在家具行業(yè)20多年，非常慶幸這一門類的商品市場需求長久而廣泛。

2、實施創(chuàng)業(yè)的根本條件

(1)具有良好的職業(yè)經驗和職業(yè)業(yè)績(長期從事技術、業(yè)務和企業(yè)管理工作)。

(2)具有肯定時期的創(chuàng)業(yè)模擬打算，如團隊建設等(決策、執(zhí)行和操作三層骨干人員根本配齊，人員專長涵蓋產品開發(fā)、營銷、生產、(8)企業(yè)的發(fā)起人(群)對建設學習型企業(yè)有劇烈的愿望和認同(發(fā)起人群的根本狀況略)。

(9)企業(yè)運行的方向，將向頭腦型企業(yè)演化，通過可限制資源因素和不行限制資源因素在銷售和開發(fā)的磨合作用，慢慢實現建材店創(chuàng)業(yè)安排書范文建材店創(chuàng)業(yè)安排書范文。企業(yè)運行初期將是這一構造的模擬實踐運作和磨合。

二、企業(yè)的一般狀況

1、公司性質和主要經營范圍

公司的法律形式采納有限責任公司形式。性質為混合經濟，公司的初期投入(注冊資本金)為人民幣60萬元。其中，國有股份約為10%，自然人股份約為90%。

主要經營范圍為：木制家具(含軟體家具)生產、銷售(含延長產品);工藝品、藝術品制造、創(chuàng)作及其延長產品的銷售;室內裝潢設計和室內裝潢施工及其配套制品的銷售;詢問效勞;家居式空間相關用品的制造的原材料銷售(含進口原材料)。

2、地址選擇

工廠地址首選為租用原工作單位骨干工廠的

一局部。占地面積約為5000平方米，建筑面積約為2500-3000平方米。銷售地選擇在新原單位的專賣商廈(成熟且有良好銷售業(yè)績，上海市區(qū)境內)。

工廠首選和次選地理位置均支配在滬青馬路二側的劉行鎮(zhèn)轄區(qū)內

3、經營理念

做小、做精、做好。

做?。鹤非?∶6.5的和諧(頭腦與軀干)，操作2∶8(1∶4)的加工。

做精：品質限制。

做好：2個方向的效勞，即顧客和分供方。為顧客效勞以建立企業(yè)的美譽度，為分供方效勞以提高全面質量。

4、質量目標(指最終檢驗入庫檢查狀況)

特等品率：10%;一等品率：20%;合格品率：100%。

企業(yè)將在運行初期，貫徹iso9001體系。貫標6個月后，申請多邊認可的認證證書。

三、產品與效勞

產品銷售與效勞范圍見主要經營范圍。

其中詢問效勞為：中小型木制企業(yè)(對象)的技術、質量限制和企業(yè)管理參謀以及為有特別需求的顧客供給產品、工藝流程設計。

四、市場與顧客群分析

1、目標顧客

新辦企業(yè)的目標顧客為：

1.1單體顧客--指購置商品或效勞，以滿意居住和提高生活質量的人群，其特征是特性化的小量購置，是我們主要效勞對象。

1.2團體顧客--指購置商品或效勞，以滿意營業(yè)需求的顧客(如飯店、賓館、公司等)和銷售需求的經銷商(含海外顧客)。其特征是特性化設計的成批購置和來樣成品生產組織。

1.3有特別需求的顧客--指購置效勞范疇內的，以滿意生產組織、品質限制等需求的顧客(個人或企業(yè))。

在企業(yè)初期(開業(yè)至18個月間)的安排銷售額為：65×18=1080萬元建材。預料上述三類顧客群，分別占企業(yè)銷售總額的：80%(864萬元);15%(162萬元);5%(54萬元)。

2、顧客需求滿意

以肯定品質標準的產品和效勞，分別滿意三個顧客群的現實和潛在的需求：

--以特性化的商品和效勞滿意單體顧客群中的不同層次的須要，以整體化銷售的方式滿意這一類顧客對有效營造溫馨居室和彰顯文化品位的潛在需求。

--以準時化效勞滿意團體顧客群的需求

--以有顯見成效的方案和籌劃滿意有特別需求顧客的現實需求。

3、顧客群分析及目標市場預料

新辦企業(yè)的三類顧客群中，其次類即團體顧客和第三類即有特別需求的顧客在實際運作中是穩(wěn)定的，其銷售額有足夠的上升空間，其緣由系由新辦公司的發(fā)起人擁有這方面資源。

創(chuàng)業(yè)安排書2

本創(chuàng)業(yè)安排書共分為十局部：

1執(zhí)行總結2工程背景3市場時機4公司戰(zhàn)略

5市場營銷6投資分析7財務分析8管理體系

9機遇與風險10風險投資的撤出

1執(zhí)行總結

廣東長城莊園葡萄酒銷售有限責任公司是一個提議中的公司，本公司以市場、消費需求為導向，主營產于河北昌黎長城莊園的干紅、干白系列葡萄酒。公司將致力于營建高度輻射而完善的營銷和效勞網絡，以取得最大的效益。據調查，惠州地區(qū)的葡萄酒類銷售市場秩序相對混亂，品牌意識不強，消費者的消費方式和觀念還不成熟，沒有自主選擇的實力。本公司將首先立足惠州地區(qū)開拓市場，繼而在全省設立七個區(qū)域分銷中心，并與二級經銷商一起建立健全的營銷網絡。

2工程背景

近年來，葡萄酒在我國的消費已走出低谷，并以每年21.67%的速度遞增。本公司將憑借著精確的市場定位、獨特和優(yōu)良的品質、完善的銷售網絡、穩(wěn)定的地區(qū)經濟開展環(huán)境以及至上的效勞，將快速占據惠州市場，并漸漸輻射到珠江三角洲乃至整個廣東省，進而占據全國市場。

3市場時機

〔1〕葡萄酒消費分析：

中國人均葡萄酒消費量為0.4升/年，葡萄酒消費量逐年上升；??進口葡萄酒約占中國葡萄酒消費量的10%；我國葡萄酒消費市場的培育還遠遠滯后于其他國家等。

〔2〕消費者行為分析：

人們消費的酒類中，啤酒和白酒各占36%，葡萄酒占12%，黃酒占16%。消費者選擇葡萄酒的動機：品牌占44%，口味、價格、原產地和包裝分別占28%、16%、8%和4%。

〔3〕市場的細分：

本公司將依據市場細分狀況，首先立足于南方經濟較興旺的大城市，然后對高、中、低檔各個細分市場進行專業(yè)性營銷網絡的建設。

〔4〕競爭優(yōu)勢：

公司作為一個獨立的營銷商，完全以市場、消費需求為導向，因此能很好把握消費動態(tài)和市場的走勢。公司嚴格遵守創(chuàng)新制勝、優(yōu)質制勝、廉價制勝、效勞制勝、宣揚制勝的原那么；公司自建展示廳、專賣店、效勞點等以點帶面顯性平臺，與市場和消費群體有著干脆的即時互動式溝通；公司擁有緊密合作的獨立第三方物流系統(tǒng)，力爭成為眾多大酒商、小酒莊與消費市場的連接紐帶。

〔5〕競爭劣勢

公司成立初期，未有完整的、良好的品牌形象；公司開展起點低，規(guī)模相對較小；公司成立初期，管理和銷售閱歷缺乏，在市場競爭中風險較大。

4公司戰(zhàn)略

公司設在惠州市惠城區(qū)中心地帶，以惠州為中心，網絡遍布廣東省，以廣州、深圳、東莞等珠江三角洲興旺區(qū)為重點開拓區(qū)域。

五年內戰(zhàn)略開展的目標是，累計實現銷售額8532萬元，累計利稅874萬元，開展成為廣東省聞名的葡萄酒銷售集團。這一目標的實現，要做到以下幾點：

一是企業(yè)開展要有國際視野。

二是實現營銷信息化。

三是重視市場網絡建設。

5市場營銷

一級目標市場：惠州地區(qū)市場。

二級目標市場：珠三角市場。

三級目標市場：廣東省及國內市場。

目標銷售位點：大型購物中心、超市、酒吧、迪廳、KTV等。

目標消費群體：白領、局部藍領等時尚年輕消費人群和健康老年人群。價格動態(tài)定價策略：初期擬實行非可變價格政策，中長期實行競爭定價的價格策略。

銷售渠道：本公司銷售渠道分為初期開拓階段、中期增長階段以及長期穩(wěn)定開展階段：

6投資分析

股本結構中，公司創(chuàng)立人投資入股占總股本的40%，引入1-2家風險投資共同入股，以利于籌資，化解風險。公司初期須要外借資金10萬，用作流淌資金，同時考慮到合理的負債比例，公司的資產負債比為1：6。

通過對投資凈現值分析，銀行長期借款利率為5.49%(以04年4月為準)。考慮到目前資金本錢較低，以及資金的時機本錢和投資的風險性等因素，計算期內盈利實力很好，投資方案可行。

通過投資回收期分析，經對凈現金流量、折現率、投資額等數據用插值法計算，投資回

收期為一年零兩個月，投資方案可行。

通過對內含酬勞率計算，內含酬勞率到達119%，遠大于資金本錢率10%，其主要緣由是本產品優(yōu)質低價，使得銷售利潤率較高，而且前5年內市場增長性很好。

通過分析，公司在銷售收入、投資、經營本錢上存在來自各方面的不確定因素，我們對三者按提高10%和降低10%的單因素改變做敏感性分析。用逐項替代法計算投資回收期和內含酬勞率。

通過工程敏感性分析，公司對銷售收入的提高和降低最為敏感，經營本錢次之。在改變±10%范圍內，內含酬勞率仍舊高達100%以上，說明能擔當風險，具有肯定牢靠性。

依據對將來幾年公司經營狀況的預料，公司能保持較高的利潤增長，擬從凈利潤中提取合理比例的資金作為股東回報。為此，公司第一年不分紅，其次年以后每年分紅為凈利潤的30%。

7財務分析

通過編制公司一至五年的會計報表表，比照率及趨勢分析、預料銷售趨勢分析、風險假定與分析等，本公司的銷售利潤率約10％，資產酬勞率約30％，根本盈利實力和凈資產收益率都較高，且投資利潤率在100％以上?？梢?，本公司具有相當的盈利實力

在財務預料中，由于沒有考慮彈性分析，假定價格定在28元/瓶〔含稅〕的根底上，銷售利潤較高。變動本錢占收入的38.23%，現假設由于經濟利潤較高，使得潛在競爭者參加爭奪市場份額，公司經營達不到預期目標。這些因素都會對公司的銷售收入造成比較大的影響。

將各因素實際數與臨界值比，可見銷售量每年改變到如表數據的臨界點仍可以保本，到達盈虧平衡。最低售價為13元左右，變動本錢允許有較大的增長。因此，公司能擔當肯定的不確定性風險。

8管理體系

本公司性質：有限責任公司。組織形式：直線制。

9機遇與風險

機遇：惠州地區(qū)及廣東全省經濟開展快速，尤其是惠州地區(qū)經濟正處于高速增長期，人民生活水平快速提高，葡萄酒消費需求將隨之增加；國家對葡萄酒的鼓勵政策相繼出臺，使得外部政策環(huán)境相對寬松。

風險：葡萄酒生產受國家的宏觀政策法規(guī)影響；與當地的批發(fā)商和銷售商的合作關系；經銷商銷售實力不確定性與倒戈的風險；潛在競爭者的參加；洋葡萄酒的進攻力度明顯加大；營銷策略的不確定性造成選擇上的模糊與困難；競爭對手的策略變更，應付策略上的不確定性；低價格戰(zhàn)略可能造成管理風險等。

10險投資的撤出

在投資回收期后，也許在其次年底第三年初，以收購的方式撤出風險資本。

紅酒創(chuàng)業(yè)安排書二

工程名稱法國紅酒、洋酒經銷工程

年月日

第一局部、工程運行模式

一、運行主體：

擬近期內在南京市鼓樓區(qū)成立一家有限責任公司作為工程運行載體。

二、注冊資金：

注冊資金擬定為10萬元，工程運行所須要其它資金由股東自籌，詳細可能須要的追加投資見財務預料。

三、股權結構：

詳細的股權比例結構未定，依據實際狀況再進行調整。

四、營業(yè)地點：

1、營業(yè)場所：公司擬租賃30--50平方米左右的商業(yè)經營房作為主要營業(yè)場所與辦公地點。

2、地點選擇：營業(yè)場所建議選擇在交通興旺、人流量大，但繁華程度適中的鼓樓區(qū)交通主、次干道，詳細可選路段為：黑龍江路、鐘阜路、新模范公路、中心路、云南路等。主要理由有二：

〔1〕、便于進行形象展示與擴大宣揚效應。

〔2〕、便于適當限制本錢

3、倉儲場所：依據業(yè)務開展須要，在利用營業(yè)場所自儲的根底上，考慮在營業(yè)場所周邊配備30平方米左右的倉庫。

4、公司宗旨：開拓法國紅酒及洋酒在南京的市場，在南京高端酒類消費領域形成穩(wěn)定的份額，同時推動其他綜合銷售的全面開展。

5、營業(yè)范圍：法國及他國〔包括智利、西班牙、阿根廷等主要葡萄酒產地〕的葡萄酒與洋酒系列、國內名酒系列、煙草銷售，其中法國及他國的葡萄酒與洋酒系列為公司主營產品。〔本安排書主要圍繞公司主營產品而綻開〕

其次局部、產品/效勞描述

一、產品綜述：

公司代理的各類法國葡萄酒與洋酒皆屬于法國原裝進口，具有海關進口及完稅證明、產品合格證明及檢驗報告。從酒的定位來講屬于中高檔酒系列，該系列酒入口味道醇厚，均衡，留香長久。公司代理的86年的茅江窖92年的賴茅系剛從地窖挖出，口感絕佳，數量有限，且具有較高的保藏價值。公司代理的茅臺磚供酒與茅臺相比具有明顯的價格優(yōu)勢，并具有較強公信力與影響力〔許多商家將軍供茅臺與一般茅臺同價銷售，且銷售勢頭極佳〕。

二、產品類別及詳細價位

〔見附表〕

三、品牌影響力：

法國紅酒以其出眾的口感、卓越的品嘗而在全世界享有盛譽。公司經營的各類品牌紅酒〔尤其法國紅酒〕相應地在西方國家也有著較為廣泛的影響。但就國內而言，法國紅酒作為整體的綜合品脾有著較高的美譽度與影響力，但作為詳細的單個紅酒品牌，影響力較弱，熟知程度低〔對江蘇市場影響力相對更低〕，公司經營的局部高檔品牌法國紅酒〔尤其波爾多系列〕相對而言在局部商務人士中有肯定的影響力。

四、市場認可度:

就國內市場而言，對于接觸過法國紅酒的人士，整體上對法國紅酒的認可度較高。然而就認可的緣由，又可以對認可的人群進行進一步細分。一局部人確實屬于對紅酒有肯定的鑒賞實力與認知實力，因法國紅酒自身的品質而對其予以認可。但也有相當一部份人屬于盲從心理，把品鑒法國紅酒作為自身身份品嘗的象征或因法國紅酒自身的影響力在潛意識中把法國紅酒放到一個較高地位，從而賜予法國紅酒一個較高的評價。

五、產品競爭優(yōu)勢：

1、法國紅酒整體的品牌影響力強、認可度高。

2、口感，酒質上佳，明顯優(yōu)于國內市場同等價位紅酒〔主要是在葡萄品質與工藝水平兩方面都明顯領先于國內紅酒〕。

3、隨著人們生活水平的提高，消費實力的增加，會愈加注意對生活品嘗的追求，從遠景來看，法國紅酒有著廣袤的空間。

4、進入市場早，競爭對手少，在南京市場根本上不存在同質商品或可替代商品。

第三局部、行業(yè)及市場

一、南京紅酒、洋酒市場的現狀

1、市場份額劃分

從南京目前的市場來看，國產紅酒目前仍舊在南京市場中占據著主要地位，其銷售渠道較為成熟，產品輻射范圍廣〔包括家庭消費、禮品、團體聚會、凹凸檔宴席、休閑場所等各個領域〕，覆蓋的消費層次多〔包括不同消費實力、不同身份地位的各個人群〕。其中國內的張裕、長城、王朝系互把產品資源進行整合，對渠道商進行梳理，以多元化產品系列贏得各自領域市場并構成了競爭格局中的第一集團。而外國紅酒、洋酒進入市場較晚、各方面資源明顯缺乏，接觸的人群相對較少。因而從整體上而言，目前國內紅酒占據著南京市場的肯定多數份額，而外國紅酒、洋酒的市場的市場份額相對較小。

2、輻射領域劃分

雖然就市場份額而言，國內紅酒與國外紅酒市場份額相差懸殊，但細致分析它們產品各自得最終流向，可以看出它們市場領域區(qū)分的界限較為明顯。國內紅酒在低端市場〔主要在超市、小型酒店、小型茶社〕幾乎占據著壟斷地位，但在高端市場出現的幾率相對較低。而國外紅酒、洋酒其產品主要流向酒吧、高級會所、消遣場所、高級酒店、高級茶社等高端市場，局部公司在進行集體聚餐、商務宴席上偶也會選用。

創(chuàng)業(yè)安排書3

社區(qū)是社區(qū)管理的一種新理念,是新形勢下社會管理創(chuàng)新的一種新模式。著云臺團隊總結認為：社區(qū)是指充分利用物聯網、云計算、移動互聯網等新一代信息技術的集成應用,為社區(qū)居民供給一個平安、舒適、便利的現代化、化生活環(huán)境,從而形成基于信息化、智能化社會管理與效勞的一種新的管理形態(tài)的社區(qū)。我眼中的社區(qū)：

簡潔的說就是利用信息化技術想社區(qū)居民供給便民利民的效勞。

第一步，網絡是根底

一個社區(qū)和一個城市根底網絡的建設是這個地區(qū)信息化程度高地的標準，俗話說要致富先修路，一個高快帶高效率的社區(qū)網絡是滿意開發(fā)商，物管以及業(yè)務信息化需求的綜合解決放按的必要根底，優(yōu)質高速的根底網絡為數字化社區(qū)、智能社區(qū)開展的必要條件。隨著物聯網技術和我國新一代互聯網技術的開展，將來社區(qū)內網絡將無處不在，定將有更高的寬帶，必將加強社區(qū)的網絡開展。通過完善的社區(qū)局域網絡和物聯網可以實現社區(qū)機電設備和社區(qū)網絡的自動化智能化，可以實現網絡數字化智能化監(jiān)控。

其次步，信息收集是前提

1、小區(qū)的根本壞境設施信息

2、業(yè)主信息包括老人健康生活信息、成年人婚姻就業(yè)信息、未成年人上學、小孩撫養(yǎng)生活

信息等。

3、小區(qū)車輛的信息

4、周邊環(huán)境的信息

5、周邊市場信息

6、人群的消費水平

7、

第三步，信息管理系統(tǒng)是樞紐

第四步，建設社區(qū)平臺

第四步，找尋平臺供給商、效勞商

第五步，應用：

一、集成化的樓宇管理平臺系統(tǒng)

集成的智能化管理系統(tǒng)，是指在物業(yè)樓宇管理中，運用現代計算機技術、自動限制技術、通信技術等高新技術和相關的設備系統(tǒng)實現對物業(yè)及物業(yè)設施、設備、物業(yè)環(huán)境、物業(yè)消防、安防等的自動監(jiān)控和集中管理，實現對業(yè)主信息、報修、收費、綜合效勞等的計算機網絡化管理，以完善業(yè)主的生活、工作環(huán)境和條件，以便充分發(fā)揮智能物業(yè)的價值的物業(yè)信息管理平臺。

據不完全統(tǒng)計，當前智能樓宇涉及到的細分子系統(tǒng)已到達20多個，包括樓宇自控系統(tǒng)、視頻監(jiān)控系統(tǒng)、防盜報警系統(tǒng)、消防報警系統(tǒng)、播送系統(tǒng)、門禁系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、機房漏水檢測系統(tǒng)、電梯系統(tǒng)等。這些系統(tǒng)根本上都是單獨建設，實行相對獨立的技術路途、系統(tǒng)設備和限制軟件，造成了軟硬件之間，系統(tǒng)與系統(tǒng)之間，運行與管理之間的相互分割，形成一個個“信息孤島〞，難以適應客戶綜合監(jiān)控與集中管理的要求。為了提高智能化樓宇的管理工作的質量和效率，削減對工作人員的依靠，并實時駕馭辦公大樓的環(huán)境與設備的運行狀況，從辦公大樓智能監(jiān)控管理和大樓平安的角度動身，擁有一套智能樓宇集成平臺軟件是非常重要和相當必要的。

本集成平臺采納標準化的設計和成熟的軟、硬件產品,采納開放的、通用的技術標準,并且留有升級接口及必要的冗余,為系統(tǒng)的集成和擴展供給了技術可行性。

智能樓宇集成平臺中須要和各種監(jiān)控硬件設備進行通信，滿意廣泛的用戶要求，適應用戶的多種設備選擇，支持市場上主流設備的通訊接口，充分考慮了智能樓宇的管理模式、操作者的人員組成和實際操作技能,全部軟硬件操作盡量做到簡潔明白,人機界面友好,易于學習駕馭,便于維護。

二、物業(yè)管理

1、建筑設備的管理，小區(qū)的排水系統(tǒng)、變配電系統(tǒng)、公共照明、電梯系統(tǒng)、監(jiān)控中心等通

過限制網絡與分布在被限制設備旁邊的現場限制器進行通信，現場的工作人員可以通關現實面板和限制面板進行限制和操作。

2、緊急求助和家居安防，用傳感技術，公寓內的煤氣、門磁、紅外線和緊急按鈕等多種傳

感報警信號，通過室內的主機傳送到管理中心的報警接收的主機上面。

3、停車場的管理，包括車輛管理、停車場的交通規(guī)劃、人行誘導、出入運用只能卡模式

4、遠程抄表計量

5、智能監(jiān)控系列

6、社區(qū)只能卡一卡通，以小區(qū)現有連通全部家庭寬度網絡為根底，從小區(qū)的停車場、門禁

系統(tǒng)為載體，建設統(tǒng)一的運營效勞中心結合數字化社區(qū)呼叫中心協(xié)調后臺運營支持部門、前臺效勞和給協(xié)作商家向業(yè)主供給綜合的、一攬子的效勞。包括社區(qū)的物業(yè)效勞、自營的增值效勞，這區(qū)內周邊加盟商業(yè)供給的商業(yè)效勞等

三、家居：智能家居是指利用先進的計算機技術、網絡通信技術、綜合布線技術，將與家居生活有關的名種子系統(tǒng)，有機地結合在一起，通過統(tǒng)籌管理，讓家居生活更加舒適、平安、有效。

1、家居安防系統(tǒng)(報警及聯動功能、緊急求助功能、報警管理現實功能)

2、遠程監(jiān)控系統(tǒng)，業(yè)主可以利用3G或互聯網隨時隨地的閱讀監(jiān)控視頻

3、智能家電，通過家庭終端限制或只能遙控對家用電器進行限制，可限制家庭網絡中的全部設備，保護白熾燈、日光燈、電動窗簾、一般電器等等。

4、可視對講系統(tǒng)，業(yè)主或訪客可以通過門口機呼叫小區(qū)中心的隨意一臺室內主機與戶內業(yè)主進行可視對講。

5、便利快捷的家居生活，平臺購物、點餐、訂購食材預約家政衛(wèi)生清掃，隨時點播電視電影節(jié)目，觀看時勢新聞，了解周邊的消遣信息等等。

數字社區(qū)電子網站：

6、數字社區(qū)電子效勞

第六步，找尋企業(yè)聯盟

目前的社區(qū)的開展還處于初級階段，大量結合了物聯網技術社區(qū)的應用還處于方案或運行階段，需求的覺察還不充分，社區(qū)的開展很不平衡，社區(qū)產品與技術尚不成熟，社區(qū)建設標準與標準性缺乏，局部系統(tǒng)的兼容性、互換性、開放性差，將給將來的系統(tǒng)集成與數據共享帶去很大的困難。萬科集團的副總裁就說過：這個事情須要投入，每家公司自己做不經濟。所以要吸納金融機構的參加，尋求企業(yè)聯盟，打造區(qū)域性的住宅小區(qū)集群，以足夠大的管理規(guī)模和用戶數量，形成對效勞供給商的吸引力，降低運營本錢。

創(chuàng)業(yè)安排書4

第一章摘要

一、傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的現狀分析

中國歷來有“民以食為天〞的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中的一個支柱產業(yè)，始終在社會開展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特殊是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現出高速增長的開展勢頭，成為“熱門〞行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現出快速開展、旺盛興盛的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。

商界有句很流行的名言，叫做“不滿足就是商機。〞用到餐飲業(yè)中，意思就是你分別到10家餐廳去用餐，假設只有1家令你不滿足，你就不要再做餐廳這一行了，因為這個行業(yè)已經開展得很成熟，沒有你的時機了;假設有3家令你不滿足，你勝利的時機就幾乎能到達50%;假設有8家令你不滿足，這就是你進入這一行的最正確時機。假設你是一個經營高手，你差不多可以100%地獲得勝利。就我國目前餐飲業(yè)的經營狀況而言，令人不滿足的程度是不言而喻的，遠沒有到達一個成熟行業(yè)的水平，因此，傳統(tǒng)餐飲業(yè)仍有無限的商機。

目前，我國餐飲業(yè)已經根本形成了高、中、低多檔次兼有;中餐、西餐并駕齊驅，傳統(tǒng)風味和現代潮流相互媲美;軟件、硬件共同開展的局面。餐飲業(yè)的增長速度，高出批發(fā)零售貿易業(yè)增長速度的9.8個百分點，高出制造業(yè)增長速度的14.5個百分點，其增長速度之快居各行業(yè)之前列，它為經濟開展、社會穩(wěn)定、豐富市場、滿意人民生活須要做出了主動奉獻。

我國餐飲業(yè)保持兩位數的增長，社會投入持續(xù)增加，行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，呈現出一枝獨秀的景象。餐飲業(yè)是一個永具魅力、前景無限的行業(yè)，投資餐飲業(yè)是大有作為的。當然，有市場前景和能掙到錢是兩回事。這就好比同樣是下海打魚，有的人滿載而歸，有的人卻翻船落水。關鍵在于要懂得管理和經營，這是經營者必備的條件。建立嚴格的管理制度，樹立正確的經營思想，具備相應的學問，擁有肯定的閱歷，是走向勝利的立足點。

二、食療養(yǎng)分保健產業(yè)的背景分析

近幾年，國內外的很多有識之士，對健康的概念提出了全新的說明。很多餐飲企業(yè)據此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如供給與健康、運動相關的雜志，或附設健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、供給健康設施(如設置?按摩器??健身器??氧氣供給?等)、供給健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應人們觀念上的改變及其要求。

另外，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所相識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且養(yǎng)分豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，

而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品那么退居次要的地位。因為據科學分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，限制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，平安牢靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。據分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補腎、益精的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內容，而餐館亦適應市民消費需求的改變，紛紛推出了各種精工細作的野菜時蔬。

盡管現在這種觀念已經起先流行，此類創(chuàng)意也有許多人實踐了，但是，做出來的成效好似跟想象中的不太一樣。到目前為止，還沒有覺察哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績來的。所以，在這個領域里有許多東西等待后人去探討和改良的，有許多空白等待后人去覺察和實踐的，他的發(fā)揮空間還是比較大的!

三、國家相關政策的支持

“推動公眾養(yǎng)分改善行為〞被寫入國民經濟和社會開展第十一五規(guī)劃綱要(草案)中，這是第一次將公眾養(yǎng)分改善問題進入中國的五年規(guī)劃綱要草案。委員們表示，“推動公眾養(yǎng)分改善行為〞是以人為本，關注民生，構建和諧社會、全面啟動和推動我國養(yǎng)分改善工作的重要標記，對我國政府改善國民素養(yǎng)，提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長遠意義的重要舉措。

目前，經過大量的宣揚工作，中心及國務院的相關部委已經了解到，我國的養(yǎng)分問題不容樂觀。國民養(yǎng)分狀況的改善與社會開展和經濟開展休戚相關，須要發(fā)動政府部門、立法機構、社會團體、工商產業(yè)界、廣闊消費者以及科研教化機構等全社會力氣的參加。工程組已經組織國家有關部委領導和國際養(yǎng)分專家召開了“中國?公眾養(yǎng)分政策與規(guī)劃?工程中期成果匯報座談會〞，將十一五工程的內容進行推廣。在國家政策的大力支持下，結合我國5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源〞理論的正確指導，再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國傳統(tǒng)飲食文化，這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。

其次章綜述

一、工程安排

本工程安排組建一家有限責任公司，名稱為"食為天"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在鐵嶺市，注冊資本為人民幣30萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民供給具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領域開拓一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，安排年接待顧客量為3.65萬人次，即日接待顧客量約為100人次，銷售對象為鐵嶺市中心的社區(qū)居民及局部工作人群。其次年，增加顧客量至5.5萬人次，即日接待顧客量約為150人次。第三年將顧客范圍推廣到整個鐵嶺市,同時將年接待顧客量擴大到10萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧"食為天"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出遼寧，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等敏捷多樣的形式。投資合作者的利益將采納轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

二、產品與效勞

市場探討結果說明，鐵嶺市居民對建立一個可供給健康詢問與相關效勞的餐飲企業(yè)是有需求的。多數競爭對手都沒有供給類似健康講座、文化宣揚等方面的效勞。調查中，有好多人表示有愛好接受本餐廳有關健康飲食與素食文化的培訓，也有好多人表示有愛好參加本餐廳成立的"食為天"健康俱樂部，并情愿繳納肯定的押金以保證他們的會員身份。

本餐廳將全年開放，每天開放14小時。為滿意上班族的早餐須要，早晨6點起先營業(yè)。"食為天"食療保健主題餐廳將成為一個多項效勞于一身的餐飲中心，供給以下產品和效勞：

向顧客供給保健素食餐品

為顧客供給保健飲食詢問

向每位顧客贈送素食文化手冊

定期面對會員進行免費健康培訓

為會員制定保健飲食方案

向會員贈送書籍與光盤

本餐廳的中心職責就是為顧客供給健康可口的素食餐品。因此，依據消費人群的生理特征，我們將餐品分為三類，即"養(yǎng)分保健類"、"功能調整類"、"疾病食療類"。①養(yǎng)分保健類

抽樣調查說明，有48%的人認為自己及其家人的身體狀況良好，飲食習慣正常，但對目前的飲食現狀表示不滿，對餐品的塑身強身需求較為關注。針對此類人群本餐廳遵循養(yǎng)分平衡原理將推出精品套餐"一二三"，即每位顧客進餐時可依據選餐提示自主選擇一份水果、二份蔬菜、三份主食，實現養(yǎng)分合理搭配。

②功能調整類

抽樣調查中，有31%的人認為自己及其家人的身體狀況介于健康與疾病中間，即屬于城市亞健康人群。針對此類人群的特征，"食為天"將從維持和調整性機能的角度，推出具有明顯季節(jié)特色的四季餐品："綠色關心"、"藍色關心"、"金色關心"、"銀色關心"。

③疾病食療類

抽樣調查有21%的人對自己及其家人的身體狀況比較擔憂，其中又有70%的人此類人群一般對健康的投資較大，對飲食習慣的改善較為主動。針對此類特點，本餐廳將推出藥膳菜肴、湯類粥品、酒茶藥飲、果汁湯劑四類食療餐品，顧客可依據醫(yī)師的診斷結果，

在本餐廳養(yǎng)分師的指導下選擇適當的食料餐品。

第三章行業(yè)與市場分析

一、市場機遇

"民以食為天"是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經濟快速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃開展為餐飲業(yè)的持續(xù)興盛供給了浩大的經濟根底和廣袤的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)開展的第三次頂峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的開展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

城市居民的生活水平的提高必定對身體健康更加關注。隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿意的前提下，

對飲食的健康關注會越來越多;素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流;二、產品優(yōu)勢;產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少;眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元;三、重要使命;“食為天〞食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環(huán)保;四、勝利關鍵;開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的;從餐廳管理到產品效勞，都要襯托出濃郁的文化特色，;提對飲食的健康關注會越來越多。我國漸漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。

素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典、甲型H1N1流感等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的寵愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在漸漸深化人心，依據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。

二、產品優(yōu)勢

產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占據現有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的開展才剛剛起步，其開展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在鐵嶺而且在國內外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避開殘酷的競爭，奪取先機。

眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與某國內聞名高校生命科學與技術學院食品探討所精誠合作，由食品探討所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣闊顧客供給，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨樹一幟。

三、重要使命

“食為天〞食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威逼，本公司將順應潮流，依據廣闊消費者需求推出"食為天"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費供給一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。

四、勝利關鍵

開發(fā)一系列具有風味獨特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

從餐廳管理到產品效勞，都要襯托出濃郁的文化特色，表達對顧客最保護完善的人文關心，提高顧客對餐廳的忠誠度。

提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。

五、競爭分析

鐵嶺市餐飲業(yè)隨改革開放、經濟開展和人民物質、文化生活水平的提高而不斷開展。其主要特點是：高、中、低檔次幅度大;各地餐飲風味特色、品種多;吃飯、品嘗、休閑、會友、宴客、喜慶不同消費須要經營方式活潑;投資者多元化，有國營、集體，也有私營、個體，還有外資、合資，全部制形式多樣化，造成競爭的不同等狀況。從比例上看，大酒店與小餐館相對較多，面對一般群眾的中型餐館數量較少，尤其是獨具特色的風味餐廳。

本餐廳建筑面積200平方米，設有客席、廚房、洗漱間、更衣室、會員活動室等。餐廳除了供給給會員個人的飲食保健方案，還將供給團體和家庭的健身運動以相關講座培訓。

第四章營銷組合策略

一、有形化營銷策略

用于做出并仔細履行自己的承諾

由于本公司的經濟實力尚弱，因此初期將實行避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而實行一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣揚。

通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣揚、提倡"食為天"的經營宗旨與理念。在鐵嶺各處大醫(yī)院、診所聘請一些醫(yī)生，通過醫(yī)療詢問向顧客進行素食文化的引導。食療保健具有的持續(xù)性、安排性確定了本餐廳在避開一般餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信任感，本公司將會建立一套完整的會員信息反響系統(tǒng)，實現營銷承諾：

顧客反響表：在效勞中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，仔細聽取顧客看法。

將顧客滿足進行究竟：樹立"顧客滿足自己才滿足"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

建立餐廳顧客效勞調查表：定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤效勞。

大力打造"食為天"的品牌形象

依據餐廳企業(yè)競爭劇烈、仿照性強以及食療產品具有的季節(jié)性強的特點，本公司將導入CIS(企業(yè)形象系統(tǒng))，實現對企業(yè)的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與實力。

圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品，實行綠色包裝，采納綠色標記，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。

作為一個素食餐廳開展綠色營銷，我們有著自然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料選購 、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。努力營造出樸實高雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，表達健康綠色的理念。

二、技巧化營銷策略

推廣保健學問、宣揚素食文化

本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、塑身、綠色三個具有社會意義的學問點，對消費者進行有安排、有針對性的宣揚，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣揚、公益活動等方式將以上餐飲學問宣揚出去，同時注意借

此時機加大對"食為天"產品的宣揚介紹。

推廣、提倡健康科學的素食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、餐廳、效勞進行文化包裝，參與飲食文化節(jié)，傳播素食文化。

我們的餐廳安排在開業(yè)兩個月后籌辦公司網站的建立，首先通過網絡讓更多的人接觸、認同素食文化，進而相識"食為天"、支持"食為天"的開展，通過網絡營銷可以大大擴大"食為天"的影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進一步的開展機遇與條件。

重視搞好一系列的企業(yè)公關活動

本公司將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關系，為餐廳的開展供給寬松有利的經營環(huán)境。

1、與員工、供給商建立精誠團結、信任一樣的合作關系：在管理人員與員工之間搭建起同等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員供給嘉獎，集體消遣健身等活動增加員工的凝合力和工作主動性。為獲得足夠的原料，制定正確的合理的進貨政策，主動為供給商供給市場信息，進而開拓市場空間。

2、社區(qū)群眾關系：為保證足夠的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到牢靠的后勤保障，應主動參加維護社區(qū)環(huán)境、主動支持社區(qū)公益事業(yè)。敬重顧客的合法權利，供給優(yōu)質餐品和效勞，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府媒介關系：剛好了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯系，主動幫助解決一些社會問題。與宣揚媒介建立并保持廣泛關系;向其供給本行業(yè)的真實信息，制造新聞事務。

三、差異化營銷策略

突出"食為天"的特色所在

本公司主要是對本餐廳的文化特色、產品特色、效勞特色、環(huán)境特色進行大力宣揚，從而實現餐廳的差異化營銷。

本公司特色營銷將側重于以下一些重點：

主要的文化特色：健康關心、人文關心

主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的效勞特色：會員制的跟蹤效勞

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

實行開放式的會員制度

為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂部，利用信函、、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費，或者在本餐廳累計消費超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人運用也可以送給親友。有效期為一年，期滿續(xù)交會費。會員可以享受餐品價格實惠、購物、健身學問培訓、戶外集體活動等權益。

"食為天"健康俱樂部在初創(chuàng)期間汲取了第一批會員之后，我們將逐步利用地方報紙、播送電臺等媒體，播發(fā)俱樂部的時事新聞，并通過與醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身等機構組織建立合作互助關系，為進一步爭取會員、擴大影響打好根底。

發(fā)揮素食餐廳的價格優(yōu)勢

本公司產品的目標人群為城市居民?？紤]到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本公司的產品定價將處于同類產品的中低價位。占據肯定的市場份額，形成規(guī)模經濟效應，以低本錢獲得高利潤。

在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、供給各種具有食療保健價值的養(yǎng)分餐品，其中在價格的制定上我們嚴格根據原料的利用率來

計算，比假設蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最終廚房的加工程度，為消費者供給每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客可以依據自己的實際狀況選擇不同的素食食品。

第五章財務安排

一、財務安排表：

注：凈收入是指提取折舊和扣除稅金后的收入

二、資產負債表：

三、收益預料：

方案1：管理、效勞方案2：資金、人才

年利潤(凈利潤)單位:萬元

1好0.7150

1壞0.390

2好0.6160

2壞0.480

方案1的期望損益值：0.7*150+0.3*90=132

方案2的期望損益值：0.6*160+0.4*80=128

經過兩個方案的比較，方案1是最近方案，所以在經營過程中，應以管理、效勞為主，

資金、人才加以輔之。

第六章公司戰(zhàn)略與詳細操作

一、開展戰(zhàn)略

1.初期戰(zhàn)略(1-3年)

主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過主動有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額;樹立"食為天"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，主動進行市場調研、開發(fā)，產品的研制、推廣，

為企業(yè)的進一步開展積蓄資本。

2.中期戰(zhàn)略(4-6年)

穩(wěn)固、擴展已有的市場分額，擴大銷售效勞網絡;進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平;著手打算品牌擴張所必需的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設;在此根底上，向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟"食為天"食療保健主題餐廳。

屆時本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等敏捷多樣的形式。公司將不再局限于山西省境內開展，而要向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍。

3.長期戰(zhàn)略(5-10年)

屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增加，效勞范圍不再能滿意潛在顧客的須要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

公司將引進最為科學的特許經營管理模式，快速培育自己對特許經營體系進行良好管理的實力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為根底，把"食為天"產品、效勞及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標、商號等企業(yè)象征的運用、經營技術、營業(yè)標準)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權。同時主動進行品牌宣揚，強化標準經營，主動培育餐飲連鎖經營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經營的效率，實現餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。

二、選擇地點

經過全面的分析探討(包括位置的可進入性、大小、分區(qū)的限制及城區(qū)的地價等)，確定將主餐廳設在市政府旁邊，該地位于一個較高收入居民區(qū)地帶，并正在大力開展商業(yè)設施。

我們選了一個街道口作為建設點，過街行人和四輛簡單看到，且出入便利。理論上講，便利的地理位置是一個餐廳為顧客供給的最根本的利益之一，至于餐廳的大小那么可以由市場的須要而定。

三、裝修配置

本餐廳的建筑面積200平方米，是依據市場滲透分析與公司實力綜合考慮認為較為適合的面積?？紤]以后的顧客量的增加，餐廳將制定合理的加盟方式，在鐵嶺不同地區(qū)逐步擴大效勞范圍。

建筑風格和就餐環(huán)境對顧客的滿足度影響很大，70%以上的被調查者賜予這方面以第一考慮。因此裝修布置的費用作為一項可變開銷，本餐廳將其定位于4%-9%。我們將遵循整體性原那么，既可以保持我們形象的統(tǒng)一，又可以使我們的費用支出保持較低水平。

本餐廳將通過獨特的設計特色和文化氣氛為就餐者供給一個溫馨舒適的消費環(huán)境。首先、餐廳整體風格為古色古香的傳統(tǒng)風格，餐廳內種有一些易于護養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，表達出傳統(tǒng)文化古樸、高雅的風韻，木制臺面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。

其次、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采納一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護墻處理。此外頂棚以素雅、干凈材料做裝飾頂棚比照墻壁的顏色選擇比較暖色的材料，如乳膠漆，采納暖色調可以增進顧客的食欲。

第三、背景音樂以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。

第四、第四、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給;第五、第五、餐廳燈光依據飲食心理學探討成果，多以;最終、餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作，實;四、職工;餐廳預料第一年須要6名全職人員，15名半職人員;管理人員將對雇員進行廣泛的職業(yè)技能訓練;我們還將從旁邊高校中招收肯定數量的學生雇員，使&;第七章風險限制;一、外部風險;隨著中國參加WTO，國外大型餐飲

第四、第四、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清爽自然涼快的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡潔高雅。

第五、第五、餐廳燈光依據飲食心理學探討成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采納混合光源，即低色溫燈和高色溫燈結合起來用，借助頂面、地面、燈光的改變到達志向的劃分效果。

最終、餐廳用具由可降解材料制成的綠色材料制作，實現了綠色理念。中式餐廳的餐具特別講究，杯盞碗碟應突出中式及保健的特色，餐廳依據不同食品的須要為顧客供給相應的餐具。

四、職工

餐廳預料第一年須要6名全職人員，15名半職人員。全職人員包括養(yǎng)分保健師、廚師、前廳經理、領班、領位、效勞員。他們的工資依據不同職位將在每小時5元至8元之間，另加各種福利(如醫(yī)療、人壽保險等)及免費家庭會員證;工作滿意一年以上者，每年可享受兩周假期。半職雇員將由主管人員指導，工資為每小時3元，也可獲得家庭會員證。依據調查得知，我們的工資在本地區(qū)是有競爭力的。

管理人員將對雇員進行廣泛的職業(yè)技能訓練。由于保健餐廳強調顧客的穩(wěn)定性，因此培育高素養(yǎng)的雇員對保持老顧客有著極其重要的作用。我們的雇員還將接受素食文化、保健學問等方面的培訓，使我們的雇員培訓比競爭者更為系統(tǒng)和正規(guī)。

我們還將從旁邊高校中招收肯定數量的學生雇員，使"食為天"有一批年青、熱忱、素養(yǎng)較高的臨時雇員，這些雇員可以工作二到四年。一些特別的效勞工程如健康學問講座、素食烹飪培訓等臨時性活動，我們將依據須要臨時簽訂合同。這主要是由于中心在開辦初期需求尚不穩(wěn)定，同時也可以節(jié)約常規(guī)性開銷。

第七章風險限制

一、外部風險

隨著中國參加WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭劇烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據很大的市場份額。

二、內部管理風險

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它須要嚴格的管理才能贏得消費者的信任，對于大多數中國自辦的餐廳來說大局部存在著內部管理松散，效勞人員素養(yǎng)較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

三、市場風險

市場是不斷改變的，所以我們必需考慮到市場的風險，詳細有以下幾種風險可能：①在本工程開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。

②工程生產階段的風險，假設工程已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，工程可能沒有足夠的實力支付生產費用和歸還債務。

③工程生產經營階段的風險，工程投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段工程而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，

假設工程投產后效益良好很可能會帶來一系列相像經營工程的誕生，從而加劇了本工程的競爭壓力。

四、原料資源風險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡送的綠色自然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上須要專業(yè)的學問和技術投資，這樣才有利于選購 到簇新、自然、無污染的綠色食品。

五、應對措施

吸取先進的生產技術與閱歷，開發(fā)出自己的特色食品。

嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客效勞報告。

工程開發(fā)階段進行嚴格的工程規(guī)劃，削減工程風險。

進入市場后，相識食品市場周期，不故步自封，主動開發(fā)更新食品。

與原料供給商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。

六、保險和法律事務

健身中心的保險將通過中國平安保險公司購置。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現金流入損失。

為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購置一般責任保險。當然，中心管理人同會實行有關預防措施，如供給適當指導，賜予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富閱歷的法律事務所負責處理。

第八章附錄

一、關于素食(科學素食的十大優(yōu)點)

1.素食可以降低心血管疾病的發(fā)朝氣率

科學合理的食用素食可以大大削減心血管疾病的發(fā)病率。因為植物中不含膽固醇，而膽固醇攝入過多易引起發(fā)動脈粥樣硬化、冠心病、腦堵塞等疾病。最近美國公布的一個探討報告證明，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動、服藥和削減精神壓力等綜合措施重新通暢，而不須要依靠手術打通;單靠素食也能到達同樣的目的。且在以后十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動脈?。憾荒軋猿炙厥痴?，那么出現了冠狀病重度再發(fā)。

2.素食可以削減癌癥發(fā)病率

素食可以削減癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌，結腸癌：這是因素食如豆類、蔬菜中含有大量膳食纖維，能刺激腸蠕動加快，利于通便，使糞便中有害物質剛好排出，降低了有害物質對腸壁的損害。據美國有關資料，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十。

3.素食可減輕腎臟負荷

素食對腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作用：腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負擔，又不削減蛋白質的攝入量，實為一箭雙雕。這是因為動物性食品中微蛋白質含量過高，假設大量食用動物性食品，必定

造成腎臟負擔過重，嚴峻者甚至導致腎功能衰退、腎衰竭等。

4.素食是改善和增加體質的最簡潔有效的方法

多樣化的，均衡的素食符合最新養(yǎng)分學所舉薦的低脂肪高纖維的飲食。食素并不意味著與養(yǎng)分不良、身體孱弱劃等號。很多人認為吃素會造成養(yǎng)分不良，使人變得衰弱、蒼白、無力，但事實上卻完全不是這樣。美國耶魯高校的費希爾教授曾組織過一項有關耐力的測試，方法很簡潔，只需受試者兩臂向前平舉，看誰舉的時間長。結果，素食者從起先測試到力倦神疲所堅持的時間，平均要比肉食者長出2-3倍，而復原體力所須要的時間卻僅是肉者的1/5。

5.素食可提高人體免疫力

由于植物性食品中，大多數富含植物黃酮、多糖等自然溶性物質，這些物質具有提高免疫力的作用。有關資料說明，長期吃素的人，其體內白球的抗腫瘤的能血力比長期吃肉的人強兩倍，這也是科學素食者很少詈患心血管疾病、癌癥、痛風、關節(jié)炎、腎功能衰竭、大腦癡呆癥等疾病的緣由之一。

6.吃素者可以使人更加聰明

現代醫(yī)學探討證明，人聰明與否，主要取決于腦細胞間傳遞信息的速度。當人的體液呈堿性狀態(tài)時，腦細胞間傳遞信息的速度和效果均處于最正確狀態(tài)，人就變得聰明;而體液呈偏酸性狀態(tài)時，大腦反映遲鈍，動作緩慢.學習和工作的效率均處于低下狀態(tài)，人就顯得笨拙。

肉類屬酸性食品，攝入人體后會使體液趨于酸性;而蔬菜、水果屬堿性食品，攝入人體后會使體液趨于堿性。如豆類產品中的大豆磷脂也具有提高記憶力的成效。由此看來，肉食不僅會使人肥胖，也會使人變得遲鈍;素食不僅會給人帶來健康，也會使人變得聰明。這也是很多家境富有的學生，增加養(yǎng)分卻無法提高改善學習成果，而家境一般或家境貧寒的孩子往往成果優(yōu)秀的緣由之一。

7.素食具有很好的瘦身減肥功能，還可以有很好的美容護膚的效果

現代城市富貴病多數都是由養(yǎng)分過剩引起的，肥胖癥是其最主要的表現，它還是其他相關疾病的誘因。因此避開養(yǎng)分過剩尤其是人體的熱量過剩，是解決肥胖癥的根本途徑。合理的素食搭配那么以其高纖維、高蛋白、低脂肪、低糖的重要特征成為減肥瘦身的自然良品。而其富含的維他命群又可以起到防止蒼老、養(yǎng)顏護膚的奇妙成效。

8.素食餐品的多樣性、可取性遠比動物性食品優(yōu)良

素食食品無論是從種類上還是從養(yǎng)分搭配上來說都遠遠要比動物性食品豐富。只要對素食餐品進行合理的搭配可以滿意人體所需的全部的養(yǎng)分要素。五谷、蔬菜類、水果類食品的合理搭配不僅能夠到達養(yǎng)分平衡，而且可以滿意不同口味的不同人群的嗜好。

從獲得途徑來說，素食食品也比動物性食品易得。植物食品來自最原本的大自然，其成熟周期往往比動物食品的要短，產量豐富，正好適應中國人口眾多的國情現狀.

9.科學素食符合人體的解剖學原理

從解剖學的角度看人，人是屬于水果食者。這可從人較弱的顎、短而似犬的齒、無爪的手看出來。尤其最主要的是他的腸子長于背骨的十二倍。相反的肉食動物的腸子只長于背骨的三倍。而其長度對人體的影響是延緩或加速成熟、蒼老的過程。愛斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪為主食，不但早熟，也早死，前者的平均壽命只有二十七歲半。喜馬拉雅山谷中間有個小國家Hunaz，在缺乏燃料的情形下，人民以生的蔬菜和水果為主食，肉是罕有的奢侈品。那兒的老人不但看起來只有他們實際年齡的一半，而且始終到一百多歲還沒有老態(tài)。

10.科學茹素是對環(huán)境、資源的一種保護，是種高尚的美德

人類文明對整個地球，可以說是史無前例的急速破壞。從空氣污染引起北極上空臭

氧層破洞、水源土壤的污染流失、和原始森林的砍伐，已使成千上萬的動植物在地球上絕跡。大量化肥、農藥的運用，對土壤和自然生態(tài)平衡造成破壞，對人體健康構成極大的威逼。大量攝取肉食的結果，干脆奢侈能源，因為維持肉食者生存所須要的土地是維持素食者的六倍;間接造成地球的污染和森林的破壞，畜牧業(yè)影響所及是表土的流失和水源的污染。為了追求最大的養(yǎng)殖效率，牲口過著極不人道的生活，飼養(yǎng)環(huán)境簡單傳染疾病。豬、牛、雞以及魚塘里的魚的飼料中摻入了抗生素、荷爾蒙，被打了過量針劑、吃了過多抗生素，失去了抗病力，一旦疾病發(fā)生，往往就是如?病死豬'、?狂牛病'、?口蹄疫'、?非典'的發(fā)生。

二、有關食療

中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導下，探討食物的性能、食物與健康的關系，并利用食物維護健康、防治疾病的科學。?本草求真?中所記載"食物入口，等于藥之治病，同為一理"，說明白"食療"或"食治"。意思是指利用食物來維護人體身體健康，協(xié)助藥物防病治病。唐代孫思邈?千金要方?在卷序中論述了食療的意義、原那么和飲食宜忌。其后的?傷寒雜病論?、?肘后備急方?、?外治秘要?、?傷寒雜病論?、?古今醫(yī)統(tǒng)大全?等書籍，均有飲食調理學的論述。中醫(yī)藥和養(yǎng)分家們也在逐步起先從各方面進行探討和利用，使飲食調理學的維護人體身體健康、防病治病中發(fā)揮其作用。

"民以食為天"，食物是人們生活必不行少的東西。人體生命活動必需依靠攝取食物來維持。人類為了生活與健康，必需找尋食物，并進一步相識食物，探究食物維護健康以及治療疾病的作用。從這一點說，自從有了人類，飲食調理就在自覺或不自覺地探究之中了。故遠古時代，有"神農嘗百草"之傳聞。

新中國成立后，在黨的中醫(yī)政策的鼓舞下，中醫(yī)藥事業(yè)蓬勃開展。隨著我國人民群眾生活不斷提高，對飲食的調理，對飲食的養(yǎng)分，對飲食防病治病者非常重視，對飲食調補文化和理論越來越多人重視和加以探討，飲食調理著作可以說遍地可見。

廣義的食療保健餐品的原料選擇很廣泛：但凡日常人們飲食所用的食物類，通通屬于藥膳的可選原料，不管是五谷雜糧，或豆類、小雜糧、水果及其干果類、各類蔬菜類，都可用作食療和藥膳的選料。依據食療保健原理，必要時在飲食調理方葉添加藥物，但它的根本材料是食物，而絕不是藥物，假設離開了食物，食療也就不行能存在了。

食療的根本原那么為整體觀和辨證論治，這也是中醫(yī)學的顯著特點，是臨床思維的根本原那么。建立在中醫(yī)藥理論根底上的食療保健學，遵循整體觀和辨證施食的原那么。整體觀認為，人體是一個有機的整體，人體與自然環(huán)境也是一個有機的整體。進行飲食調補時，應留意協(xié)調人體內部、人體與自然環(huán)境間的相互關系，保持、穩(wěn)定人體內外環(huán)境的統(tǒng)一性。通乳汗的食物。辨證率治認為，疾病是動態(tài)改變的，隨著病因、體質、氣候等因素的改變，一種病可能出現不同的癥，不同的病可能出現相同的癥。依據不同病癥的須要而分別配制膳食的原那么，進而辨證施食。

主要可以分為以下幾大類：

(一)保健類食療餐品。比方肥胖者可用減肥之品，消瘦者可用增肥食物，智力較差者可用增智、增力類藥膳，視力欠佳者選用明目膳食。

(二)預防類食療餐品。譬如春季氣候易變而常罹患感冒，便可用服用相應的預防類藥膳加以預防。

(三)康復類食療餐品。人體大病之后，機體衰弱，便可用扶正固本類食療餐品，促使早日康復。例如參芪類配方。

(四)治療類食療餐品。此類膳食是針對某種疾病而辨證施膳，以企到達病理改變的改善或康復的可能。

創(chuàng)業(yè)安排書5

一、工程介紹

工程名稱：綠色基地

工程規(guī)模：50平米超市

工程根底設施：蔬菜貨柜7個、電子稱2臺、精致蔬菜彩頁5張、廣告語條幅8個、柜員2名、選購 員2名、空調2個、電腦1臺。音響設備1套、攝像頭6個、收銀設施2套、照明設施1套、包裝袋假設干、清潔器具1套、每季度宣揚頁假設干等。

工程產品簡介：

蔬菜類：

1)根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、蕪菁等。

2)白菜類：包括大白菜、青菜。

3)茄果類：包括番茄、茄子、辣椒。

4)瓜類：包括黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫蘆等。

5)豆類：包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。

6)綠葉菜類：包括菠菜、芹菜、萵苣、茴香等。

7)薯芋類：包括馬鈴薯、山藥、姜等。

8)蔥蒜類：包括蔥、蒜、洋蔥、韭菜等。

9)水生蔬菜類：包括茭白、慈姑、藕、水芹等。

10)多年生蔬菜類：包括竹筍、金針菜、蘆筍、百合等。

11)食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

水果類：

1)漿果：草莓、獼猴桃、越桔、柿子、香蕉、龍眼、荔枝

2)梨果：蘋果、梨、山楂

3)核果：桃、杏、李、棗、櫻桃、橄欖、梅子

二、工程分析

1、城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，消費觀念和方式發(fā)生深刻改變，人們對食品平安的要求越來越嚴格，情愿購置質量較好或價格相對高的產品或效勞。

生活中食品平安問題的頻繁出現，政府加強了對市場的監(jiān)督管理，以保證人們有一個健康的消費環(huán)境，從而也有利于創(chuàng)立一個好的市場環(huán)境，綠色營銷可以迎頭而上，這說明，綠色產品的市場潛力特別巨大，市場需求特別廣泛。

現在人們受教化程度相對較高，消費實力較強，對生活方式有了肯定的品嘗和檔次要求，有著超前的消費理念，對消費的產品或效勞有肯定的檔次要求，情愿接受好的消費環(huán)境和產品。

由于技術的進步，人們通過大棚技術生產反季節(jié)蔬菜，再加上運輸過程中保鮮冷藏技術的進步，保證了人們一年四季都能吃到各種各樣簇新養(yǎng)分的果蔬。

2、從需求角度分析蔬菜消費行為，蔬菜探討說明：蔬菜鮮銷仍舊是主體，將來10年中國城鄉(xiāng)居民對于簇新蔬菜消費人均消費水平是維持在相對穩(wěn)定的水平，蔬菜需求總量隨人口的增長呈上升趨勢，對蔬菜質量平安重視程度增加，將來的蔬菜消費結構需調整，蔬菜加工品的消費需求量將會增加。

消費者市場購置行為的主要特點：

(1)消費者市場的購置具有多樣性，不同的人有不同的愛好，而且不同的蔬菜具有不同的養(yǎng)分價值再加上人們飲食習慣每次要吃幾種不同的菜，所以人們在選擇蔬菜時的選擇具有多樣性，一次會買不同的蔬菜。

(2)從交易規(guī)模和方式看，消費市場的購置人數多，市場分散，交易次數頻繁，但每次交易數量不大。所以菜市場交易要求高的.蔬菜周轉率，而且蔬菜易腐爛，必需做好保鮮工作。

(3)蔬菜作為日常必需品，消費者需求彈性小，同時蔬菜供過于求、買方市場的格局將長期存在，消費者的購置具有較大程度的可誘導性，對一些促銷手段會有較好的反響。

3、果蔬運輸過程中產生的破損的蔬菜或水果，依據破損程度采納不同的處理方法，輕度破損的進行打折促銷，低價處理，破損嚴峻的干脆處理掉。在營業(yè)過程中，理貨員每天對店內果蔬進行分類處理，對儲存時間較長仍未售出的果蔬進行打折促銷，對腐爛變質的果蔬干脆處理。剛好對蔬菜水果進行檢查，看其是否在保質期以內，或看其是否已經處于變質的前期，剛好選擇出顏色味道明顯變更的食品。在蔬菜價格不穩(wěn)定的狀況下，提前告知消費者將要提價或者降價的產品，便利消費者選擇。并且盡量鼓勵消費者選擇價格稍低的商品，防止高物價商品的堆壓導致超市本身的利潤損失。

4、在開業(yè)前期主要采納低價滲透，讓消費者知道我們的果蔬店，為吸引廣闊消費者持續(xù)購置，我們采納了各種各樣的促銷方式：

(1)發(fā)放宣揚頁：制訂精致的宣揚頁，上面明確注明店內的促銷活動，在小區(qū)內發(fā)放，吸引消費者前來購置。

(2)限時搶購：選擇幾種消費者最常常購置的果蔬間或進行限時搶購，招徠顧客，為小店增加人氣，同時帶動其他果蔬的銷量。

在以后正常的營業(yè)運轉中，為了保證顧客流量，同時也為了吸引更多的顧客，綠色基地可以以下不同的促銷手段：

(1)今日特價：每天都推出一種特價蔬菜或者是水果，吸引消費者前來購置。

(2)節(jié)日促銷：在一些重要的節(jié)假日中，店內局部蔬菜水果進行打折促銷或者發(fā)放實惠券(實惠券只能按上面的面額抵現金運用，但不能兌換現金。

(3)會員積分：凡在本店內一次性購置金額到達30元(包含30元)以上，即可獲得店內免費贈送的精致會員卡一張，該會員卡可以累積積分，一元可積一分，積分到達200元以上者即可兌換一些精致的禮品或者是價值不等的實惠券，積分越高，面額越大。

三、根底建設資金

果蔬貨架：每個150元，共7個，總計1050元

電子秤：每個120元，共2個，總計240元

空調：每個3000元，共2個，總計6000元

電腦：每個3000元，共1臺，總計3000元

收銀設施：每個20xx元，共2個，總計4000元

房租：4000元*12個月=48000元

裝修：墻面翻新，照明設施，監(jiān)控設施，總計5000元之內

辦理工商執(zhí)照以及稅務等手續(xù)約需20xx元

以上總計：69300元。

創(chuàng)業(yè)安排書6

一、安排書摘要

自上初中以來我便起先住校，深知令人頭疼的“吃飯〞問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質量差、養(yǎng)分搭配不合理、地域不同導致的飲食習慣的不同、營業(yè)方式單一等，因此雖然價格較低，但很少能真正讓學生歡送。而學生對食堂飯菜的埋怨那么更是“自古有之〞。雖然高校生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致許多問題，學生養(yǎng)分跟不上，甚至有的學生常常不吃飯。于是，養(yǎng)分不良、胃病等不該出現在高校生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我確定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，創(chuàng)立一家以學生為主要對象的餐飲連鎖店。

二、產品簡介

單元店位于高校聚集中心地段，主要針對的是高校生、老師。經營面積約為200平米左右。經營范圍有日常主食和休閑小吃為主。日常主食主要供給早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休閑小吃主要有特色冷飲和休閑小吃等。品種多，口味全，養(yǎng)分豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有盡可能的融合各地不同口味菜式。而休閑小吃那么供給各種冷飲糕點，假設汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤，各種面包、蛋糕等。本餐廳采納自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息、文化氣息，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、行業(yè)及市場狀況

高校的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿意了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部高校的飲食狀況令人擔憂，甚至有的高校食堂出現了集體中毒事務。

本公司依據這一點，為了保障高校生的飲食平安，提高高校生的飲食質量，成立高校校內飲食連鎖店，旨在為高校高校生供給價格低廉平安高質并富有特色的食品，并且同時為在學校學生供給一些兼職，幫助他們減輕生活費缺乏的壓力。優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜種類單一、經營模塊單一流淌小攤衛(wèi)生沒有保證等問題，并且比食堂同樣便利快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采納刷卡、現付消費模式，自助選擇方式，訂餐配送體系，很簡單受到顧客歡送，

并能節(jié)約局部人力資源。同時，餐點還供給冷飲、種類豐富的休閑小吃、冰粥等，并供給免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，師生喜愛在干凈、效勞看法好的餐館就餐，因此令人滿足的效勞也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此本店那么可以抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，規(guī)模小，經營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

時機分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有肯定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客須要什么樣的產品和效勞，從這些方面來看，我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的

四、組織與管理

餐廳采納學校連鎖式制，會員刷卡積分模式。單元店面開展緩慢，所以采納在一個省份內各個不同階段的高、中校連鎖模式，這樣可以保存一大批的長期顧客；會員刷卡制，考慮大多消費者為學生，1、學生在各校間的流淌性強，持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費；2、學生家庭貧富差距不一，同學們的仇富顧貧心理狀況不一，刷卡消費，給廣闊同學供給一個心理平衡層面；3、顯露出大面額鈔票的消極影響，現金支付的許多弊端，〔比方再掏錢過程中喪失錢財或其他物品等，〕4、通過積分制度，同學可以在肯定的積分下享受本店供給的實惠政策，幫助同學減輕生活負擔；5、削減現金上面細菌的干脆傳播等。單元店設置店長一名，收銀員1名，廚師3名，效勞生3名，每周供給兼職效勞生假設干名。

經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關心、人文關心

主要的產品特色：具有科學合理搭配養(yǎng)分的綠色健康餐品

主要的效勞特色：會員制的跟蹤效勞溫馨、文明的現場效勞

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

店面設計視覺識別

店面：一方面應當和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照看到經營的場所是在校內內部，要貼近校內特色，易于為校內群體寵愛和接受，店面應有現代化風格，文化意味悠長。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消費者都有自己寵愛的角落和環(huán)境。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是襯托餐廳氣氛的重要局部，可以選擇不同顏色的燈光，襯托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應當保存在自己的空間根據自己的要求調整燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：根據季節(jié)剛好調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的風格，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應當總體上和諧，個體上有差異，避開給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應當貼近餐廳氣氛和消費者偏好，襯托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整齊，應當表達咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔軟的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)改變和咖啡廳風格