2022-2023學(xué)年浙江省溫州十五校聯(lián)合體生物高二第二學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題含解析

2022-2023學(xué)年高二下生物期末模擬試卷考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫(xiě)在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫(xiě)在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫(xiě)在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．橘皮精油的提取中，用壓榨法得到壓榨液，為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入兩種物質(zhì)，并調(diào)節(jié)pH至7～8，這兩種物質(zhì)是()A．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉B．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉C．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉D．相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和5%的硫酸鈉2．下列現(xiàn)象不屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)的是A．夏天戶外作業(yè)時(shí)中暑B．飲水不足時(shí)，抗利尿激素釋放增加C．體內(nèi)胰島素受體缺乏，導(dǎo)致血糖水平過(guò)高D．從平原到高原，有的人出現(xiàn)肺水腫癥狀3．下列關(guān)于蛋白質(zhì)組成的細(xì)胞結(jié)構(gòu)的敘述，錯(cuò)誤的是A．由蛋白質(zhì)和糖類組成的結(jié)構(gòu)具有識(shí)別信號(hào)分子的作用B．由蛋白質(zhì)和DNA組成的結(jié)構(gòu)具有遺傳信息載體的功能C．由蛋白質(zhì)和RNA組成的結(jié)構(gòu)具有合成蛋白質(zhì)的功能D．由蛋白質(zhì)和脂質(zhì)組成的結(jié)構(gòu)具有流動(dòng)性的功能特點(diǎn)4．關(guān)于工具酶的描述正確的是A．限制酶、DNA酶和DNA連接酶的作用部位不都是磷酸二酯鍵B．限制酶能識(shí)別和切割RNA也能識(shí)別和切割DNAC．限制酶不切割自身DNA的原因可能是自身的識(shí)別序列已經(jīng)被修飾D．RNA聚合酶、DNA連接酶、DNA聚合酶起作用時(shí)都需要模板5．將某一植物葉片置于適宜條件下，測(cè)得不同的細(xì)胞間隙CO2濃度下葉肉細(xì)胞中C5的含量變化如圖所示，下列推測(cè)錯(cuò)誤的是（）A．AB段，葉肉細(xì)胞C3化合物的含量增加B．BC段，光合作用強(qiáng)度等于呼吸作用強(qiáng)度C．AB段，CO2固定速率比C3的還原速率快D．BC段，可能是有關(guān)酶的數(shù)量限制了光合速率6．下圖是關(guān)于植物激素的說(shuō)法中，不正確的是A．動(dòng)物生命活動(dòng)有多種調(diào)節(jié)方式，植物生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)方式只有激素調(diào)節(jié)B．在植物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，各種植物激素并不是孤立地起作用C．赤霉菌可以合成赤霉素，使水稻患惡苗病，赤霉菌合成的赤霉素不是植物激素D．動(dòng)物激素由專門的內(nèi)分泌器官或細(xì)胞合成，植物體內(nèi)沒(méi)有專門分泌激素的腺體二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某種鳥(niǎo)的羽色受兩對(duì)等位基因控制，其中A、a，B、b基因分布如圖1所示?；駻控制藍(lán)色物質(zhì)的合成，基因B控制黃色物質(zhì)的合成，白色個(gè)體不含顯性基因，其遺傳機(jī)理如圖2所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)A、a和B、b間的遺傳_______(遵循或不遵循)基因的自由組合定律，理由是___________________。(2)藍(lán)羽色雄鳥(niǎo)的基因型可能是____________,該鳥(niǎo)種群中，綠羽色鳥(niǎo)的基因型有___________種。(3)現(xiàn)用已知基因型為BbZAW的綠羽色雌鳥(niǎo)和基因型為BbZAZa綠羽色雄鳥(niǎo)雜交，子代雌鳥(niǎo)的表現(xiàn)型及其比例為：______，子代綠羽色雄鳥(niǎo)中純合子所占的比例為_(kāi)________。8．（10分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問(wèn)題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_(kāi)____，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是_____。（2）利用蘋(píng)果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋(píng)果酒，利用蘋(píng)果酒可以進(jìn)一步釀制蘋(píng)果醋，這是因?yàn)開(kāi)___________。某同學(xué)用新鮮的蘋(píng)果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對(duì)蘋(píng)果醋______。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋(píng)果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從對(duì)照的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照組是_____，設(shè)置對(duì)照組的目的是________________。（3）制作腐乳時(shí)需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_______________；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在______左右，加酒的目的是______。9．（10分）某種熒光蛋白（GFP）在紫外光或藍(lán)光激發(fā)下會(huì)發(fā)出綠色熒光，這一特性可用于檢測(cè)細(xì)胞中目的基因的表達(dá)。某科研團(tuán)隊(duì)將某種病毒的外殼蛋白（L1）基因連接在GFP基因的5′末端，獲得了L1-GFP融合基因（簡(jiǎn)稱為甲），并將其插入質(zhì)粒P0，構(gòu)建了真核表達(dá)載體P1，其部分結(jié)構(gòu)和酶切位點(diǎn)的示意圖如下，圖中E1~E4四種限制酶產(chǎn)生的黏性末端各不相同?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）據(jù)圖推斷，該團(tuán)隊(duì)在將甲插入質(zhì)粒P0時(shí)，使用了兩種限制酶，這兩種酶是_________。使用這兩種酶進(jìn)行酶切是為了保證_______________，也是為了保證__________________。（2）將P1轉(zhuǎn)入體外培養(yǎng)的牛皮膚細(xì)胞后，若在該細(xì)胞中觀察到了綠色熒光，則說(shuō)明L1基因在牛的皮膚細(xì)胞中完成了________和_________過(guò)程。（3）為了獲得含有甲的牛，該團(tuán)隊(duì)需要做的工作包括：將能夠產(chǎn)生綠色熒光細(xì)胞的_____________移入牛的____________中、體外培養(yǎng)、胚胎移植等。（4）為了檢測(cè)甲是否存在于克隆牛的不同組織細(xì)胞中，某同學(xué)用PCR方法進(jìn)行鑒定。在鑒定時(shí)應(yīng)分別以該牛不同組織細(xì)胞中的____________（填“mRNA”“總RNA”或“核DNA”）作為PCR模板。10．（10分）請(qǐng)根據(jù)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：（1）制作高粱酒要用到的微生物是________。（2）果酒的制作：①傳統(tǒng)發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵液未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌處理，雜菌卻不能正常生長(zhǎng)。這是由于果酒發(fā)酵的________________等條件抑制了雜菌的生長(zhǎng)。②溫度較高時(shí)，果酒發(fā)酵時(shí)間可縮短。其原因是______________。③喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后會(huì)變酸。其原因是________________。④葡萄酒變酸的反應(yīng)式可表示為_(kāi)___________。11．（15分）現(xiàn)有一未受人類干擾的自然湖泊，某研究小組考察了該湖泊中牌食物鏈最高營(yíng)養(yǎng)級(jí)的某魚(yú)種群的年齡組成，結(jié)果如下表。年齡

0+

1+

2+

3+

4+

5+

6+

7+

8+

9+

10+

11+

≥12

個(gè)體數(shù)

92

187

121

70

69

62

63

72

64

55

42

39

264

注：表中“1+”表示魚(yú)的年齡大于等于1、小于2，其他以類類推?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）通常，種群的年齡結(jié)構(gòu)大致可以分為三種類型，分別。研究表明：該魚(yú)在3+時(shí)達(dá)到性成熟（進(jìn)入成年），9+時(shí)喪失繁殖能力（進(jìn)入老年）。根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知幼年、成年和老年3個(gè)年齡組成個(gè)體數(shù)的比例為，由此可推測(cè)該魚(yú)種群數(shù)量的變化趨勢(shì)是。（2）如果要調(diào)查這一湖泊中該值的種群密度，常用的調(diào)查方法是標(biāo)志重捕法。標(biāo)志重捕法常用于調(diào)查強(qiáng)、活動(dòng)范圍廣的動(dòng)物的種群密度。（3）在該湖泊中，能量沿食物鏈流動(dòng)時(shí)，所具有的兩個(gè)特點(diǎn)是。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

1、橘皮精油無(wú)色透明，主要儲(chǔ)存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊問(wèn)題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過(guò)程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮精油。2、采用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油時(shí)，由于橘皮中含有果膠和果蠟，直接壓榨容易滑脫，使出油率低，而石灰水呈弱堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，因此為了提高橘皮的出油率需要將橘皮用石灰水浸泡。【詳解】橘皮壓榨時(shí)，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量的0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7-8，故選：B。2、B【解析】

內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)包括內(nèi)環(huán)境中各種理化性質(zhì)，如溫度、pH和滲透壓等以及各種組成成分如無(wú)機(jī)鹽離子、水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、激素等的相對(duì)穩(wěn)定。【詳解】A、夏天戶外作業(yè)時(shí)中暑導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)功能紊亂，屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)，A錯(cuò)誤；B、飲水不足時(shí)，抗利尿激素釋放增加，是機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)現(xiàn)象，不屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)，B正確；C、體內(nèi)胰島素受體缺乏，將會(huì)使胰島素?zé)o法發(fā)揮作用，導(dǎo)致體內(nèi)血糖濃度增加，血糖平衡遭到破壞，屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)，C錯(cuò)誤；D、從平原到高原，低氧或缺氧環(huán)境造成人體肺部毛細(xì)血管發(fā)生損傷，通透性增強(qiáng)，使血管內(nèi)的液體或細(xì)胞進(jìn)入肺部引發(fā)肺水腫，屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失調(diào)，D錯(cuò)誤。故選B。3、D【解析】

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。人體的每個(gè)組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。【詳解】A、由蛋白質(zhì)和糖類組成的結(jié)構(gòu)是糖蛋白，位于細(xì)胞膜上，具有識(shí)別信號(hào)分子的作用，正確；B、由蛋白質(zhì)和DNA組成的結(jié)構(gòu)是染色體，染色體是遺傳信息載體，正確；C、由蛋白質(zhì)和RNA組成的細(xì)胞器是核糖體，具有合成蛋白質(zhì)的功能，正確；D、細(xì)胞膜主要由由蛋白質(zhì)和脂質(zhì)組成，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是流動(dòng)性，功能特點(diǎn)是選擇透過(guò)性，錯(cuò)誤。故選D。【點(diǎn)睛】蛋白質(zhì)在生物體中有多種功能：催化功能：有催化功能的蛋白質(zhì)稱酶，生物體新陳代謝的全部化學(xué)反應(yīng)都是由酶催化來(lái)完成的。運(yùn)動(dòng)功能：從最低等的細(xì)菌鞭毛運(yùn)動(dòng)到高等動(dòng)物的肌肉收縮都是通過(guò)蛋白質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。肌肉的松弛與收縮主要是由以肌球蛋白為主要成分的粗絲以及以肌動(dòng)蛋白為主要成分的細(xì)絲相互滑動(dòng)來(lái)完成的。運(yùn)輸功能：在生命活動(dòng)過(guò)程中，許多小分子及離子的運(yùn)輸是由各種專一的蛋白質(zhì)來(lái)完成的。例如在血液中血漿白蛋白運(yùn)送小分子、紅細(xì)胞中的血紅蛋白運(yùn)送氧氣和二氧化碳等。機(jī)械支持和保護(hù)功能：高等動(dòng)物的具有機(jī)械支持功能的組織如骨、結(jié)締組織以及具有覆蓋保護(hù)功能的毛發(fā)、皮膚、指甲等組織主要是由膠原、角蛋白、彈性蛋白等組成。免疫和防御功能：生物體為了維持自身的生存，擁有多種類型的防御手段，其中不少是靠蛋白質(zhì)來(lái)執(zhí)行的。例如抗體即是一類高度專一的蛋白質(zhì)，它能識(shí)別和結(jié)合侵入生物體的外來(lái)物質(zhì)，如異體蛋白質(zhì)、病毒和細(xì)菌等，取消其有害作用。調(diào)節(jié)功能：在維持生物體正常的生命活動(dòng)中，代謝機(jī)能的調(diào)節(jié)，生長(zhǎng)發(fā)育和分化的控制，生殖機(jī)能的調(diào)節(jié)以及物種的延續(xù)等各種過(guò)程中，多肽和蛋白質(zhì)激素起著極為重要的作用。此外，尚有接受和傳遞調(diào)節(jié)信息的蛋白質(zhì)，如各種激素的受體蛋白等。4、C【解析】

1、限制酶：主要從原核生物中分離純化出來(lái)。能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂，形成黏性末端和平末端兩種。2、DNA連接酶：

（1）根據(jù)酶的來(lái)源不同分為兩類：E．coliDNA連接酶、T4DNA連接酶。這二者都能連接黏性末端，此外T4DNA連接酶還可以連接平末端，但連接平末端時(shí)的效率比較低。（2）DNA連接酶連接的是兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵。（3）DNA連接酶和DNA聚合酶的區(qū)別：

①DNA連接酶是在兩個(gè)DNA片段之間形成磷酸二酯鍵，而DNA聚合酶只能將單個(gè)脫氧核苷酸加到已有的核苷酸片段上，形成磷酸二酯鍵；

②DNA連接酶是同時(shí)連接雙鏈的切口，而DNA聚合酶只是在單鏈上將一個(gè)個(gè)脫氧核苷酸連接起來(lái)；

③DNA連接酶不需要模板，而DNA聚合酶需要模板。【詳解】A、限制酶、DNA酶和DNA連接酶的作用部位都是磷酸二酯鍵，A錯(cuò)誤；B、限制酶只能識(shí)別和切割DNA，不能識(shí)別和切割RNA，B錯(cuò)誤；

C、限制酶不切割自身DNA的原因可能是自身的識(shí)別序列已經(jīng)被修飾，C正確；

D、根據(jù)上述分析可知，DNA連接酶起作用時(shí)不需要模板，RNA聚合酶、DNA聚合酶起作用時(shí)都需要模板，D錯(cuò)誤。

故選C。5、B【解析】

光合作用的暗反應(yīng)過(guò)程中，二氧化碳首先與五碳化合物結(jié)合形成三碳化合物，三碳化合物經(jīng)過(guò)還原后形成碳水化合物或五碳化合物。據(jù)圖分析：在一定的范圍內(nèi)隨葉肉細(xì)胞間的二氧化碳濃度的升高，五碳化合物的含量逐漸減小，超過(guò)一定的范圍（二氧化碳飽和點(diǎn)）五碳化合物含量會(huì)維持在一定的水平上?！驹斀狻緼、AB段，隨葉肉細(xì)胞間隙的二氧化碳相對(duì)濃度升高，二氧化碳的固定加快，C3化合物的含量增加?，A正確；B、BC段，葉肉細(xì)胞間隙的二氧化碳的相對(duì)濃度較高，C5含量基本維持不變，表示達(dá)到二氧化碳飽和點(diǎn)，此時(shí)光合速率應(yīng)大于呼吸速率，葉片的凈光合速率大于零，B錯(cuò)誤；C、AB段，C5含量降低，說(shuō)明CO2固定速率比C3的還原速率快，C正確；D、BC段CO2濃度不再是光合作用的限制因素，可能是有關(guān)酶的數(shù)量或光反應(yīng)產(chǎn)生的[H]和ATP的數(shù)量限制了光合速率，D正確。故選B。6、A【解析】

動(dòng)物生命活動(dòng)有多種調(diào)節(jié)方式，激素調(diào)節(jié)在植物生長(zhǎng)發(fā)育和對(duì)環(huán)境的適應(yīng)過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用，但是激素調(diào)節(jié)只是植物生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的一部分，A錯(cuò)誤；在植物的生長(zhǎng)發(fā)育和適應(yīng)環(huán)境變化的過(guò)程中，各種植物激素并不是孤立地起作用，而是多種激素相互作用共同調(diào)節(jié)，B正確；植物激素是在植物的特定部位合成的，赤霉菌合成的赤霉素不是植物合成的，不屬于植物激素，C正確；植物激素是由植物自身合成的、能從產(chǎn)生部位運(yùn)輸?shù)阶饔貌课?、?duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育具有顯著影響的微量有機(jī)物；動(dòng)物激素的由專門的內(nèi)分泌器官（內(nèi)分泌細(xì)胞）產(chǎn)生的、對(duì)動(dòng)物生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì)，D正確?！军c(diǎn)睛】本題考查了植物激素和動(dòng)物激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)、產(chǎn)生部位及作用，意在考察學(xué)生的理解和識(shí)記能力，構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力。二、綜合題：本大題共4小題7、遵循兩對(duì)等位基因位于非同源染色體上bbZAZA或bbZAZa6綠羽色：黃羽色：藍(lán)羽色：白羽色=3：3：1：11/6【解析】

本題考查伴性遺傳、基因與性狀的關(guān)系的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，意在考查學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與掌握程度，培養(yǎng)了學(xué)生分析圖形、獲取信息、解決問(wèn)題的能力，已知基因A控制藍(lán)色物質(zhì)的合成，基因B控制黃色物質(zhì)的合成，aabb個(gè)體顯白色，根據(jù)圖1染色體與基因的關(guān)系以及圖2基因與代謝的關(guān)系可知綠色的基因型是B_ZA_，黃色的基因型是B_Za_，藍(lán)色的基因型是bbZA_，白色的基因型是bbZaZa或bbZaW?！驹斀狻?1)A、a和B、b間的遺傳遵循基因的自由組合定律，因?yàn)锳、a和B、b兩對(duì)等位基因位于非同源染色體上，自由組合定律的實(shí)質(zhì)是位于非同源染色體上非等位基因的組合。（2）有分析可知，藍(lán)色的基因型是bbZA_，故藍(lán)羽色雄鳥(niǎo)的基因型可能是bbZAZA或bbZAZa；綠色的基因型是B_ZA_，綠羽色鳥(niǎo)的基因型有BBZAZA、BBZAZa、BbZAZA、BbZAZa、BbZAW、BBZAW共6種。（3）基因型為BbZAW的綠羽色雌鳥(niǎo)和基因型為BbZAZa的綠羽色雄鳥(niǎo)雜交后，子代中關(guān)于B、b的基因型及比例為BB：Bb:bb=1:2:1；關(guān)于A、a的基因型及比例為ZAZA：ZAZa：ZAW：ZaW=1:1:1:1，由此可知，子代雌鳥(niǎo)的基因型及比例為BBZAW：BbZAW：bbZAW：BBZaW：BbZaW：bbZaW=1：2：1：1：2：1，故子代雌鳥(niǎo)的表現(xiàn)型及其比例為綠羽色：黃羽色：藍(lán)羽色：白羽色=3：3：1：1；同理子代雄鳥(niǎo)的基因型及比例為：BBZAZA：BbZAZA：bbZAZA：BBZAZa：BbZAZa：bbZAZa=1：2：1：1：2：1，其中表現(xiàn)綠羽色雄鳥(niǎo)的基因型為：BBZAZA：BbZAZA：BBZAZa：BbZAZa=1：2：1：2，故子代綠羽色雄鳥(niǎo)中純合子即BBZAZA所占的比例為1/6?！军c(diǎn)睛】常染色體遺傳與伴性遺傳比較

①常染色體上遺傳病與性別無(wú)關(guān)，即子代無(wú)論男女得病的概率或正常的概率相同；

②性染色體上的遺傳病與性別有關(guān)，子代男女得病概率或正常的概率不同。③伴X顯性遺傳?。号曰颊叨嘤嗄行裕?/p>

伴X隱性遺傳?。耗行曰颊叨嘤嗯裕?/p>

常染色體：男女患者比例相當(dāng)。8、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降?！驹斀狻浚?）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋(píng)果酒可以進(jìn)一步釀制蘋(píng)果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對(duì)蘋(píng)果醋用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋；對(duì)照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為:證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。（3）制作腐乳時(shí)加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。9、E1和E4甲的完整甲與載體正確連接轉(zhuǎn)錄翻譯細(xì)胞核去核卵母細(xì)胞核DNA【解析】【分析】本題以圖文結(jié)合的形式綜合考查學(xué)生對(duì)基因工程、核移植等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。解答本題需熟記并理解核移植技術(shù)的過(guò)程、基因工程的基本操作程序，特別是明確PCR技術(shù)的原理和過(guò)程、基因表達(dá)載體的組成及其作用、限制酶的作用等相關(guān)知識(shí)并形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問(wèn)題情境，從題圖中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的解答。【詳解】（1）要保證目的基因在受體細(xì)胞中能夠正確表達(dá)，目的基因的首端應(yīng)有啟動(dòng)子，尾端應(yīng)有終止子。甲是將某種病毒的外殼蛋白（L1）基因連接在GFP基因的5ˊ末端而獲得的L1-GFP融合基因，據(jù)此結(jié)合題意并分析圖示可知：該團(tuán)隊(duì)在將甲插入質(zhì)粒P0時(shí)，如果用E2或E3，則目的基因不完整，而使用E1和E4這兩種限制酶進(jìn)行酶切保證了甲的完整，而且也保證了甲與載體正確連接，因此，使用的兩種限制酶，是E1和E4。（2）構(gòu)建的真核表達(dá)載體P1中含有GFP基因，而GFP基因的表達(dá)產(chǎn)物“某種熒光蛋白（GFP）”在紫外光或藍(lán)光激發(fā)下會(huì)發(fā)出綠色熒光。若在導(dǎo)入P1的牛皮膚細(xì)胞中觀察到了綠色熒光，則說(shuō)明L1基因在牛的皮膚細(xì)胞中完成了表達(dá)?；虻谋磉_(dá)過(guò)程包括轉(zhuǎn)錄和翻譯。（3）若要獲得含有甲的牛，可采用核移植技術(shù)，即將能夠產(chǎn)生綠色熒光細(xì)胞的細(xì)胞核移入牛的去核卵母細(xì)胞中獲得重組細(xì)胞，并將該重組細(xì)胞在體外培養(yǎng)成重組胚胎，再經(jīng)過(guò)胚胎移植等獲得含有甲的牛。（4）PCR是多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)的縮寫(xiě)，是一種在生物體外復(fù)制特定DNA片斷的核酸合成技術(shù)。若利用PCR方法檢測(cè)甲是否存在于克隆牛的不同組織細(xì)胞中