科教版四年級科學(xué)面包發(fā)霉了

我會填空(tiánkòng)1、為了保證營養(yǎng)的吸收，有的食物(shíwù)適宜___，有的食物(shíwù)適宜___。2、食物(shíwù)中的____和____在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體____和____。3、生的食物(shíwù)會保存自身的_____，特別是____不容易被破壞。第一頁，共28頁。1我會判斷(pànduàn)1、食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。〔〕2、有些食物上常常有許多(xǔduō)細菌、寄生蟲卵。因此，但凡食物都應(yīng)該燒熟了再吃，這樣既好吃又衛(wèi)生。〔〕3、生食能減少食物營養(yǎng)的流失，所以我們應(yīng)以生吃為主?！病?、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養(yǎng)是一樣的?！病车诙?，共28頁。2我會選擇(xuǎnzé)1、將生馬鈴薯燒熟后，以下變化(biànhuà)的說法不正確的選項是〔〕A變軟了B變香了C糖類的含量增加了2、馬鈴薯燒熟了會〔〕A變硬了，表皮的顏色比原來黃B變軟了，表皮的顏色比原來黃C變硬了，表皮的顏色比原來淡D變軟了，表皮的顏色比原來淡第三頁，共28頁。3第四頁，共28頁。4第五頁，共28頁。5觀察(guānchá)發(fā)霉的面包〔1〕直接(zhíjiē)觀察樣子(yàngzi)及顏色第六頁，共28頁。6〔2〕用放大鏡和顯微鏡觀察(guānchá)菌絲孢子囊原來面包上長了許多(xǔduō)霉菌。第七頁，共28頁。7孢子囊菌絲顯微鏡下的霉菌(méjūn)第八頁，共28頁。8其他(qítā)有哪些物體會發(fā)霉：蘋果、桔子、香蕉、米飯、蛋糕、皮衣(píyī)等等第九頁，共28頁。9發(fā)霉(fāméi)的食物第十頁，共28頁。10小結(jié)(xiǎojié)面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物(shēngwù)——霉菌，與其他生物(shēngwù)一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長壞境。因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物絕對不能使用。第十一頁，共28頁。11霉菌(méjūn)生長的快慢和哪些因素有關(guān)？水分、溫度、陽光、空氣……霉菌(méjūn)在什么樣的環(huán)境中生長的快一些？陰暗潮濕那怎樣證明你的猜測？怎樣設(shè)計實驗？猜測(cāicè)面包發(fā)霉的條件第十二頁，共28頁。121、適量水分2、適宜溫度(wēndù)3、陽光4、空氣猜測面包(miànbāo)發(fā)霉的條件第十三頁，共28頁。131、你們能設(shè)計實驗(shíyàn)證明霉菌的生長與水分的多少有關(guān)嗎？第十四頁，共28頁。141.準備兩塊烘干的面包〔用牙簽在每塊面包上放一些霉菌(méjūn)〕，〔1〕讓第一塊面包保持枯燥，〔2〕在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上。第十五頁，共28頁。15枯燥(kūzào)環(huán)境內(nèi)濕潤(shīrùn)環(huán)境內(nèi)第十六頁，共28頁。16枯燥的環(huán)境

哪種環(huán)境更有利于生長(shēngzhǎng)呢？

濕潤的環(huán)境探究(tànjiū)1：霉菌(méjūn)生長與水分的關(guān)系濕潤環(huán)境更有利于霉菌的生長。第十七頁，共28頁。172、你們能設(shè)計一個實驗證明霉菌的生長與溫度(wēndù)的關(guān)系嗎？第十八頁，共28頁。182.準備兩塊烘干的面包，〔用牙簽(yáqiān)在每塊面包上放一些霉菌〕，都滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋內(nèi)，用線扎緊袋口放在桌上，〔1〕讓第一塊面包放進冷藏室，〔2〕將第二塊面包放在溫暖的室溫中。第十九頁，共28頁。19冰箱冷藏室

哪個更有利于生長呢？

溫度(wēndù)較高的地方探討(tàntǎo)2：霉菌(méjūn)的生長與溫度的關(guān)系溫度高更有利于霉菌生長。第二十頁，共28頁。20枯燥(kūzào)環(huán)境內(nèi)濕潤(shīrùn)環(huán)境內(nèi)低溫(dīwēn)濕潤環(huán)境內(nèi)溫暖濕潤環(huán)境內(nèi)4組面包中哪組面包發(fā)霉速度最快，哪組最慢？第二十一頁，共28頁。21小結(jié)(xiǎojié)：1、面包上霉菌的生長需要(xūyào)養(yǎng)分，同時也需要(xūyào)水分及一定的溫度。2、在溫暖或潮濕的環(huán)境中，霉菌生長得快。3、在枯燥或寒冷的環(huán)境中，霉菌生長的慢。第二十二頁，共28頁。222、辯一辯〔1〕食物在保存的過程中也會發(fā)生變化?！病场?〕已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗還可以吃〔〕〔3〕我們把第一塊面包放在枯燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分(shuǐfèn)對霉菌生長速度的影響?！病?、填一填〔1〕面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物——〔〕，與其他生物一樣，它的生長需要獲取〔〕和〔〕適宜的〔〕?！?〕因為霉變過程中產(chǎn)生的〔〕含有對人體有害的物質(zhì)，所以(suǒyǐ)發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對〔〕。課堂(kètáng)達標霉菌營養(yǎng)溫度霉菌不能食用水分√×√第二十三頁，共28頁。23我會填空(tiánkòng)1、食物的腐敗變質(zhì)是____引起的。微生物的生長繁殖需要(xūyào)一定的_____、____和適宜的____等條件。2、面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物——____，與其他生物一樣，它的生長過程需要(xūyào)____和___。第二十四頁，共28頁。24我會判斷(pànduàn)1、霉菌是對人體有害的物質(zhì)。〔〕2、在做面包發(fā)霉的實驗時，我們要及時觀察并記錄(jìlù)?！病?、霉菌是微生物的一種?！病常?、發(fā)霉變質(zhì)的食物含有對人體有害的物質(zhì)，不能食用?！病车诙屙?，共28頁。25我會選擇(xuǎnzé)1、下面三個中〔〕發(fā)霉變質(zhì)得快。A、放在桌上的干餅干B、放在冰箱里的潮餅干C、放在溫度適宜處的潮餅干2、在探究霉菌的生長條件時，教材上介紹的方案一：一塊面包保持枯燥，另一塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，是為了研究霉菌的生長與〔〕多少的關(guān)系。A、空氣B、溫度C、陽光D、水分3、生活中我們發(fā)現(xiàn)，夏天(xiàtiān)時，一些食品到第二天就壞掉了，而在冬天卻不會。這說明：霉菌的生長與〔〕關(guān)系密切。A、空氣B、溫度C、陽光D、水分第二十六頁，共28頁。264、以下三項中不正確(zhèngquè)的說法是〔〕A、面包發(fā)霉是因為它上面長了霉B、食物儲存在冰箱里就不會腐敗變質(zhì)了C、霉菌也是一種微生物D、霉菌也會生長5、一條新鮮的魚會在短短幾天里腐臭了，而魚干卻長時間地保持著好的氣味。這說明食物霉菌的生長與〔〕有緊密關(guān)系。A、空氣B、溫度C、陽光D、水分6