現(xiàn)代國(guó)際酒店的發(fā)展?fàn)顩r

現(xiàn)代酒店管理國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

————國(guó)際旅游人數(shù)增長(zhǎng)

目前，歐洲是全球國(guó)際旅游人數(shù)最多的地區(qū)。不過，從市場(chǎng)的發(fā)展前景來看，亞太和中東地區(qū)的潛力最大。

（見右表2006年國(guó)際旅游人數(shù)）

國(guó)際旅游人數(shù)（百萬）

增長(zhǎng)率

市場(chǎng)占有率

歐洲

458

4%

58%

美洲

136

2.1%

19%

亞太

167

7.6%

16%

非洲

40.3

8.1%

4%

中東

20

4%

3%

南亞

610%

1%

全球

842

4.5%

100%

影響國(guó)際旅游人數(shù)增長(zhǎng)的幾個(gè)因素（1）國(guó)際貿(mào)易的增長(zhǎng)（2）旅游及交通的發(fā)展（3）貿(mào)易的地區(qū)化：歐盟、北美自由貿(mào)易區(qū)、東盟（4）人民生活水大幅提高的幾個(gè)國(guó)家亞洲：中國(guó)、印度、印度尼西亞等東歐：俄羅斯、波蘭等拉丁美洲：巴西等國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

————酒店經(jīng)營(yíng)的發(fā)展酒店經(jīng)營(yíng)是與總體經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展密切相關(guān)的。當(dāng)總體經(jīng)濟(jì)處于不發(fā)達(dá)階段，國(guó)內(nèi)游客通常很少，出門旅游的大多是國(guó)外游客，這時(shí)，為了接待這些國(guó)外旅游者，當(dāng)?shù)赝ㄔ旄邫n酒店。目前，非洲就處于這一階段。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，國(guó)內(nèi)居民也開始出門旅行，同時(shí)，商務(wù)活動(dòng)也漸漸多了起來，這時(shí)，除了高檔酒店之外，中檔酒店也開始進(jìn)入市場(chǎng)。目前，亞洲就處于這一階段。當(dāng)總體經(jīng)濟(jì)處于發(fā)達(dá)階段，國(guó)內(nèi)居民出門旅行，往往成為家常便飯，尤其是便利的航空運(yùn)輸系統(tǒng)的形成，這時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店大量涌入市場(chǎng)，普通大眾也能享受酒店服務(wù)。目前，美國(guó)就處于這個(gè)階段。酒店的五種類型豪華酒店。往往接待有錢人和外國(guó)人，服務(wù)非常完善。高檔酒店。提供完善的服務(wù)和舒適的住宿環(huán)境，主要針對(duì)商務(wù)客人。中檔酒店。提供普通的服務(wù)和實(shí)用的房間，房?jī)r(jià)不貴。經(jīng)濟(jì)型酒店。提供有限的服務(wù)和設(shè)施，房?jī)r(jià)便宜。適用型酒店。不提供服務(wù)，只提供基本的房間，房?jī)r(jià)特便宜。國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

————全球酒店連鎖發(fā)展的現(xiàn)狀(一)

其中，經(jīng)濟(jì)型和適用型的酒店僅占28%，發(fā)展?jié)摿^大。全球各類連鎖酒店所占的比重分別為：各類酒店的數(shù)量分布圖豪華5%高檔30%中檔37%經(jīng)濟(jì)型20%適用型8%國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

————全球酒店連鎖發(fā)展的現(xiàn)狀(二)全球各地區(qū)的各類酒店所占的比重

從全球酒店分布來看，北美的各類酒店分布最均衡，經(jīng)濟(jì)適用型酒店占到41%。這是其他地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展方向。南美酒店業(yè)很不成熟，豪華和高檔酒店所占比重過大，經(jīng)濟(jì)適用型僅6%。這說明，南美居民較少享用酒店服務(wù)，其經(jīng)濟(jì)適用型酒店發(fā)展?jié)摿^大。歐洲豪華高檔酒店所占的比重也較大，但比南美要好，經(jīng)濟(jì)適用型酒店的發(fā)展?jié)摿σ泊蟆?/p>

中東和非洲來說，這種不平衡更突出，尤其是非洲，其酒店服務(wù)僅僅針對(duì)國(guó)際旅游者，國(guó)內(nèi)居民較少享用。

亞太地區(qū)高檔和豪華型的比例也較大。不過，澳大利亞的情況和美國(guó)差不多，酒店業(yè)比較成熟。

國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

————全球酒店連鎖發(fā)展的現(xiàn)狀(三)目前，全球連鎖酒店一年的營(yíng)業(yè)收入是2000億美元，其中一半以上來自豪華高檔型酒店，經(jīng)濟(jì)適用型酒店的營(yíng)業(yè)收入僅占14%。各類酒店的營(yíng)業(yè)收入分布圖豪華13%高檔39%中檔34%經(jīng)濟(jì)型12%適用型2%目前，全球連鎖酒店的客房出租率超過70%，尤其是豪華酒店的出租率高達(dá)75%。這說明，酒店服務(wù)的需求量較大，有點(diǎn)供不應(yīng)求。目前連鎖酒店的市場(chǎng)占有率，在美國(guó)高達(dá)70%，在歐洲也有30%，在其他地區(qū)亦超過15%。北美地區(qū)的酒店企業(yè)主要以連鎖經(jīng)營(yíng)的方式運(yùn)作，因此連鎖酒店所占的比重較大，而亞洲的酒店企業(yè)則主要以個(gè)體經(jīng)營(yíng)的方式運(yùn)作，連鎖酒店所占的比重較小。國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

————連鎖酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)模式（一）==連鎖酒店經(jīng)營(yíng)的三個(gè)基本要素：品牌涉及酒店的名稱、規(guī)范的服務(wù)、國(guó)際上的知名度。

酒店管理涉及日常管理、戰(zhàn)略管理、營(yíng)銷策略。房地產(chǎn)涉及所有權(quán)的問題連鎖酒店三種經(jīng)營(yíng)類型品牌經(jīng)營(yíng)者，擁有管理和品牌，如FourSeasons、MarriottInternational；自營(yíng)者，擁有管理和房地產(chǎn)所有權(quán)，如Westmont、Lodgian；綜合經(jīng)營(yíng)者，擁有管理、品牌和房地產(chǎn)的所有權(quán)，如Bass、Hilton、Accor。連鎖酒店的四種經(jīng)營(yíng)模式特許權(quán)經(jīng)營(yíng)。這種經(jīng)營(yíng)模式對(duì)資本的依賴程度比較低，其收入來自特許權(quán)使用費(fèi)，投資回報(bào)率比較高。委托管理。這種經(jīng)營(yíng)模式對(duì)資本的依賴程度比較低，經(jīng)營(yíng)過程中的支出都是由酒店所有者承擔(dān)，其收入按酒店銷售額的某個(gè)百分比計(jì)算，投資回報(bào)率比較高。

租賃經(jīng)營(yíng)。這種經(jīng)營(yíng)模式在經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的支出都由租賃者承擔(dān)，而不是由酒店所有者承擔(dān)。

自營(yíng)。這種經(jīng)營(yíng)模式對(duì)資本的依賴程度比較高，投資回報(bào)率一般比較低。經(jīng)營(yíng)模式不同，投資回報(bào)率也不同。國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

————連鎖酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)模式（二）連鎖酒店的四種經(jīng)營(yíng)模式連鎖酒店經(jīng)營(yíng)模式的分布結(jié)構(gòu)特許權(quán)經(jīng)營(yíng)54%委托管理18%自營(yíng)和租賃25%其他3%全球連鎖酒店中有54%的采取特許權(quán)經(jīng)營(yíng)方式，18%的采取委托管理的方式，25%的采取租賃和自營(yíng)的方式。一般來說，經(jīng)濟(jì)適用型酒店的要求和標(biāo)準(zhǔn)比較低，設(shè)施和服務(wù)比較容易統(tǒng)一，這類酒店進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)較容易。此外，當(dāng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)看好時(shí)，獨(dú)自經(jīng)營(yíng)的比較多，而當(dāng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)看淡時(shí)，租賃經(jīng)營(yíng)的就多起來了5．全球各類酒店排名精選（1）全球十大酒店集團(tuán)（2005）序號(hào)名稱酒店數(shù)量客房數(shù)量1英國(guó)洲際酒店集團(tuán)3606座537533間2美國(guó)萬哈姆國(guó)際酒店公司（原勝騰酒店集團(tuán)）6344座532284間3美國(guó)馬里奧特酒店集團(tuán)（萬豪酒店集團(tuán)）2672座485979間4法國(guó)雅高酒店集團(tuán)4065座475433間5美國(guó)希爾頓酒店集團(tuán)2747座472720間6美國(guó)精品國(guó)際酒店集團(tuán)5132座417631間7美國(guó)最佳西方酒店集團(tuán)4195座315875間8美國(guó)喜達(dá)屋酒店集團(tuán)845座257889間9美國(guó)卡爾森酒店集團(tuán)922座147129間10美國(guó)凱悅酒店集團(tuán)738座144671間（2）全球十大最昂貴酒店（2005）序號(hào)名稱位置價(jià)格1米高梅大酒店拉斯維加斯米高梅廣場(chǎng)每晚5000美元2北島塞舌爾酒店塞舌爾共和國(guó)北島每晚3217美元/兩人3弗雷格特島酒店塞舌爾共和國(guó)弗雷格特島（屬私人所有）每晚2482美元/兩人4法屬瓜德羅普島酒店法屬西印度群島每晚2292美元5辛吉塔私人動(dòng)物保護(hù)區(qū)南非薩比森每晚2200美元/兩人6瓦卡亞俱樂部斐濟(jì)每晚1900美元/兩人7龜島酒店斐濟(jì)每晚1836美元/兩人8胡卡頂級(jí)度假莊園新西蘭每晚1780美元/兩人9布爾吉·阿勒阿拉伯酒店阿聯(lián)酋迪拜每晚1333美元/兩人10小棕櫚島酒店佛羅里達(dá)每晚1145美元/兩人（3）全球十大浪漫酒店（2005）序號(hào)名稱位置賣點(diǎn)1CayoEspanto酒店靠近洪都拉斯的首都伯利茲城的一個(gè)小島上孤島幽情2RitzParis里茲大酒店法國(guó)巴黎巴黎美食城3Gallici酒店法國(guó)的Aix-en省法式之吻的浪漫別墅4LeSirenuse酒店意大利里維埃拉地區(qū)意大利皇宮5Bauer酒店水城風(fēng)情水城風(fēng)情6SonevaGili酒店馬爾代夫人間天堂7Point別墅紐約的一個(gè)小湖上億萬富翁的舊宅8歐文別墅(TheInnatIrvingPlace)靠近紐約的Gramercy公園時(shí)光隧道9HotelelConvento酒店波多黎各首府圣胡安

體驗(yàn)殖民時(shí)代10MalaMala酒店南非非洲探秘（4）全球最昂貴的七大酒店總統(tǒng)套房（2006）序號(hào)名稱位置價(jià)格1PresidentWilson酒店日內(nèi)瓦皇帝套房每晚33000美元2Lagoniss度假村雅典王室套房每晚25600美元3大西洋酒店巴哈馬“橋”（Bridge）套房每晚25000美元4Martinez酒店戛納總統(tǒng)套房每晚21500美元5EloundaBeach酒店克里特島皇帝套房每晚19000美元6CaladiVolpe酒店哥斯達(dá)斯瑪拉達(dá)，又名“翡翠海岸總統(tǒng)套房每晚18800美元7Plaza酒店紐約總統(tǒng)套房每晚15000美元我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r總量比上年末增加增長(zhǎng)率星級(jí)酒店10888113711.7%客房123.79萬24.50萬24.7%床位236.66萬47.89萬25.4%全年?duì)I業(yè)收入總額1238.67億255.51億26.0%上繳營(yíng)業(yè)稅71.07億21.55億43.5%資料來源：國(guó)家旅游局中國(guó)旅游網(wǎng)2004年中國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)一、全國(guó)星級(jí)飯店的構(gòu)成情況

(一)按注冊(cè)登記類型劃分

從酒店數(shù)量來看

(二)按規(guī)模劃分

酒店數(shù)量（座）客房間數(shù)（萬間）占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)百分比（%）客房數(shù)在500間以上的酒店12510.558.5客房數(shù)在300-499間的酒店38914.2911.5客房數(shù)在200-299間的酒店82219.7015.9客房數(shù)在100-199間的酒店324543.6135.2客房數(shù)在100間以下的酒店630735.6228.8(三)按星級(jí)劃分酒店數(shù)量（座）客房間數(shù)（萬間）占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)百分比（%）五星級(jí)酒店2428.747.1四星級(jí)酒店97122.2217.9三星級(jí)酒店391449.5440.0二星級(jí)酒店509639.0831.6一星級(jí)酒店6654.123.4二、分地區(qū)的星級(jí)飯店情況

位居全國(guó)前十名的地區(qū)星級(jí)酒店的座數(shù)1廣東10672浙江9013云南7474江蘇6385北京6026湖北5417山東4978遼寧4459四川42910湖南400位居全國(guó)前十名的地區(qū)星級(jí)酒店的客房間數(shù)（萬間）1廣東13.422北京10.853浙江9.124江蘇7.805上海7.116云南5.797遼寧5.358四川5.139湖北4.5110河南4.37全國(guó)10888座星級(jí)飯店分布于31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的具體情況如下：三、全國(guó)星級(jí)飯店的客房出租率情況

全國(guó)星級(jí)飯店平均客房出租率

五星級(jí)飯店客房出租率

四星級(jí)飯店客房出租率三星級(jí)飯店客房出租率二星級(jí)飯店客房出租率一星級(jí)飯店客房出租率20042003四、全國(guó)星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入情況

（一）按注冊(cè)登記類型劃分

2004年，全國(guó)星級(jí)飯店共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入為1238.67億元.

（二）糊按規(guī)模劃遺分200縫4年按央客房數(shù)庫(kù)劃分我雁國(guó)星級(jí)妖酒店年論營(yíng)業(yè)額需分布表客房數(shù)(間)年?duì)I業(yè)收入(億元)占營(yíng)業(yè)收入總額的百分比(%)500以上133.5910.79300-499203.4316.42200-299205.8016.61100-199352.0328.42100以下343.8127.76合計(jì)1238.67100（三）王按地賓區(qū)劃分2004捐年按營(yíng)業(yè)宏收入多少娃排列，位習(xí)居全國(guó)前撿十名的地拳區(qū)省份年?duì)I業(yè)收入(億元)廣東省273.19北京160.98上海138.20浙江101.95江蘇83.27山東50.86遼寧43.55四川35.78河南33.17湖北28.95五、全病國(guó)星級(jí)濱飯店上睡繳的營(yíng)悲業(yè)稅金（一）按飛注冊(cè)登記永類型劃分41.味87%7.27顛%1.85雄%0.7冊(cè)3%16.6楚4%5.4剖5%6.60腫%1.3勻9%10.7敗8%7.4訪4%（二）存按規(guī)模劃府分（三）按效地區(qū)劃分上繳營(yíng)業(yè)漫稅金位居安全國(guó)前十徹名的地區(qū)14.刺598.956.706.1植04.9腸53.6仔82.8嘆82.741.981.89福建六、全獄國(guó)星級(jí)醉飯店的菜全員勞倚動(dòng)生產(chǎn)上率省份生產(chǎn)率（萬元/人）上海18.35廣東16.14北京13.31浙江9.25江蘇9.06遼寧8.16新疆7.63天津7.45吉林7.13河南6.922004勤年，全國(guó)唯星級(jí)飯店嘩的全員勞網(wǎng)動(dòng)生產(chǎn)率宮為8.5不7萬元/益人，全員你勞動(dòng)生產(chǎn)夾率位居全蜘國(guó)前十名蠶的地區(qū)是藝.七、全愧國(guó)星級(jí)還飯店的懷員工人螞數(shù)省份人數(shù)（萬人）廣東16.93北京12.09浙江11.02江蘇9.19山東7.79上海7.53河北6.91云南6.52湖北5.48四川5.462004壞年底，全殃國(guó)星級(jí)飯耐店擁有員船工144半.61萬閘人。星級(jí)叢飯店員工投人數(shù)位居澆全國(guó)前十斧名的地區(qū)柜是.八、我品國(guó)各類酒遇店排名精資選（1）丸中國(guó)最存受歡迎愁的十大浴商務(wù)酒緣瑞店（2扎005殼）序號(hào)名稱地點(diǎn)1東方君悅大酒店北京2國(guó)賓酒店北京3王府飯店北京4中國(guó)大飯店北京5四季酒店上海6波特曼麗嘉酒店上海7金茂君悅大酒店上海8瑞吉紅塔大酒店上海9威斯汀大飯店上海10喜來登豪達(dá)太平洋大飯店上海（2）中外酒店球“白金獎(jiǎng)逼”·（中儲(chǔ)國(guó)）十大月最受歡迎燦的酒店（羞2006乞）序號(hào)名稱獲獎(jiǎng)理由1北京飯店民族的，世界的2上海金茂君悅大酒店世界上最高的酒店3南京金陵飯店打造中國(guó)酒店業(yè)的“金陵”品牌4廣州花園酒店踏實(shí)走過二十年5海南康樂園海航度假酒店“至誠(chéng)，至善，至精，至美”6深圳威尼斯皇冠假日酒店把威尼斯帶到中國(guó)7三亞喜來登度假酒店“喜達(dá)屋關(guān)愛”8浙江世界貿(mào)易中心大飯店效益服務(wù)與美麗并存9珠海御溫泉渡假村中國(guó)溫泉旅游產(chǎn)業(yè)的開創(chuàng)者10廣州東方賓館休閑商務(wù)，傳遞