四川省2022年中級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試試卷

四川省2022年中級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試試卷一、單項(xiàng)選擇題（每題的備選項(xiàng)中，只有1個(gè)事最符合題意）1、50歲以上婦女的首要死因是____

A．骨質(zhì)疏松B．乳腺癌C．老年癡呆D．冠心病E．骨質(zhì)增生2、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕婦在孕中、晚期的能量攝入量每日應(yīng)增____千卡

A．100B．200C．300D．4003、外科病人管飼腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，其最高濃度一般不超過(guò)

A：5%

B：15%

C：25%

D：40%

E：50%4、如果有重新選擇職業(yè)的可能，__。

A．我肯定還會(huì)選擇現(xiàn)在的單位

B．我基本上還會(huì)選擇現(xiàn)在的單位

C．假如沒(méi)有更好的選擇，我還會(huì)選擇現(xiàn)在的單位

D．我不會(huì)再選擇現(xiàn)在這個(gè)單位5、下列維生素中有利于鐵吸收的是____

A．維生素B2B．葉酸C．維生素B6D．維生素K6、某些魚類中含豐富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，這兩種脂肪酸是______。

A．飽和脂肪酸

B．單不飽和脂肪酸

C．多不飽和脂肪酸

D．必需脂肪酸

E．短鏈脂肪酸7、蛋白質(zhì)功效比值是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)______的指標(biāo)。

A．消化率

B．表觀消化率

C．真消化率

D．轉(zhuǎn)化率

E．利用率8、食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等____種目的。

A：明確對(duì)象和目的

B：接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多

C：保證食品衛(wèi)生

D：強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高9、細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成的主要場(chǎng)所是____

A．滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B．線粒體C．粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D．高爾基復(fù)合體10、人的頭發(fā)數(shù)量有____根。

A．2萬(wàn)～5萬(wàn)B．5萬(wàn)～10萬(wàn)C．10萬(wàn)～15萬(wàn)D．15萬(wàn)～20萬(wàn)

11、某小學(xué)發(fā)生一起食物中毒?；颊吲R床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、腹瀉，少數(shù)患者有低熱。病人在當(dāng)天上午都吃過(guò)學(xué)校供應(yīng)的課間餐(外購(gòu)的奶油蛋糕)，未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h，最長(zhǎng)為6h。引起此類中毒的食物除了奶制品、含奶糕點(diǎn)外，還有____

A．病死畜肉B．剩飯、涼粉C．罐頭制品D．海產(chǎn)品12、糧食精細(xì)加工過(guò)程中除導(dǎo)致大量B族維生素丟失外還會(huì)造成大量丟失的是____

A．鈣B．鐵C．鋅D．維生素AE．維生素E13、魚類腐敗可用K值來(lái)表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于____表示魚體開始腐敗。

A．30%B．40%C．50%D．60%14、下面關(guān)于社區(qū)健康促進(jìn)的論述正確的是（）

A．社區(qū)健康促進(jìn)以社區(qū)為單位；以社區(qū)人群為教育對(duì)象

B．通過(guò)社區(qū)健康促進(jìn)降低本地區(qū)的發(fā)病率和死亡率，提高人民的生活質(zhì)量和文明程度

C．健康促進(jìn)以促進(jìn)居民健康為目標(biāo)

D．健康促進(jìn)是有組織、有計(jì)劃、有評(píng)價(jià)的活動(dòng)15、酸奶與鮮奶比較增加較多的維生素是____

A：葉酸

B：維生素A

C：維生素B1

D：維生素B216、下列哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)教育的主要實(shí)施步驟______。

A．進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查，收集目標(biāo)人群的基本資料

B．進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育計(jì)劃的設(shè)計(jì)

C．選擇教育途徑和資料

D．準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)教育資料和預(yù)試驗(yàn)

E．對(duì)營(yíng)養(yǎng)教育效果進(jìn)行評(píng)價(jià)17、衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)精煉食用植物油進(jìn)行抽樣檢查，其中一份檢測(cè)出酸價(jià)為5.2。該植物油____

A．不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B．加醋后可食用C．可加熱后食用D．可輻照后食用18、下列食物中，哪一種食物的消化率較高_(dá)___

A．魚肉B．豬肉C．雞蛋D．紅豆E．面粉19、信函調(diào)查的特點(diǎn)是____

A．覆蓋面窄B．內(nèi)容準(zhǔn)確C．回收率低D．節(jié)省成本20、中國(guó)居民膳食指南建議每人每日食鹽的攝入量以不超過(guò)______g為宜。

A．3

B．4

C．5

D．6

E．721、體質(zhì)指數(shù)(BMI)的計(jì)算公式是____

A．體重(千克)/身高(米)B．體重(千克)/[身高(米)]2C．體重(千克)/[身A．平衡膳食寶塔共分為6層，包含了人們每天應(yīng)吃的主要食物種類

B．寶塔中提出了油脂類