商業(yè)功能需求與設計原理1

商業(yè)功能需求與設計原理1第一頁，共44頁。一、功能區(qū)1、建筑對商店而言，建筑物是商品的載體，無論是外部形狀還是建筑高度、內部結構都切切實實的影響著商品布局和顧客流動，如何在符合建筑規(guī)范的同時以最小的投資建設較為理想的商店，我們認為應遵循以下原則。第二頁，共44頁。1.1商店的形狀商店的形狀會因地塊、周邊環(huán)境、商圈、市場潛力等因素的變化而不同，通常情況下，特級市場店不宜超過兩層，但對于較成熟的中心城市或鬧市地帶可將商店做至三層，首層可根據(jù)需要做成Shoppingmall，或一部分用來出租，做成休閑式的綜合性商業(yè)中心，一部分做為停車場，二、三層做為超市賣場。較合理的商店形狀如表：商店形狀建筑長度（m）建筑寬度（m）特點單層店150—18070—80便于動線設計避免出現(xiàn)賣場死角多層店100—12060—70③有利于電梯擺位商店形狀建筑長度（m）建筑寬度（m）特點單層店150—18070—80便于動線設計避免出現(xiàn)賣場死角多層店100—12060—70③有利于電梯擺位無論是單層店還是多層店，都應以有利于購物動線設計為前提，并根據(jù)人流走向、道路交通條件、停車場位置確定整個建筑的正立面和出、入口，一般來說，長方形店有利于電梯擺位、滯貨區(qū)設置和賣場布局，過于狹長的賣場會使顧客有疲憊感并增加補貨的勞動量，而正方形的店不利于通道的設計，易造成顧客短流。第三頁，共44頁。1.2建筑面積建筑面積的大小是由地塊面積、投資策略和商店需求等因素綜合確定的，一般來說，應滿足以下條件和要求：

建筑面積（m2）賣場凈面積(m2）備注單層店12000—150007000—10000其他為辦公、滯貨、設備、出租配套雙層店12000—150007000—10000其他為辦公、滯貨、設備、出租配套三層店18000—210007000—10000首層出租在設計過程中，應綜合考慮停車場地、公用設施、室外收貨場、貨車路線等輔助用地的面積，以避免商店設計上存在欠缺。除此以外，多層店各層賣場面積還應考慮防火分區(qū)，合理的分區(qū)可大大降低消防系統(tǒng)的設備投資，又有利于店面的布局。第四頁，共44頁。1.3層高與層數(shù)建筑層高是因各層不同經(jīng)營需求、投資、購物舒適度等因素綜合確定的，而層數(shù)是由商店所處地塊的面積、位置、商圈等綜合因素決定的。經(jīng)濟、適用的層高、合理的層數(shù)設計既可以滿足商品的布局和擺放，又不會使顧客在購物時感覺壓抑，同時有利于顧客購物動線的設計。基本原則如下：首層凈使用高度（m）

二層凈使用高度（m）

三層凈使用高度（m）

備注

單層店

3.5—4.5

特級市場店

雙層店

3.5—4

3.5—4

三層店

3—3.5

3.5—4

3.5—4

首層出租

我們認為從經(jīng)營角度來看，我們的店最好設計為單層賣場，如果單層賣場不能滿足經(jīng)營需要的，可設計成兩層賣場。第五頁，共44頁。1.4主出入口的設置1）超市在確定主出入口時，一般是根據(jù)停車場的位置及行人的流動路線，選擇行人經(jīng)過最多、最近的方向與位置。若建筑物一樓是SHOPPING-MALL，超市在地下或二樓以上，或者超市出入口與SHOPPING-MALL在同層但須穿過SHOPPING-MALL，方可進入超市的，應給超市留出不少于6米的客流通道。客流通道如需轉彎，轉彎處不應多于一處。入口處要有醒目的指示標志，以方便顧客進入超市購物。2）通常情況下主出入口門洞寬為4.5—6m，高為4—4.5m較適宜。3）當具有兩個以上出入口時，應盡可能使各出入口在收銀臺外相互連通。如圖：4）對于賣場過于狹長、且交通條件允許的情況下，可將出入口設在商店兩側的短展面上，使客流雙向流動，相應的收銀區(qū)也設在賣場兩端。5）應結合正立面的總體設計效果，根據(jù)出入口的朝向，設計門斗或帶冷、熱源的空氣幕，以減少店內的冷/熱量散失。6）商店主出入口設立殘疾人無障礙配套設施。7）主出入口坡道的坡度不大于1：15。第六頁，共44頁。1.5柱距從我們現(xiàn)在的店面布局及觀察競爭對手的布局來看，鋼結構柱體對商店布局和通道設置影響較小，而混凝土柱體由于柱截面較大，在局部會影響到商店的布局，因此我們認為采用鋼結構柱不必更多地考慮柱距對店面布局、通道設置、銀臺擺放的影響，而主要應從投資的角度依設計規(guī)范來確定柱距的尺寸，單層店9*21m，雙層店9*9m即是較為經(jīng)濟的柱距；混凝土結構柱距以8*10m較為適宜，長向10m柱距，寬向8m柱距

第七頁，共44頁。1.6電梯的設置1.6.1坡道梯的設置坡道梯的設置受展面和賣場布局等諸多因素的限制，各個項目會有不同的擺放形式，在設計中應注意滿足以下基本需要：1）賣場內賣場內坡道梯的設置應以保證購物動線的合理為前提，能使顧客順暢的往返相鄰樓層,應在賣場的后部或側后部設置兩部平行坡道梯.2）賣場外賣場外的坡道梯應呈剪刀式擺放，將出入店的客流自然分離，避免出現(xiàn)客流交叉。3）坡道梯的坡度不應大于12°。4）坡道梯附近的防火卷簾應貼近坡道梯，以增加使用空間。1.6.2貨梯的設置1）賣場設在建筑二層，收貨在首層的一般應在滯貨區(qū)內設2部貨梯。2）賣場設在建筑二、三層，收貨在首層的，一般應在對應的滯貨區(qū)內設2-3部貨梯。貨梯轎廂凈尺寸為2400×2400mm，轎箱門的門洞凈寬尺寸≥2000mm，載重＞2T。第八頁，共44頁。1.7疏散樓梯的設置宜設在建筑外墻的外側，以保持建筑內部的規(guī)則形狀，同時在符合《建筑防火規(guī)范》的要求下，數(shù)量做到最少，這樣可以形成較長的展面，以利于加工區(qū)域的分隔、貨架的擺放。樓梯間處內門均采用鋼制防火門，外門均采用鋼制門。第九頁，共44頁。1.8消防1.8.1防火分區(qū)的設置根據(jù)《建筑防火規(guī)范》的要求，建筑物在有自動噴淋滅火裝置的情況下，每一防火分區(qū)應小于5000m2。其分隔方式是多樣的，我們這種超大型賣場主要采用以下幾種方式：類型內容水幕帶分區(qū)金屬防火卷簾門分區(qū)防火墻加卷簾門分區(qū)復合型特級卷簾門分區(qū)消防儲水量大較大較小無消防泵房大較大小無消防水池大較大較小無卷簾門無較多較小較多消防配電系統(tǒng)投資大較大較小較大總體造價高較高較低高對布局影響較大小較大小是否受所在地區(qū)消防主管部門限制否否否是綜合評價一般較好一般好防火分區(qū)設計方案的最終選用應視不同項目的具體情況來決定，從投資方面來看，宜選用復合型特級卷簾門防火分區(qū)。第十頁，共44頁。1.8.2消防系統(tǒng)的要求在嚴格執(zhí)行消防法規(guī)的前提下，根據(jù)商店實際情況，滿足以下基本要求：1.8.2.1室內消火栓系統(tǒng)消火栓箱及配管，在設置時應充分考慮與貨架布局間的位置和朝向關系，在符合消防規(guī)范的同時，一定要有利于店內設備的擺放。一般應盡量放在建筑夾角處或消防安全門旁，盡量采用滅火器與消火栓箱為一體的消防器材，且不是玻璃的。1.8.2.2自動滅火噴淋系統(tǒng)a、賣場頂部的噴淋頭應向上設置。b、辦公區(qū)、加工區(qū)等局部吊頂處，應將噴淋頭向下反，結合吊頂向下設置。c、主食廚房、面包房、烤炸間、豆?jié){坊等高溫操作區(qū)，應裝設高熱噴淋頭，以避免因區(qū)域溫度過高而造成誤操作。1.8.2.3煙感報警系統(tǒng)煙感報警器探頭在主食廚房、烤炸間、豆?jié){坊等有煙氣產(chǎn)生的區(qū)域頂部設置時，應加以注意，避免誤報。1.8.2.4手動報警系統(tǒng)手動報警按鈕設置時，應考慮貨架擺放因素，盡量不要設置在貨架當中。第十一頁，共44頁。1.9停車場的設置停車場是商店的主要組成部分,它對擴大商圈、提高單筆交易額和銷售額起著極大的作用。因此，新建店一定要注重停車場的建設。通常情況下，可根據(jù)地區(qū)等級、商店面積的不同設置。停車位一般不少于250個，且地面應為柏油或砼地面，并輔以600m2左右非機動車停車場。而且以露天式停車場較為理想，停車場最好設在商店主出入口前方。如受地理環(huán)境、道路交通的限制，也可以設地下停車場、首層部分架空停車場或建筑屋頂停車場，但停車場入口要明顯，交通要通暢，并以坡道梯連接賣場。第十二頁，共44頁。1.10防盜卷簾門的設置店與其它業(yè)態(tài)相鄰，閉店時為了便于與其它業(yè)態(tài)進行隔離。在出入口或上下交通入口處應設置防盜卷簾門。1.11屬具庫的設置為了方便店內日常屬具存放，可考慮在地下室或室外設立一間封閉式有獨立照明的屬具庫，面積因地制宜。（一般為120平方米）。1.12地面承重要求1）賣場樓面活荷載700kg/m22）滯貨區(qū)、面包房活荷載1t/m23）出租商業(yè)樓面活荷載450kg/m24）冷庫的地面承重要求1t/m2第十三頁，共44頁。13空調1.13.1空調方式的選擇保持賣場空氣的清新和適宜的溫度，會延長顧客在店內滯留的時間，我們一般采用如下空調送風方式：組合式空調器、吊頂式空調器、分體式空調等，它們根據(jù)商店建筑結構、形式的不同，有其各自優(yōu)缺點：空調方式組合式空調器吊頂式空調器分體式空調占用賣場面積大無小噪聲影響小大小維修影響經(jīng)營程度小大小空調效果好好一般投資造價較高高較低賣場內空調形式首選組合式空調器，因條件所限也可用吊頂空調器，但必須預留檢修通道。辦公區(qū)采用風機盤管加新風。各辦公間，店內加工間必須有空調風口（有特別特殊要求的除外）。出入口處應設空氣幕。電腦部主機房、監(jiān)控室、電話交換主機房、制冷設備間的值班室，收貨文員室，面包房的裱花間，應根據(jù)需要加設分體空調。第十四頁，共44頁。1.13.2冷熱源的選擇1）冷源：可根據(jù)面積的不同選用電制冷冷水機組2—4臺。2）熱源：可依據(jù)項目的現(xiàn)場條件，選用燃油鍋爐或燃氣鍋爐，并考慮前期投資、運行費用等因素。3）電力緊張的地區(qū)或有其他可方便利用的經(jīng)濟能源時，也可選用溴化鋰直燃機組，冷熱兼顧（燃油、燃氣兩種）。1.13.3商店溫濕度要求：1.13.4通風要求1）賣場和辦公區(qū)應設通風系統(tǒng)，保證人員呼吸的基本新風量要求。新風量指標：賣場：20—25m3/h.人辦公區(qū)域:25—30m3/h.人2）加工間、設備間、衛(wèi)生間設必要的排風，以保持設備的正常運行或異味的排出。3）滯貨區(qū)應設排風裝置。4）在加工間的上方盡量不設主風道。否則應留出足夠的凈高，不妨礙加工間排煙罩、各種管線的安裝。第十五頁，共44頁。1.14主照明系統(tǒng)的設計（坡道梯上方應設計一次照明）1）賣場采用高效節(jié)能熒光燈帶沿線槽敷設，一般采用光效高、顯色性好、壽命長的三基色熒光燈。燈帶距地面3.5~4米，間距為2.5—3m，走向與貨架垂直，這樣既可滿足店內照度要求，又可避免調整布局時受燈帶的限制。且平均照度衰減后達到E=800Lx。主、輔通道的上部設一至二條燈帶，并與通道順向設計。加工間內一次主照明為防水防塵燈。2）燈源色溫應隨區(qū)域變化，一次主照明全部采用白色光源，部分區(qū)域如散貨區(qū)、蔬果區(qū)等可降低主照明照度，采用二次照明達到彩色光源的效果，貨架區(qū)采用白色光源。3）照度隨區(qū)域不同各異，電視音響區(qū)的照明照度應很低，100Lx即可，生鮮區(qū)的主照明可按賣場燈帶數(shù)的一半設計。設計階段先作商店布局圖，再進行照明設計。4）超市賣場內主照明燈帶控制方式分三種（考慮閉店后，在部分區(qū)域的照明可單獨控制，滿足夜間巡檢即可）：a、閉店補貨時，燈帶開三分之一；b、客流少時，燈帶開三分之二；客流多時，燈帶全開；5）滯貨區(qū)照明首選250w金屬鹵化物燈，燈具吊裝距地不低于3.5米，在滿足照度需求的情況下，依據(jù)建筑物層高，凈使用高度越高越好。條件不允許時，可選用燈帶照明。E=400Lx。6）地下停車場照明采用日光燈帶，距地面2.6米，E=200Lx。7）室外照明：建筑物周圍E=100Lx；廣場及收貨區(qū)E=400Lx.8）自營的出租商業(yè)區(qū)域采用格柵節(jié)能燈照明，嵌入吊頂內安裝，經(jīng)衰減后為E=600Lx。9）按不低于主照明1/3設計應急照明，供事故時繼續(xù)經(jīng)營的需要（辦公區(qū)、金庫、防損監(jiān)控應設應急照明）。10)主照明應設置帶有可充電電池組的應急照明燈，供電時間不小于90分鐘。第十六頁，共44頁。1.15其他：1)shoppingmll、家居、及地下停車場和室外的照明、動力用電、空調、給水等，要求設計成獨立系統(tǒng)，并單獨計量。2)建筑物頂部主立面?zhèn)阮A留彩旗桿座。第十七頁，共44頁。

2、賣場裝修及配套墻、地、頂、柱的裝修與裝飾，照明、消防、通風系統(tǒng)的恰當運用，會有效地提升賣場的檔次，給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，激發(fā)顧客的購買欲望，是我們不應忽視的重要部分。（二次裝修方案的制定請參閱《區(qū)域裝修標準及屬具明細》）第十八頁，共44頁。2.1頂部的處理

頂部工程應協(xié)調好電、暖、消防等各專業(yè)管線的設計和施工，使頂部工程整齊有序、錯落有致，天棚涂刷白色涂料，管道、橋架及支吊架表面也應做白色處理。凌亂的、暗淡的頂部會使顧客感到很壓抑，并容易造成吸光，影響賣場的照度。2.2內墻面的處理內墻面主要采用白色內墻涂料，同時對貨架上方至燈下皮的墻體部分做特色裝修，以突出所對應商品的區(qū)域性展示效果。2.3地面的處理1）特級市場的地面應給顧客以整潔、舒適的感覺，起到減少吸光和增加亮度的作用，建筑各層可采用象牙白或淺色工業(yè)地磚，規(guī)格以200*200*12mm為宜。2）面包區(qū)、中式主食、豆?jié){房、冰鮮區(qū)、生肉加工區(qū)等區(qū)域地面整體做防水處理，上貼（不帶突紋）防滑工業(yè)地磚,地面應做泛水。3）家電影視區(qū)地面鋪復合地板。4）服裝區(qū)、女士內衣區(qū)鋪PVC地板或其它復合材料地板。5）室內收貨區(qū)、滯貨區(qū)應保證重型搬倒設備的行駛，其地面不能鋪地磚，而應做成我集團沿用的麥斯特公司供應的麥道爾耐磨面層。第十九頁，共44頁。2.4柱面的處理

銀臺前和通道中的柱子，如果是混凝土柱則只需抹平涂白即可，如果是鋼結構柱應以白色防火涂料處理，除必要的廣告燈箱外，一般不做裝修；包在貨架中的柱面可根據(jù)不同經(jīng)營區(qū)域加以裝飾，一般采用板材、燈箱、溝槽板、鏡子、瓷磚等，特殊區(qū)域如散貨區(qū)、冷凍區(qū)、明檔區(qū)可以200*300各色瓷磚裝修至燈帶以上300mm～500mm處，處于生鮮區(qū)的柱體裝修后應做不銹鋼防撞護角。護角高度同柱體所貼瓷磚高度。2.5吊頂?shù)奶幚?）沿建筑實墻設置的加工間、可根據(jù)衛(wèi)生防疫的要求對面包房、裱花間、熟食加工、肉禽加工、豆?jié){房做600*600鋁扣板吊頂，吊頂高度以2.8m為宜。2）處于賣場中的加工區(qū)、蔬果散貨區(qū)、大電區(qū)，可選用不同規(guī)格、顏色、材質的金屬做虛擬格柵吊頂,吊頂高度通常應低于主照明燈帶200至300mm.第二十頁，共44頁。2.6廁所的裝修應根據(jù)賣場出入口的位置和銀臺的擺放位置，在收銀區(qū)以外的易于通風和排水處設置公用衛(wèi)生間一處，多層店可根據(jù)建筑情況，在各層賣場以外設置衛(wèi)生間，并考慮各層廁所位置的對應性，以利于管路的連接。一般情況下，男衛(wèi)面積不小于25m2，設蹲位6個，小便器6—8個，其中應設一兒童用小便器。女衛(wèi)一般不小于25m2，設蹲位6—8個，同時設立殘疾人無障礙配套設施。除此以外，應設一共用洗手處，面積8m2，洗手盆3—4個，其中應設一兒童專用洗手處（距地高度500mm），在潔具的選用上，應兼顧實用性和美觀性，美標等中檔產(chǎn)品即可，在裝修方面，廁所地面鋪防滑地磚，頂部礦棉板吊頂，墻面貼瓷磚。增設保潔用工具房，面積4M2左右。增設拖布洗滌池。第二十一頁，共44頁。3、功能區(qū)的設置原則各功能區(qū)的設置與商店的經(jīng)營密不可分，其中收貨場的大小、位置涉及貨流是否順暢，而加工區(qū)、銀臺、客服部、存包處的設置又涉及顧客是否方便、購物動線是否合理，因此，各功能區(qū)的擺位妥當與否，也是影響商店經(jīng)營的重要因素。第二十二頁，共44頁。3.1收貨區(qū)的設置收貨區(qū)應避開主出入口的人流，不能造成人流與車流的交叉。一般設在建筑物的側面或后部，而且應盡量遠離居民區(qū)，收貨區(qū)的面積應不小于600m2，（如果采用收貨籠收貨的，室外收貨區(qū)面積不小于400m2）其設置應滿足以下要求：1）收貨區(qū)域應能滿足5—6部送貨車的同時卸貨要求，并能滿足機動車的調頭需要。2）保證送貨車輛進、出收貨場地的足夠寬的通道，通道寬度不低于6米。3）收貨口應設與室內±0相同的卸貨平臺，平臺上以金屬網(wǎng)及鋼柱分隔成相對獨立的5至6個收貨籠。其中一個為生鮮收貨籠，籠內預留上、下水，220V/1KW電點一處。4）對應收貨平臺建防雨罩棚，罩棚下增加照明,以保證雨天送貨，罩棚高度為梁下皮標高4.5米，罩棚尺寸應視項目情況而定，最少應出平臺4.5米。有條件的店，罩棚尺寸應適當加大至20米長*6米進深。5）在收貨區(qū)一端，距送貨車入口較近處設一收貨文員室，面積24m2，并在文員室外墻上開一1200×1200mm的窗子（窗臺距室內地面高度1000mm），窗子的下部做兩扇400mm高推拉窗（見附圖），用于供貨商遞單，該窗做防盜護欄。室內側墻留窗（窗的尺寸及相關要求同外墻遞單窗），用于收貨員內部傳遞單據(jù)。6）收貨區(qū)應形成獨立區(qū)域，以圍墻或護欄做隔離封閉。7）收貨平臺及收貨籠鋼柱需增加防撞設施。第二十三頁，共44頁。3.2滯貨區(qū)的設置1）滯貨區(qū)的設置以方便補貨、盡可能利用賣場死角為原則，具體可根據(jù)商店的形狀，店外道路情況及收貨區(qū)的位置來確定。一般情況下可結合商店布局利用商店的后部和側面設計多點補貨的L型滯貨區(qū)，以縮短補貨距離，減少工作量。2）滯貨區(qū)的設計應視建筑層數(shù)和單層賣場面積而定，一般采用多層同時滯貨，上、下對應的原則。3）保證多點滯貨區(qū)域內的貫通，避免穿越賣場倒貨。4）符合防火分區(qū)設置的前提下，滯貨區(qū)與賣場間應以貨架做區(qū)域分隔，不必做實墻分隔，以保證賣場區(qū)域的可調性。5）滯貨區(qū)外墻不應采用玻璃幕墻，減少外窗數(shù)量，外窗加設防盜護欄。同時設通風系統(tǒng)。6）若滯貨區(qū)與賣場以實墻分隔，則實墻下部需做百葉，滯貨區(qū)域建筑外墻需安裝軸流風機，以保證此區(qū)域空氣流通。7）滯貨區(qū)地面應為我集團沿用的麥斯特公司供應的麥道爾耐磨面層。第二十四頁，共44頁。3.3制冷設備間制冷設備間宜設在距各蒸發(fā)器和冷庫較近的位置，這樣可減少因管路過長所造成的投資加大和設備運行成本提高。其面積應保證在55m2（含值班室10m2，值班室要有排風設施，最好有直接對外的窗戶）寬度不小于3.7m，長度不小于10m，并設尺寸為1.8米*2.4米的雙扇平開門，門的凈高度不低于2米，并設獨立通往店外的通道。同時應注意：1）制冷設備的制冷和電控管道須穿過樓板預留洞口或墻洞進入機房。冷凝器的位置應該比壓縮機的位置要高。因此，只要是壓縮機在2、3樓以上，冷凝器一定是考慮放在樓頂。如果壓縮機在地下室或1樓，可考慮冷凝器放在室外1樓地面。2）機房地面做150mm厚的素混凝土壓縮機固定基礎。具體位置須參照具體店面的相關圖紙。3）機房屋門應向店外開，不能通往賣場和滯貨區(qū)，機房外墻應安裝排風用軸流風機。具體需要的排風量參考具體店面的相關圖紙。4）管路走向盡量取直，減少彎路，保證冷柜供回液的順暢。5）采用風冷方式的并聯(lián)機組，其冷凝器的安裝及基礎制作，通常由供貨安裝方根據(jù)設備規(guī)格和現(xiàn)場條件確定安裝方式，一般做法有：素混凝土條形基礎、墩式基礎和鋼支架等。6）安放冷凝器時要考慮噪聲問題，一般與居民區(qū)應保持10米以上距離，如現(xiàn)場不具備條件，需加裝降噪設施和防護擋墻。7）冷凝器與自用建筑之間應保持400mm以上距離，以保證冷凝器的自然進風和散熱，同時，盡量使冷凝器置于距設備間最近處，以避免因高壓管路過長而造成的系統(tǒng)投資加大。8）制冷設備機組的配電容量，應據(jù)不同的展面及冷庫面積而定。目前較大的店面如天津紫金山店最少為200KW、中型店面如唐山新天地店最少為165KW、一般的店面如鄭州南陽路店最少為135KW容量。冷凍設備配電容量應以海爾公司所做制冷設計中提出的用電量為準。9）制冷設備間內需預留上水及地漏各一處。10）制冷設備間的地面承重要求：活荷載1.8T/m2冷庫的地面承重要求：冷庫設在樓板上活荷載800Kg/m2第二十五頁，共44頁。3.4客服中心

3.4.1開票處開發(fā)票處應設置在臨近出口的位置或收銀區(qū)外下扶梯處附近，特別應注意的是要避免出現(xiàn)顧客的逆向流動。同時應在開票處懸掛關于普通發(fā)票和增值稅發(fā)票的原則和相關規(guī)定。3.4.2團購接待處團購接待處宜設在主入口旁的較明顯處，并應配備簡單的桌、椅、飲用水等，如有條件，可單設一小型接待室，該處應懸掛相應的服務原則。3.4.3退換貨處退換貨處行使接待顧客投訴，退換貨等因質量、故障所形成的售后服務和送貨職能，靠近出口設置，并在明顯處懸掛《退換貨須知》等關于售后服務的規(guī)定。3.4.4贈品發(fā)放處贈品發(fā)放應設在收銀區(qū)外側靠近出口處。3.4.5顧客投訴站在客服臺附近設一顧客投訴站。上述的開發(fā)票處、團購接待處、退換貨處、贈品發(fā)放處等最好合并設置在一個區(qū)域內，以減少人力成本。

3.5存包處的設置1）存包處應置于賣場主出入口之間，收銀區(qū)外側以便于顧客存取。如采用電子自動寄存柜，一般應在顧客服務部附設一小型人工存包處，以幫助顧客存放不便存在電子存包柜內的大件物品，并監(jiān)管電子存包柜使用中出現(xiàn)的問題。2）電子存包柜區(qū)域應設置攝像頭一個。第二十六頁，共44頁。3.6辦公區(qū)的設計原則辦公區(qū)分城市級區(qū)域辦公區(qū)及商店辦公區(qū)。3.6.1商店辦公區(qū)設計原則為：a、辦公區(qū)應盡量利用不方便做賣場的區(qū)域或利用低矮營業(yè)區(qū)上部做夾層，并保證具有自店外直接進入的員工通道和連接賣場的出入口，對一些專業(yè)部門如收銀、繳款處、防損、計算機等可根據(jù)商店形狀和布局需要設置在收銀區(qū)附近，以方便解繳款和換幣，節(jié)省收銀網(wǎng)線投資，通常情況下有效辦公面積達到500至600m2即可。b、個別部門，如店長室、財務、繳款處、計算機、防損等需設獨立辦公室外，其他可做敞開式辦公，采用敞開式辦公的，應在辦公區(qū)入口處設一接待室或接待臺。第二十七頁，共44頁。3.6.2辦公區(qū)裝修要求a、地面：水泥地面。b、頂部：標高2.8米以上，600*600礦棉板吊頂，加裝格柵燈。如層高低于3.5米，可不吊頂?shù)仨毻堪?。c、墻：二層及二層以上墻體為輕鋼龍骨石膏板墻（墻內加隔音棉），刷白。配100至200mm的水泥踢腳板。其中監(jiān)控室、財務部、收銀部為加密龍骨石膏板墻，繳款處墻為加密輕鋼龍骨或實墻，若繳款處墻不到頂，需在繳款處頂部加裝防盜網(wǎng)。d、門：標準平開掃地門，無門檻。e、收銀部、繳款處之間墻體設2個日結窗口。窗口尺寸寬400mm*高500mm,窗口與窗口之中心距為500至600mm。窗臺距地高度1100mm。日結窗口為內、外墻雙層鐵制窗，中間設置鐵護欄，鐵制窗在繳款處內側上、下、側均設插銷。此2個日結窗口在繳款處一側為向內（繳款處側）單扇平開，且旋轉180o平靠到墻上，在收銀部一側為向收銀部一側單扇平開，且旋轉180o平靠到墻上。且收銀部與繳款處都應設應急燈。f、收銀部、繳款處、財務室加裝防盜門，其中繳款處為雙鎖防盜門。g、窗：塑鋼玻璃推拉窗，配有紗窗。財務部、繳款處應設高窗且外窗需加裝防盜護欄。各辦公室（除財務、繳款處、收銀、防損部、民警辦、監(jiān)控室）在毗鄰通道一側墻面均設通長玻璃固定窗距地900mm，實木包口刷淺色漆。h、辦公區(qū)內衛(wèi)生間，600*600礦棉板吊頂，加裝格柵燈，地面鋪防滑平面無凸紋地磚，墻面貼淺色墻磚至吊頂位置。i、樓梯間：水泥踏板有防滑條，鐵質護欄，木質扶手。j、商店各辦公室還需預留電話插孔k、商店各辦公室還需均勻預留電源插座第二十八頁，共44頁。3.6.3辦公區(qū)應具備：①中央空調。②通風系統(tǒng)，保證人員呼吸的基本新風量要求。③噴淋系統(tǒng)。④衛(wèi)生間要具備排風系統(tǒng)。第二十九頁，共44頁。3.7收銀區(qū)的設置1）收銀區(qū)的設置應充分結合出入口的位置，銀臺外如無出租區(qū)域，遠端距出口距離不宜過大。如銀臺擺放在建筑一層，網(wǎng)線可采用橋架鋪設的方式連接各收銀臺，如擺放在建筑二層以上的樓層，可沿樓板下部架設網(wǎng)線，再返到樓板上銀臺位置，這樣既節(jié)省費用，又使收銀區(qū)整齊、通透性好。2）條件具備的可與當?shù)劂y行聯(lián)系，在收銀區(qū)外安裝兩部ATM自動取款機。第三十頁，共44頁。3.8精品區(qū)的設置1）煙、酒精品區(qū)的位置應注意與相關商品的合理過渡，在位置上可設在靠外墻或靠防火墻處，現(xiàn)場制作柜臺和背柜。2）珠寶、攝像等精品區(qū)宜設在商店的入口處或與白電的結合部位。3.9主輔通道的設置賣場通道設計直接影響顧客的購物動線，通道的設計應能夠引導顧客在商店內形成合理動線，避免出現(xiàn)短流，每層賣場主通道只應有一條，呈L型或U型。1）賣場中主通道寬度為6米。2）超市貨架間的通道一般為2—2.5米，同時靠近收銀區(qū)的貨架通道應與收銀通道順向設計。3）特級市場店收銀臺與貨架間的通道可設計為4.5—5米。4）收銀區(qū)以外顧客結帳后的滯留通道，一般在3.5米左右。第三十一頁，共44頁。3.10明檔加工區(qū)的設置

明檔加工區(qū)因其操作過程的可視性，而成為超市的一大賣點，因此在設置上應保持寬敞、明亮、盡量貼近顧客的風格，在位置上宜在賣場的最后和側面沿建筑的走向分隔布局，也可在距熟食明檔較近處回形設計島式加工區(qū)等，在布局時嚴格做到原料和成品分開，生食與熟食分隔加工、存放，冷葷成品應在單間內進行拼配，員工進入明檔加工區(qū)入口處應有更衣間（換鞋）和洗手設施。第三十二頁，共44頁。3.11冷凍區(qū)的設計要求1)各展示柜應規(guī)則排列，盡量縮短至設備間的管線距離，并取直管線走向，減少彎路，以保證供、回液順暢。2)冷凍設備區(qū)應根據(jù)實際的店面方案為冷凍設備預留D=50mm的排水點。具體位置參照具體的店面施工方案圖紙。

3)冷凍設備區(qū)的水熱柜臺柜處應預留4分供水點，并帶一銅球閥。具體位置參照具體的店面施工方案圖紙。4)冷凍區(qū)設在一層且無地下室的，設備間至各展柜間的管路連接方式和管溝做法要求，可依據(jù)設備供貨廠家所提供的技術要求制作。自設備間至各展示柜做800mm寬300mm深的管溝（至鮮肉柜的管溝寬度為300mm），上扣防滑鋼板（20mm厚）或混凝土板貼200*200mm防滑地磚。管路地溝尺寸可參照具體的店面施工方案圖紙。

5)冷凍區(qū)設在二層以上或雖在建筑一層但有地下室的，應根據(jù)設備間的位置在展示柜離設備間較近一端的右下部地板上預留D=150mm的孔，孔中心距展示柜邊緣250mm，以使制冷管路自下層頂部返至展示柜處聯(lián)接。6)冷庫地坪處理建議：

7)立式風幕柜應根據(jù)現(xiàn)場條件和設備高度，確定擺放位置、方式，并盡量與面包房，常溫奶等商品保持較近距離，以帶動關聯(lián)商品的銷售，同時根據(jù)城市、地區(qū)的不同，確定其展面，一類地區(qū)應在50米以上，二類地區(qū)30米即可。8)冷凍設備區(qū)域的中央空調出風口建議為水平方向出風。第三十三頁，共44頁。3.12項目招商區(qū)裝修及經(jīng)營需求3.12.1裝修：1）地面：600*600或800*800防滑地磚。2）吊頂：200*200黑色鋁隔柵吊頂，吊頂高度3米，內配隔柵燈。餐飲區(qū)加工間吊頂為600*600鋁扣板，裝設耐高溫噴淋頭與煙感報警器探頭。排煙系統(tǒng)、空調系統(tǒng)到位。3）墻：輕鋼加密龍骨石膏板隔墻，墻高3.2米，涂白。4）門：電動板式防盜卷簾門或雙扇地彈簧自由玻璃門。5）門頭：門頭標高3.3米，門頭下皮標高2.5米，門頭寬度0.78米，預留燈箱位置。門頭材質為鋁塑板。6）踢腳板：不銹鋼踢腳板。3.12.2經(jīng)營需求：1）電：招商區(qū)統(tǒng)一預留一個380V電閘箱，預留電量視具體經(jīng)營項目而定。2）電表：每個商戶預留一戶一表。3）電話：每個商戶預留一部外線電話接口。4）插座：每個商戶預留一個五孔插座。5）水：視具體經(jīng)營項目預留上下水。第三十四頁，共44頁。二、經(jīng)營需求

1、電1.1二次照明

二次照明的設計1）二次照明設計應根據(jù)不同區(qū)域商品屬性而做，電視音響區(qū)的主照明燈帶應予取消，只在格柵內加裝低照度的裝飾性筒燈，Bay內以冷色光源襯托商品，生熟食品加工、面食、干貨蔬果、冰鮮采用對應色調的生鮮燈照明，玻璃、陶器采用BAY內冷光照明，精品煙酒區(qū)采用暖光源射燈組合照明。2）賣場內設插座或小配電箱，供設備或二次照明用，在經(jīng)常有水跡處，要選用防水插座。3）二次照明與商品的對應性很強，確定后不宜變化，一般來說，賣場內需加裝二次照明的區(qū)域為：1.1.1食品加工區(qū)冷熱柜上方安裝飛碟式生鮮燈主食廚房上方安裝消毒燈、滅蠅燈。望板內裝黃色生鮮燈,距地高度為1900mm；間距為1250mm。面包區(qū)上方安裝消毒燈、滅蠅燈。望板內裝黃色生鮮燈,距地高度為1900mm；間距為1250mm。精肉區(qū)上方安裝紅色生鮮燈，下端距地1900mm，望板內有紅色（紅色熒光燈）次燈帶。臘腸島柜上方需要二次照明,藍色燈帶下端距地高度為1900mm第三十五頁，共44頁。1.1.2水產(chǎn)果禽區(qū)

水產(chǎn)島上方安裝藍色生鮮燈距地高度為1900mm；間距為1250mm蔬果架上方安裝綠色生鮮燈，距地高度為1900mm間距為1250mm風幕柜內側需要二次照明1.1.3洗化區(qū)精品柜上方燈箱需加二次照明b、1.4米貨BAY(玻璃)層板需要二次照明,Bay頂加燈箱1.1.4酒水區(qū)酒水精品柜臺需要二次照明(白色燈管,射燈)圓形帶孔暖光源小射燈酒區(qū)二次裝修頂棚需要二次照明1.1.5文化用品區(qū)a、玩具,車城,普通加燈層板需要二次照明b、傳真機需要二次照明1.1.6休閑用品區(qū)圖書音像,2.4米高貨架加燈管,Bay頂加燈箱眼鏡,手表精品柜內加射燈精品包貨BAY或展臺需要二次照明1.1.7家居用品區(qū)玻璃水晶杯，酒杯家居器皿中的玻璃器皿，花瓶，果斗/果籃，煙具餐具及餐具配件中的陶瓷碗，玻璃餐具，套裝餐具，咖啡/茶具烹飪器皿中的炒鍋，壓力鍋，奶鍋，燉鍋，湯鍋，炸鍋，蒸鍋，烤盤1.1.8家庭工具區(qū)裝飾畫加射燈裝飾品中的工藝擺件，工藝品第三十六頁，共44頁。1.1.9家居電器部廚房電器區(qū)所有展示層1.4米貨BAY需玻璃層板二次照明1.1.10視聽及通訊電器區(qū)電視墻,家庭影院,等離子電視,攝錄設備,視聽設備需藍色燈管，地臺下有藍色光源（藍色日光燈管）精品柜需要二次照明(燈管及射燈)展柜及角柜加射燈背柜加管燈。1.1.11兒童用品及鞋區(qū)男(女)童服的置衣架區(qū)上方需加射燈1.1.12成人服裝區(qū)女式服裝區(qū)上方需加射燈男式服裝區(qū)上方需加射燈每間試衣間上部裝有牛眼燈1.1.13針棉區(qū)床上用品區(qū)區(qū)域內頂部裝有暖色射燈女式內衣區(qū)頂部裝有暖色射燈第三十七頁，共44頁。1.2經(jīng)營用電為滿足經(jīng)營需求，并保證賣場內二次照明，動力線路的合理、規(guī)整，在工程設計階段即應該對賣場經(jīng)營用水、電、排風等管線走向、位置做出設計，通常來說賣場的二次照明