合理膳食遠(yuǎn)離疾病

合理膳食遠(yuǎn)離疾病第1頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一十六大向全國人民提出了全面建設(shè)小康社會的歷史任務(wù)，而健康就是邁向小康社會的通行證！世界衛(wèi)生組織對影響人類健康的眾多因素進(jìn)行的評估表明：遺傳因素對健康的影響居首位為15％，膳食營養(yǎng)因素為13％，醫(yī)療因素為8％。第2頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一一、“飲食者，人之命脈也”營養(yǎng)過剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號殺手。各種致命的慢性病，即現(xiàn)代“文明病”（肥胖、脂肪肝、高血壓、高血脂、動脈硬化、心腦血管病、糖尿病等）的發(fā)病率大幅度提高。第3頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一二、營養(yǎng)失衡，文明病也戀干部群我國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是：全部食物中70％的熱量與67％的蛋白質(zhì)來自占人均食物約60％～65％的主食－－谷物，國外營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為這種膳食結(jié)構(gòu)是防治“文明病”發(fā)生的最佳膳食。膳食高能量、高脂肪和體力活動少與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發(fā)生密切相關(guān)；高鹽飲食也高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險(xiǎn)密切相關(guān)。第4頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一三、預(yù)防重于治療，營養(yǎng)學(xué)最經(jīng)濟(jì)中國有近13億人口，在這個龐大的基數(shù)下，患病的人不在少數(shù)，人們大都是得了病之后才治療，高昂的醫(yī)療費(fèi)用不僅普通家庭難以承受，也給國家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。增加公費(fèi)醫(yī)療的投入與醫(yī)療保險(xiǎn)是治標(biāo)不治本的辦法，只有重視營養(yǎng)知識的普及，使人們?nèi)罕婈P(guān)注營養(yǎng)，在生活實(shí)踐中接受平衡膳食的主張，才能大幅度降低疾病的發(fā)生率和死亡率。第5頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一四、辯證用膳，十大平衡保健康1、膳食的酸堿平衡2、主、副食相宜3、主食粗與精的平衡4、葷素搭配，堅(jiān)持生物多樣性的原則5、寒、熱、溫、涼四性平衡6、食物甘、酸、苦、辛、咸五味的調(diào)和7、就餐速度快與慢的平衡8、“食宜暖”，膳食要注意冷熱平衡9、“飲食以時”，就餐時間和饑與飽的平衡10、要特別強(qiáng)調(diào)食量和體力活動的平衡第6頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一五、食藥同源，食物是最好的藥物發(fā)酵食品有非常好的保健功能綠豆清熱解毒、抗炎消腫、保肝明目薏苡仁可以抗癌紅薯含8％的膳食纖維，而且大多是可溶性纖維，通便功能很強(qiáng)“可一日無肉，不可一日無豆”中醫(yī)第一個食療方就是當(dāng)歸羊肉湯“酒為百藥之長，飲必適量”茶為百病之藥，勿忘飲茶健身女子不可百日無糖（紅糖）“男子不可百日無姜”，生姜能疆御百邪“一日吃數(shù)棗，終生不顯老”每天吃一個蘋果，就不用看醫(yī)生（Oneappleaday，keepsdoctoraway?。├踝幽苤文I虛、腰腳無力，能通腎益氣，厚胃腸第7頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一世界衛(wèi)生組織列出的防癌菜單1、草莓、葡萄、葡萄干、櫻桃2、大蒜3、洋蔥4、花椰菜、卷心菜、生的菜心5、魚6、水7、阿司匹林8、綠茶9、胡蘿卜10、番茄11、大豆12、柑桔類13、海洋蔬菜，如海帶、紫菜等14、麥胚芽、豆胚芽。第8頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一大眾保健十大誤區(qū)第9頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)一：“聞雞起舞”一、外界因素1：植物夜間也吸氧，呼出二氧化碳，因此，樹木多的的發(fā)，早晨集聚二氧化碳較多2：夜間逆溫層出現(xiàn)較多，致使清晨空氣不佳3：寒冷刺激本身可誘發(fā)血管痙攣，在原有病變基礎(chǔ)上引發(fā)血管栓塞或梗死第10頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一二、內(nèi)在因素由于一夜沒有或很少飲水，清晨血液粘稠，增加了血管堵塞的危險(xiǎn)性；起床后交感神經(jīng)興奮增高，心跳加快，心臟本身需要更多的血液；早晨9－10時還是一天中血壓最高的時候，因而早晨是中風(fēng)、梗死的好發(fā)時間。醫(yī)學(xué)上稱之為“魔鬼時間”第11頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)二、爬山是最好的鍛煉方式爬山對人的呼吸、心血管系統(tǒng)雖有很好的作用，但對中老年人膝關(guān)節(jié)的不利影響較大第12頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)三、身體不胖不瘦，不需要鍛煉判斷身體的胖瘦，要根據(jù)體重指數(shù)或體重與本人身高應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)體重的差別作出估計(jì)第13頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)四、雞蛋內(nèi)含有大量的膽固醇，中老年人不宜食用雞蛋內(nèi)雖然膽固醇的含量較高，但它也含有許多人體必需的營養(yǎng)成分。建議正常人每天吃一個雞蛋。第14頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)五、水果是零食，可吃可不吃水果中含有人體必需而又不能自身合成的礦物質(zhì)，對人體健康十分有益，應(yīng)作為每日膳食的重要組成部分。第15頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)六、每周一次劇烈運(yùn)動，可代替其他幾天的運(yùn)動鍛煉平常采取靜息生活方式的人，短時間內(nèi)大幅度的體能付出有損身體健康，還有可能造成突發(fā)事件。第16頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)七、植物油主要含不飽和脂肪酸，多吃點(diǎn)沒關(guān)系碳水化合物（糧食）應(yīng)是人類最基本的食物，是每天食物結(jié)構(gòu)的主要成分。第17頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)八、控制飲食即可達(dá)到減肥目的過分減少進(jìn)食量會造成必需營養(yǎng)缺乏，從而影響機(jī)體功能和免疫力?？抗?jié)食減輕體重的人，90％以上會反彈，因?yàn)檫^分控制飲食不可能持久，致使短時間內(nèi)少吃，而未改變飲食習(xí)慣第18頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)九、哪個部位肥胖就集中鍛煉哪里，集中鍛煉一個部位可以局部減肥局部鍛煉可以增強(qiáng)局部肌肉的力量，使纖維增粗，但不能局部減肥第19頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一誤區(qū)十、洗桑拿等大量出汗即可減肥大量出汗后出現(xiàn)口渴感，導(dǎo)致大量飲水，迅速恢復(fù)原體重。排出汗液的好處是可以帶走體內(nèi)的部分代謝產(chǎn)物，但不堅(jiān)持長期適量運(yùn)動，只想通過大量出汗實(shí)現(xiàn)快速減肥是不可能的第20頁，共22頁，2023年，2月20日，星期一保健16字“吐納肺腑，活