選植物芳香油的提取

課題1植物芳香油的提取現(xiàn)在是1頁\一共有32頁\編輯于星期日課題背景——天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品等方面?，F(xiàn)在是2頁\一共有32頁\編輯于星期日動(dòng)物植物主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來源微生物

花、莖、葉、樹干、樹皮、根、地下莖、果實(shí)、種子某些真菌現(xiàn)在是3頁\一共有32頁\編輯于星期日

麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。動(dòng)物香料的主要來源現(xiàn)在是4頁\一共有32頁\編輯于星期日

靈貓香，又稱香貓香。靈貓生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。用于配制高級(jí)化妝品香精等?，F(xiàn)在是5頁\一共有32頁\編輯于星期日

海貍香

:海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，用于配制高級(jí)化妝品、香精等?，F(xiàn)在是6頁\一共有32頁\編輯于星期日

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上?，F(xiàn)在是7頁\一共有32頁\編輯于星期日玫瑰花玫瑰精油植物香料現(xiàn)在是8頁\一共有32頁\編輯于星期日現(xiàn)在是9頁\一共有32頁\編輯于星期日孜然現(xiàn)在是10頁\一共有32頁\編輯于星期日現(xiàn)在是11頁\一共有32頁\編輯于星期日留蘭香薄荷現(xiàn)在是12頁\一共有32頁\編輯于星期日（一）植物芳香油的特點(diǎn)：揮發(fā)性強(qiáng)易溶于有機(jī)溶劑比重較輕物理性質(zhì)：化學(xué)本質(zhì):主要為萜類化合物及其衍生物現(xiàn)在是13頁\一共有32頁\編輯于星期日（二）植物芳香油的提取蒸餾壓榨萃取選擇方法的依據(jù)：

根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定常用提取方法：現(xiàn)在是14頁\一共有32頁\編輯于星期日水蒸氣蒸餾法原理：

混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后現(xiàn)在是15頁\一共有32頁\編輯于星期日水蒸氣蒸餾法劃分三種形式:

水上蒸餾、水中蒸餾、水氣蒸餾。使用范圍：提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油。

現(xiàn)在是16頁\一共有32頁\編輯于星期日實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置現(xiàn)在是17頁\一共有32頁\編輯于星期日使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。保證冷凝管下進(jìn)上出。2）蒸餾開始時(shí)，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水?，F(xiàn)在是18頁\一共有32頁\編輯于星期日水蒸氣蒸餾后，椎形瓶中得到白色的乳濁液。1.白色的乳濁液是什么？玫瑰油和水的混合物2.如何將玫瑰油和水分開？向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。

3.分離的油層含有一定的水分，如何除水？加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了現(xiàn)在是19頁\一共有32頁\編輯于星期日提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：水蒸氣蒸餾油水分離除水過濾加無水Na2SO4加NaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分?，F(xiàn)在是20頁\一共有32頁\編輯于星期日為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法現(xiàn)在是21頁\一共有32頁\編輯于星期日原理：含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。優(yōu)點(diǎn)：生產(chǎn)過程在常溫下進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨得到。2、壓榨法現(xiàn)在是22頁\一共有32頁\編輯于星期日現(xiàn)在是23頁\一共有32頁\編輯于星期日橘皮精油的提取橘皮精油的特性：無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮提取橘皮精油的方法：壓榨法現(xiàn)在是24頁\一共有32頁\編輯于星期日提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：石灰水浸泡漂洗再次過濾橘皮油壓榨過濾靜置現(xiàn)在是25頁\一共有32頁\編輯于星期日因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。1.如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？

2.為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？

將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡3.為了使橘皮油易于水分離，應(yīng)如何處理？

要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7—8現(xiàn)在是26頁\一共有32頁\編輯于星期日提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：石灰水浸泡、漂洗壓榨過濾靜置再次過濾石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離(用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％)?，F(xiàn)在是27頁\一共有32頁\編輯于星期日原理:

將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。適用：易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油提取3.萃取法

注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量現(xiàn)在是28頁\一共有32頁\編輯于星期日提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：粉碎、干燥萃取、過濾濃縮現(xiàn)在是29頁\一共有32頁\編輯于星期日現(xiàn)在是30頁\一共有32頁\編輯于星期日現(xiàn)在是31頁\一共有32頁\編輯于星期日教學(xué)反饋1、下面不能用于提取芳香化合物的是：（）A.杏仁B.真菌C.玫瑰花D.細(xì)菌2、植物芳香油的主要化學(xué)成分：（）A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物