第2章組成細胞的分子

第1節(jié)細胞中的元素和化合物元素地殼細胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細胞的部分元素含量(％)表現(xiàn)在是1頁\一共有35頁\編輯于星期一結(jié)論：1.組成細胞的化學(xué)元素，在無機自然界中都能找到,沒有一種元素是細胞特有的；2.但元素在細胞中和無機環(huán)境中的含量卻有區(qū)別.生物界與非生物界元素種類大體相同元素含量有差異差異性：統(tǒng)一性：現(xiàn)在是2頁\一共有35頁\編輯于星期一一、組成細胞的元素大量元素：微量元素：主要元素：含量最高的四種（基本元素）：最基本元素：質(zhì)量分數(shù)最大的元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重下含量最高）（鮮重下含量最高）C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgC現(xiàn)在是3頁\一共有35頁\編輯于星期一水（鮮重含量最高的化合物）糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)（干重中含量最高的化合物）核酸二、組成細胞的化合物無機鹽有機化合物無機化合物現(xiàn)在是4頁\一共有35頁\編輯于星期一三、檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（1）還原糖的檢測和觀察常用材料：蘋果和梨試劑：斐林試劑甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4注意事項：①還原糖有葡萄糖，果糖，麥芽糖②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現(xiàn)配現(xiàn)用③必須用水浴加熱(50--65℃)顏色變化：淺藍色棕色磚紅色現(xiàn)在是5頁\一共有35頁\編輯于星期一（2）脂肪的鑒定常用材料：花生種子或花生種子勻漿試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液步驟：取材→切片→制片→觀察顏色變化：橘黃色或紅色注意事項：

①切片要薄，如厚薄不均就會導(dǎo)致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。

②50%酒精的作用是：洗去浮色

③需使用顯微鏡觀察

④使用不同的染色劑染色時間不同現(xiàn)在是6頁\一共有35頁\編輯于星期一（3）蛋白質(zhì)的鑒定常用材料：雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶試劑：顏色變化：變成紫色注意事項：①先加A液1ml

，再加B液4滴,搖勻。②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比雙縮脲試劑A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4現(xiàn)在是7頁\一共有35頁\編輯于星期一（4）淀粉的檢測和觀察常用材料：試劑：顏色變化：碘液變藍馬鈴薯現(xiàn)在是8頁\一共有35頁\編輯于星期一第2節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)一、氨基酸及其種類1、定義:含有氨基和羧基的有機化合物，是組成蛋白質(zhì)的基本單位。2、分類：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種必需氨基酸：人體不能合成，必須從外界吸收。有8種（嬰兒9種—組氨酸）非必需氨基酸：人體能合成。12種能否合成現(xiàn)在是9頁\一共有35頁\編輯于星期一8種必需氨基酸一家攜兩三本書來異亮氨酸、甲硫(蛋)氨酸、纈氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸現(xiàn)在是10頁\一共有35頁\編輯于星期一氨基羧基側(cè)鏈基團ROCOHCHH2N中心C原子，又稱α碳原子自由氫3、氨基酸的通式現(xiàn)在是11頁\一共有35頁\編輯于星期一特點：1.每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和羧基連接在同一個碳原子上。2.Ｒ基不同，氨基酸就不同現(xiàn)在是12頁\一共有35頁\編輯于星期一2、氨基酸的結(jié)合方式：脫水縮合3、肽鍵的結(jié)構(gòu)通式：—C—ON—H—CO—NH

—或

氨基酸脫水縮合多肽蛋白質(zhì)折疊、盤旋二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、蛋白質(zhì)的形成過程：現(xiàn)在是13頁\一共有35頁\編輯于星期一現(xiàn)在是14頁\一共有35頁\編輯于星期一4、蛋白質(zhì)分子多樣性的原因構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列順序，以及多肽鏈的折疊方式不同，導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性。現(xiàn)在是15頁\一共有35頁\編輯于星期一5、蛋白質(zhì)功能的多樣性（1）結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等的成分主要是蛋白質(zhì)?，F(xiàn)在是16頁\一共有35頁\編輯于星期一（2）催化作用：細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的催化。絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)。（上圖所示為胃蛋白質(zhì)酶結(jié)晶）現(xiàn)在是17頁\一共有35頁\編輯于星期一（3）運輸作用：有些蛋白質(zhì)具有運輸載體的功能。如血紅蛋白、載體蛋白。血紅蛋白現(xiàn)在是18頁\一共有35頁\編輯于星期一（4）調(diào)節(jié)生命活動：有些蛋白質(zhì)起信息傳遞的作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、生長激素。圖中央淺色區(qū)域的部分細胞分泌胰島素現(xiàn)在是19頁\一共有35頁\編輯于星期一（5）免疫作用：抗體現(xiàn)在是20頁\一共有35頁\編輯于星期一（6）識別作用：細胞膜的外表有一層糖蛋白，與細胞的識別作用有密切關(guān)系。糖蛋白的識別作用好比是細胞與細胞之間，或細胞與其他大分子之間，互相聯(lián)絡(luò)用的文字或語言。現(xiàn)在是21頁\一共有35頁\編輯于星期一蛋白質(zhì)的功能還有許多，可以說：一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者?，F(xiàn)在是22頁\一共有35頁\編輯于星期一

第3節(jié)遺傳信息的攜帶者——核酸現(xiàn)在是23頁\一共有35頁\編輯于星期一一、核酸的分類DNA（脫氧核糖核酸）RNA（核糖核酸）五碳糖的不同現(xiàn)在是24頁\一共有35頁\編輯于星期一二、觀察核酸在細胞中的分布材料：人的口腔上皮細胞試劑：甲基綠、吡羅紅混合染色劑步驟:取口腔上皮細胞制片水解沖洗涂片染色觀察現(xiàn)象：甲基綠將細胞核中的DNA染成綠色，吡羅紅將細胞質(zhì)中的RNA染成紅色?，F(xiàn)在是25頁\一共有35頁\編輯于星期一注意事項：1、8%鹽酸（1）改變細胞膜的通透性，

的作用

加速染色劑進入細胞；

（2）同時使染色體中的DNA與蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑結(jié)合。2、0.9%NaCl的作用：保持口腔上皮細胞的正常形態(tài)。3、蒸餾水：配制染色劑；沖洗載玻片。4、兩種染色劑不是單獨使用，而是混合使用。5、酒精燈烘干：可迅速殺死細胞，防止細胞死亡時溶酶體對核酸的破壞。現(xiàn)在是26頁\一共有35頁\編輯于星期一DNA主要分布在細胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也有少量的分布。RNA主要分布于細胞質(zhì)中?，F(xiàn)在是27頁\一共有35頁\編輯于星期一五碳糖含N堿基三、核酸的結(jié)構(gòu)核苷酸一分子五碳糖一分子磷酸一分子含氮堿基基本組成單位：CHONP化學(xué)元素組成：A、G、C、T、U現(xiàn)在是28頁\一共有35頁\編輯于星期一DNA和RNA組成成分的異同類別DNARNA基本單位核苷酸堿基五碳糖磷酸脫氧核糖核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤脫氧核苷酸鳥嘌呤脫氧核苷酸胞嘧啶脫氧核苷酸胸腺嘧啶脫氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸鳥嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）脫氧核糖磷酸磷酸核糖現(xiàn)在是29頁\一共有35頁\編輯于星期一四、核酸的功能核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。現(xiàn)在是30頁\一共有35頁\編輯于星期一第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)一、細胞中的糖類——糖類的分類主要的能源物質(zhì)單糖（葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脫氧核糖）二糖（蔗糖，麥芽糖，乳糖）多糖（淀粉，纖維素，糖原）現(xiàn)在是31頁\一共有35頁\編輯于星期一二、細胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)的分類脂肪：儲能，保溫，緩沖減壓磷脂：構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的主要成分固醇膽固醇性激素維生素D現(xiàn)在是32頁\一共有35頁\編輯于星期一生物大分子以碳鏈為骨架多糖,蛋白質(zhì),核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體,這些生物大分子又稱為單體的多聚體．例如，組成多糖的單體是單糖，組成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，組成核酸的單體是核苷酸．每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體．因此，碳是生命的核心元素．現(xiàn)在是33頁\一共有35頁\編輯于星期一第5節(jié)細胞中的無機物一、細胞中的水1、結(jié)合水：細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分a、細胞內(nèi)良好溶劑