食品安全管理制度-4

食品安全管理制度_4為了保障公民的飲食安全，提高食品質量和安全水平，不斷推進食品安全標準，本文建議建立一套食品安全管理制度。一、總體要求1.建立全面、科學的食品安全管理制度，實現從源頭到餐桌的全鏈條食品安全監(jiān)管；2.通過食品安全宣傳教育、監(jiān)督檢查、風險評估、安全溯源等手段，加強對食品生產、流通、銷售、消費全過程的監(jiān)管和管理；3.加強與國際接軌，積極參與國際貿易和食品安全合作，提高我國食品安全的國際話語權。二、機構設置1.設立國家食品藥品監(jiān)督管理總局和省級、市級、縣級的食品藥品監(jiān)督管理局，建立分層次、分級別的食品安全監(jiān)管體系；2.食品藥品監(jiān)督管理局應該配備充足的人力、物力資源，實現全面、有效的食品安全管理；3.支持社會組織和公眾參與到食品安全監(jiān)管與管理中，建立食品安全委員會，制定食品安全政策和規(guī)劃，加強食品安全宣傳教育。三、食品生產環(huán)節(jié)管理1.根據生產性質和規(guī)模等特點，對食品生產企業(yè)進行分類管理，嚴格執(zhí)行許可證制度；2.強化食品生產過程中的質量控制和衛(wèi)生要求，對從業(yè)人員進行必要的培訓和考核；3.推廣現代化的食品生產技術和設備，并逐步完善原料標準和質量安全檢測體系。四、食品流通環(huán)節(jié)管理1.計劃建設食品安全追溯系統，實現全鏈條產品安全追溯，同時建立食品質量標志系統，提高食品監(jiān)控能力；2.強化對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管和管理，防止假冒偽劣、夾雜雜質等問題的發(fā)生，并進行流通環(huán)節(jié)物流控制；3.對進口食品實行監(jiān)管，并規(guī)范國際食品貿易，加強農藥、獸藥、添加劑和重金屬等的監(jiān)測抽檢。五、食品銷售環(huán)節(jié)管理1.提高食品銷售企業(yè)知曉食品安全意識，強化銷售崗位培訓；2.通過鋪設網絡銷售渠道、垃圾分類回收、定點回收等方式，加強環(huán)境治理，以減少食品浪費；3.減少食品銷售環(huán)節(jié)的加工、調味等行為，遏制“過度加工”現象，降低食品營養(yǎng)劣化和安全風險。六、應急體系建設1.建立健全應急預案，配備應急處理設備和物資，完善應急隊伍；2.對于發(fā)生安全事故時，第一時間啟動應急預案，做好應急工作；3.加強食品安全事故的公開、透明度，及時發(fā)布信息，對消費者的權益進行保護。七、人員培訓和宣傳教育1.加強食品安全培訓，對從業(yè)人員進行必要的法律、法規(guī)、誠信經營和食品安全方面的培訓；2.健全食品安全宣傳教育體系，面向公眾進行安全知識宣傳和普及，加強食品安全科學知識的宣傳教育；3.建立食品安全信息公開制度，及時發(fā)布食品安全監(jiān)測結果和食品安全風險提示信息。綜上所