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洛DB4103洛陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：洛陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、洛寧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、洛寧縣中原白記食府本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:王瀟峰、白林武、蔣繼蘭、白芳芳、白芳博、衛(wèi)靜靜、張龍虎洛陽傳統(tǒng)名吃烹飪技藝洛寧酸牛肉《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局20183.3操作間使用的稱量器具須經(jīng)計(jì)量檢定部門檢定合格，并有檢定合格證4原料要求），4.6香辛料和調(diào)味料(以下統(tǒng)稱“調(diào)味料4.9原料貯存應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定。5.1熬制高湯5.1.2調(diào)味料5.2油炸辣椒的制作b)將蔥15g切成蔥花，姜5g切成姜米備用；_________________________________
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