財(cái)務(wù)食堂管理制度15篇

財(cái)務(wù)食堂管理制度15篇

財(cái)務(wù)食堂管理制度15篇

在快速變化和不斷變革的今日，制度使用的頻率越來越高，制度泛指以規(guī)章或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。那么擬定制度真的很難嗎？以下是我?guī)痛蠹艺淼呢?cái)務(wù)食堂管理制度，歡迎大家借鑒與參考，盼望對(duì)大家有所關(guān)心。

財(cái)務(wù)食堂管理制度1

一、預(yù)算制度

1.每年12月份,幼兒園制訂出其次年財(cái)務(wù)開支預(yù)算，每學(xué)期開學(xué)再視其收入，詳細(xì)修訂預(yù)算表。

2.除常規(guī)開支以外的大額經(jīng)費(fèi)開支，應(yīng)寫書面報(bào)告交教育局及縣選購中心審批，同意后，才能納入預(yù)算內(nèi)開支。

3.每年的開支，不得超出當(dāng)年的收入。

4.不得私自開支經(jīng)費(fèi)。

二、統(tǒng)一審批制度

1.實(shí)行園長“一只筆”審批制度，先由經(jīng)辦人簽字再由總務(wù)處主任審核簽字，最終由園長簽字報(bào)銷。

2.對(duì)不合理的開支和未經(jīng)審批的開支，會(huì)計(jì)不得付款不能入賬，并準(zhǔn)時(shí)向園領(lǐng)導(dǎo)反映。職工不得無理糾纏會(huì)計(jì)。

三、各類費(fèi)用報(bào)銷制度

1.食堂用品添置費(fèi)的管理。

食堂內(nèi)確需添置炊具或其他用具，經(jīng)伙管委會(huì)討論，需經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)擬出報(bào)告，經(jīng)園長辦公討論同意并打算其總金額方能開支。先斬后奏者不予以報(bào)銷。

2.食堂原材料的選購費(fèi)用。

選購人員到規(guī)定的地點(diǎn)選購食品原材料，經(jīng)質(zhì)檢員驗(yàn)收合格后方能入庫，每天對(duì)原材料價(jià)格進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督，然后到會(huì)計(jì)那里報(bào)銷。

3.培訓(xùn)及差旅費(fèi)的`管理

食堂人員參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)費(fèi)用按教代會(huì)制度執(zhí)行

4.辦公用品費(fèi)用的管理。

食堂辦公用品一律由總務(wù)處統(tǒng)一購買。不得私自購置，否則不予以報(bào)銷，購買的物品一律到物品保管處造冊(cè)，再由食堂人員領(lǐng)走。

四、財(cái)務(wù)公開制度

由各班班主任每月預(yù)收幼兒伙食費(fèi)，上交報(bào)賬員處管理，伙房班長每天依據(jù)需要支取選購需要的費(fèi)用，月底依據(jù)實(shí)際開支與家長結(jié)算幼兒伙食費(fèi)，多退少補(bǔ)，并向家長公布，由家長簽字領(lǐng)取退回費(fèi)用，學(xué)期末發(fā)放伙食費(fèi)收支清單，公開收支狀況，增加幼兒園食堂財(cái)務(wù)開支的透亮?????度。

財(cái)務(wù)食堂管理制度2

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)厲?財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必需嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》。開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、學(xué)校食堂物資選購與資產(chǎn)管理

一食堂物資選購應(yīng)堅(jiān)持“原料選購索票索證制度。

二建立和完善物資選購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必需實(shí)行雙人選購，且選購人員必需做到定期輪換。

三建立物資選購驗(yàn)收制度、建立臺(tái)賬。

四建立物資選購報(bào)批制度。

五建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、學(xué)校食堂收入管理

一學(xué)校收入主要來源于同學(xué)和老師的就餐收入。

二學(xué)校食堂原則上不允許對(duì)外承包經(jīng)營，對(duì)于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實(shí)行責(zé)任經(jīng)營收取的相應(yīng)可支配費(fèi)用，必需納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

三食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

四同學(xué)伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮同學(xué)的承受力量，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。

五食堂實(shí)行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補(bǔ)助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，學(xué)校可賜予肯定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。

四、學(xué)校食堂支出管理

一）學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出”原則支配各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的.使用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出：是指學(xué)校食堂開展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括：糧食、菜金、調(diào)料、燃料、其他材料支出。

2、其他支出：學(xué)校食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等所開支的人員工資等支出。

二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1、全部主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必需按實(shí)際支付的價(jià)格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價(jià)。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

3、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，報(bào)學(xué)校校長審核，審批同意后，方可按規(guī)定辦理設(shè)備選購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

4、食堂人員的聘請(qǐng)人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校會(huì)集體討論同意后執(zhí)行。

三）學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客餐支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食堂就餐，費(fèi)用按實(shí)際支出成本結(jié)算。

四）食堂菜類的選購應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場(chǎng)選購選購驗(yàn)收后由驗(yàn)收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字并付款。

五）全部結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際狀況。

五、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及安排管理

一）食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。副營收支的收益應(yīng)當(dāng)單映。

二）食堂應(yīng)每月映財(cái)務(wù)盈虧善按每月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問題，分析緣由，消退虧損。

三）食堂收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線”管理。

六、財(cái)務(wù)公開

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按每學(xué)年末由校工會(huì)及膳管會(huì)對(duì)食堂帳目清查一次，清查狀況在校公開欄中公示。

七、學(xué)校食堂會(huì)計(jì)檔案管理

食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

八、本方法由學(xué)校財(cái)務(wù)室，總務(wù)科負(fù)責(zé)解釋。

九、本方法自發(fā)文之日起開頭執(zhí)行。

財(cái)務(wù)食堂管理制度3

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)厲?財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、總體要求

學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必需以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必需堅(jiān)持同學(xué)自愿搭伙就餐的原則；必需仔細(xì)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、物資選購與資產(chǎn)管理

(一)食堂物資選購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

(二)建立和完善物資選購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必需實(shí)行雙人選購，且選購人員必需做到定期輪換、如油應(yīng)由后勤辦配貨中心集中配送。

(三)建立物資選購驗(yàn)收制度。食堂物資選購回來后，必需辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)選購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

(四)建立物資選購報(bào)批制度。選購人員每天應(yīng)依據(jù)選購的品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂選購方案表”，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可選購。

(五)建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、收入管理

(一)學(xué)校收入主要來源于同學(xué)和老師的就餐收入，同學(xué)和老師自行將現(xiàn)金充入飯卡，然后進(jìn)行刷卡消費(fèi)，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。

教職工及食堂人員的就餐費(fèi)同同學(xué)一樣結(jié)算。

(二)畢業(yè)班在考試結(jié)束后，以班級(jí)為單位實(shí)行統(tǒng)一退款，由機(jī)房把各班退款明細(xì)及總帳交財(cái)務(wù)室，經(jīng)財(cái)務(wù)室審核后開具支票，由班主任及班生活委員簽字后，再予以發(fā)放。退款不得直接在飯卡存款收取中支付（注：機(jī)房操作人員應(yīng)在開學(xué)時(shí)到教務(wù)處領(lǐng)取調(diào)整后的班級(jí)名冊(cè)表，以此名冊(cè)為準(zhǔn)對(duì)飯卡操作系統(tǒng)中的班級(jí)進(jìn)行更改，技術(shù)問題可詢問相關(guān)的電腦老師）

(三)食堂銀行存款所產(chǎn)生的.利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

(四)同學(xué)伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮同學(xué)的承受力量，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。

(五)食堂實(shí)行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補(bǔ)助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，學(xué)?？少n予肯定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。

四、支出管理

(一)學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，根據(jù)“量入為出”原則支配各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指學(xué)校食堂開展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括：

（1）糧食支出：學(xué)校食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出：學(xué)校食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用柴、煤氣等支出；

（5）其他材料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：學(xué)校食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等所開支的人員工資等支出。詳細(xì)包括：炊事員工資、社會(huì)保障費(fèi)、水電費(fèi)支出、非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

(二)食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1.全部主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必需按實(shí)際支付的價(jià)格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價(jià)。物資材料購入時(shí)應(yīng)填制食堂物資入庫單，數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過秤簽字后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿。

現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗(yàn)收后憑選購單及發(fā)票直接列入伙食支出。2.領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必需填寫食堂物資出庫單，出庫時(shí)以加權(quán)平均后的成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

3.食堂的差旅費(fèi)、通訊費(fèi)、辦公費(fèi)、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核，報(bào)學(xué)校校長審批后，向食堂事務(wù)長辦理報(bào)銷手續(xù)，直接列入當(dāng)月支出。以上費(fèi)用報(bào)銷時(shí)必需使用稅務(wù)發(fā)票（如飲料、電話費(fèi)、辦公費(fèi)等可到超市選購、食堂不得列支煙酒等款待費(fèi)）

4.食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，報(bào)學(xué)校校長審核，審批同意后，方可按當(dāng)年局教育系統(tǒng)招投標(biāo)（集中選購）名目及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辦理設(shè)備選購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。

5.食堂人員的聘請(qǐng)人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校委會(huì)集體討論同意后執(zhí)行。

(三)學(xué)校因工作需要而發(fā)生的客伙支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食堂就餐，費(fèi)用按實(shí)際支出成本結(jié)算。(四)食堂菜類的選購應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場(chǎng)選購并填寫購物清單，選購驗(yàn)收后由驗(yàn)收人及食堂班長簽字并付款，其他物資的選購原則上須對(duì)方開具正規(guī)的稅務(wù)發(fā)票到校財(cái)務(wù)室單獨(dú)報(bào)銷，金額在20xx元以上的物資須對(duì)方供應(yīng)開戶銀行及帳號(hào)，通過轉(zhuǎn)帳支付，不提現(xiàn)金。常常在選購的米、油、面粉等大額選購項(xiàng)目應(yīng)告知對(duì)方至少每周到財(cái)務(wù)室進(jìn)行資金結(jié)算。其他定點(diǎn)單位選購的數(shù)量不是很大的項(xiàng)目也應(yīng)每周到財(cái)務(wù)室結(jié)算，原則上要求對(duì)方開具稅務(wù)發(fā)票。發(fā)票在報(bào)銷過程中應(yīng)寫明用途（如xx人使用，xx為修理廚房費(fèi)用等）

（五）全部結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)開具的內(nèi)容反映實(shí)際的經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際狀況。（是否存在偽造作假，如大頭小尾、涂改、不套復(fù)印紙等）；發(fā)票的正確性：內(nèi)容齊全、填寫規(guī)范、開具的內(nèi)容與發(fā)票類別相符、在規(guī)定的額度和時(shí)間內(nèi)開具等；要求對(duì)方單位開票時(shí)必需要求做到按號(hào)碼挨次填開，填寫項(xiàng)目齊全，內(nèi)容真實(shí)，字跡清晰；開票時(shí)，同時(shí)要求填寫付款方：并有開票方開票人和收款人簽字，同時(shí)在發(fā)票聯(lián)上加蓋發(fā)票專用章。

（六）食堂早上購?fù)瓴撕箝啔v收入庫簽字后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)到財(cái)務(wù)室報(bào)銷當(dāng)日購菜發(fā)票，要求在下午4時(shí)前報(bào)銷，并在當(dāng)天上午10時(shí)前填制好食堂購菜狀況公示表；同學(xué)充卡款收款后也于當(dāng)日上繳銀行（除學(xué)期開學(xué)等特別緣由外），并由當(dāng)天下午把存款日操作狀況表與銀行對(duì)帳單上繳財(cái)務(wù)室。操作表中另須說明老師換卡人及打卡錯(cuò)誤姓名等狀況，不得用收款墊付支出款項(xiàng)。

（七）學(xué)校食堂全部支出項(xiàng)目除菜市場(chǎng)購買的菜類及零星支出在500元下的項(xiàng)目由食堂管理人員簽字匯總后由校長統(tǒng)一簽字后支付，其他也由校長簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報(bào)校長室審批，發(fā)票報(bào)銷時(shí)附審批單。

五、財(cái)務(wù)收支結(jié)余及安排管理

(一)食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必需堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。

副營收支的收益和其它收支的收益應(yīng)當(dāng)單獨(dú)反映。

(二)食堂應(yīng)每月反映財(cái)務(wù)盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問題，分析緣由，消退虧損。

(三)食堂凈收益全部納入學(xué)校部門預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線”管理。

六、財(cái)務(wù)公開

食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按縣教育局關(guān)于食堂財(cái)務(wù)管理的相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末由校委會(huì)及膳管會(huì)對(duì)食堂帳目清查一次，清查狀況在校公開欄中公示，學(xué)期報(bào)表于每學(xué)期報(bào)送教育核算中心，每月食堂財(cái)務(wù)報(bào)表于次月10前在食堂財(cái)務(wù)公開欄上公示。

七、會(huì)計(jì)檔案管理

食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。

財(cái)務(wù)食堂管理制度4

第一條農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善方案（以下簡(jiǎn)稱方案）財(cái)務(wù)管理根據(jù)“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)管理”的體制，實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，由校長負(fù)總責(zé)，并做到“見賬不見錢”。明確分管副校長負(fù)責(zé)詳細(xì)的資金管理和支付。

其次條中學(xué)校?！胺桨浮辟Y金根據(jù)“校財(cái)局管”要求，實(shí)行報(bào)賬制度。中學(xué)校校按財(cái)務(wù)管理規(guī)定設(shè)立專戶，確定專人負(fù)責(zé)日常賬目核算工作。分設(shè)會(huì)計(jì)和出納，會(huì)計(jì)做好分類核算，出納做好現(xiàn)金及銀行存款日記賬。賬目核算要“日清月結(jié)”，并建立健全會(huì)計(jì)檔案，以備審計(jì)核查。

第三條學(xué)校每月初將當(dāng)月的“用款方案”報(bào)教育局核算中心，由核算中心預(yù)支肯定限額的備用金，學(xué)校財(cái)務(wù)人員準(zhǔn)時(shí)審核匯總票據(jù)并附經(jīng)同學(xué)簽字認(rèn)可的實(shí)名花名冊(cè)，經(jīng)校長和分管副校長簽字后，每月至少一次到教育核算中心報(bào)賬。

第四條“方案”資金實(shí)行專項(xiàng)管理，全部用于同學(xué)伙食。食堂工勤人員的工資福利、食堂設(shè)備購置等費(fèi)用由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障，食堂煤、水、電等相關(guān)費(fèi)用可在學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中開支。

第五條學(xué)?？墒杖∩鐣?huì)捐贈(zèng)或在國家補(bǔ)助基礎(chǔ)上家

長情愿多交的伙食費(fèi)，收取時(shí)開具合法票據(jù)，收取的費(fèi)用準(zhǔn)時(shí)納入專戶，用于提高學(xué)校食堂的供餐質(zhì)量。

第六條食堂大宗原材料選購實(shí)行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，由教育局核算中心統(tǒng)一結(jié)算并作賬務(wù)處理。鮮活產(chǎn)品、零星原料由學(xué)校自行選購，并做到票據(jù)齊全。少數(shù)沒有正式發(fā)票的要有供貨人簽字的收據(jù)并記錄聯(lián)系方式，據(jù)實(shí)核算入賬。購物發(fā)票（收據(jù)）經(jīng)選購人、驗(yàn)收人、分管負(fù)責(zé)人簽字后，財(cái)務(wù)人員進(jìn)行報(bào)賬。每月進(jìn)行選購清單統(tǒng)計(jì)表的登記工作。

第七條依據(jù)食堂原材料選購、保管、領(lǐng)用的狀況，保管人員據(jù)實(shí)填寫材料入庫單和出庫單，每月進(jìn)行出、入庫清單及盤存表的登記工作。

第八條食堂建立固定資產(chǎn)臺(tái)賬和一級(jí)明細(xì)賬。食堂固定資產(chǎn)的'購進(jìn)實(shí)行批復(fù)制度，由食堂提出申請(qǐng)，報(bào)分管副校長審核、學(xué)校校長審批同意后，按要求辦理選購手續(xù)，并辦理固定資產(chǎn)入賬手續(xù)。固定資產(chǎn)的購進(jìn)不能用“方案”資金進(jìn)行開支。

第九條加強(qiáng)食堂成本核算。學(xué)校結(jié)合實(shí)際細(xì)化支出范圍和標(biāo)準(zhǔn)，厲行節(jié)省，嚴(yán)格掌握成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第十條“方案”當(dāng)年資金結(jié)余流淌到下一年度使用。

第十一條學(xué)校建立實(shí)名制同學(xué)信息管理系統(tǒng)，對(duì)同學(xué)

人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人數(shù)等狀況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取、冒領(lǐng)資金。

第十二條學(xué)校成立“方案”監(jiān)督小組，參加和監(jiān)管經(jīng)費(fèi)收支等事項(xiàng)的管理。

第十三條設(shè)立“方案”公示制度，每天將菜譜、材料品種及數(shù)量、價(jià)格、資金使用狀況進(jìn)行全面公示。

第十四條建立財(cái)務(wù)公開制度?！胺桨浮辟Y金的收支狀況每月公布一次，接受同學(xué)、家長和社會(huì)監(jiān)督。

第十五條教育、財(cái)政等部門定期或不定期對(duì)“方案”資金使用狀況進(jìn)行檢查，審計(jì)部門將“方案”資金使用和管理列為審計(jì)重點(diǎn)。

第十六條對(duì)有以下狀況發(fā)生的，必需馬上整改并追究當(dāng)事人責(zé)任：

1.原材料選購價(jià)格明顯高于市場(chǎng)價(jià)格，與供應(yīng)商暗中勾結(jié)牟取非法利益的。

2.資金使用賬目不清，嚴(yán)峻違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支和原材料或物資管理存在明顯漏洞的。

3.虛列支出，弄虛作假，私設(shè)“小金庫”的。

4.克扣、擠占、挪用同學(xué)“方案”資金的。

5.其它違紀(jì)違規(guī)行為。

財(cái)務(wù)食堂管理制度5

依據(jù)國家財(cái)政部，教育部《中學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度》的規(guī)定和縣教育局慈教發(fā)（20xx）7號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)中學(xué)校財(cái)務(wù)管理的看法》的文件要求，結(jié)合江埡中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理方案為規(guī)范財(cái)務(wù)行為，進(jìn)一步提高我校食堂管理水平特制訂食堂財(cái)務(wù)管理細(xì)則。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

組長：

副組長：

組員：

二、詳細(xì)職責(zé)

1、校長負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理的全面工作，實(shí)行一支筆簽字制度，對(duì)學(xué)校的錢，物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

2、總務(wù)主任直接負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，把好學(xué)校財(cái)務(wù)支出的制度關(guān)，對(duì)學(xué)校的錢物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、食堂會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)審計(jì)工作，分期分月做好食堂賬目。

4、食堂管理員負(fù)責(zé)食堂工勤人員的管理，食堂食品衛(wèi)生的管理，食堂財(cái)產(chǎn)的管理及行使食堂財(cái)務(wù)監(jiān)督的權(quán)利。

5、出納負(fù)責(zé)學(xué)校的現(xiàn)金管理，按月做好食堂現(xiàn)金日記賬，銀行日記賬，負(fù)責(zé)管理現(xiàn)金和支票。

6、選購員負(fù)責(zé)選購學(xué)校所需各種教學(xué)用品及食堂的食品。嚴(yán)把食堂食品衛(wèi)生第一道關(guān)，嚴(yán)格掌握三無產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。爛變質(zhì)食品進(jìn)入校內(nèi)。

7、保管員負(fù)責(zé)建立完整的實(shí)物進(jìn)入庫臺(tái)帳，并在實(shí)物進(jìn)入庫臺(tái)帳上簽名，做到帳物相符。

三、詳細(xì)管理細(xì)則

1、收入管理。

嚴(yán)格根據(jù)張家界市物價(jià)局，張家界市財(cái)政局，張家界市教育局，張家費(fèi)（20xx）1號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范中學(xué)校教育收費(fèi)有關(guān)問題的通知》的文件要求，向自愿開餐的同學(xué)收取伙食費(fèi)，且按月足額收取入賬。記帳時(shí)以班為單位編制伙食費(fèi)收入?yún)R總表，由班主任核實(shí)簽字后入帳，學(xué)校牧場(chǎng)商店的.收入上交總部行政帳統(tǒng)一管理，彌補(bǔ)公用經(jīng)費(fèi)的不足。

2、支出管理。

學(xué)校食堂不以盈利為目的，每生每天按10、5元計(jì)算，一月231元。保證同學(xué)吃的好，吃的飽，吃的有養(yǎng)分，每期結(jié)余資金上繳行政帳用于發(fā)放老師嘉獎(jiǎng)性績效工資，不得虛列發(fā)票套取現(xiàn)金。

3、賬物管理

食堂建立總賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬實(shí)物賬和實(shí)物進(jìn)入庫臺(tái)帳。由總務(wù)主任每月實(shí)施檢查督促。并向中學(xué)總部上交當(dāng)月的食堂財(cái)務(wù)報(bào)表。

4、實(shí)物管理。

食堂保管員應(yīng)建立完整的實(shí)物進(jìn)入庫臺(tái)帳，凡購進(jìn)物品必需先入庫再出庫，凡實(shí)物進(jìn)出每日要有完整的實(shí)物出入庫記錄，實(shí)物入庫，交貨人、保管員要在入庫單上簽名，食物出庫，炊事員，保管員要在出庫單上簽名。做到賬物相符，賬賬相符。總務(wù)主任、伙食團(tuán)長、會(huì)計(jì)要定期對(duì)實(shí)物進(jìn)行清查盤點(diǎn)，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)訂正。

5、現(xiàn)金，支票管理。

學(xué)校食堂實(shí)行“收支兩條線”食堂經(jīng)費(fèi)建立銀行賬戶，伙食收入全部繳存銀行，全部收入一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借私存和挪用，出納應(yīng)妥當(dāng)管理庫存現(xiàn)金和支票，防失、防盜措施要嚴(yán)密。庫存現(xiàn)金不超過5000元，1000元以下的可以現(xiàn)金支付。1000元以上的可以通過銀行支付各項(xiàng)支出票據(jù)必需合規(guī)、合法，手續(xù)齊全。1000元以下由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，選購員，領(lǐng)款人簽字后由出納付款。1000元以上由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，選購員，保管員領(lǐng)款人簽字后由出納付款。出納取款必需憑取款憑條上校長、總務(wù)主任、中學(xué)總部財(cái)務(wù)公章方可取款。

6、監(jiān)督管理。

每月由學(xué)校班級(jí)組選派思想好，責(zé)任心強(qiáng)的教職工代表組成清賬小組，對(duì)學(xué)校食堂收支狀況進(jìn)行全面清理，學(xué)期結(jié)束由學(xué)校理財(cái)小組成員對(duì)全期食堂收支狀況進(jìn)行總結(jié)并做出清賬總結(jié)。

7、學(xué)校食堂的管理制度

1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行和的各項(xiàng)規(guī)定。

2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

3、加強(qiáng)對(duì)師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。

4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參與各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對(duì)食樸業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法規(guī)常識(shí)的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

5、加強(qiáng)對(duì)食品的選購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。

6、做好對(duì)食樸業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

7、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

8、食品供應(yīng)場(chǎng)所準(zhǔn)時(shí)清掃，定期掃除，確保每天干凈、潔凈。

財(cái)務(wù)食堂管理制度6

第一章總則

第一條為加強(qiáng)中學(xué)校食堂管理，規(guī)范中學(xué)校食堂會(huì)計(jì)核算，依據(jù)《中學(xué)校校會(huì)計(jì)制度》和《韶山市中學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我鄉(xiāng)中學(xué)校食堂管理的實(shí)際狀況，特制定本制度。

其次條學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本不營利的原則，規(guī)范伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格掌握食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條各學(xué)校食堂必需設(shè)置各學(xué)校校長任組長的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以及總務(wù)任組長的食堂伙食管理小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂的日常監(jiān)管工作。學(xué)校食堂由各學(xué)校校長審批收支、往來、選購等事宜。食堂財(cái)務(wù)實(shí)行報(bào)帳制，各學(xué)校設(shè)事務(wù)一名，全鄉(xiāng)設(shè)會(huì)計(jì)、出納各一名。

其次章收入管理

第四條伙食費(fèi)按物價(jià)部門審批的'價(jià)格確定收取標(biāo)準(zhǔn)。

第五條收取伙食費(fèi)時(shí)由學(xué)校食堂出具財(cái)政往來收據(jù)。收費(fèi)后按班級(jí)匯總造冊(cè)，以便核查。

第六條收取的伙食費(fèi)必需在三天內(nèi)上繳學(xué)校出納，由出納上繳至韶山市國庫收入支付管理局賬戶。

第三章支出管理

第七條伙食費(fèi)支出分為“伙食支出”“其他支出”?！盎锸持С觥焙酌嬗?、菜金、配料等。“其他支出”含為燃料、食堂服務(wù)的臨時(shí)工工資、餐具及設(shè)施的添置和折舊、食堂的小型修繕等。

第八條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用支出一律不得在學(xué)?；锸迟~中列支，凡在食堂款待用餐的，學(xué)校必需按實(shí)從公用經(jīng)費(fèi)撥入經(jīng)費(fèi)彌補(bǔ)。

第九條全部支出的發(fā)票憑證必需由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人簽字匯總后報(bào)各學(xué)校校長簽報(bào)，由食堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十條建立定額備用金制度。依據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂選購人員可預(yù)付肯定限額的備用金，定期結(jié)報(bào)。

第四章物資選購及管理

第十一條大宗物品選購要實(shí)行定點(diǎn)選購，肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低成本。

第十二條學(xué)校成立選購小組，物資實(shí)行集體選購，選購小組須有多方代表參與，不能單獨(dú)和固定人員采買。每次選購結(jié)束時(shí)要做好選購記錄備查。

第五章檢查監(jiān)督

第十三條發(fā)覺下列狀況的，必需馬上查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：

1、原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采納的。

2、價(jià)格明顯高于批發(fā)市場(chǎng)，甚至高于零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的；與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。

3、伙食賬目不清，嚴(yán)峻違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

4、伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映劇烈的。

第十四條各學(xué)校成立食堂伙食管理小組，要有老師、同學(xué)會(huì)干部和同學(xué)家長等各方面代表參與。民主理財(cái)小組每月集中一次，理財(cái)結(jié)果通過肯定形式予以公布。每學(xué)期結(jié)束時(shí)，伙食結(jié)余要按實(shí)退給就餐同學(xué)或結(jié)轉(zhuǎn)入一下年度。

第十五條本制度從20xx年xx月xx日起試行。

財(cái)務(wù)食堂管理制度7

為了加強(qiáng)我校食堂管理,規(guī)范學(xué)校食堂會(huì)計(jì)核算,確保會(huì)計(jì)信息質(zhì)量,依據(jù)《中華人民共和國國會(huì)計(jì)法》、《中學(xué)校校會(huì)計(jì)制度》和《中學(xué)校財(cái)務(wù)制度》的相關(guān)規(guī)定,結(jié)合我校實(shí)際,特制定本制度。

一、食堂財(cái)務(wù)實(shí)行獨(dú)立核算,食堂費(fèi)用實(shí)行食堂主任一支筆的審批制度,如需添置、更新珍貴、大型設(shè)備需報(bào)校長審批。

二、選購員實(shí)行備用金制,備用金暫定3000元/天。

三、領(lǐng)用現(xiàn)全必需寫明用途、金額、姓名,經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付,不能以領(lǐng)代報(bào),現(xiàn)金報(bào)銷需竟食堂主任審批簽名才能支付。

四、大額用款時(shí),須事先征得校長同意。

五、現(xiàn)金往來當(dāng)面點(diǎn)清,超過規(guī)定限額的'現(xiàn)金每天準(zhǔn)時(shí)解交財(cái)會(huì)室。

六、實(shí)施批零差價(jià)的物品,原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。

七、外地出差回校后三天內(nèi)報(bào)銷、清帳。

八、憑證、帳單分類按月裝訂保存,帳帳相符,帳物相符,定期盤存和結(jié)帳。

九、接受上級(jí)主管部門和審計(jì)單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。薪酬制度獎(jiǎng)懲制度考勤制度辦公室管理規(guī)章制度房地產(chǎn)公司規(guī)章制度辦公室日

財(cái)務(wù)食堂管理制度8

食堂工作為學(xué)校后勤中較為重要的工作,管理好食堂的各項(xiàng)工作則為重中之重。以下為某學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行方法,可供參考。

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,建立健全食堂管理制度,規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支行為,嚴(yán)厲?財(cái)經(jīng)紀(jì)律,特制定學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行方法。

一、指導(dǎo)思想

學(xué)校開辦的食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè),必需以服務(wù)師生為宗旨,仔細(xì)執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理等規(guī)章制度,不得以盈利為目的,根據(jù)收支平衡,零利潤的原則,由學(xué)校統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營,獨(dú)立建賬,獨(dú)立核算。

二、人員、賬目設(shè)置

學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)會(huì)計(jì)、出納、管理員、選購員、保管員、充值員,原則上在本單位正式職工中依據(jù)需要擇優(yōu)支配。會(huì)計(jì)、出納可由學(xué)校財(cái)務(wù)人員兼任,管理員可由學(xué)校總務(wù)主任兼任。人員分工明確,各負(fù)其責(zé),形成相互約束,相互監(jiān)督的機(jī)制。

學(xué)校可在銀行基本存款賬戶基礎(chǔ)上,開設(shè)學(xué)校食堂銀行專用結(jié)算賬戶。設(shè)立總賬、實(shí)物明細(xì)賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬,銀行存款日記賬,采納借貸法復(fù)式記賬。

三、學(xué)校食堂物品選購與管理

一食堂物品選購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷,以銷定進(jìn),以進(jìn)促銷”原則。所購物品必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,安全衛(wèi)生。

二建立物品選購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物品必需實(shí)行雙人選購,選購人員要定期輪換,規(guī)模較大的學(xué)校可實(shí)行團(tuán)體選購加集中配送。接受集中配送,須準(zhǔn)時(shí)結(jié)算,不得惡意拖欠,以免造成不必要債務(wù)糾紛。

三建立物品選購驗(yàn)收制度。食堂物品選購回來后,必需辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù),數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)選購人員、保管員和審批人員共同在統(tǒng)一印制的“學(xué)校食堂物品入庫單”上分別簽字后方可登記入賬。

四建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。保管員要對(duì)進(jìn)庫存貨清查盤點(diǎn),做到日清月結(jié)。每學(xué)期結(jié)束后進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn),做到賬表、賬賬、賬實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整。

四、學(xué)校食堂收入管理

一食堂出售飯菜的價(jià)格,必需以伙食支出的成本為依據(jù)來確定。

二用ic卡系統(tǒng)售飯的食堂,預(yù)收賬款和售飯窗口回款要憑計(jì)算機(jī)打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。

三食堂向同學(xué)收取伙食費(fèi),實(shí)行定額預(yù)收制度的,要按月結(jié)算

四對(duì)規(guī)模較大的學(xué)校,食堂服務(wù)部原則上要和食堂統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營,同學(xué)刷卡消費(fèi)。所得收入要單獨(dú)核算,記入副營收入。

五學(xué)校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入,以及包裝物出售等所產(chǎn)生的.收入,一律記入食堂其他收入,不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

六學(xué)校食堂不允許對(duì)外承包經(jīng)營,對(duì)于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實(shí)行責(zé)任經(jīng)營收取的費(fèi)用,必需納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。

七學(xué)校食堂實(shí)行自收自支,自負(fù)盈虧,學(xué)校一般不予補(bǔ)助。食堂要保證本身日常開支及小型修理購置,大型設(shè)備購置或大額支出可從學(xué)校經(jīng)費(fèi)賬中列支。

五、學(xué)校食堂支出管理

一學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心,根據(jù)“量入為出”原則支配各項(xiàng)支出,嚴(yán)格支出管理,提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:

1、伙食支出。是指學(xué)校食堂開展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括:

⑴原、輔材料支出。學(xué)校食堂加工過程中所耗用的原材料、幫助材料等支出;

⑵人員支出。學(xué)校食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等人員工資支出;

⑶日常公用支出。學(xué)校食堂加工過程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及小型修理購置等支出,水電費(fèi)用原則上不得從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支;

2、副營支出。指食堂開展其他經(jīng)營活動(dòng)而發(fā)生的支出(如食堂服務(wù)部)。副營支出要與副營收入相匹配,并單獨(dú)計(jì)算盈虧。

3、其他支出。

二食堂支出的管理和審批程序。

1、學(xué)校食堂全部開支票據(jù)要有三人以上簽字,大額開支要有學(xué)校校長簽字。

2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物品材料,必需填寫“學(xué)校食堂物品出庫單”,經(jīng)食堂管理員、保管員和領(lǐng)用人員簽字后作為伙食支出,并記入有關(guān)賬簿。

3、食堂運(yùn)行過程中的日常開支,如辦公費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、差旅費(fèi)、款待費(fèi)等支出,經(jīng)辦人、管理員簽字審核后列入伙食支出。

4、學(xué)校食堂內(nèi)部人員工資要公正合理,領(lǐng)款手續(xù)齊全。學(xué)校食堂不得列支教職工獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼等與食堂業(yè)務(wù)不相關(guān)的各種費(fèi)用。

5、食堂需購置固定資產(chǎn),由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng),報(bào)學(xué)校校長審批,購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)。

六、工作要求

1、食堂財(cái)會(huì)人員在登記入賬時(shí),要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內(nèi)容真實(shí),數(shù)字精確?????,手續(xù)完備。

2、學(xué)校食堂要真實(shí)反映財(cái)務(wù)收支和盈虧狀況,按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支盈虧表”,于次月5日前報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)要準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問題,分析緣由,消退虧損,對(duì)盈余部分實(shí)行向特困同學(xué)補(bǔ)助或向同學(xué)消費(fèi)卡平均返還餐費(fèi)等方法,保證收支平衡。

3、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報(bào)表等會(huì)計(jì)檔案資料,要統(tǒng)一規(guī)范,裝訂成冊(cè),整理歸檔。

4、區(qū)教育局勤辦負(fù)責(zé)全區(qū)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)狀況監(jiān)督檢查工作,不定期進(jìn)行抽查。學(xué)校對(duì)食堂經(jīng)營業(yè)務(wù)收支的合理性、合法性和盈虧狀況要實(shí)時(shí)檢查監(jiān)督。

5、本方法適用于全區(qū)全部寄宿制中學(xué)校、幼兒園。

6、本方法的解釋權(quán)在樊城區(qū)教育局勤工儉學(xué)管理辦公室。

財(cái)務(wù)食堂管理制度9

一、教職工餐廳、三班級(jí)同學(xué)餐廳實(shí)行獨(dú)立成本核算，虧本由餐廳個(gè)人負(fù)責(zé)。

二、大宗物品選購要實(shí)行每周招標(biāo)，肉、米、面、油、煤等要選擇證件齊全、食堂成立選購小組，物資實(shí)行集體選購。定期考考核供應(yīng)廠商的誠信狀況，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。

三、物資進(jìn)出庫必需辦理手續(xù)，入庫單必需有選購人、驗(yàn)收人、保管員和食堂負(fù)責(zé)人簽字，出庫單必需有領(lǐng)料人、保管員和食堂負(fù)責(zé)人簽字，每天下午下班前上報(bào)當(dāng)天進(jìn)出庫物資統(tǒng)計(jì)表。

四、餐廳領(lǐng)用物資、學(xué)校支配就餐領(lǐng)用物資、備課組活動(dòng)就餐領(lǐng)用物資應(yīng)分別區(qū)分核算，每周一上午膳食科憑校辦出具的`“就餐審批表”結(jié)清上一周學(xué)校支配就餐費(fèi)用，備課組活動(dòng)就餐應(yīng)當(dāng)時(shí)結(jié)清，拖欠不得超一周。

五、教職工餐廳、三班級(jí)同學(xué)餐廳分別實(shí)行一周菜單早知道，每周六公布下一周每天菜單。

六、跟蹤核算教職工餐廳每一份菜的價(jià)格，飯菜價(jià)格做到零利潤不虧本，飯菜成本包含人員工資、水電費(fèi)和物資成本。

七、每月5號(hào)前，工會(huì)負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員進(jìn)行民主理財(cái)，公布每月收支經(jīng)營狀況，讓教職工了解教職工食堂伙食成本及盈虧狀況。

八、每月5號(hào)前，工會(huì)負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員對(duì)教職工食堂進(jìn)行民主測(cè)評(píng)。

財(cái)務(wù)食堂管理制度10

為進(jìn)一步加強(qiáng)集團(tuán)總部食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)厲?財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就集團(tuán)總部食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

集團(tuán)總部開辦食堂是一項(xiàng)福利性事業(yè)，必需以服務(wù)職工為宗旨，不以盈利為目的；必需堅(jiān)持職工自愿搭伙就餐的原則；必需仔細(xì)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)集團(tuán)總部食堂結(jié)算戶，由集團(tuán)總部辦公室實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、集團(tuán)總部食堂物資選購與資產(chǎn)管理

(一)食堂物資選購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

(二)建立和完善物資選購內(nèi)部牽制制度。集團(tuán)總部食堂物資必需實(shí)行雙人（食堂主管、選購部主管）選購，相關(guān)人員監(jiān)督驗(yàn)收數(shù)量和質(zhì)量。

(三)建立物資選購驗(yàn)收制度。食堂物資選購回來后，必需辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)選購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的“集團(tuán)總部食堂實(shí)物自制單據(jù)”上分別簽

字認(rèn)可后，方可登記入賬。

(四)建立物資選購報(bào)批制度。選購人員每天應(yīng)依據(jù)選購的`品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂選購方案表”，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可選購。

(五)建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。集團(tuán)總部食堂應(yīng)對(duì)進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，年末結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、集團(tuán)總部食堂收入管理

(一)集團(tuán)總部食堂收入主要來源于職工和管理人員的就餐收入，食堂收到的就餐人員的就餐收入按職工人數(shù)打入職工個(gè)人卡。職工吃飯刷卡結(jié)算，節(jié)余部分可在規(guī)定的時(shí)間購買其它食品。向職工和管理人員收取的伙食費(fèi)，實(shí)行月初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入的方法。即：集團(tuán)總部預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，不作“食堂收入”，暫掛“應(yīng)付帳款或預(yù)收款”，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。食堂人員的就餐費(fèi)同職工一樣結(jié)算。

(二)客飯收入，各來人單位在職工食堂就餐的根據(jù)實(shí)際成本

填制集團(tuán)公司自制客飯費(fèi)用單來收取費(fèi)用。

(三)食堂包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

(四)職工伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮職工的承受力量，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。

(五)食堂實(shí)行自收自支，自負(fù)盈虧，集團(tuán)總部行政一般不予補(bǔ)助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，集團(tuán)總部可賜予肯定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。

四、集團(tuán)總部食堂支出管理

(一)集團(tuán)總部食堂支出要以服務(wù)職工為中心，根據(jù)“量入為出”原則支配各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指集團(tuán)總部食堂開展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括：（1）糧食支出：集團(tuán)總部食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；（2）菜金支出：集團(tuán)總部食堂燒菜所耗用的支出（3）調(diào)料支出：集團(tuán)總部食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；（4）燃料支出：集團(tuán)總部食堂加工過程中耗用煤、煤氣等支出；（5）職工就餐時(shí)所用的水果;(6)其他材料支出：集團(tuán)總部食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2．其他支出：集團(tuán)總部食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等所開支的人員工資等支出。詳細(xì)包括：炊事員工資、社會(huì)保障費(fèi)、管理人員管理

財(cái)務(wù)食堂管理制度11

第一章總則

第一條為加強(qiáng)中學(xué)校、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范中學(xué)校、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂會(huì)計(jì)核算，依據(jù)《關(guān)于全區(qū)中學(xué)校同學(xué)食堂停止執(zhí)行綜合毛利率管理規(guī)定的通知》(桂教財(cái)基〔20xx〕52號(hào))等有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合我縣中學(xué)校食堂管理的實(shí)際狀況，特制定本制度。

其次條學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，根據(jù)保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格掌握食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。

第三條根據(jù)規(guī)定設(shè)置食堂總賬、日記賬、明細(xì)賬，實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和上級(jí)主管部門履行管理、督查的職責(zé)，并接受審計(jì)、財(cái)政、物價(jià)等部門的監(jiān)督。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。

其次章收入管理

第四條中學(xué)校校食堂收入是指食堂為師生供應(yīng)伙食活動(dòng)中的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入(含同學(xué)自愿入伙伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、代辦伙食費(fèi)收入)、財(cái)政補(bǔ)助收入(寄宿生生活補(bǔ)助、養(yǎng)分改善方案資金)、其他收入。以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得將學(xué)校的小賣部收入其他非食堂服務(wù)收入記入食堂收入，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，不得挪用或私設(shè)“小金庫”。

第五條向同學(xué)收取的伙食費(fèi)，月末按實(shí)際發(fā)生的伙食費(fèi)確認(rèn)食堂收入，實(shí)行按期(月或?qū)W期)結(jié)算，多退少補(bǔ)。

第六條在食堂就餐的教職工伙食費(fèi)，應(yīng)與同學(xué)同菜同價(jià)，據(jù)實(shí)結(jié)算，確保同學(xué)的合法利益。

第七條收取的伙食費(fèi)必需當(dāng)天存入學(xué)校食堂在銀行開設(shè)的專戶。學(xué)校食堂在銀行未開設(shè)專戶的，收取的伙食費(fèi)作為往來款項(xiàng)存入學(xué)校的基本戶。

第三章成本支出管理

第八條食堂成本分為“原材料成本”、“人工成本”、“設(shè)備折舊成本”和“管理費(fèi)用”?！霸牧铣杀尽卑Z食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)和其他原料成本，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)費(fèi)無直接關(guān)系的支出?！叭斯こ杀尽卑ㄊ程霉ぷ魅藛T的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會(huì)保障險(xiǎn)等;學(xué)校老師等非食堂工作人員的工資福利、人員經(jīng)費(fèi)支出等不得在食堂人工成本中列支?！霸O(shè)備折舊成本”包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，依據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計(jì)提折舊，但不包括各類財(cái)政性資金投入的同學(xué)食堂設(shè)備折舊?！肮芾碣M(fèi)用”包括食堂工作人員日常辦公用品費(fèi)、差旅費(fèi)、郵電費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)備修理費(fèi)等。

第九條以養(yǎng)分改善方案資金為同學(xué)供應(yīng)完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”。“原材料成本”包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料及其他原料成本，不包括燃料、水電費(fèi)、人工成本及管理費(fèi)用的支出。養(yǎng)分餐人工工資由縣財(cái)政撥款支付人工費(fèi);燃料、水電費(fèi)、管理費(fèi)用從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)列支;養(yǎng)分餐使用的設(shè)備不計(jì)提折舊。

第十條全部支出的發(fā)票憑證必需按規(guī)定簽章或簽字，經(jīng)辦人、證明人、驗(yàn)收人員、食堂管理員等相關(guān)人員簽字后報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽批，由食堂會(huì)計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。

第十一條建立定額備用金制度。依據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂選購人員可預(yù)付肯定限額的.備用金，定期結(jié)報(bào)。備用金一般不得超過5000元。嚴(yán)格掌握同學(xué)食堂伙食成本。同學(xué)食堂要堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，并嚴(yán)格規(guī)范食堂成本支出核算。

第四章物資選購及管理

第十二條大宗物品選購要實(shí)行定點(diǎn)選購，學(xué)校組織選購小組以招標(biāo)形式確定供應(yīng)商。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的供應(yīng)廠商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。

第十三條學(xué)校成立選購小組，物資實(shí)行集體選購，選購小組須有多方代表參與，不能單獨(dú)和固定人員選購。每次選購結(jié)束時(shí)要做好選購記錄備查。

第十四條購進(jìn)的物資要經(jīng)與選購物資不相關(guān)聯(lián)的人員辦理驗(yàn)收手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。

第十五條物資保管員要建好物資管理臺(tái)賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校要定期對(duì)庫存物資組織盤點(diǎn)，照實(shí)反映盈余狀況。

第五章檢查監(jiān)督

第十六條建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱(民主管理信箱)，食堂工作人員和就餐師生可以對(duì)原料選購、伙食質(zhì)量及食堂安全等問題進(jìn)行舉報(bào)。定期召開就餐師生代表、家長代表座談會(huì)，主動(dòng)征求他們對(duì)學(xué)校食堂管理的看法。每學(xué)期至少向就餐師生進(jìn)行一次問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果準(zhǔn)時(shí)公布和反饋，對(duì)調(diào)查中發(fā)覺的問題準(zhǔn)時(shí)整改。校長、食堂管理小組(伙管會(huì))要常常了解市場(chǎng)供求信息，把握監(jiān)督、處理問題的主動(dòng)權(quán)。

第十七條發(fā)覺下列狀況的，必需馬上查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：

(一)原材料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采納的。

(二)價(jià)格明顯高于批發(fā)市場(chǎng)，甚至高于零售市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的;與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。

(三)伙食賬目不清，嚴(yán)峻違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。

(四)伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映劇烈的`。

財(cái)務(wù)食堂管理制度12

為進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)院養(yǎng)分食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)厲?財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就醫(yī)院養(yǎng)分食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：

一、醫(yī)院養(yǎng)分食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

醫(yī)院養(yǎng)分舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，以服務(wù)員工和病人為宗旨，不以盈利為目的；仔細(xì)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。

二、醫(yī)院養(yǎng)分食堂物資選購管理

(一)食堂物資選購做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

(二)建立物資定點(diǎn)選購制度。如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定點(diǎn)選購或配送。

(三)建立物資選購驗(yàn)收制度。食堂物資選購回來后，必需辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)選購人員、保管人員在統(tǒng)一印制的“食堂物品選購單”上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。

(四)建立物資選購報(bào)批制度。選購人員每天應(yīng)依據(jù)食堂各班長提出的食物選購品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂選購方案表”，經(jīng)領(lǐng)班審校無誤后方可選購。

(五)建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。醫(yī)院養(yǎng)分食堂主管每月月末進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、醫(yī)院養(yǎng)分食堂收入管理

(一)食堂收入主要來源于員工和病人及陪護(hù)外人員的就餐收入，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。醫(yī)院養(yǎng)分領(lǐng)導(dǎo)工作餐費(fèi)及款待費(fèi)視同當(dāng)月伙食收入核算。

(二)外單位養(yǎng)分在我醫(yī)院養(yǎng)分食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理人員為其辦理飯卡，做好登記，進(jìn)行飯卡充值，待月底匯總后由食堂財(cái)務(wù)員直接找外單位收取，每月5日前外單位必需全額付款，否則停止為該單位人員進(jìn)行飯卡充值。

(三)零星人員就餐，食堂管理人員收取現(xiàn)金后應(yīng)為其開具收據(jù)，然后進(jìn)行飯卡充值，將現(xiàn)金登記入賬。

四、醫(yī)院養(yǎng)分食堂支出管理

(一)食堂支出主要包括：

1.伙食支出：是指醫(yī)院養(yǎng)分食堂開展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括：

（1）糧食支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂燒菜所耗用的支出

（3）調(diào)料支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）燃料支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂加工過程中耗用煤氣等支出；

（5）其他材料支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2．其他支出：醫(yī)院養(yǎng)分食堂聘請(qǐng)職工的工資等支出。詳細(xì)包括：炊事員工資，非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

(二)食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1.全部主食、副食、蔬菜等物資的購入，按實(shí)際支付的價(jià)格計(jì)價(jià)。物資購入時(shí)應(yīng)填寫食堂物資入庫單，并經(jīng)食堂主管或財(cái)務(wù)驗(yàn)收、過秤簽字后入庫。

現(xiàn)購現(xiàn)用物資的購入，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗(yàn)收后憑選購單及發(fā)票直接列入伙食支出。

2.領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必需填寫食堂物資出庫單，食堂物資出庫單須經(jīng)食堂主管簽章，并記入賬簿。

(三)食堂菜類的選購由專職選購員到菜市場(chǎng)選購，并填寫“食堂物品選購單”，由驗(yàn)收人及食堂負(fù)責(zé)人簽字，常常選購的米、油、面粉、肉、面粉等大額選購項(xiàng)目實(shí)行定點(diǎn)集中選購。全部結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)反映的`業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合市場(chǎng)的實(shí)際狀況，杜絕購少報(bào)多或品名不符現(xiàn)象。

（四）付款：對(duì)定點(diǎn)選購的物品執(zhí)行定期付款制度，閱歷收合格，手續(xù)齊全（發(fā)票填寫精確?????、完整、規(guī)范）的物品，由各班長簽字，食堂主管簽字同意后，交財(cái)務(wù)辦理銀行轉(zhuǎn)帳手續(xù)，非特別緣由不得支付現(xiàn)金。對(duì)蔬菜、副食以零星為主的選購，選購員憑各班長填寫的方案單，經(jīng)食堂主管同意后，可以領(lǐng)取核定的備用金（以3天的零星選購量為限）。每周二、五憑有較發(fā)票向財(cái)務(wù)報(bào)帳。報(bào)銷的發(fā)票先經(jīng)班長審核簽字，食堂主管審核簽字，財(cái)務(wù)核實(shí)發(fā)票無誤后方可支付現(xiàn)金。對(duì)手續(xù)不全、發(fā)票不規(guī)范的，財(cái)務(wù)有權(quán)拒絕支付現(xiàn)金。

五、醫(yī)院養(yǎng)分食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)算管理

(一)醫(yī)院養(yǎng)分食堂堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。食堂實(shí)行自收自支，自負(fù)盈虧。

(二)食堂成本實(shí)行每天一小結(jié)，每月一大結(jié)，每日營業(yè)結(jié)束后，將當(dāng)天營業(yè)收入和選購支出狀況準(zhǔn)時(shí)匯總，做到日清日結(jié)，每日編制盈虧計(jì)算表，每周將盈虧計(jì)算表進(jìn)行匯總編制食堂周報(bào)，月底根據(jù)食堂周報(bào)匯總計(jì)算出“月份食堂經(jīng)營狀況匯總表”，報(bào)告食堂主管，做到準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問題，分析緣由，消退虧損。

六、醫(yī)院養(yǎng)分食堂資料檔案管理

食堂的原始核算資料，由食堂負(fù)責(zé)人每月裝訂成冊(cè)，月底和“月份食堂經(jīng)營狀況匯總表”一起保存。

財(cái)務(wù)食堂管理制度13

為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂管理,健全食堂管理制度,規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支,嚴(yán)厲?財(cái)經(jīng)紀(jì)律,現(xiàn)就公司食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下:

一、食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求

公司開辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè),必需以服務(wù)職工為宗旨,不以盈利為目的;必需堅(jiān)持職工自愿搭伙就餐的原則;必需仔細(xì)執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度,開設(shè)公司食堂結(jié)算戶,由公司財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理,獨(dú)立建帳,成本核算,收支平衡”。

二、公司食堂物資選購與資產(chǎn)管理

(一)食堂物資選購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷,以銷定進(jìn),以進(jìn)促銷”原則。所購物資必需做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

(二)建立和完善物資選購內(nèi)部牽制制度。公司食堂物資必需實(shí)行雙人(食堂主管、選購部主管)選購,品控部監(jiān)督驗(yàn)收數(shù)量和質(zhì)量。

(三)建立物資選購驗(yàn)收制度。食堂物資選購回來后,必需辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù),經(jīng)選購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的“河北灤平華都食品有限公司食堂物自制單據(jù)”上分別簽字認(rèn)可后,方可登記入賬。

(四)建立物資選購報(bào)批制度。選購人員每天應(yīng)依據(jù)選購的品種、數(shù)量、價(jià)格等編制“食堂選購方案表”,經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可選購。

(五)建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時(shí)間可分為:進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲(chǔ)存的原材料及輔料,如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。公司食堂應(yīng)對(duì)進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn),學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn),做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。

三、公司食堂收入管理

(一)公司食堂收入主要來源于職工和管理人員的就餐收入,食堂向職工和管理人員收取的金龍卡存款伙食費(fèi),實(shí)行月初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、離職工人結(jié)算找補(bǔ)的方法。即:公司預(yù)收伙食費(fèi)時(shí),不作“食堂收入”,暫掛“應(yīng)付帳款或預(yù)收款”,每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。職工及食堂人員的就餐費(fèi)同職工一樣結(jié)算。

(二)離職工人退款,由機(jī)房把退款明細(xì)及總帳交財(cái)務(wù)室,經(jīng)充卡室審核后辦理。

(三)公司食堂原則上不允許對(duì)外承包經(jīng)營,對(duì)于在公司統(tǒng)一監(jiān)管下實(shí)行責(zé)任經(jīng)營收取的相應(yīng)可支配費(fèi)用,必需納入公司預(yù)算外收入管理。

(四)食堂包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入,一律記入食堂收入,不得轉(zhuǎn)移存儲(chǔ)。

(五)職工伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮職工的承受力量,以伙食支出的估算成本為依據(jù),力求收支基本平衡。

(六)食堂實(shí)行自收自支,自負(fù)盈虧,公司行政一般不予補(bǔ)助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的,公司可賜予肯定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。

四、公司食堂支出管理

(一)公司食堂支出要以服務(wù)職工為中心,根據(jù)“量入為出”原則支配各項(xiàng)支出,嚴(yán)格支出管理,提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括:

1.伙食支出:是指公司食堂開展伙食活動(dòng)而發(fā)生的各項(xiàng)支出。詳細(xì)包括:

(1)糧食支出:公司食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出;

(2)菜金支出:公司食堂燒菜所耗用的支出

⑶調(diào)料支出:公司食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出;

(4)燃料支出:公司食堂加工過程中耗用煤、煤氣等支出;

(5)其他材料支出:公司食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出:公司食堂聘請(qǐng)臨時(shí)工等所開支的人員工資等支出。詳細(xì)包括:炊事員工資、社會(huì)保障費(fèi)、管理人員管理補(bǔ)貼、水電費(fèi)支出、非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。

(二)食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

1.全部主食、副食、蔬菜等物資材料購入,必需按實(shí)際支付的價(jià)格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價(jià)。物資材料購入時(shí)應(yīng)填制食堂物資入庫單,數(shù)量、價(jià)格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過秤簽字后按序入庫,并記入有關(guān)帳簿。現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用,可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單,購買驗(yàn)收后憑選購單及發(fā)票直接列入伙食支出。

2.領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資