我國服裝產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈淺析

PAGEPAGE1課程論文學(xué)生姓名：學(xué)號：題目：我國服裝產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈淺析2021年3月30日我國服裝產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈淺析請留出一個漢字的空間，下同摘要：作為一個傳統(tǒng)行業(yè)，服裝產(chǎn)業(yè)在新時代競爭日益激烈的市場下，面臨著諸多方面的挑戰(zhàn)，其中，在物流方面，最大的挑戰(zhàn)之一便是供應(yīng)鏈的競爭。由于我國的服裝產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈管理剛剛起步，沒有太多的管理經(jīng)驗(yàn)，信息系統(tǒng)不夠完善等問題，阻礙了其發(fā)展，所以，服裝產(chǎn)業(yè)需要借鑒一些先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)以及發(fā)展出適合服裝產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈管理。請留出一個漢字的空間，下同1我國服裝產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈模式隨著中國與國際經(jīng)貿(mào)往來密切，一些國際服裝巨頭如皮爾卡丹、鱷魚、等品牌進(jìn)入中國，他們與國內(nèi)自有品牌雅戈?duì)?、莊吉、報喜鳥等采取的經(jīng)營方式有很多共同之處。如走品牌化發(fā)展道路；采取生產(chǎn)、批發(fā)、零售供應(yīng)鏈管理一體化的經(jīng)營模式；在國內(nèi)市場搭建自己的銷售網(wǎng)絡(luò)……這些服裝行業(yè)的企業(yè)，大都需要自己解決成品服裝的進(jìn)、銷、存業(yè)務(wù)，同時還要提供服裝物料、半成品、成品的流通整個過程跟蹤管理。這種全程的跟蹤實(shí)際上就是典型的供應(yīng)鏈管理。1．1產(chǎn)銷合一模式產(chǎn)銷合一在我國已有較長的歷史，經(jīng)過人們多年的實(shí)踐和不斷完善，已成為密切產(chǎn)銷關(guān)系的一種成功范式。它通過互利互惠的方式將供銷雙方構(gòu)造成為利益共同體，從而使客戶成為企業(yè)相對穩(wěn)定的產(chǎn)品使用者、新產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)者、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督者、市場情報提供者。產(chǎn)銷合一主要適用于在產(chǎn)品生產(chǎn)和服務(wù)上有前承后繼關(guān)系的企業(yè)組織。所謂的“產(chǎn)銷合一”模式，20世紀(jì)80年代以前，我國的服裝行業(yè)是小規(guī)模作坊自己生產(chǎn)，自己銷售的供應(yīng)鏈模式。在這一時期，我國人民還處在解決溫飽問題的時期。服裝的作用主要是用于保暖。中國服裝市場處于典型的供不應(yīng)求的賣方市場，服裝業(yè)異軍突起，異彩紛呈，廠家和品牌不少，形成了“百花齊放，萬紫千紅才是春”的景象。1．2批發(fā)代理，加盟模式隨著人們對服裝需求的多樣化及對時尚的要求，小作坊主漸漸的開始把銷售環(huán)節(jié)外包出去，自己則專注于原材料的采購和制造環(huán)節(jié)，保證產(chǎn)品的質(zhì)量同時提高效率。就形成了當(dāng)今最為盛行的批發(fā)代理商，以及特許加盟商。

這種模式下，作坊主可以把更多的時間專注于自己有優(yōu)勢的制造過程，同時把銷售交給批發(fā)商，通過這樣的分工，各自都充分發(fā)揮了自己的優(yōu)勢。1.3模式OEM，Original

Equipment

Manufacture(原始設(shè)備制造商)，它是指一種“代工生產(chǎn)”負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和開發(fā)、控制銷售“渠道”，具體的加工任務(wù)交給別的企業(yè)去做的方式。在服裝行業(yè)里，著名體育服裝企業(yè)耐克公司就是“品牌運(yùn)營商”模式的倡導(dǎo)者。1.4“品牌運(yùn)營商”模式品牌運(yùn)營商即是服裝連鎖企業(yè)沒有自己的工廠、沒有統(tǒng)一的品牌、沒有各級的代理商，2021年成立于深圳的ITAT

(International

Trademark

AgentTrader，國際品牌服裝會員店)正是這種模式的開創(chuàng)者。其具體操作方式為：生產(chǎn)廠家(供應(yīng)商)負(fù)責(zé)供貨；業(yè)主(商業(yè)地產(chǎn)及大型百貨商)負(fù)責(zé)物業(yè)場所的服務(wù)，而ITAT則全面負(fù)責(zé)店面經(jīng)營管理，擁有收款控制權(quán)和人員管理權(quán)。這一模式巧妙之處是化解了場租和采購貨品的資金壓力，通過貨品的實(shí)際銷售額來給三方分成，風(fēng)險共擔(dān)。2我國服裝企業(yè)供應(yīng)鏈管理的問題=1\*GB3①從面輔料供應(yīng)商、服裝品牌經(jīng)營者、服裝制造商、服裝零售商到最終消費(fèi)者之間還沒有形成一個整體的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，缺乏供應(yīng)鏈的連接，即使有些連接，也相當(dāng)脆弱。=2\*GB3②有些服裝品牌片面追求“大而全”或者“小而全”，從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售一條龍運(yùn)作，甚至還有自己的面料廠，戰(zhàn)線拉得太長而顧此失彼，發(fā)揮不出自身優(yōu)勢。例如一些原來以外銷加工見長的服裝企業(yè)，在嘗試做內(nèi)銷品牌時，由于對服裝設(shè)計(jì)和國內(nèi)銷售不熟悉，導(dǎo)致失敗。這種情況的產(chǎn)生與目前的零售體制有很大的關(guān)系。目前我國的百貨公司服裝銷售部門，普遍采用“引廠進(jìn)店”(或稱為“聯(lián)銷”)的運(yùn)作模式，百貨公司根據(jù)品牌在店里的銷售業(yè)績提取一定的銷售扣率，迫使服裝公司不得不向“小而全”的方向發(fā)展。=3\*GB3③供應(yīng)鏈上所有企業(yè)之間(例如品牌經(jīng)營者與面輔料供應(yīng)商、服裝制造商、服裝零售商之間)缺乏長期合作的關(guān)系。雖然供應(yīng)鏈上所有企業(yè)都是相互依存的，但實(shí)際上彼此的協(xié)作有限，以服裝品牌經(jīng)營者與百貨公司之間的關(guān)系為例，由于銷售業(yè)績好的百貨公司相對集中在幾家大店內(nèi)，這些百貨公司成了大多數(shù)服裝公司爭相想進(jìn)人的店鋪，成了得罪不起的“菩薩”，即使某些百貨公司部分合同條件苛刻。品牌企業(yè)也只能忍受。而對百貨公司來說，供選擇的品牌供應(yīng)商很多，不選這家有那家。=4\*GB3④從面輔料供應(yīng)商、服裝品牌經(jīng)營者、服裝制造商、服裝零售商到最終消費(fèi)者之間信息資源缺少共享，信息反饋速度慢。例如，服裝品牌經(jīng)營者通常很少會將銷售信息反饋到面輔料供應(yīng)商。從國內(nèi)服裝發(fā)展歷史來看，中國已成為世界上最重要的服裝加工國之一，服裝制造業(yè)相對發(fā)達(dá)。相應(yīng)地，目前國內(nèi)服裝品牌營銷供應(yīng)鏈管理中，對“服裝品牌經(jīng)營者一服裝外發(fā)制造商”這一層面較為關(guān)注，主要涉及服裝制造商的選擇、降低成本、控制質(zhì)量、保證交貨期和供應(yīng)鏈的連續(xù)性等問題。但這只是供應(yīng)鏈上的一小段，沒有考慮從一供應(yīng)商、服裝品牌經(jīng)營者、服裝制造商、服裝零售商到最終消費(fèi)者的完整供應(yīng)鏈，更沒有考慮供應(yīng)鏈管理的戰(zhàn)略性問題，因此，可以說目前國內(nèi)服裝品牌營銷還沒有形成真正意義上的供應(yīng)鏈。3我國服裝企業(yè)供應(yīng)鏈管理的對策3.1我們的建議(I)

給產(chǎn)業(yè)組織的建議

第一、通過供應(yīng)鏈管理策略獲得或參與那些具有較強(qiáng)價值創(chuàng)造能力與分享能力的供應(yīng)鏈運(yùn)作環(huán)節(jié)。一方面可以獲得更多的價值回報；另一方面還可以提高企業(yè)的供應(yīng)鏈地位以及鞏固供應(yīng)鏈關(guān)系。聯(lián)泰控股正是通過實(shí)施從設(shè)計(jì)到商鋪(D2S)的供應(yīng)鏈管理策略，主動分擔(dān)面料研發(fā)、服裝設(shè)計(jì)、包裝設(shè)計(jì)、物流配送等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的運(yùn)作而贏得了世界著名時裝銷售商長期的信賴甚至是依賴以及更多的價值回報。

第二、供應(yīng)鏈上居于主導(dǎo)地位的企業(yè)應(yīng)該積極實(shí)踐供應(yīng)鏈管理理念、技術(shù)和策略，率先推動供應(yīng)鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟的建立，通過整合供應(yīng)鏈上的資源和能力來培育國際競爭力，并帶動供應(yīng)鏈上各企業(yè)競爭與發(fā)展能力的提高。

第三、逐步建立戰(zhàn)略性的全球采購體系與全球外包體系以獲得最適宜的原材料、技術(shù)、設(shè)備和產(chǎn)品以及最廣泛的戰(zhàn)略供應(yīng)鏈關(guān)系。這不僅有利于企業(yè)自身的競爭和發(fā)展，還可以直接推動我國國際貿(mào)易的發(fā)展以及提高中國經(jīng)濟(jì)對世界經(jīng)濟(jì)的影響力。

第四、重視物流環(huán)節(jié)對于提供企業(yè)競爭力具有的作用，并通過制定正確的物流策略來提高企業(yè)的服務(wù)響應(yīng)能力，同時降低物流成本。

第五、切實(shí)加快企業(yè)信息化建設(shè)，特別是要從供應(yīng)鏈管理的角度制定企業(yè)的信息化戰(zhàn)略。可以講，信息與通信技術(shù)的革命性進(jìn)步是供應(yīng)鏈管理理念、技術(shù)與策略得以創(chuàng)新、發(fā)展以及在實(shí)踐中發(fā)揮作用并創(chuàng)造價值的重要條件。我們發(fā)現(xiàn)，那些已相當(dāng)成熟的供應(yīng)鏈管理策略在我國產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用仍不廣泛的一個重要原因就是它們的信息化建設(shè)與應(yīng)用能力十分不足。

3.2我們的建議(II)

給政策機(jī)構(gòu)的建議

第一、大力推動我國物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育具有國際競爭力的現(xiàn)代物流企業(yè)并鼓勵它們早日“走出去”。

1、從全球經(jīng)濟(jì)的視角制定中國物流業(yè)的發(fā)展策略以及相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)政策。依據(jù)國家發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃和建設(shè)多層次的物流中心，包括世界級物流中心、亞太區(qū)域物流中心、國家級物流中心及地區(qū)性物流中心。由此，制定物流網(wǎng)"

target="_blank">物流網(wǎng)絡(luò)、信息網(wǎng)絡(luò)、金融網(wǎng)絡(luò)以及產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃和政策。

2、培育具有國際競爭力的大型物流企業(yè)，并鼓勵它們“走出去”，建立一個全球性、全方位的物流體系。帶動其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第二、通過能源與環(huán)保政策引導(dǎo)中國企業(yè)建立全球采購與全球外包體系。鼓勵中國企業(yè)將高能耗、高污染的供應(yīng)鏈運(yùn)作環(huán)節(jié)通過全球采購與全球外包策略加以實(shí)現(xiàn)。

第三、進(jìn)一步開放信息與通信基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與運(yùn)營市場；為企業(yè)信息化建設(shè)提供直接的財(cái)政支持。

第四、除政策引導(dǎo)和支持，政府還應(yīng)為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的供應(yīng)鏈管理實(shí)踐創(chuàng)造有利環(huán)境。

1、推動金融與保險市場改革與開放，為全球化供應(yīng)鏈管理策略的實(shí)施提供風(fēng)險保障體系。

2、大力發(fā)展電子政務(wù)，保證公共服務(wù)信息的及時發(fā)布和傳遞，促進(jìn)世界各國政策、策略、法律等信息的及時交流，最終通過實(shí)現(xiàn)與企業(yè)信息平臺的銜接為全球化供應(yīng)鏈管理實(shí)踐提供完善的信息服務(wù)設(shè)施。

3、大力推進(jìn)社會信用體系建設(shè)，為供應(yīng)鏈管理實(shí)踐提供有效的信用設(shè)施與信用保證。

4、加強(qiáng)相關(guān)立法和國際貿(mào)易政策研究，提高我國政府在法律、政策方面的國際協(xié)調(diào)能力。

5、支持推動供應(yīng)鏈管理教育培訓(xùn)與科研體系建設(shè)以及人才培養(yǎng)，支持高等院校建立相關(guān)教研體系。4總結(jié)由于服裝行業(yè)的各個特點(diǎn)，如變化快、小批量、多品種，以及強(qiáng)烈的地域性消費(fèi)差異的存在、持續(xù)不斷降低成本的需要等等，通常企業(yè)大多引進(jìn)了信息系統(tǒng)，但是信息化大多只應(yīng)用在供應(yīng)鏈管理中的局部功能，缺乏從整體的角度來把握和進(jìn)行供應(yīng)鏈管理，而且不同企業(yè)在供應(yīng)鏈管理水平上也表現(xiàn)出很大的差異性。但是大多數(shù)企業(yè)都已經(jīng)意識到供應(yīng)鏈管理的重要性，并會在未來的數(shù)年中加大投入。中國改革開放的三十年間，得天獨(dú)厚的經(jīng)濟(jì)環(huán)境造就了諸如：李寧、雅戈?duì)枴⑸忌?、七匹狼、波斯登、美特斯邦威、達(dá)芙妮、奧康、九牧王、蜜雪兒、拉夏貝爾等等本土服裝類品牌。它們是一批具有品牌價值和較大品牌號召力的服裝類品牌，形成了一批較忠誠于自己品牌的顧客群體，或以區(qū)域取勝，或以細(xì)分市場取勝。同時，他們是適應(yīng)特定經(jīng)濟(jì)環(huán)境，運(yùn)營管理模式符合當(dāng)時的消費(fèi)需求的要求，在當(dāng)時的競爭環(huán)境中優(yōu)勝劣汰生存了下來的優(yōu)秀企業(yè)?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)環(huán)境、消費(fèi)需求、競爭的劇烈變化對這些品牌卻構(gòu)成前所未有的挑戰(zhàn)。這個時期的服裝類產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)需求、企業(yè)關(guān)系以及信息化、物流、國際化方面的趨勢，驅(qū)使了企業(yè)的運(yùn)營管理模式向供應(yīng)鏈管理模式演變，他們之中很多企業(yè)，已經(jīng)從企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈的整合，走向產(chǎn)業(yè)內(nèi)的供應(yīng)鏈整合，而且把供應(yīng)鏈管理與品牌經(jīng)營、國際化一起考慮，力圖在全球的范圍內(nèi)同國際一流品牌同臺競技。可以這樣認(rèn)為，品牌影響力驅(qū)動的全球供應(yīng)鏈管理能力是新環(huán)境下企業(yè)成功的最重要的驅(qū)動因素，我們的企業(yè)不管在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、品牌定位還是在管理水平上開始以國際化的視角重新定位思考，但是改進(jìn)的過程是痛苦的，也是一個持續(xù)不斷的過程。誰能成功走過這個過程，誰就能擁有同國際一流品牌媲美的競爭能力，就擁有了與他們同臺競技的資格，他們的品牌就會升格為國際化的品牌。如果中國出現(xiàn)了一大批這樣的品牌，那就標(biāo)志一個“中國創(chuàng)造”時代的來臨。參考文獻(xiàn)[1]黎繼子.供應(yīng)鏈管理[M].北京：機(jī)械工業(yè)出版社.2021.1[2]（澳，加托納編著）王海軍，馬士華，張祥等譯.供應(yīng)鏈管理[M].北京：電子工業(yè)出版，2021.4[3]王道平，鮑新中.供應(yīng)鏈管理教程[M].北京：經(jīng)濟(jì)管理出版社，2021.3[4]中國物流資源網(wǎng)[J].（2021-03-10）[2021-9-18]/[5]（美）威斯納著，朱鋅齊譯.供應(yīng)鏈管理[M].北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2021.1[6]（美）朱克曼著，陳穎奇譯.供應(yīng)鏈管理[M].北京：華夏出版社，2021.1

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營業(yè)額計(jì)劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有