初中生物人體的營養(yǎng)知識點及溫習(xí)題

人體的營養(yǎng)*說出人體需要的要緊營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素。脂肪：人體內(nèi)要緊的儲能物質(zhì) 富含脂肪的食物：花生、動〔植〕物油、肥肉、大豆等糖類:人體內(nèi)要緊的供能物質(zhì) 富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、紅薯等蛋白質(zhì)：為生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新提供原料 富含蛋白質(zhì)的食物：奶、蛋、魚、肉等水：細(xì)胞的要緊組成成份，約占體重的60%-70%。維生素：人體需求量少，不能供能，但生命活動又必不可少的物質(zhì)。無機(jī)鹽的種類缺乏時的病癥維生素的種類缺乏時的病癥食物來源含鈣的無機(jī)鹽佝僂病、骨質(zhì)疏松癥維生素A夜盲癥肝、乳制品、魚類、西紅柿、胡蘿卜等含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病糙米、花生、瘦肉、酵母和楊梅等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血維生素C壞血病水果、蔬菜等含碘的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥動物肝臟以及牛奶等含鋅的無機(jī)生長發(fā)育不良鹽*描述人體消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。一、消化道由上到下依次是：〔1〕口腔——牙齒的咀嚼磨碎食物，舌的攪拌使食物和唾液混合〔2〕咽和食道——食物的通道，沒有消化作用?！?〕胃——通過蠕動，使食物和胃液混合，并初步消化

〔4〕小腸——消化和吸收的要緊場所〔小腸的起始部位為十二指腸〕〔5〕大腸——使食物殘渣推向肛門〔大腸的起始部位為盲腸〕二、消化腺〔6〕肛門二、消化腺唾液淀粉酶麥芽糖〕〔1〕唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉〔淀粉麥芽糖〕〔2〕胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白質(zhì)〔3〕腸腺——分泌腸液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪—— -〔4〕胰腺——分泌胰液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪〔5〕肝臟——分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪。注意：唾液腺、胰腺、肝臟位于消化道外，胰腺和肝臟分泌的消化液注入到十二指腸后與食物接觸。胃腺和腸腺位于消化道內(nèi)。肝臟是最大的消化腺。概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收進(jìn)程一、食物的消化蛋白質(zhì)：消化始于胃，最終被消化成氨基酸糖類：消化始于口腔，最終被消化成葡萄糖脂肪：消化始于小腸，最終被消化成甘油和脂肪酸二、吸收小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的要緊器官，決定那個功能的構(gòu)造特點是：1〕成人小腸一樣有5-6米，是消化道中最長的一段；2〕小腸內(nèi)有許多皺襞，皺襞上有許多絨毛狀突起——小腸絨毛，大大增加了小腸的吸收面積。被吸收后，隨即由內(nèi)壁毛細(xì)血管吸收氨基酸和葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)運往全身。設(shè)計一份合理的食譜早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)別離占30％、40％、30％。三餐應(yīng)該按時。要合理補(bǔ)充各類人體所必需的五類食物，能夠形象比喻成“平穩(wěn)膳食寶塔〃關(guān)注食物平安食用蔬菜水果之前，應(yīng)該浸泡、沖洗，或削皮；買食物時，應(yīng)注意查驗是不是合格，是不是變質(zhì)等；發(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等有毒食物不要食用；典型中考試題1.此刻，常有些同窗不吃早飯就去上學(xué)，上午這些同窗往往會顯現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。如此既會阻礙學(xué)習(xí)成效，又會阻礙軀體安康。下面是一份較為合理的早飯食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：(1)與成年人相較，處于青春期的青年更應(yīng)該吃好早飯，這是因為青春期軀體生長發(fā)育較快，新陳代謝進(jìn)程中的作用強(qiáng)于作用。(2)面包的要緊成份是淀粉，其最先開場消化的場所是。(3)牛奶的要緊成份是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是。(4)早飯中的營養(yǎng)成份消化吸收的要緊場所是。(5)早飯中不通過消化，能夠直接被吸收的營養(yǎng)成份是 。(6)什么緣故說上述的早飯食譜較為合理？午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，請列位考生用自己所學(xué)的知識，分析以下問題：⑴這頓午飯，能為他提供的幾類營養(yǎng)物質(zhì)是(2)李明咀嚼饅頭時感覺到有甜味，這是因為 緣故。(3)午飯中可被直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是(4)含有多種消化酶的消化液存在于消化道的器官?！?分〕每一年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日〞。有關(guān)數(shù)據(jù)說明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)多余的狀況令人憂慮。無機(jī)鹽、維生素等攝入量缺乏，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食適應(yīng)使肥胖兒逐年增多。早飯“馬虎〞、中餐“湊合〞、晚餐“豐碩〞等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是致使學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的要緊緣故。上圖顯示，不同人群天天攝入的食物比例是不同的。請回答以下問題：〔1〕如以下圖，肥胖患者的飲食中糧谷類和的攝入量較正常人偏多?！?〕營養(yǎng)不良會阻礙安康，如缺鐵易患病，因為鐵是紅細(xì)胞中的重要成份。〔3〕在食物中的各類營養(yǎng)成份里，成為人體能量要緊來源的是 。〔4〕以下飲食適應(yīng)合理的是〔〕A.常常吃“洋快餐〃.睡覺前多吃一些食物，早飯能夠不進(jìn)食C.用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水D.不挑食、不偏食，按時進(jìn)餐.李大爺?shù)能|體狀況一直不太好，但工作又比擬緊張，請你利用所學(xué)的知識，依照下表A、B、C、D、E5種食物(各100克，除水和無機(jī)鹽之外)的要緊成份，幫他擬定一個較為科學(xué)的膳食方案。［注(1)、(2)、(3)只填序號］(1)為保證李大爺在緊張勞動時及時取得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物_。(2)李大爺有時牙齦出血，那么他平常應(yīng)多吃食物。⑶有時他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物。(4)李大爺假設(shè)將食物B作為長期要緊食物，將易患 。維生素C能使高錳酸鉀溶液的紫色褪去。請設(shè)計實驗探討青椒和蘋果汁中誰的維生素C含量較多?！?〕材料用具：青椒、蘋果、榨汁機(jī)、〔干凈、枯燥的〕小燒杯〔2只〕和小試管〔2支〕、〔干凈、枯燥的〕滴管〔一支〕和高錳酸鉀溶液〔2〕實驗原理： 。〔2分〕〔3〕實驗步驟：①稱取的新鮮青椒和蘋果，將它們用榨汁機(jī)榨出汁液。②將兩種新鮮的汁液別離倒入兩只小燒杯里。③取兩支小試管，。④取一支干凈枯燥的滴管，吸取第一種汁液〔青椒〕,逐滴滴入小試管，邊滴邊振蕩邊觀看，直至

為止，記錄下汁液的滴數(shù)〔立〕。⑤參照上面的方式，用上述滴管測試第二種汁液〔蘋果〕，記錄下汁液的滴數(shù)〔口2〕，與n1比擬。〔4〕實驗結(jié)論：測得n1<n2,說明。6.資料分析：中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發(fā)育旺盛時期的青青年對鈣的需求量更高。據(jù)調(diào)查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地域小學(xué)生鈣的攝入量別離只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%和69%。可見，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比擬普遍，也比擬嚴(yán)峻?！?〕在人體消化道中吸收鈣的要緊場所是 ，吸收后進(jìn)入 ?！?〕鈣是組成人體骨的重要無機(jī)鹽，兒童缺鈣易患 ，關(guān)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是食物種類食物重量(克)含鈣量(克/100克)饅頭1000青菜500豆腐100牛奶0豬肉100〔3〕右表為王剛同窗某日的食譜。王剛同窗此日攝入鈣的總量為 據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同窗假設(shè)表現(xiàn)出缺鈣病癥，直接緣故最可能是 〔4〕教育部號召大力開展“豆奶工程〃。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項工程的要緊意義是為人體補(bǔ)充 ，增進(jìn)全民族專門是青青年的軀體素養(yǎng)的提高。參考答案.(1)同化異化 (2)口腔(3)氨基酸 (4)小腸(5)水、無機(jī)鹽、維生素(6)因為此食譜中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽等各類物質(zhì)，營養(yǎng)全面，能夠知足生長發(fā)育較快的青青年對各類營養(yǎng)物質(zhì)的需求(只要能夠表達(dá)“營養(yǎng)全面〞的意思即可)。.(1)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽(少寫、錯寫不得分)(2)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖(3)水、無機(jī)鹽、維生素(少寫、錯寫不得分)(4)小腸.〔1〕肉類〔2〕貧血血紅蛋白〔3〕糖類〔4〕D.〔1〕D 〔2〕E〔3〕B 〔4〕骨質(zhì)疏松.〔2〕維生素