良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施過程的風(fēng)險評估課件

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實(shí)施過程的風(fēng)險評估主要內(nèi)容q

風(fēng)險評估的重要性q

風(fēng)險評估的思路?

種植基地?

轉(zhuǎn)基因材料?

種植過程?

采收運(yùn)輸及處理?

產(chǎn)品污染物殘留?

健康安全youaj@263.net風(fēng)險評估的重要性●

風(fēng)險評估是食品生產(chǎn)過程中尋求控制潛在產(chǎn)品安全危害的基礎(chǔ)?！?/p>

通過土地風(fēng)險評估,選擇適宜的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地?！?/p>

科學(xué)決策農(nóng)產(chǎn)品項(xiàng)目，選擇抗性品種和市場適銷對路產(chǎn)品，從源頭上保證食品安全。●

利于有害生物綜合管理和綜合作物管理,

實(shí)現(xiàn)土地的可持續(xù)發(fā)展。youaj@263.net風(fēng)險評估的重要性●

避免產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超出規(guī)定的最高殘留限量要求；避免使用非法農(nóng)藥和使用農(nóng)藥不當(dāng)；通過殘留分析判定，為殘留分析決策提供依據(jù)；檢測頻率基于風(fēng)險評估的結(jié)果，降低檢測投資和檢測費(fèi)用。●

為制定土肥水管理、植物保護(hù)、農(nóng)產(chǎn)品處理、員工職業(yè)健康規(guī)程提供依據(jù)。youaj@263.net風(fēng)險評估的重要性促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品初級生產(chǎn)管理的科學(xué)化、●企業(yè)自控體系的適用和有效。HACCP原理應(yīng)用到食品初級生產(chǎn)的要求?！襻槍π詰?yīng)對國外食品貿(mào)易技術(shù)壁壘?！駓ouaj@263.net新建種植基地的風(fēng)險評估基地環(huán)境適應(yīng)性農(nóng)作生產(chǎn)適宜性人員健康保障產(chǎn)品安全性youaj@263.net風(fēng)險分析新種植基地風(fēng)險分析記錄食品安全環(huán)境影響發(fā)生原因嚴(yán)重程度發(fā)控制可能性控制措施控制效果發(fā)生原因嚴(yán)重程度發(fā)控制可能性控制措施控制效果生概率生概率土壤類型侵蝕程度灌溉水質(zhì)地下水位水的持續(xù)性供給病蟲害雜草危害對鄰近區(qū)域或作物的影響評估結(jié)論youaj@263.net新建種植基地的風(fēng)險評估合法性評估土地使用歷史的評估土壤類型的評估基地用水的評估引進(jìn)新農(nóng)作物項(xiàng)目/品種的評估youaj@263.net對轉(zhuǎn)基因材料的風(fēng)險評估?

遵守法規(guī)要求農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法youaj@263.net農(nóng)作物種植過程的風(fēng)險評估?

農(nóng)事活動對環(huán)境影響?

灌溉和/或施肥用水的風(fēng)險?

土壤硝酸鹽水平、重金屬和其他污染物的風(fēng)險?

投入物的種類、性質(zhì)及其對作物、產(chǎn)品的影響?

農(nóng)作活動對產(chǎn)品的風(fēng)險youaj@263.net農(nóng)產(chǎn)品采收運(yùn)輸過程衛(wèi)生風(fēng)險分析?

產(chǎn)品包裝容器和采收工具?

清潔和消毒方案?

農(nóng)產(chǎn)品處理的衛(wèi)生規(guī)程?

農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生規(guī)程youaj@263.net農(nóng)產(chǎn)品處理過程衛(wèi)生風(fēng)險分析?

包裝、存儲、化學(xué)處理、修整、清洗，或使產(chǎn)品有可能和其他原料或物質(zhì)有物理接觸的處理過程的評估；?

根據(jù)衛(wèi)生風(fēng)險評估的結(jié)果，制訂書面的衛(wèi)生操作規(guī)程，并每年進(jìn)行評審。執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程，以防止產(chǎn)品受到物理、化學(xué)和微生物的污染。youaj@263.net產(chǎn)品污染物殘留?

國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)GB2761-2005食品中真菌毒素限量GB2762-2005食品中污染物限量GB2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量…

…?

消費(fèi)地標(biāo)準(zhǔn)youaj@263.net產(chǎn)品污染物殘留的風(fēng)險評估殘留檢測風(fēng)險評估控制措施youaj@263.net產(chǎn)品污染物殘留?

日本“肯定列表制度”“暫定標(biāo)準(zhǔn)”共涉及農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑734種，農(nóng)產(chǎn)品食品264種(類)，暫定限量標(biāo)準(zhǔn)51392條。風(fēng)險評估的重點(diǎn):有“暫定標(biāo)準(zhǔn)”而我國無限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，共405種，187種(類)農(nóng)產(chǎn)品的32061條限量標(biāo)準(zhǔn)。youaj@263.net產(chǎn)品污染物殘留?

我國寬于

日本“肯定列表制度”

“一律標(biāo)準(zhǔn)”的限量指標(biāo)共247條，涉及74種農(nóng)藥，影響到糧谷、蔬菜、水果、糖料作物、植物油和肉類6大類產(chǎn)品。我國標(biāo)準(zhǔn)等于或高于1ppm的62條殘留限量指標(biāo)，其中水果中的克菌丹，我國標(biāo)準(zhǔn)為15ppm；蔬菜和原糧中的馬拉硫磷，我國標(biāo)準(zhǔn)為8ppm等，為重點(diǎn)關(guān)注對象。youaj@263.net產(chǎn)品污染物殘留?

日本

“

肯定列表制度

”

要求

在所有食品中均得檢出”的農(nóng)業(yè)化學(xué)品共有15種。其最高殘留限量為檢測方法的最低檢出線

(LOD)

。我國有限量標(biāo)準(zhǔn)而日本要求在所有產(chǎn)品中均不得檢出的農(nóng)藥為三唑錫。中國對其的限量標(biāo)準(zhǔn)為:柑橘類，2ppm；梨果類，2ppm。youaj@263.net建立基于風(fēng)險評估的健康安全方針?

健康安全管理；