蘇教版七年級生物下冊 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 教學(xué)課件新

9.1人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

小組合作:揉擠面團、擠壓花生1.用一塊疊成雙層的紗布包住面團。2.將紗布包著面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠，直到不再有白色物質(zhì)從紗布中滲出。在揉擠的過程中，仔細觀察：（1）在揉擠時，清水有什么變化？（2）從紗布內(nèi)向清水滲出很多白色物質(zhì)，是什么？如何驗證?時，（3）紗布中的面團有什么變化？這是什么物質(zhì)？3.把去了皮的花生米和剖開的小麥粒，放在白紙上用力按壓。在按壓的過程中仔細觀察：白紙上出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？說明什么？小組合作:揉擠面團1.在揉擠的過程中，仔細觀察：（1）在揉擠時，清水有什么變化？（2）從紗布內(nèi)向清水滲出很多白色物質(zhì)，是什么？如何驗證?時，從（3）紗布中的面團有什么變化？這是什么物質(zhì)？2.在按壓的過程中仔細觀察：白紙上出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？說明什么？乳白色

淀粉，滴加碘液變藍變成了黃白色的膠狀物，主要是蛋白質(zhì)

擠壓花生出現(xiàn)明顯油斑，而小麥沒有明顯油斑，說明花生含有的脂肪含量比小麥多人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)人體所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)包括

、

、

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和

。糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽維生素食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素?zé)o機鹽水有機物無機物細胞膜細胞核細胞質(zhì)線粒體糖類關(guān)鍵詞富含糖類的食物

稻谷類、植物的莖或者根等富含淀粉的食物以及甘蔗、甜菜等糖類人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)——糖類1.細胞的重要組成成分2.為生命活動提供能量，是直接/主要供能物質(zhì)關(guān)鍵詞富含脂肪的食物肥肉、大豆和花生等堅果內(nèi)含有較多脂肪。人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)——脂肪1.細胞的重要組成成分2.保溫3.防止機械損傷4.為生命活動提供能量，是主要儲能物質(zhì)（備用能源）關(guān)鍵詞富含蛋白質(zhì)的食物

蛋、奶、

瘦肉、豆和魚等含有豐富的蛋白質(zhì)人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)1.細胞的重要組成成分；2.修復(fù)受損細胞、更新組織；3.促進個體生長發(fā)育；4.為生命活動提供能量。人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)——維生素

維生素需要量較少，但對維護人體健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。傍晚我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙。牙齦怎么出血了？我從小得了一種怪病，腿呈“X”形，我好難過。維生素——維生素C壞血病維生素

夜盲癥——維生素A維生素——維生素D老人：骨質(zhì)疏松幼兒：佝僂病維生素——維生素B1腳氣病、神經(jīng)炎缺乏VA夜盲癥、皮膚干燥缺乏VB1

神經(jīng)炎、腳氣病缺乏VC牙齦出血、壞血病缺乏VD佝僂病(幼兒)、骨質(zhì)疏松（老人）維生素種類及其缺乏癥單擊此處輸入文本，單擊此處輸入文本，單擊此處輸入文本，單擊此處輸入文本，單擊此處輸入文本，單擊此處輸入文本

水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的60%-70%。人體失水若達到含水量的20%，很快就會死亡。組織或器官名稱結(jié)締組織大腦、心臟肝、肺血液含水量50%75%86%94%不同器官和組織含水量水1.約占人體體重的5%2.參與人體的各種代謝活動無機鹽無機鹽——鈣老人：骨質(zhì)疏松幼兒：佝僂病無機鹽——鐵缺鐵性貧血1、是一種含鐵的蛋白質(zhì)，位于紅細胞中；2、容易與氧氣結(jié)合和分離，因此紅細胞能運輸氧氣。無機鹽——碘地方性甲狀腺腫（大脖子?。o機鹽可預(yù)防疾病含量豐富的食物鈣兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松蛋類、鮮奶、豆制品鐵缺鐵性貧血癥動物肝臟、菠菜碘地方性甲狀腺腫海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽

無機鹽的補充來源及其功能無機鹽種類及其缺乏癥膳食纖維

人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，雖然不能被人體消化和吸收，但能促進腸道蠕動，利于糞便排出。

第七類營養(yǎng)素?zé)o機鹽含量豐富的食物可預(yù)防疾病鈣蛋類、鮮奶、肉類、豆類兒童佝僂病；老年骨質(zhì)疏松鐵動物肝臟、蛋類、肉類、豆類貧血癥碘海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫；呆小癥供能物質(zhì)又是細胞組成成分食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素水無機鹽有機物無機物小結(jié)：主要的供能物質(zhì)促進個體發(fā)育；修復(fù)受損細胞主要的儲能物質(zhì)缺乏VA夜盲癥、皮膚干燥魚肝油、胡蘿卜缺乏VB1

神經(jīng)炎、腳氣病缺乏VC牙齦出血、壞血病新鮮果蔬缺乏VD佝僂病(幼兒)骨質(zhì)疏松（老人）主要的約占人體60%~70%鈣兒童佝僂??；老年骨質(zhì)疏松鐵缺鐵性貧血癥碘地方性甲狀腺腫；海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽練一練1、牙齦出血

2、地方性甲狀腺腫3、貧血

4、佝僂病

5、夜盲癥

6、腳氣病

VA

VB

VC碘鐵VD或鈣

人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)

1蛋白質(zhì)2糖類3脂肪4維生素5水6無機鹽人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)第一課時蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素食物中含有的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素等都是人體需要的有機物。蛋白質(zhì)0102蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)的食物來源？瘦肉、魚、蛋、豆奶等。2、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的作用？（1）人體的組成物質(zhì)，細胞的重要組成成分。（2）供能物質(zhì)。富含蛋白質(zhì)的食物瘦肉A魚B蛋C豆E奶D芝麻瓜子杏仁松子Content01Content03Content02Content04核桃Content05糖類AABB糖類1、糖類的食物來源？小麥、水稻、玉米、高粱、馬鈴薯、藕等。2、糖類在人體內(nèi)的作用？（1）細胞的重要組成成分。（2）人體最主要的供能物質(zhì)。小麥水稻玉米高粱馬鈴薯藕富含糖類的食物甜菜地瓜大棗蜂蜜甘蔗脂肪脂肪1、脂肪的食物來源？2、脂肪在人體內(nèi)的作用？豬肉、羊肉、豆油、花生、核桃。（1）人體的組成物質(zhì)（2）為人體生命活動提供能量（3）保持體溫（4）防止機械損傷富含脂肪的食物01羊肉02豬肉03豆油04花生05核桃實驗：食物中含有的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪1、面團揉擠后，最終會變成一種黃白色的膠狀物質(zhì)，聯(lián)系生活實際思考這是什么物質(zhì)？2、在面團揉擠過程中從紗布包向清水中滲出許多白色物質(zhì)，它是淀粉嗎？3、擠壓花生種子在白紙上留下的油斑是什么？

營養(yǎng)物質(zhì)功能糖類脂肪蛋白質(zhì)細胞的重要組成成分細胞的重要組成成分細胞的重要組成成分人體進行生命活動的主要供能物質(zhì)保持體溫，防止機械損傷為人體的生命活動提供能量人體的生長發(fā)育和損傷細胞的修復(fù)和更新（備用的）也可為人體的生命活動提供能量維生素維生素的功能？對于維護人體健康、促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動具有重要作用。維生素A食物來源：肝、蛋、奶、胡蘿卜等。缺乏癥：皮膚粗糙、夜盲癥維生素B

維生素B1維生素B2食物來源：稻、麥等谷物的種皮、豆類、蛋類等。缺乏癥：神經(jīng)炎、腳氣病。食物來源：肝、綠葉蔬菜等。缺乏癥：口舌炎癥等。維生素C。缺乏癥：壞血病。食物來源：番茄、橘、柑、山楂等新鮮蔬菜和水果。維生素D食物來源：海洋魚類的肝、禽畜的肝、奶、蛋等。缺乏癥：佝僂病、骨質(zhì)疏松。我從小得了一種怪病，走起路來，腳呈“X”形，我好難過。傍晚我就看不到東西了。牙齦怎么出血了你來當(dāng)醫(yī)生缺乏維生素D缺乏維生素A缺乏維生素C維生素A維生素B維生素C維生素D缺乏癥夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病、骨質(zhì)疏松癥供能物質(zhì)非供能物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素?zé)o機鹽水有機物無機物第二課時水無機鹽1.水⑴是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，成人體內(nèi)的水占體重的60%～70%。⑵水在調(diào)節(jié)體溫、排泄廢物等方面還起著重要的作用。即勉陳琶故狀配銘摯悟拼撰動掖暫氯匪揀罷悔彎秦顏困愚掣婚惟嘎砒鎂磷第一節(jié)《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》第一節(jié)《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》2.無機鹽⑴無機鹽是組成人體的重要成分。⑵參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育和其他生命活動正常進行的重要保證