第四章 第三節(jié) 真菌

第四章第三節(jié)真菌第1頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二細(xì)菌依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活分裂生殖，十分微小、有球狀、桿狀和螺旋狀單細(xì)胞、有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和未成形的細(xì)胞核，有的還有莢膜和鞭毛營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)生殖異養(yǎng)形態(tài)不良環(huán)境會(huì)形成休眠體芽孢第2頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二歡迎來到真菌世界第3頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第三節(jié)真菌第4頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二

真菌第5頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二靈芝蘑菇木耳一、各種各樣的真菌第6頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二猴頭菌銀耳冬蟲夏草第7頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二一、認(rèn)識(shí)各種各樣的真菌雙孢菇第8頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第9頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二劇毒！第10頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二草菇第11頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二草菇第12頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二香菇第13頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二銀耳第14頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二羊肚菌第15頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二猴頭菇第16頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二木耳第17頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二

木耳第18頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第19頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第20頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第21頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二冬蟲夏草第22頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二喜熱靈芝第23頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。

第24頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二銀耳第25頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二平菇第26頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二金針菇第27頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二冬蟲夏草第28頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二靈芝第29頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二云芝第30頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二古尼蟲草第31頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二鱗皮扇菇第32頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二黃裙竹蓀第33頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二灰包菇第34頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二竹黃第35頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二裂褶菌第36頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二尖頂?shù)匦堑?7頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二頭狀禿馬勃第38頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二白鱗馬勃第39頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二糞生黑蛋巢菌第40頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二

酵母菌霉菌蘑菇第41頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二一、真菌類型真菌單細(xì)胞生物：酵母菌多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等第42頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二青霉———————營(yíng)養(yǎng)菌絲：吸收有機(jī)物———————孢子：生殖細(xì)胞———————直立菌絲：頂端產(chǎn)生孢子真菌的結(jié)構(gòu)：觀察酵母菌和霉菌第43頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二如圖是酵母菌電子顯微鏡下的形態(tài)結(jié)構(gòu)（一）酵母菌二、真菌的結(jié)構(gòu)第44頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第45頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第46頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)液泡（一）酵母菌3、營(yíng)養(yǎng)方式：2、結(jié)構(gòu)：細(xì)胞核1、形態(tài)：?jiǎn)渭?xì)胞，橢圓形二、真菌的結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁真核生物異養(yǎng)第47頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二酵母菌的生殖：出芽生殖和孢子生殖第48頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二酵母菌第49頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二3、單細(xì)胞真菌-----酵母菌第50頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二酵母菌的出芽生殖第51頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二4.生殖方式1.出芽生殖:2.孢子生殖:成熟的酵母菌細(xì)胞,向外生出的突起叫芽體,芽體逐漸長(zhǎng)大,最后與母體脫離,成為一個(gè)新的酵母菌.當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí),一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子,每個(gè)孢子最終能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體..1.出芽生殖:2.孢子生殖:第52頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二

（二）霉菌第53頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二青霉結(jié)構(gòu)曲霉結(jié)構(gòu)1、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)：多細(xì)胞，菌體由菌絲構(gòu)成第54頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二青霉的結(jié)構(gòu)孢子直立菌絲營(yíng)養(yǎng)菌絲第55頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二青霉孢子第56頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二青霉曲霉孢子營(yíng)養(yǎng)菌絲直立菌絲細(xì)胞核放射狀掃帚狀第57頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二小結(jié)：真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞核，但是沒有葉綠體營(yíng)養(yǎng)方式：

異養(yǎng)第58頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二青霉曲霉青霉孢子曲霉孢子第59頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二霉菌和蘑菇都是真菌，它們的營(yíng)養(yǎng)方式有什么相同的特點(diǎn)？共同特點(diǎn)：利用現(xiàn)成的有機(jī)物，從中獲得生命活動(dòng)所需的物質(zhì)和能量。營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。第60頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二討論題1、青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同，又有什么共同點(diǎn)？不同點(diǎn)顏色孢子梗頂端長(zhǎng)有孢子的菌絲青霉曲霉相同點(diǎn)青綠色膨大成球狀黑、褐、黃、綠色等成掃帚狀無膨大成放射狀都是多細(xì)胞真菌，結(jié)構(gòu)都是由細(xì)胞→菌絲→菌體，都能產(chǎn)生孢子。第61頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二孢子4、霉菌的生殖方式為孢子生殖第62頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二（三）蘑菇第63頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二菌蓋菌褶菌柄菌絲子實(shí)體1、蘑菇的形態(tài)和結(jié)構(gòu)第64頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二蘑菇的結(jié)構(gòu)第65頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二蘑菇的生殖：孢子生殖第66頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二小制作制作孢子印第67頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二第68頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二

在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。

這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機(jī)物豐富的環(huán)境中。在什么時(shí)候，什么地方容易采到蘑菇？這說明什么？第69頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二常見的毒蘑菇臭黃菇大青褶傘毒鵝膏菌毒蠅鵝膏菌第70頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二常見的毒蘑菇美麗粘草菌赭紅擬口蘑死亡帽毀滅天使第71頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二三、真菌的繁殖繁殖方式：孢子生殖孢子很輕，可隨風(fēng)飄散，落到環(huán)境適宜的地方，孢子就可萌發(fā)出菌絲，每個(gè)孢子都可以發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。第72頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二小結(jié)：真菌的類型：真菌多細(xì)胞個(gè)體單細(xì)胞個(gè)體：蘑菇等大型真菌霉菌（青霉、曲霉等）酵母菌第73頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二四、真菌的主要特征（1）細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核（2）能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新的個(gè)體（3）體內(nèi)沒有葉綠體，營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)第74頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二總結(jié)：真菌單細(xì)胞生物：酵母菌多細(xì)胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌類型異養(yǎng)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，但是沒有葉綠體

3、營(yíng)養(yǎng)方式：2、細(xì)胞結(jié)構(gòu)4、生殖方式：孢子生殖第75頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二請(qǐng)你認(rèn)真填結(jié)構(gòu)名稱,并且比較三者的不同

結(jié)構(gòu)類型細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞核其他結(jié)構(gòu)植物動(dòng)物細(xì)菌真菌有

有有有無有有有有有有有葉綠體無葉綠體沒有葉綠體有的有鞭毛莢膜DNA有有有有無葉綠體第76頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二

種類項(xiàng)目細(xì)菌真菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)___細(xì)胞，_____成形細(xì)胞核____________細(xì)胞，___成形細(xì)胞核個(gè)體大小個(gè)體______有個(gè)體_____的,也有______繁殖方式_______繁殖_______繁殖營(yíng)養(yǎng)方式____________________比較細(xì)菌和真菌單沒有單細(xì)胞或多細(xì)胞有十分微小微小較大分裂孢子無葉綠體，異養(yǎng)無葉綠體，異養(yǎng)第77頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二友情提示：

1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！2.降低膽固醇、降低血糖，有效防治高血壓和糖尿病3.促進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)智力4.延年益壽、美容養(yǎng)顏、減肥等等食用菌的作用：第78頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二營(yíng)養(yǎng)美食家試著設(shè)計(jì)1~2種美食方法。2、提高免疫力，抗癌，治癌、抗病毒：3、有吸附作用，是紡織工人、礦山工人、理發(fā)師和老師的保健食品：1、益智菇：香菇、牛肝菌、側(cè)耳、口蘑金針菇、雞腿菇、銀耳木耳第79頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二香菇紅燒豆腐

提高免疫力、防癌、治癌、抗病毒金針菇炒肉絲

第80頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二真菌的類型1．日常生活中的真菌(1)

_____：可使食品發(fā)霉。(2)有些霉菌可以用來制作豆醬、腐乳、奶酪等食品。(3)可食用的真菌：蘑菇、木耳、銀耳等。2．多細(xì)胞真菌(1)青霉與曲霉①菌體：由許多細(xì)胞連接起來的_____構(gòu)成。②每個(gè)細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和________。(2)蘑菇：由菌絲集合而成。3．單細(xì)胞真菌——酵母菌可用于釀酒、做_____和蒸饅頭。霉菌菌絲細(xì)胞核面包第81頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二

真菌的繁殖1．生殖方式通過產(chǎn)生大量的_____來繁殖后代，進(jìn)行_____生殖。

2．生殖過程(青霉和曲霉)：在直立狀態(tài)的菌絲_____，分別生有綠色、黑色的孢子，這些孢子飄散到各處，在_____的環(huán)境條件下，可以發(fā)育成一個(gè)_______。是不是所有的蘑菇都能食用？提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，誤食會(huì)中毒。孢子孢子頂端適宜新個(gè)體第82頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二目標(biāo)1真菌的種類【突破1】以下各種真菌中，屬于單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是()A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．木耳C

【突破要點(diǎn)】真菌中有單細(xì)胞的，如酵母菌；也有多細(xì)胞的，如青霉、曲霉和大型的真菌——蘑菇等?！咀兪接?xùn)練1】下列不屬于真菌的是()DA.B.C.D.解析：D為細(xì)菌中的球菌。第83頁(yè)，共85頁(yè)，2023年，2月20日，星期二目標(biāo)2真菌的主要特征【突破2】真菌比細(xì)菌結(jié)構(gòu)復(fù)雜之處是()C

A．真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)

B．真菌細(xì)胞內(nèi)含有葉綠素

C．真菌細(xì)胞內(nèi)含有成形的細(xì)胞核

D．真菌都是多細(xì)胞生物

【突破要點(diǎn)】真菌既有多細(xì)胞生物，也有單細(xì)胞的，且每