農(nóng)業(yè)部專家：無法靠外表辨認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品課件

據(jù)報道，如果羅列過去幾年全民參與度最高的話題，那么“轉(zhuǎn)基因”當(dāng)之無愧。部分轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物曝光、轉(zhuǎn)基因是否應(yīng)該強(qiáng)制標(biāo)識等等，一度引起了廣泛的討論。而轉(zhuǎn)基因食品是否安全，更成為人們關(guān)注和爭議的焦點(diǎn)。不過，在熱火朝天的爭論當(dāng)中，看熱鬧者居多，真正懂行的卻是少數(shù)。

轉(zhuǎn)基因成分如何檢測呢？如果經(jīng)過實驗室儀器檢測之后，轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品他們之間到底有什么區(qū)別？帶著這些問題，中央臺記者探訪了農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗測試中心。

黃昆侖，中國農(nóng)大教授，國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員：檢測機(jī)構(gòu)實際上從2005年9月開始開始，轉(zhuǎn)基因安全的監(jiān)管，在檢測機(jī)構(gòu)就列入了第五批的農(nóng)業(yè)部的檢測機(jī)構(gòu)的建設(shè)，目前實際上已經(jīng)有39個機(jī)構(gòu)，通過了2+1這么一個評審，涵蓋了綜合性、區(qū)域性、專業(yè)性的三個層次，轉(zhuǎn)基因植物、動物、微生物三個領(lǐng)域和產(chǎn)品成分、環(huán)境安全和食用安全三個類別。

黃昆侖所說的39家檢測機(jī)構(gòu)可以在農(nóng)業(yè)部公布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全監(jiān)督檢驗測試機(jī)構(gòu)清單》中查到，其中有3家具備檢測轉(zhuǎn)基因食品的資質(zhì)，黃昆侖所在的農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗測試中心就是三分之一。相比一些第三方機(jī)構(gòu)的遙不可及，黃昆侖說，他們的實驗室并不排斥各種渠道的送檢。

黃昆侖：作為一個第三方的檢測實驗室，個人也能來委托，單位也能來委托，甚至政府的一些市的話流程多長，費(fèi)用多少？

黃昆侖：一般7個工作日，一般對一個樣品大概是在1000塊錢左右。

一旦簽訂協(xié)議、接受樣品，接下來就是專業(yè)、枯燥的檢驗過程。樣品在負(fù)壓實驗室中，依次歷經(jīng)DNA提取、提純，加樣配置成反應(yīng)體系，基因擴(kuò)增，凝膠成像，這時候，含不含轉(zhuǎn)基因成分，真相大白。

黃昆侖：通過這個凝膠成像儀我們就能看到，如記者：從頭到尾需要多少時間？

黃昆侖：大概需要一天左右的時間。

對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的反對者，這項檢測和這個實驗室的最大意義在于，將被定性為“含轉(zhuǎn)基因成分”的食品拒之門外；諷刺的是，對實驗室里的黃昆侖們，長期不懈的科研和科普一直是為了證明相反的命題：即便食品“含轉(zhuǎn)基因成分”，也完全無需將其拒之門外。在轉(zhuǎn)基因成分檢測實驗室的對面就是一個應(yīng)用現(xiàn)行食品安全評價體系的普通實驗室。專業(yè)儀器下，食品中的蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪，以及液相色譜、氣相色譜都一覽無余。黃昆侖表示，無數(shù)實驗中，轉(zhuǎn)基因？

黃昆侖：從營養(yǎng)上是無法判斷的，因為轉(zhuǎn)基因、非轉(zhuǎn)基因它的營養(yǎng)都是一樣的，你怎么來判斷呢。

“造謠動動嘴，辟謠跑斷腿”，十多年的食品安全科普路上，黃昆侖身為科學(xué)界的分子、權(quán)威機(jī)構(gòu)的一員，卻往往是弱勢的一方。甚至有以“科普”掛名的知名媒體專欄，引用如“非轉(zhuǎn)基因大豆是橢圓的，轉(zhuǎn)基因大豆是圓的”這樣的謠言。黃昆侖無奈表示，所謂靠外表辨認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品，純屬無稽之談。

黃昆侖：這個什么辣椒是黃的、紅的，就是轉(zhuǎn)基因的，然后圣女果是轉(zhuǎn)基因的，其實那些都不是轉(zhuǎn)基因的。像我們的那個彩椒，它顏色，看任何部位，看不出是不是轉(zhuǎn)基因還是非轉(zhuǎn)基因。

自行送檢、媒體曝光、商家否認(rèn)、亂成一團(tuán)，這已成為民眾熟悉的食品安全事件的戲劇性橋段。事關(guān)轉(zhuǎn)基因，“誰來檢測”的問題尤其突出。今年2月，有網(wǎng)站將肯德基豆?jié){送檢第三方機(jī)構(gòu)檢測，稱檢出轉(zhuǎn)基因成分，而這家機(jī)構(gòu)，根本不具備檢測轉(zhuǎn)基因食品的資質(zhì)。黃昆侖解釋，無資質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)出具的結(jié)果之所以存疑，