涉外禮儀教程

涉外禮儀教程授課教師：孟綺昌涉外禮儀教程2010年9月26，27美國(guó)前總統(tǒng)克林頓出訪(fǎng)韓國(guó)時(shí)，按婦女出嫁后從夫姓的美國(guó)習(xí)俗，稱(chēng)呼韓國(guó)總統(tǒng)金泳三的夫人為“金夫人”，成了國(guó)際笑料。在國(guó)宴上，克林頓要發(fā)表演說(shuō)前，突然叫翻譯走近他身旁，站在他本人和坐著的金泳三之間，是又一次失禮。涉外禮儀教程在韓國(guó)，女性婚后是保留本形式的。在韓國(guó)，任何人站在兩國(guó)元首之間都被認(rèn)為是一種侮辱。

涉外禮儀教程課程簡(jiǎn)介【課程名稱(chēng)】：涉外禮儀教程所謂涉外禮儀，是對(duì)涉外交際禮儀的簡(jiǎn)稱(chēng)。它具體所指的是，中國(guó)人在對(duì)外交往中，用以維護(hù)自身形象、用以向交往對(duì)象表示尊重與友好的約定俗成的習(xí)慣做法?！菊n程性質(zhì)】：公共選修課【教學(xué)目標(biāo)】：本課程側(cè)重于對(duì)涉外通則和行為規(guī)范的介紹和分析，重視理論與實(shí)踐結(jié)合，希望通過(guò)切實(shí)有效的禮儀教育，培養(yǎng)學(xué)生莊重大方、熱情友好、談吐文雅、講究禮貌的行為舉止。

涉外禮儀教程【教學(xué)要求】：1、在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使其養(yǎng)成在生活中使用禮儀的行為習(xí)慣。2、教學(xué)應(yīng)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性和應(yīng)用性的特點(diǎn)，應(yīng)結(jié)合實(shí)例，或組織模擬多次情景教學(xué)活動(dòng)，切忌滿(mǎn)堂灌。3、在講解外國(guó)禮儀和習(xí)俗時(shí)應(yīng)結(jié)合我國(guó)社會(huì)主義文明建設(shè)的實(shí)際情況，切忌生搬硬套。涉外禮儀教程【教學(xué)方法和教學(xué)形式】1、本課程的教學(xué)應(yīng)強(qiáng)調(diào)時(shí)代性和應(yīng)用性的特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例，講解涉外禮儀的思想和方法。為增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，應(yīng)組織或模擬多次情景教學(xué)活動(dòng)。2、應(yīng)結(jié)合社會(huì)主義精神文明的特點(diǎn)，講解國(guó)際禮儀和各國(guó)習(xí)俗的基本知識(shí)。配合有關(guān)新鮮案例，對(duì)有關(guān)重點(diǎn)進(jìn)行實(shí)用性的教學(xué)。涉外禮儀教程課程內(nèi)容第一章禮儀概論第二章涉外禮儀第三章各國(guó)禮儀習(xí)俗涉外禮儀教程第一章禮儀概論第一節(jié)禮儀的由來(lái)第二節(jié)禮儀的概念第三節(jié)禮儀的內(nèi)容涉外禮儀教程第一節(jié)禮儀的由來(lái)一、禮儀的起源1、禮儀起源于祭祀東漢.許慎《說(shuō)文解字》中的“禮”：禮是實(shí)踐約定的事情，用來(lái)給神靈看，以求得賜福。郭沫若.《十批判書(shū)》中指出：“禮之起，起于祀神，其后擴(kuò)展而為人，更其后而為吉、兇、軍、賓、嘉等多種儀制。”

涉外禮儀教程2、禮儀起源于法庭的規(guī)定在西方，禮儀源于法語(yǔ)“Etigutte”,原意是“法庭上的通行證”，后來(lái)“Etigutte”,一詞進(jìn)入古代法國(guó)為了保證法庭中活動(dòng)的秩序，將印有法庭紀(jì)律的通告證發(fā)給進(jìn)入法庭的每個(gè)人，作為遵守的規(guī)矩和行為準(zhǔn)則。英文，演變?yōu)椤岸Y儀”的含義，成為人們交往中應(yīng)遵循的規(guī)矩和準(zhǔn)則。涉外禮儀教程3、禮儀起源于風(fēng)俗習(xí)慣人是不能離開(kāi)社會(huì)和群體的，人與人在長(zhǎng)期的交往活動(dòng)中，漸漸地產(chǎn)生了一些約定俗成的習(xí)慣，久而久之這些習(xí)慣成為了人與人交際的規(guī)范，當(dāng)這些交往習(xí)慣以文字的形式被記錄并同時(shí)被人們自覺(jué)地遵守后，就逐漸成為了人們交際交往固定的禮儀。涉外禮儀教程

總之從禮儀的起源可以看出，禮儀是在人們的社會(huì)活動(dòng)中，為了維護(hù)一種穩(wěn)定的秩序，為了保持一種交際的和諧而應(yīng)運(yùn)產(chǎn)生的。一直到今天，禮儀依然體現(xiàn)著這種本質(zhì)特點(diǎn)與獨(dú)特的功能。

禮儀修養(yǎng)，不僅是人們必備的基本素質(zhì)，而且是社會(huì)交往、商務(wù)活動(dòng)和其他各項(xiàng)事業(yè)成功的一個(gè)重要條件。

涉外禮儀教程二、中華禮儀的淵源1、華夏

“中國(guó)有禮儀之大，故稱(chēng)夏，有服章之美，故稱(chēng)華。”

2、中國(guó)古代思想家的禮儀觀孔子--我國(guó)歷史上第一位禮儀學(xué)專(zhuān)家

“為國(guó)以禮”“克己復(fù)禮”

孟子把仁義禮智作為基本道德規(guī)范荀子“禮者，人道之極也。”“人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧。”管仲“禮義廉恥，國(guó)之四維，四維不張，國(guó)乃滅亡?！倍Y儀是適應(yīng)調(diào)節(jié)人際關(guān)系的需要而產(chǎn)生和發(fā)展的。

涉外禮儀教程

縱觀我國(guó)禮儀內(nèi)容和形式的演變與發(fā)展，可以看出“禮”和“德”不但是統(tǒng)治者權(quán)力的中心支柱，而且其在幾千年的歷史發(fā)展中形成了許多有廣泛社會(huì)性與強(qiáng)大號(hào)召力的優(yōu)良道德規(guī)范和人際交往的禮節(jié)儀式及生活準(zhǔn)則，并且已成為中華民族共同的財(cái)富，對(duì)中華民族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了極其重要的作用。

涉外禮儀教程三、西方禮儀的起源1、為了維持與發(fā)展血緣親情以外的各種人際關(guān)系，避免“格斗”或“戰(zhàn)爭(zhēng)”

舉手，為了表示自己手里沒(méi)有武器，讓對(duì)方感覺(jué)到自己沒(méi)有惡意而創(chuàng)造了舉手禮，后來(lái)演進(jìn)為握手。

脫帽禮，為了表示自己的友好與尊重，愿在對(duì)方面前“丟盔卸甲”，于是創(chuàng)造了脫帽禮。2、隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，禮儀也在發(fā)展變化。如：國(guó)家禮制，名族禮儀習(xí)俗，行業(yè)禮儀等等涉外禮儀教程從上述禮儀的起源可以看出：第一，禮儀在中國(guó)作為社會(huì)秩序的一部分而受到中華民族歷代賢良的廣泛重視和提倡。第二，禮儀是為維系和發(fā)展人際關(guān)系而產(chǎn)生的、并隨著人際關(guān)系和其他社會(huì)關(guān)系的發(fā)展變化而發(fā)展變化的。它不僅是社會(huì)交往的產(chǎn)物，也是國(guó)際文化交流的產(chǎn)物。第三，禮儀是施禮者與受禮者的情感互動(dòng)過(guò)程。

“禮尚往來(lái)，往而不來(lái)非禮也；來(lái)而不往，亦非禮也?！?/p>

第四，遵行禮儀是現(xiàn)代人文明的重要組成部分，是人際交往的重要手段和途徑。

涉外禮儀教程第二節(jié)禮儀的概念2010年10月11、14一、禮的基本概念

（一）禮

禮者，人道之極也?，F(xiàn)代漢語(yǔ)對(duì)“禮”的解釋有三（1）大家共同遵守的儀式：婚禮、喪禮（2）尊敬的言語(yǔ)或動(dòng)作：禮節(jié)，敬禮（3）禮物：送禮（4）以禮相待：禮賢下士。涉外禮儀教程（二）儀現(xiàn)代漢語(yǔ)對(duì)“儀”的解釋?zhuān)?/p>

（1）人的外表：儀表、儀容、威儀（2）禮節(jié)、儀式：禮節(jié)的具體表達(dá)形式和儀式（3）禮儀器物（4）典范、表率涉外禮儀教程總結(jié)：禮儀的含義

禮儀是指人們?cè)谏鐣?huì)交往中由于受歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、時(shí)代潮流等因素而形成，既為人們所認(rèn)同，又為人們所遵守，是以建立和諧關(guān)系為目的的各種符合交往要求的行為準(zhǔn)則和規(guī)范的總和。簡(jiǎn)言之，禮儀就是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則?；顒?dòng)：身邊的禮儀涉外禮儀教程第三節(jié)禮儀的內(nèi)容一、禮儀的四要素，即：1、禮儀的主體2、禮儀的客體3、禮儀的媒體4、禮儀的環(huán)境涉外禮儀教程二、依據(jù)適用對(duì)象、范圍的不同，禮儀可分為：1、政務(wù)禮儀2、商務(wù)禮儀3、服務(wù)禮儀4、社交禮儀5、國(guó)際禮儀涉外禮儀教程涉外禮儀教程商人們?cè)谖帐址?wù)禮儀涉外禮儀教程

涉外禮儀教程第二章涉外禮儀第一節(jié)日常禮儀第二節(jié)迎賓禮儀涉外禮儀教程第一節(jié)日常禮儀一、衣的禮儀二、食的禮儀三、住的禮儀四、行的禮儀涉外禮儀教程一、衣的禮儀基本禮儀要求是：得體而應(yīng)景（一）應(yīng)選擇與自己所處的具體場(chǎng)合相適應(yīng)的服裝。1、公務(wù)場(chǎng)合：莊重保守男士最佳衣著：藏藍(lán)色、灰色的西裝外套或中山裝套裝，內(nèi)穿白色襯衫，腳穿深色襪子、黑色皮鞋，打色彩凝重的，與套裝相協(xié)調(diào)的領(lǐng)帶。

涉外禮儀教程西裝涉外禮儀教程中山裝涉外禮儀教程女士最佳衣著：身著單一色的西服套裝，內(nèi)穿白色襯衫，腳穿肉色長(zhǎng)筒絲襪和黑色高跟鞋。有時(shí)，身著單一色彩的連衣裙亦可，但盡量不要選擇以長(zhǎng)褲為下裝的套裝。小貼士：在公務(wù)場(chǎng)合，不允許身穿時(shí)裝或便裝，尤其是夾克衫、牛仔褲、運(yùn)動(dòng)裝、健美褲、背心、短褲、旅游鞋、拖鞋或涼鞋。不宜穿過(guò)于鮮艷、過(guò)于暴露、過(guò)于透視、過(guò)于短小、過(guò)于緊身的服裝。涉外禮儀教程涉外禮儀教程涉外禮儀教程涉外禮儀教程2、社交場(chǎng)合：時(shí)尚個(gè)性，展現(xiàn)自己最為常見(jiàn)的是：時(shí)裝、禮服、具有本民族特色的服裝以及個(gè)人縫制的服裝小貼士：盡量不穿制服或便裝。涉外禮儀教程涉外禮儀教程涉外禮儀教程涉外禮儀教程旗袍涉外禮儀教程3、休閑場(chǎng)合：舒適自然規(guī)范的著裝：牛仔裝、運(yùn)動(dòng)裝、夾克衫、T恤衫、短袖襯衫、短褲等等小貼士：不必過(guò)于正式。不要穿套裝或套裙，也不必穿制服。涉外禮儀教程（二）、應(yīng)使自己的衣著得法1、了解并遵守著裝的正確方法（1）中山裝：上衣衣領(lǐng)處的風(fēng)紀(jì)扣，務(wù)必扣上;其它衣扣在正式場(chǎng)合一律扣齊；褲門(mén)上的扣子更不在話(huà)下；不挽起袖管或褲管；不在口袋里裝過(guò)多的東西；上衣衣袋的蓋子，應(yīng)處于衣袋之外。風(fēng)紀(jì)扣形式：制服領(lǐng)口上的搭扣，俗稱(chēng)：領(lǐng)扣兒。名稱(chēng)由來(lái)：扣上領(lǐng)扣兒顯得整齊嚴(yán)肅，所以叫做風(fēng)紀(jì)扣。作用用途：展示禮儀，嚴(yán)肅風(fēng)紀(jì)。服裝載體：制服、中山裝、軍服制作材料：鐵制。涉外禮儀教程涉外禮儀教程（2）西裝將左袖袖口上的商標(biāo)、純羊毛標(biāo)志等拆除上衣衣扣的扣法：雙排扣西裝單排兩?？畚餮b單排三?？畚餮b穿西裝背心時(shí)襯衫：下擺袖管領(lǐng)帶：大小領(lǐng)帶下端領(lǐng)帶夾涉外禮儀教程涉外禮儀教程2、著裝搭配技巧（1）男士“三一定律”“三色原則”（2）女士避免“三截腿”現(xiàn)象

涉外禮儀教程金正昆語(yǔ)錄他告訴大家，穿西裝從社交禮儀的角度來(lái)講，最重要的是三色原則。也就是在正式場(chǎng)合，身上的顏色總體控制在三種之內(nèi)。他說(shuō)，如果在正規(guī)場(chǎng)合，他看一個(gè)人的身份和地位主要數(shù)其身上的顏色，三種顏色是正規(guī)軍，身上有四種顏色的是游擊隊(duì)，五種顏色的比較傻，超過(guò)五種顏色，傻死了，他一般就不予理睬了。另外，在比較重要的場(chǎng)合出來(lái)，還需特別注意襪子，內(nèi)行看門(mén)道，男士有兩種襪子是不該穿的。第一不穿尼龍絲襪，尼龍絲襪不吸濕、不通氣，容易產(chǎn)生異味，妨礙交際。還有不穿白襪子，皮鞋的顏色和襪子一個(gè)顏色最好看，或者褲子的顏色跟襪子一個(gè)顏色也比較好看，至少穿深色的，絕不穿白色的。

涉外禮儀教程女同志穿裙子時(shí)要避免“三截腿”現(xiàn)象，什么叫三截腿呢？就是穿半截裙子的時(shí)候穿半截襪子，襪子和裙子中間露段腿肚子。這個(gè)要特別注意，正裝出來(lái)的話(huà)，要穿高筒襪或者連褲襪，或者寧肯光腿，但我們有的同志是這樣想的，光腳丫子不文明，穿高筒襪太熱了，整個(gè)半截的吧，結(jié)果襪子一截、裙子一截、腿肚子一截，這種穿法術(shù)語(yǔ)叫惡性分割，比較傻，容易使腿顯得粗短，是“鄉(xiāng)巴婆”的基本特征。涉外禮儀教程二、食的禮儀（一）有關(guān)設(shè)宴的規(guī)范1、菜單的選定不適于宴請(qǐng)外國(guó)人的菜肴觸犯?jìng)€(gè)人禁忌的菜肴觸犯民族禁忌的菜肴

美國(guó)人不吃羊肉和大蒜，俄羅斯人不吃海參、海蜇、墨魚(yú)、木耳，英國(guó)人不吃狗肉和動(dòng)物的頭、爪，法國(guó)人不吃魚(yú)翅和無(wú)鱗無(wú)鰭的魚(yú)，德國(guó)人不吃核桃，日本人不吃皮蛋等等觸犯宗教禁忌的菜肴

對(duì)穆斯林忌豬肉、忌飲酒；印度教徒忌食牛肉；猶太教徒忌食動(dòng)物蹄筋和所謂“奇形怪狀”的動(dòng)物

涉外禮儀教程2、適宜于宴請(qǐng)外國(guó)人的菜肴具有名族特色的菜肴

春卷、元宵、水餃、鍋貼、龍須面、揚(yáng)州炒飯、北京烤鴨、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸辣湯等等具有本地風(fēng)味的菜肴“南甜、北咸、東辣、西酸”

上海“小紹興三黃雞”天津“狗不理包子”西安的“酸湯餃子”成都的“龍抄手”“賴(lài)湯圓”開(kāi)封的“灌湯包子”蒙自的“過(guò)橋米線(xiàn)”西雙版納的“菠蘿飯”自己比較拿手的菜肴外賓本人所喜歡的菜肴涉外禮儀教程涉外禮儀教程涉外禮儀教程涉外禮儀教程（二）中西餐上菜順序1、中餐的上菜順序：

中餐上菜順序應(yīng)是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食點(diǎn)和水果。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)，各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤(pán)菜端上，由各人自??；二是由侍者托著菜盤(pán)逐一給每位分讓?zhuān)蝗怯眯〉⒎?，每人一份。涉外禮儀教程2、西餐的上菜順序西餐上菜程序通常是：面包黃油→冷菜→湯斗海鮮→主菜→甜點(diǎn)心→咖啡和水果。冷菜、湯，同時(shí)就著面包吃。冷菜也叫開(kāi)胃小菜，作為第一道菜，一般與開(kāi)胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。涉外禮儀教程（三）、西餐禮儀1、預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。3、吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。涉外禮儀教程4、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。5、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。涉外禮儀教程7、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。8、主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。9、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。涉外禮儀教程10、用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。11、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

涉外禮儀教程12、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。13、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。涉外禮儀教程14、魚(yú)的吃法。魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn)，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭開(kāi)始，將刀叉在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。15、如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

涉外禮儀教程16、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層，吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。17、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬(wàn)一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周?chē)娜说狼浮Ｈ∈硶r(shí)不要站立起來(lái)，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。涉外禮儀教程18、進(jìn)餐時(shí)，不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請(qǐng)客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。19、從左邊椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場(chǎng)合一般離開(kāi)，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長(zhǎng)時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。

涉外禮儀教程涉外禮儀教程蒙古族人的熱情好客在少數(shù)民族中是最有名的，而羊肉又是蒙古族牧民待客的主要食品。按當(dāng)?shù)亓?xí)俗，不分遠(yuǎn)親近鄰，不管?？瓦€是初次相識(shí)，客人來(lái)了都要現(xiàn)殺羊。去宰殺，叫做“問(wèn)客殺羊”殺羊時(shí)把羊牽到客人面前，請(qǐng)客人看過(guò)，客人點(diǎn)頭允許后再，以示對(duì)客人尊重。而有關(guān)羊肉的各種吃法中，“手抓肉”應(yīng)是最有傳統(tǒng)最具民族特點(diǎn)的。“手抓肉”就是不加任何調(diào)料用白水清煮的羊肉。煮熟后，大塊的羊肉肥厚多汁，熱氣騰騰，香氣四溢。當(dāng)?shù)氐拿晒湃讼矚g一手“把”著一大塊肉，一手用蒙古刀割著吃。要是來(lái)了尊貴的客人，就要擺全羊席了，也叫“羊貝子”，即整只羊在鍋里煮。當(dāng)?shù)厝顺?，一般只?0分鐘，一刀切下去，會(huì)有血水滲出來(lái)；若用來(lái)招待漢族客人，通常要多煮十幾分鐘。吃肉離不開(kāi)酒，蒙古人無(wú)分男女多擅豪飲，宴席上，主人斟滿(mǎn)三銀碗的酒，手捧白色的向客人哈達(dá)，高唱祝酒歌敬酒以示真誠(chéng)。按蒙古人的習(xí)俗，客人要先用右手中指蘸上少許的酒，向上向下各彈一次，表示敬天地，然后將碗中的酒一飲而盡，如果過(guò)分推辭會(huì)被視為有失誠(chéng)意。涉外禮儀教程西藏以其特有的高原風(fēng)貌、民族風(fēng)情吸引著越來(lái)越多的中外游客，而藏民的飲食風(fēng)俗也是旅游者津津樂(lè)道的主題。凡是去過(guò)西藏的人，都喝過(guò)酥油茶。藏族是以酥油茶敬客的，客人必須喝三碗，三碗之后，如果不想再喝，可將茶渣潑到地上，否則主人會(huì)一直勸客人喝下去。藏族的食物以青稞面、酥油茶和牛羊肉、奶制品為主。一個(gè)藏族家庭的富裕程度，取決于他們的糧食儲(chǔ)備，而不是肉和奶的多寡，因?yàn)槿夂湍碳壹叶几蛔?，不稀罕。藏民一般不吃馬、驢等奇蹄類(lèi)牲畜，也不吃魚(yú)和雞、鴨、鵝等禽類(lèi)，而只喜歡吃偶蹄類(lèi)的豬、牛、羊，尤其是風(fēng)干的牛肉。在西藏高原，食品不易霉?fàn)€變質(zhì)，去水