深圳大學茶與生活答案

學茶與生活答案一、單選題(共50.00分)1.臺灣烏龍茶沖泡時公道杯用來()茶湯。2.通常泡茶用水的總硬度不超過()。3.在茶藝服務時要取低處物品，下列()姿勢是超過()時，就會加速茶葉的變質(zhì)。5.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。二、判斷題(共30.00分)正確答案：三、填空題(共20.00分)2.在茶藝服務時要取低處物品，下列()姿勢是4.茶藝師著長裙在服務或茶藝表演時，下列()量增多對品質(zhì)不利。二、判斷題(共30.00分)杯三、填空題(共20.00分)2.茶席的特征包括實用性、藝術(shù)性、綜合性、________。一、單選題(共50.00分)1.白茶沖泡的全部器具包括()盤5.夏暑宜飲白茶，因白茶是在()制成二、判斷題(共30.00分)三、填空題(共20.00分)一、單選題(共50.00分)()上，將壺中浸泡約1min的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中A茗杯2.泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。3.下列哪個不屬于茶席的類型(________)二、判斷題(共30.00分)三、填空題(共20.00分)一、單選題(共50.00分)2清代茶葉已齊全()3.我國舊時有以()作為提醒客人，應當告辭 ()二、判斷題(共30.00分)2.歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表三、填空題(共20.00分)源可分為泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雪水等，自來水也是通過凈化后的。正確答案：1.舌底鳴泉是生津的最高境界，重點在“()”A.舌C2.基本茶類分為不發(fā)酵的()、全發(fā)酵的紅茶 列哪種上茶順序是不正確的() A茶茶5.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量7.洞庭碧螺春的外形特征是()10.干看春紅茶的品質(zhì)特點是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有()。11.我國舊時有以()作為提醒客人，應當告和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要13.由于()制作時選用的是較成熟的芽葉14.下列行為不合乎茶禮的是()15.茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣，這種現(xiàn)象稱為()16.茶道服飾應以名族特色為基礎(chǔ)。著裝整潔大穿()二、判斷題(共28.00分)2.回甘是指澀感在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜5.由于上好的綠茶大多茶芽細嫩，易被高溫燜舞動的特點，恰恰成為綠茶的最佳伴侶綠茶、花茶類1g茶葉的沖泡50-60ml沸水為10.層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指11.用蓋碗沖泡綠茶時，沖入開水后，應迅速將12.葉底是沖泡后剩下的茶渣．評定方法是以芽13.壺的清洗：沖泡茶后的茶壺，首先去茶渣，14.紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶三、填空題(共20.00分)2.苦是一種味道，澀是一種。苦是由茶茶兩類，如福建的白毫銀針是，貢眉。4.，即先在玻璃杯中注七分滿的細嫩，緊細重實的茶葉，其還有另外一個名字：茶香氣與看湯色結(jié)合進行。湯色審評主要抓住三方面。10.茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系，茶禮包括了泡茶前、泡茶時、敬茶時和的禮1.藏族最常飲用的是(B)涼(寒)性、中性和溫性。茶葉經(jīng)過不同的制作不同。下列哪種茶屬于溫性茶(D)。4.茶的起源傳說是神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)(D)而得煎茶法的用茶是(D)。9.洞庭碧螺春的外形特征是(C)10.下列哪個不屬于茶席的類型(D)下列哪個不屬于茶席的設(shè)計要點(A)A12.防止茶葉陳化變質(zhì)，應避免存放時間太長，17.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的(B)要素。A.7