staub鑄鐵鍋說明書以菜譜

我的廚房新寵:雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋想來好多人對雙立人鍋具不陌生,他家最具代表性的不銹鋼鍋,好多人都在用.近來,他家推出新鍋具了,被官方稱為廚房第二步的法國產(chǎn)STAUB琺瑯鑄鐵鍋.這口鍋的我第一眼就喜愛上了,蠻美麗的一口鍋.一般鍋子不過是黑的,或許不銹鋼的那種金屬色,這個鍋子,有好幾個顏色,深紅色,寶藍色,亮黃色,放在廚房能夠當裝修,是一道靚麗的景色.鑄鐵琺瑯鍋，使用消融鐵注入砂模鍛造。特別重，外涂防銹琺瑯層，不論是燜、燉、煮，都能平均導(dǎo)熱，食品不起酸性反響。鍋子的顏色也勇敢而嬌艷，完整打破傳統(tǒng)不銹鋼鍋具單調(diào)煩悶的場面。感覺這個鍋子特別合適快節(jié)奏的年青人,一鍋能夠抵好幾個鍋用,煎,炸,煮都能夠用這一個鍋解決.煮東西省時并且簡單方便越常試用STAUB鍋具，它的烹調(diào)成效會更加明顯，由于在烹調(diào)過程中油脂浸透鑄鐵的毛孔里，自然產(chǎn)生一種光滑而不沾鍋的表面。這個鍋的獨到之處還在于，純手工制作,每一件鍋具都采納沙模鑄成。而這些沙模在作品達成后都會銷毀，所以每一項成品都是唯一無二的。說下這個鍋的特征：合用于任何爐灶，包含電磁爐和烤箱。可煎、炸、燜、爆、烤、煨、焗各樣食品，能保持肉質(zhì)鮮美，原色原味。外觀時髦靚麗，能夠直接端上餐桌。鍋蓋專利設(shè)計－－原味釘點，能更平均的把蒸汽分布回鍋內(nèi)。鍋內(nèi)水分不易流失，原味保存?？聪洛伾w反面的釘點，它能讓蒸汽迅速分布回鍋里，使食品更迅速熟并且能保持鮮嫩。這個蓋子表面是內(nèi)凹的,煮東西的時候,能夠起到計時和增快鍋內(nèi)水蒸汽循環(huán)的作用.詳細是鍋蓋加了水,里面的水蒸汽凝固在蓋子里的釘點上,碰到蓋子外面的水溫度低,能更迅速的凝固滴落滴落,增快水蒸汽在鍋里的循環(huán).還有個作用就是計時,燉東西的時候,在蓋子上放滿水,不用看鐘,看到蓋子上的水所有蒸發(fā)完,基本鍋子里的食品就熟了.這個鍋子，在用以前比一般鍋具要多個開鍋的程序。先把鍋用熱水沖下而后把鍋放在爐上用小火低溫加熱將水煮干關(guān)火把食用油滴入鍋，薄薄的涂滿整個鍋內(nèi)。開小火低溫加熱2到3分鐘，關(guān)火，待降溫后用潔凈的棉布擦潔凈。這些加熱的油已經(jīng)浸透到鍋身，目的是往后烹調(diào)的食品能夠保存原味且不易粘鍋。好了，經(jīng)過了開鍋的步驟，就能夠開始使用了。我的使專心得：特別重的一口鍋，可是正由于重，所以在烹調(diào)食品的過程中，基本看不到有水蒸汽跑出鍋外。所以甚至能夠不加水，利用食材自己的水分就能夠烹調(diào)食品。煮肉類的食品特別嫩，并且省時間。煮蔬菜能夠很好的保持蔬菜的顏色.一鍋能夠當多鍋用，特別好使。只好用中小火，不可以用大火，不然會傷到琺瑯涂層。每次使用前需要熱鍋，先用小火加熱兩分鐘，再開始燒菜。要使用隔熱手套，免得燙得手。需要使用非金屬的鍋鏟，免得對鍋具產(chǎn)生劃痕staub雙立人鑄鐵鍋菜譜不用水不用料酒－－鹽焗豬2.不用水不用料酒做鹽焗豬肝，咸香不腥，好吃！用粗鹽焗熟的豬肝，帶著咸香，像我這樣口胃比較淡的，就直接切片不蘸任何調(diào)味料吃。鹽焗豬肝主料：豬肝配料：粗鹽做法：1.在鍋底鋪一層粗鹽，只需將鍋底遮住，大體

1cm

厚度即可。開中火加熱6、7分鐘。聽到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響，開蓋，把洗凈的豬肝，平鋪在粗鹽上邊。蓋上蓋子，持續(xù)小火，焗十分鐘后，開蓋把豬肝翻個面，再蓋上蓋子焗十分鐘左右。用筷子戳一下豬肝中間厚的部分，沒有血水涌出即可關(guān)火，再燜5分鐘左右。開蓋，拿出豬肝，抖去表面的粗鹽，稍涼后切片裝盤。簡單三步教你輕松做鹽焗蝦這個天氣，都四月中了，竟然還倒春寒了。就在昨天黑龍江各地廣泛降雪，哈爾濱遭受暴雪。綏化氣象部門公布暴雪藍色預(yù)警信號3個縣市達暴雪程度。還有那處干旱，這邊大雨.............這個天氣還真讓人有些不安，失常呀。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－超級簡單的做法，特別合適懶人哈！在家也能做出像飯館里同樣香馥馥的鹽焗蝦。這個做法是用粗鹽干焗，整個過程不需要加水。做出來的鹽焗蝦外殼紅亮，原汁原味的鮮、香！鹽焗蝦資料：明蝦、粗鹽、蔥花、花椒。做法：在鍋底鋪一層粗鹽，只需將鍋底遮住，大體1cm厚度即可。開中火加熱6、7分鐘。聽到鍋內(nèi)鹽發(fā)出聲響，開蓋，在粗鹽上撒一小把花椒粒，而后把擦干表面水份的蝦排放在上邊，撒上蔥花，蓋上蓋子并關(guān)火。等候幾分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了，把蝦拿出抖掉表面的粗鹽，即可食用。一點小羅嗦：蝦辦理潔凈，下鍋前必定要瀝干，再用廚房紙巾或許潔凈的布把蝦表面水份拭干。不然入鍋后，水份會讓鹽消融，進而成品就會太甚咸。蝦入鍋后只需等候幾分鐘即可熟，不要在鍋中悶太久，不然蝦中水份蒸發(fā)，蝦肉會口味太干，并且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。用過的粗鹽不要拋棄，撿去表面的蔥花和花椒，涼后密封保存，下次做鹽焗菜時還能夠重復(fù)使用。這個菜用其余保溫性能強、密閉度好的鍋子也能夠做，比方說防爆沙鍋之類。假如實在沒有這種鍋子，那么也有方法，把粗鹽放炒鍋里炒熱，而后加花椒，再把蝦整個埋在鹽里也OK的。蜜汁梅花肉梅花肉即豬的上肩肉，豬行走時會運動到這個部位，所以肉質(zhì)鮮嫩肥沃，這塊能夠說是豬身上最好的一塊肉了。聽說每只豬豬身上的這塊肉只有5、6斤，有20cm長，橫切面瘦肉占90％，時期有數(shù)條細細的肥肉絲縱橫交織，所以吃的時候特別嫩并且香，更是一點也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。大多會用作火鍋肉片、叉燒肉。今日我做的這個蜜汁梅花肉，就有點近似叉燒肉的滋味，但又比叉燒肉口味要來的更嫩并且有汁水。我在蜜汁梅花肉下邊鋪了黃瓜絲，干脆的黃瓜絲搭配鮮美多汁的梅花肉，大家必定有這樣的同感，吃了肉類后，再吃點黃瓜之類的蔬菜，會感覺特其他可口。并且黃瓜絲會汲取梅花肉汁水的滋味，吃的時候，鮮甜干脆，特別好吃蜜汁梅花肉主料：梅花肉、黃瓜、生抽、老抽、白沙糖、蜜汁叉燒醬、料酒、白胡椒粉、雞精、姜。梅花肉長這個樣子?？吹竭@個肉，我立刻想起了韓劇《聽說中的七公主》中，美七常常對日漢說的那個“霜降牛肉”，哈哈。做法：梅花肉用一湯勺料酒、半湯勺生抽、半湯勺老抽、半湯勺白沙糖、一湯勺蜜汁叉燒醬、少量白胡椒粉、雞精和姜絲拌勻。放入密封保鮮盒中，入冰箱腌制24小時。黃瓜擦成絲鋪在盤底備用。雙立人STAUB琺瑯鑄鐵平底鍋小火預(yù)熱兩分鐘。鍋中倒入少量食用油，燒熱后，把腌制好的梅花肉平鋪在鍋中。小火，煎好一面再翻過來把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黃瓜絲墊底的盤子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜絲，倒入鍋中煮沸后，吃的時候澆在肉的表面。一點小羅嗦：梅花肉連菜場好多肉攤老板都弄不清楚，我是在建國路上的樂購商場買的，還有就是結(jié)合康康也見過有賣的。這個菜一般平底鍋同樣能夠做的哈，就是煎肉的時候一塊塊煎吧，一般平底鍋受熱沒這個鍋平均，這個鍋能夠好幾塊一同煎。豌豆鮮汁平菇資料：新鮮豌豆，平菇，美極鮮味汁，大蒜幾顆。做法：豌豆洗凈瀝干水分，平菇浸泡洗凈撕成片，大蒜去皮切成片?？斟佇』鸺訜醿煞昼?預(yù)熱好的鍋中放一湯勺色拉油,中火,爆香蒜片.把豌豆倒入翻炒一兩分鐘。平菇放入翻炒至身軟。加一湯勺半美極鮮味汁，翻炒平均，蓋上蓋子小火三分鐘即可。醬香雞腿我很喜愛用雙立人的這款燉鍋來做燉菜，節(jié)儉時間并且燉出來的肉菜汁濃味厚。這款醬香雞腿中我用了新鮮的花菇來搭配，此次買到的花菇很厚實。夾一塊厚實的花菇咬下去，滿口流淌的都是濃香的醬汁，很棒哈主料：雞腿4個，香菇十朵。調(diào)料：生抽，老抽，蠔油，料酒，姜，大蔥，白糖，胡椒粉。做法：雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個小時左右。大蔥和姜切片，雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋空鍋小火預(yù)熱后，倒入少量色拉油，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香。入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表