2021年職業(yè)資格初級(jí)茶藝師模擬考試題庫(kù)試卷四

//ＨYＰEＲLIＮK＂http：／／ｍp.weixiｎ.qｑ.com/s?＿_(dá)biz=MzU２NＤY3MＴMxNg＝=&mid=2247490544＆idx＝3&sn＝６３28f50e80ad６b39a6ff０８04ｂ0３８7ed7&ｃhｋｓm＝fc463dcbｃb３1b４dddd1bf２52c757９0ｅ1８53e8６c119fa6c9２4ｅf74f１d５ｆ６c０b６0df10４ａｆ９１c23"＼l"rd"\o"點(diǎn)擊文章標(biāo)題可訪問(wèn)原文章鏈接＂\t＂_blａｎｋ＂２021年職業(yè)資格初級(jí)茶藝師模擬考試題庫(kù)試卷四＃２021年職業(yè)資格初級(jí)茶藝師模擬考試題庫(kù)試卷四１個(gè)1、(判斷題)沖泡黑茶需準(zhǔn)備茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、燒水爐具。參考答案：錯(cuò)誤2、(判斷題)在茶藝館的服務(wù)中僅要求服務(wù)人員有良好的文化素質(zhì)、豐富的茶葉知識(shí)、以及專(zhuān)業(yè)的泡茶技巧,長(zhǎng)相、身材也很重要。參考答案:錯(cuò)誤3、（判斷題)宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。參考答案:正確4、(判斷題）在茶館的營(yíng)業(yè)中,有專(zhuān)人在門(mén)口進(jìn)行迎賓,主要根據(jù)來(lái)客的身份引導(dǎo)入座,先消費(fèi),再說(shuō)明收費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。參考答案：錯(cuò)誤５、(判斷題)茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時(shí)，要求身體重心向后傾,兩腳跟前后走直線。參考答案：錯(cuò)誤6、(判斷題)狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財(cái)富。參考答案：錯(cuò)誤7、(判斷題)《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每?jī)赡赀M(jìn)行健康體檢一次。參考答案:錯(cuò)誤8、(判斷題)茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。參考答案:正確９、(判斷題)蓋碗又稱(chēng)“三才碗”,一式三件，下有托,中有碗,上置蓋。參考答案:正確10、(判斷題)花茶經(jīng)沖泡后需靜置3分鐘左右,方可飲用。參考答案:正確11、(判斷題)茶樹(shù)扦插繁殖后代，能充分保持母株的性狀和特性。參考答案:正確１2、(判斷題)茶葉中的水溶性維生素主要是Ｃ族和Ｂ族維生素。參考答案:正確13、(判斷題)判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、香氣、凈度來(lái)看。參考答案:正確14、(判斷題)新茶壺處理的方法是先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用。參考答案：正確１５、(判斷題)茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。參考答案:正確16、(判斷題)唐代茶葉種類(lèi)有綠、白、粗、散茶。參考答案：錯(cuò)誤17、(判斷題)從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，腦力勞動(dòng)者則以飲紅茶、烏龍茶為優(yōu)。參考答案：錯(cuò)誤18、(判斷題）茶藝師在茶藝服務(wù)過(guò)程中，遇到不能滿(mǎn)足顧客需求時(shí),要做到適時(shí)說(shuō)“不”字。參考答案:正確19、(判斷題）茶藝師在一般現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)作自我介紹時(shí),應(yīng)介紹自己的姓名和職務(wù)。參考答案：錯(cuò)誤２０、(判斷題)消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與消費(fèi)者多方解釋,采用贈(zèng)送、打折等方式解決、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、可向人民法院提起訴訟。參考答案:錯(cuò)誤21、(判斷題)冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌。參考答案:正確22、(判斷題)茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)茶藝館的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行推薦。參考答案：錯(cuò)誤２３、(判斷題)冬春嚴(yán)寒最適選飲青茶,因青茶味微甘、性寒。參考答案:錯(cuò)誤24、(判斷題)茶藝師在置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來(lái)往壺內(nèi)看的舉止是不優(yōu)雅的。參考答案:正確25、（判斷題）通常泡茶用水的總硬度不宜超過(guò)5０G。參考答案:錯(cuò)誤26、(判斷題)在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德。參考答案:正確27、（判斷題)茶葉貯存的條件是:低溫、干燥、無(wú)氧氣、日曬、無(wú)異味。參考答案:錯(cuò)誤２８、（判斷題)在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中,要求茶藝師化淡妝，可以使用檀香型香水。參考答案：錯(cuò)誤2９、（判斷題)茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí),坐下前先捋平裙子打開(kāi)雙膝坐下。參考答案：錯(cuò)誤30、（判斷題)紅茶類(lèi)屬全發(fā)酵茶類(lèi),其茶葉顏色深紅,茶湯呈朱紅色。參考答案：正確3１、(判斷題)茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)是:抓貨源管理、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。參考答案:錯(cuò)誤３２、(判斷題)茶樹(shù)在PH4.5—５.5的環(huán)境下生長(zhǎng)最適宜，但PＨ略超出此范圍時(shí),茶園仍有一定生產(chǎn)效益。參考答案:正確３3、(判斷題）茶點(diǎn)大致可以分為干果類(lèi)、鮮果類(lèi)、糖果類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、中式點(diǎn)心五大類(lèi)。參考答案:正確34、(判斷題)清飲紅茶用杯泡法沖泡時(shí),用1０0℃左右的開(kāi)水以高沖法沖入茶杯，五成滿(mǎn)即可。參考答案:錯(cuò)誤35、（判斷題)味紅茶品飲時(shí)，在茶湯中加入香檳，茶湯就會(huì)變得酸甜順口。參考答案：錯(cuò)誤36、(判斷題)茶葉中的維生素A、Ｅ、K屬于脂溶性維生素。參考答案:正確３7、(判斷題）茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)其水分含量超過(guò)3%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。參考答案：錯(cuò)誤38、（判斷題)科學(xué)飲茶的三個(gè)基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的價(jià)格。參考答案:錯(cuò)誤39、（判斷題)安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn):條索卷曲、壯結(jié)、重實(shí);色澤鮮潤(rùn)顯砂綠;沖泡后，香氣馥郁持久，有“七泡留余香”之譽(yù)。參考答案：正確40、(判斷題)紅、綠、烏三大茶類(lèi)的香氣主要特點(diǎn)是紅茶清香,綠茶花香，烏龍茶甜香。參考答案：錯(cuò)誤4１、(判斷題）綠茶類(lèi)屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。參考答案:錯(cuò)誤42、(判斷題)黑茶品飲時(shí),為了更好地觀賞湯色,一般選用瓷杯或有色玻璃杯。參考答案：錯(cuò)誤43、(判斷題)盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性,用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。參考答案:正確44、(判斷題）在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了清洗與消毒茶具。參考答案：錯(cuò)誤45、(判斷題)審評(píng)茶葉應(yīng)包括色澤與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目，但在評(píng)比時(shí)大部分茶類(lèi)都比較注重外形與滋味兩因子。參考答案:錯(cuò)誤４6、(判斷題)釉里紅的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢(qián)絲萬(wàn)縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。參考答案:錯(cuò)誤47、(判斷題)當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí),糾紛經(jīng)過(guò)仲裁解決不服的,可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。參考答案:錯(cuò)誤48、(判斷題)狹義茶文化的含義是茶的精神財(cái)富。參考答案:正確4９、（判斷題)推銷(xiāo)業(yè)務(wù)交往中正確遞交名片,應(yīng)是“由少而老”或“由遠(yuǎn)而近”為序。參考答案：錯(cuò)誤５0、(判斷題)茶藝的三種形態(tài)是品茗、營(yíng)業(yè)、表演。參考答案：正確51、（判斷題)味紅茶品飲時(shí),即使在茶湯中加入多種其他調(diào)料，茶湯依然十分順口。參考答案:正確52、(判斷題）峨眉山玉液泉是中國(guó)“五大名泉”之一。參考答案:錯(cuò)誤５3、(判斷題)濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底柔軟厚實(shí)。參考答案:正確５４、（判斷題)干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，有較多白毫，條索緊結(jié),香氣馥郁。參考答案:正確55、(判斷題)在茶藝表演時(shí)茶藝師應(yīng)站成“丁”字步,雙手抱在胸前。參考答案:錯(cuò)誤56、（判斷題)古人認(rèn)為“水嫩”最適宜泡茶。參考答案:錯(cuò)誤57、(判斷題)泡茶時(shí)沖泡器具選擇,如飲用烏龍茶、則重在“啜”，宜用玻璃杯來(lái)泡茶。參考答案:錯(cuò)誤5８、（判斷題)哥窯瓷胎薄質(zhì),釉層飽滿(mǎn),釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。參考答案:正確59、（判斷題)茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購(gòu)?fù)其N(xiāo),茶藝館來(lái)客較多、茶價(jià)適宜時(shí)屬于最佳時(shí)機(jī)。參考答案：正確60、(判斷題)過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、、失眠、煩躁等不良癥狀。參考答案:正確61、(判斷題)烏龍功夫茶的品飲藝術(shù)起源于清代。參考答案:正確6２、（判斷題)科學(xué)飲茶的三個(gè)基本要求是正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲。參考答案:正確６３、(判斷題)在茶沖泡過(guò)程中，雙手將茶奉到賓客面前是中國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)客來(lái)敬茶的具體表現(xiàn)。參考答案：正確64、（判斷題）在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。參考答案：錯(cuò)誤65、(判斷題)在茶葉不同類(lèi)型的滋味中,平和型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。參考答案：錯(cuò)誤６6、(判斷題）黃茶君山銀針沖泡后，大約5分鐘,就可以品飲了。參考答案：錯(cuò)誤67、(判斷題）勞動(dòng)者的權(quán)益包含:享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利、休息休假的權(quán)利、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)、享受社會(huì)保險(xiǎn)和福利的權(quán)利。參考答案：正確68、(判斷題)明代飲用茶葉主要是散茶。參考答案:正確６９、(判斷題)盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性,用自己最大的努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)指標(biāo)。參考答案:錯(cuò)誤70、(判斷題)唐宋時(shí)期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒(méi)有專(zhuān)用茶具。參考答案:錯(cuò)誤７1、(單選題）紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使，它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B茶湯紅亮,葉底暗褐Ｃ茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D茶湯發(fā)紅,葉底紅亮參考答案：C72、(單選題)用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、。Ａ隨手泡B茶巾C茶船D茶荷參考答案:C7３、(單選題)下列不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。A將玻璃杯環(huán)型擺放B將玻璃杯一字排開(kāi)C將玻璃杯弧型排放D依次傾入１/３水參考答案:Ａ74、(單選題)茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。A元代B明代C唐代D宋代參考答案:Ｃ75、（單選題)收購(gòu)毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)為。A毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C外銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)樣D內(nèi)銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)樣參考答案：A76、(單選題)茶葉中的咖啡堿不具有作用。A興奮B利尿C調(diào)節(jié)體溫Ｄ抗衰老參考答案：D77、(單選題)是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。A活性炭吸收B靜置煮沸C加入明礬D多次蒸餾參考答案:B7８、(單選題)茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列走姿是錯(cuò)誤的。A走路步幅疾B兩腳跟前后走直線C兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng),幅度不宜過(guò)大D身體挺拔參考答案：A79、(單選題)8０℃水溫比較適宜沖泡茶葉。A花茶B紅茶C綠茶D黑茶參考答案:C８0、(單選題)是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染,并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A無(wú)公害茶Ｂ綠色食品茶C天然有機(jī)茶D大宗茶參考答案:C81、(單選題)在沖泡茶的基本程序中的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,達(dá)到的要求不同。A選水B煮水C奉茶Ｄ收具參考答案:B8２、(單選題)的特點(diǎn)是質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A瓷器茶具B玻璃茶具C金屬茶具D竹木茶具參考答案:Ｂ83、（單選題)泡茶和飲茶是的主要內(nèi)容。A茶道B茶儀C茶藝D茶宴參考答案:C８4、(單選題)狹義茶文化的含義是。Ａ茶的藝術(shù)價(jià)值Ｂ茶的物質(zhì)財(cái)富C茶的精神財(cái)富Ｄ茶的文化價(jià)值參考答案:C8５、（單選題)安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn):外形條索,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。A卷曲、壯結(jié)、重實(shí)B緊結(jié)、烏潤(rùn)Ｃ壯結(jié)、光滑D緊結(jié)、重實(shí)參考答案:A8６、(單選題)茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A直接坐下進(jìn)行茶藝表演B轉(zhuǎn)動(dòng)身體時(shí)注意調(diào)整頭、胸、髖三軸的角度C站立時(shí)兩手合握于腰部Ｄ保持微笑、含蓄參考答案:A87、(單選題)茶樹(shù)性喜溫暖、,通常氣溫在18℃—2５℃之間最適宜生長(zhǎng)。Ａ干燥的環(huán)境Ｂ濕潤(rùn)的環(huán)境C避光的環(huán)境D陰冷的環(huán)境參考答案：B88、(單選題)潮汕工夫茶第一次沖水后，內(nèi)要將茶湯倒出,也稱(chēng)溫潤(rùn)泡。A2０秒鐘Ｂ1５秒鐘C3０秒鐘D５秒鐘參考答案：B89、(單選題）不同年齡的人選擇不同茶飲，中年人宜飲用。A紅、綠茶交替B花、綠茶交替C花、白茶交替D花、紅茶交替參考答案:Ｂ9０、（單選題)“衛(wèi)生許可證”是由簽發(fā)的。A縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)B當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭郑卯?dāng)?shù)囟悇?wù)局D由所在管轄區(qū)派出所參考答案:A91、（單選題)開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí),對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。Ａ批評(píng)檢查他人B相互批評(píng)C相互攀比D自我批評(píng)參考答案:D92、(單選題)茶葉中含有多種化學(xué)成分。A100B300Ｃ６00D1000參考答案:C9３、(單選題）茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，的氧化及茶黃素,茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。Ａ維生素BB維生素CC維生素AD維生素D參考答案:Ｂ94、(單選題)青花瓷是在上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。A玻璃B黑釉瓷Ｃ白瓷D青瓷參考答案：Ｄ95、(單選題)在各種茶葉的沖泡程序中，是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A茶具、茶葉品種、溫壺B置茶、溫壺、沖泡C茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間Ｄ茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間參考答案:Ｄ９6、（單選題)濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后快,香氣濃烈持久,滋味醇