食堂安全培訓

食品衛(wèi)生安全12液化氣使用安全3崇州楊明電子產品有限公司ChongZhouYangmingElectronicsCo.,Ltd

人身安全其他消防注意事項3目錄第一頁，共28頁。

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食品安全第二頁，共28頁。

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食品安全第三頁，共28頁。

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例如長芽土豆

食堂容易出現長芽的土豆，食用這種土豆容易引起中毒

原因：質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。第四頁，共28頁。

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食品安全癥狀：吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發(fā)病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

預防：盡量不要購買發(fā)芽土豆，少數發(fā)芽的應徹底挖去牙根和芽眼，切塊加水侵泡。且不宜炒絲，宜紅燒、燉、煮并可適當加些醋第五頁，共28頁。

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食品安全第六頁，共28頁。

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食品安全食品應當分類、分架、隔墻、離地存放使用遵循先進先出，及時清除變質和過期食品第七頁，共28頁。

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食品安全第八頁，共28頁。

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食品安全第九頁，共28頁。

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食品安全第十頁，共28頁。

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人生安全第十一頁，共28頁。

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液化氣特性第十二頁，共28頁。

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現象第十三頁，共28頁。

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液化氣使用安全第十四頁，共28頁。

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液化氣使用安全安全距離1米至2米鋼瓶與灶具之間必須保持足夠的安全距離第十五頁，共28頁。

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液化氣使用安全不能暴曬或將鋼瓶放置熱水中浸泡加熱、向鋼瓶澆灑熱水等第十六頁，共28頁。

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液化氣使用安全嚴禁擺放其他雜物，特別是易燃物品。安全距離內絕對禁止任何明火和吸煙第十七頁，共28頁。

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液化氣使用安全第十八頁，共28頁。液化氣使用安全

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內焰外焰完全燃燒燃氣燃燒時，環(huán)境提供助燃空氣量足以令可燃氣體燃燒，只產生二氧化碳和水份，是最理想的燃燒工況?；鹧娉释该鞯乃{色理想的燃燒狀態(tài)第十九頁，共28頁。崇州楊明電子產品有限公司ChongZhouYangmingElectronicsCo.,Ltd

液化氣使用安全第二十頁，共28頁。

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緊急事故處理第二十一頁，共28頁。

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緊急事故處理第二十二頁，共28頁。

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緊急事故處理第二十三頁，共28頁。

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緊急事故處理第二十四頁，共28頁。緊急事故處理

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第二十五頁，共28頁。

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其他消防事宜1:食堂內嚴禁亂拉電線

2:油炸時不得超過2/3處

3:油罩每日擦拭,煙道定期清洗

4:嚴格按照各規(guī)定進行操作5:消防設施日常檢查維護第二十六頁，共28頁。

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其他消防事宜6:定期檢查各儀表/法蘭/閥門是否泄露