水舞間各崗位工作管理制度最終版

接待工作紀(jì)律管理制度（1）遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排；（2）當(dāng)班期間按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗，準(zhǔn)時參加每周的員工大會及部門例會；（3）當(dāng)班期間不得看電視、報刊等；（4）下班走指定的員工通道；

（5）對待客人態(tài)度謙和，工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

（6）不得無故趴在收銀臺面，工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗；

（7）及時清理當(dāng)值區(qū)域臺面衛(wèi)生；

（8）未經(jīng)當(dāng)班管理人員同意，不私自調(diào)換班次；

（9）不得在前臺與同事，長時間私聊；

（10）未經(jīng)允許，不私自翻動管理層資料；

（11）交接班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準(zhǔn)確；

（12）當(dāng)班時對客解答業(yè)務(wù)知識準(zhǔn)確無誤；

（13）當(dāng)班對場內(nèi)物品作全面負(fù)責(zé)，防止物品丟失；

第一頁，共19頁。鞋吧的管理制度（1）遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排；（2）上班期間精神飽滿，主動熱情的服務(wù)，操作靈活、快捷，工服保持干凈整潔，佩帶好工牌，發(fā)型整齊

干凈，無異味；（3）鞋部工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度及直屬部門管理，每天班前參加例會，學(xué)習(xí)公司

的新事項企業(yè)文化等；

（4）上下班準(zhǔn)時到崗、接崗，查證鞋子的數(shù)量，是否與賓客數(shù)量相對，嚴(yán)禁串崗、脫崗，非崗位人員嚴(yán)禁入內(nèi)；

（5）每天要隨時保持地面干凈，鞋子擺放整齊，不可在地上亂擺鞋子。當(dāng)客人買完單憑小票拿鞋，如有特殊原因由收銀處確定后，開小條號拿鞋；

（6）如有客空牌入場，就憑空牌入場票取鞋，如有丟失，有鞋部全負(fù)責(zé)賠償；

（7）鞋部有專人發(fā)放手牌，對號入座夾好本客人的鞋子，并做推銷，凡是鞋子不需保養(yǎng)的要求擦鞋干凈不可因個人失誤造成客人投訴鞋子不干凈；第二頁，共19頁。

收銀工作紀(jì)律管理制度

（1）遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排；

（2）工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

（3）收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方；

（4）工作崗位不能空崗，不準(zhǔn)串崗；

（5）前臺內(nèi)保持清潔衛(wèi)生；

（6）準(zhǔn)時參加每周的員工大會及部門例會；

（7）為賓客發(fā)放鑰匙牌都需要登記并輸入電腦，不能借用或隱瞞；

（8）交接班必須按企業(yè)規(guī)定逐項交接清楚，交接要及時、準(zhǔn)確；由于交接不清出現(xiàn)問題，由發(fā)現(xiàn)問題時的當(dāng)

班收銀員負(fù)責(zé)；

（9）賓客只按摩、美容、理發(fā)而不洗浴者，使用企業(yè)規(guī)定的無門票結(jié)算時，必須由當(dāng)事人簽字證明；由經(jīng)理處

理并標(biāo)明；

（10）招待費(fèi)、減現(xiàn)金、招待票必須表明原因并讓營業(yè)經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字，支票生客必須留客人身份證號，

財務(wù)電

話，個人手機(jī)電話，（印章清晰，無錯別字跡，看清日期十天內(nèi)有效）；

（11）減現(xiàn)金必須讓前廳經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字，并且賓客還未離開之前方可；

（12）杜絕本公司其他員工到前臺接打外線電話；

（13）收銀臺內(nèi)工作人員不得接打私人電話；

（14）收取現(xiàn)金要能過驗鈔機(jī)檢驗真?zhèn)?，杜絕收取假，如出現(xiàn)假幣，由當(dāng)班收銀員負(fù)責(zé)；

（15）優(yōu)惠卡、貴賓卡必須讓營業(yè)經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字；

（16）賓客結(jié)帳后，通知接待為賓客取鞋；

（17）手工記錄的貴賓卡，按照卡號由賓客在帳單本上簽字，并讓營業(yè)經(jīng)理或值班經(jīng)理在帳單上簽字，卡用完

后及時收回，

并在本上做好記錄；

（18）鑰匙牌必須每周一固定盤點(diǎn)一次，其他不定期盤點(diǎn)一次。出現(xiàn)問題由盤點(diǎn)時的當(dāng)班收銀員

負(fù)責(zé)；

（19）除財務(wù)人員盤點(diǎn)貨物或領(lǐng)導(dǎo)人員例行檢查，杜絕非吧臺當(dāng)班人員及非吧臺人員（包括管理人員）進(jìn)入吧臺；

（20）企業(yè)收銀員遵循企業(yè)保密制度，不經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得讓無關(guān)人員動用電腦收銀機(jī)或翻看企業(yè)營業(yè)收支情況，

不得向無關(guān)人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經(jīng)營收入情況；

（21）任何主觀、客觀原因?qū)е屡軉?，漏單、錯帳的均照價賠償；

第三頁，共19頁。收銀工作紀(jì)律管理制度1）掛賬須知

①

如果客戶掛賬董事長不在應(yīng)電話請示，沒有董事長的電話通知一律不可掛賬；②如客人強(qiáng)行掛賬，及時請求相關(guān)人員（總經(jīng)理、經(jīng)理）同意后方可離開；③掛賬時需及時提醒客人簽字認(rèn)可，擔(dān)保人簽字認(rèn)可方可放行；④原則上會籍是不允許為客人結(jié)賬的（注：如有掛賬的賬單需要申請部門經(jīng)理，同意后方可掛賬）；2）簽單須知①簽單屬公司協(xié)議單位，一般為政府單位，董事長朋友，付款方式為季付或年付；②由公司銷售人員簽訂合同，經(jīng)董事會批準(zhǔn)，財務(wù)蓋章后生效。合同收銀臺留備份合同；3）免單須知①需董事長當(dāng)面交待清楚，如董事長不在需電話交待清楚（注：姓氏、手牌、人數(shù)、事由），打出結(jié)賬單后，

需由客人及管理人員簽字認(rèn)可；②所有免單須三天內(nèi)找董事長及時補(bǔ)簽（特殊情況除外），超過三天，免單同意人不認(rèn)可，則由當(dāng)事人及收

銀負(fù)

責(zé)人負(fù)責(zé)賠償；③任何人無權(quán)利招待；4）業(yè)績確認(rèn)須知任何銷售人員業(yè)績確認(rèn)程序如下：

A.至少提前5分鐘預(yù)訂；

B.客戶到后確認(rèn)；

C.客人走時確認(rèn)消費(fèi)額度；

D.填寫業(yè)績確認(rèn)單，各方簽字；（三）售卡制度

1.客人消費(fèi)超過卡的2分之一，不予辦理，辦理的卡需要升級一個檔次；

2.所有卡內(nèi)轉(zhuǎn)移余額的權(quán)限由當(dāng)班主管級以上人員操作；

3.售卡存在爭議的充公；

第四頁，共19頁。會籍紀(jì)律管理制度（1）遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排；（2）不得遲到、早退；（3）當(dāng)班期間不得大聲喧嘩；（4）對會員登記表、會員入會合同等進(jìn)行存檔，實行編號管理；（5）對會員資料要做到絕對保密，確保會員消費(fèi)的安全；（6）專人負(fù)責(zé)賓客資料的收存、裝訂、入檔和保管；

（7）建立“VIP”客人和“VIP”團(tuán)隊檔案系統(tǒng)；

（8）不得私自刷賓客會員卡進(jìn)行消費(fèi)；（9）按管家式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)對賓客進(jìn)行服務(wù)；（10）下班走指定的員工通道；（11）與各崗位的工作人員做好協(xié)調(diào)傳遞服務(wù)；（12）準(zhǔn)時參加每周的員工大會及部門例會；（13）做好每周賓客電話及短信問候服務(wù)；（14）當(dāng)班期間不可用公司電話接打私人電話；

（15）做好營銷活動的建議與回訪；

第五頁，共19頁。會籍業(yè)務(wù)管理制度【一】、業(yè)務(wù)管理規(guī)定：1、發(fā)展業(yè)務(wù)的規(guī)定；（1）不得隨意高于或低于規(guī)定將會員卡銷售給客戶,亦不得擅自收取任何附加費(fèi)用；（2）未經(jīng)部門主管核準(zhǔn)同意，不得以任何形式在公眾地點(diǎn)展示、推銷和銷售水舞間的各類會員卡；2、服務(wù)客戶的規(guī)定；（1）掌握水舞間的各項業(yè)務(wù)及使用規(guī)范；按照業(yè)務(wù)宣傳資料、介紹業(yè)務(wù)種類、使用示范，不得向客戶做貶低競爭對手、失實或引人誤解的虛假宣傳；（2）尊重客戶選擇，不得采用不正當(dāng)手段強(qiáng)迫客戶購買；3、業(yè)務(wù)發(fā)展及推廣的規(guī)定；（1）不得貶低、輕視其它與水舞間運(yùn)營性質(zhì)相同的同行業(yè)；（2）不得利用水舞間業(yè)務(wù)關(guān)系，推廣或銷售非水舞間提供的業(yè)務(wù)和服務(wù)；（3）不得批評、貶低水舞間銷售渠道；（4）不得開展業(yè)務(wù)過程中涉及宗教信仰、迷信、不道德或其他商業(yè)性話題；（5）不得進(jìn)行不正當(dāng)競爭和散布任何未經(jīng)水舞間認(rèn)可的業(yè)務(wù)、營運(yùn)等信息，或?qū)嫉母黝愋畔⒆鞑徽_的傳播；【二】、客戶管理的規(guī)定：1、

客戶管理的內(nèi)容；（1）基礎(chǔ)資料：即客戶基本情況的資料，包括：單位名稱、地址、郵政編碼、法人信息及他們的個人性格、興趣、愛好、年齡、能力、與本公司交易時間等；（2）客戶特征：企業(yè)性質(zhì)、經(jīng)營項目、發(fā)展?jié)摿Α⑵髽I(yè)規(guī)模；（3）交易現(xiàn)狀：主要指會員現(xiàn)使用水舞間各類卡狀況、行為分析、會員需求；2、客戶管理的原則；動態(tài)管理——客戶管理資料（系統(tǒng)）建立后，置之不理，就會失去意義?？蛻舻那闆r是會發(fā)生變化的，所以客戶的所有資料也需要整理，剔除過舊或已變化的資料，及時補(bǔ)充新的資料，對客戶的變化動態(tài)進(jìn)行追蹤，使客戶管理保持連續(xù)；要求：對水舞間會員卡系統(tǒng)中及時更新增補(bǔ)會員資料；突出重點(diǎn)——重點(diǎn)客戶不僅要包括現(xiàn)有會員，還應(yīng)包括未來客戶或潛在客戶；靈活運(yùn)用——客戶資料的收集管理，目的是在業(yè)務(wù)發(fā)展服務(wù)過程中予以運(yùn)用，所以要求會籍人員在建立客戶資料后，還須進(jìn)行更詳細(xì)的分析，使資料變成活資料，提高客戶管理的效率；第六頁，共19頁。

男、女賓部工作、紀(jì)律管理制度

（1）遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排；（2）當(dāng)班期間按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗；（3）當(dāng)班期間不得看電視、報刊等；

（4）發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施損壞及時上報；

（5）及時檢查客人換下的浴衣及客用后的設(shè)施設(shè)備，防止客人遺留物品；

（6）及時向客人確認(rèn)更衣柜內(nèi)的物品是否帶齊；

（7）面對客人或同事要微笑并禮貌問好；（8）離崗時做好交接，避免短時間缺崗或物品丟失；

（9）垃圾桶超過三分之二時要及時清理；（10）及時清理桌面衛(wèi)生、煙盅有兩個煙頭需及時處理；

（11）不得無故缺席部門例會及部門活動，并積極的樂于分享工作心得；

（12）保持良好工作狀態(tài)，服務(wù)客人應(yīng)保持微笑；

（13）未經(jīng)允許，不擅自離崗或聚堆聊天，因故離崗必須讓其他員工替崗，不得出現(xiàn)脫崗現(xiàn)象；

（14）不得在員工面前抱怨、心態(tài)不正，影響其它工作人員情緒；

（15）不拉幫結(jié)派搬弄是非、挑撥同事之間、同事與領(lǐng)導(dǎo)之間的關(guān)系，損害他人名譽(yù)，破壞部門團(tuán)結(jié)；

（16）當(dāng)班期間發(fā)生的事情，應(yīng)及時上報，避免造成損失或引起投訴；

（17）及時檢查更衣柜是否鎖好，避免造成不良后果；（18）要注意節(jié)約，不損壞和浪費(fèi)公司財物；

（19）及時檢查客用手提袋，衣物口袋，避免有賓客貴重物品；

（20）同事之間要互敬互愛，不可拉幫結(jié)派，當(dāng)眾頂撞上司；第七頁，共19頁。

（1）遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排；（2）當(dāng)班期間按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗，準(zhǔn)時參加每周的員工大會及部門例會；（3）當(dāng)班期間不得看電視、報刊等；（4）下班走指定的員工通道；

（5）對待客人態(tài)度謙和，工作必須熱情、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；（6）按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)備做好每間客房的清掃工作；

（7）隨時做好賓客接待與房間巡示服務(wù)；

（8）當(dāng)班期間不得大聲喧嘩，要做好三輕服務(wù)；（9）做好交接班工作；（10）同事之間要做到團(tuán)結(jié)友愛，當(dāng)職期間嚴(yán)禁吵架、頂撞上司、抱怨等的不良情緒；

（11）隨時與吧臺做好銜接工作；

（12）做好每月固定資產(chǎn)、易耗品、布草的盤點(diǎn)工作；客房部工作、紀(jì)律管理制度第八頁，共19頁。

餐廳例會管理制度

(一)例會制度1、班前會：（1）餐飲部班前會制度執(zhí)行范圍：餐廳、女賓；（2）班前會內(nèi)容由各部門負(fù)責(zé)人員傳達(dá)到餐廳領(lǐng)班，再由餐廳領(lǐng)班及廚師領(lǐng)班傳達(dá)給員工；（3）班前會出席對象：各班組當(dāng)班全體員工；（4）各班班前會在每天營業(yè)前，時間為5-10分鐘；（5）班前會主要內(nèi)容：a.檢查員工的儀容儀表和個人衛(wèi)生。b.提醒上一天服務(wù)方面存在的問題，提出改進(jìn)措施及日后工作需要注意事項，并提出表揚(yáng)及批評。c.講述當(dāng)日菜品供應(yīng)情況及酒水供應(yīng)情況。d.下達(dá)餐飲部的工作指令。物資管理制度1、餐飲部物資管理制度實行班組責(zé)任制，由各分部門主管負(fù)總責(zé)，餐廳領(lǐng)班具體負(fù)責(zé)，做好每日賬務(wù)管理。2、對部門物資，每月清點(diǎn)一次，由分部門報出月?lián)p耗率及設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)情況；3、缺損物資應(yīng)填寫物資損耗報告單，經(jīng)主管或領(lǐng)班簽字后，報營部經(jīng)理，如設(shè)施設(shè)備不能維修，應(yīng)及時按有關(guān)規(guī)定

辦理報廢手續(xù)。4、貴重餐具、用具必須正確使用，加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，如有損壞應(yīng)及時報告，查找原因，追究責(zé)任。5、各部門內(nèi)部設(shè)備、餐具有借用，應(yīng)辦理借用手續(xù)，部門外借用，應(yīng)經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)方可辦理借用手續(xù)。

第九頁，共19頁。餐廳工作紀(jì)律管理制度（1）遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排；（2）當(dāng)班期間按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗；（3）當(dāng)班期間不得看電視、報刊等；

（4）發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施損壞及時上報；

（5）客走提醒客帶好隨身物品，防止客人遺留物品；

（6）面對賓客或同事要微笑并禮貌問好；（7）離崗時做好交接，避免短時間缺崗或物品丟失；

（8）接打電話要使用統(tǒng)一敬語并自報名字或工號；（9）及時清理桌面衛(wèi)生、煙盅有兩個煙頭需及時處理；

（10）不得無故缺席部門例會及部門活動，并積極的樂于分享工作心得；

（11）保持良好工作狀態(tài)，服務(wù)客人應(yīng)保持微笑；

（12）未經(jīng)允許，不可擅自離崗或聚堆聊天，因故離崗必須讓其他員工替崗，不得出現(xiàn)脫崗現(xiàn)象；

（13）禁止抱怨、帶私人情緒工作，以免影響其它工作人員情緒，破壞部門團(tuán)結(jié)；

（14）所做賬目要與實際相符，不得弄虛作假；

（15）當(dāng)班期間發(fā)生的事情，應(yīng)及時上報，避免造成損失或引起投訴；

（16）要注意節(jié)約，不損壞和浪費(fèi)公司財物；第十頁，共19頁。休閑、書吧工作管理制度（1）遵守企業(yè)《員工手冊》及其他各項管理規(guī)定，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排；（2）當(dāng)班期間按標(biāo)準(zhǔn)站姿站崗；

（3）當(dāng)班期間不得看電視、報刊等；

（4）賓客表上要登記清楚賓客所在位置；

（5）不得因工作失誤而輸錯單，造成客人投訴；

（6）人走關(guān)水、燈、空調(diào)，避免不必要的浪費(fèi)；

（7）業(yè)務(wù)知識嫻熟，正確引導(dǎo)客人；

（8）交接工作清晰完整；

（9）不得私自幫客人介紹自己喜好的技師或技工；

（10）發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞及時上報；

第十一頁，共19頁。

各吧臺工作紀(jì)律管理制度

一、吧臺商品、物品杜絕調(diào)換、私自外借、偷換等；

二、吧臺人員不準(zhǔn)帶包進(jìn)入吧臺工作，不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金上崗；

三、在任何情況下，所有吧臺人員不允許攜帶個人物品、食品、生活用品、生活服裝進(jìn)入吧臺；

四、組織通知按摩技師、搓澡技師、擦鞋師、美容美發(fā)師等人員及時到吧臺對帳，每月一號準(zhǔn)時交帳；

五、賓客到吧臺接打電話時，要為賓客準(zhǔn)備好紙筆。

六、賓客到吧臺停留，要保持站立服務(wù)姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點(diǎn)什么？等語句。如賓客在吧臺消

費(fèi)，必須熱情服務(wù)，積極推銷吧臺商品及其他項目；

七、賓客從吧臺前經(jīng)過，要微笑著目視賓客走過；

八、吧臺人員必須認(rèn)真輸入各種服務(wù)項目、相應(yīng)的價格、數(shù)量；

九、吧臺人員輸單時，當(dāng)電腦中查詢不到輸單的門票時應(yīng)立刻向前臺咨詢；

十、輸單時，不能私自用其它服務(wù)項目同值代替其它消費(fèi)項目；

十一、各部門服務(wù)員到吧臺走單，必須積極配合，及時輸單；服務(wù)員走單取商品，吧臺人員一定要根據(jù)服務(wù)單的商

品數(shù)量發(fā)單，

認(rèn)真核對發(fā)貨；

十二、吧臺人員一定先輸單，再準(zhǔn)確發(fā)放商品。杜絕先發(fā)放商品再補(bǔ)單現(xiàn)象；

十三、吧臺商品如丟失，由吧臺員賠償；

十四、按燈光規(guī)則變換燈光，按時播放電視、音響，要求音樂似有似無、舒緩、不能間斷；

十五、吧臺人員不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由營業(yè)經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字方可；

十六、誰簽字（蓋章）就由誰輸單、負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問題，由本人負(fù)責(zé)；

第十二頁，共19頁。

二級庫管理制度

部門的二級庫管理是成本、費(fèi)用、核算管理中重要的控制點(diǎn)，其工作水平的好壞直接關(guān)系到所在部門的各類財產(chǎn)是否被充分利用，不被擱置；購入的原材料、物品是否保管妥當(dāng)，以杜絕不必要的損耗和浪費(fèi)；各類低值易耗品如工具、布草、棉織品、瓷器、玻璃器皿等是否管理有致，以避免人為的流失、破損等。所以，抓好二級庫的管理

是財務(wù)管理中一項重要的工作；一、二級庫管理員負(fù)責(zé)做好內(nèi)部領(lǐng)用、發(fā)出手續(xù)，督促各部門管理人員做好每日進(jìn)銷日報表，并進(jìn)行查核；二、部門間發(fā)生物品相互調(diào)撥，應(yīng)由調(diào)出部門開具內(nèi)部調(diào)撥單，交接收部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，及時將單據(jù)上交財務(wù)部；三、嚴(yán)格執(zhí)行物品報損管理制度，各部若發(fā)生人為的原料、物流流失、損耗應(yīng)由部門自生負(fù)責(zé)承擔(dān)，并落實相關(guān)責(zé)任人員；自然破損或其他特殊原因造成的，部門及時開具報損單，遞交財務(wù)部查核、確認(rèn)。如：餐飲部瓷器報損率為3‰，若超過將落實責(zé)任；

四、各部門二級庫管理人員根據(jù)領(lǐng)料單、直耗單、內(nèi)部調(diào)撥單、報損單銷售統(tǒng)計表等相關(guān)資料，在財務(wù)成本會計指導(dǎo)下，做好二級庫領(lǐng)入；五、

庫管工作的基本要求：

必須真實反映本店經(jīng)營所需的各種物資的進(jìn)、銷、存情況，為財務(wù)提供原始、真實、準(zhǔn)確的營業(yè)成本資料，必須對庫存物資的安全完整負(fù)責(zé)。；六、

庫房的工作環(huán)境要求

1、

庫房物品堆放必須按品種、規(guī)格分類存放，整齊有序，貼上標(biāo)簽。各類物品不得雜亂混放。

2、

保持庫房地面整潔、衛(wèi)生、干燥，搞好“六防”工作；

3、

閑雜人員不得隨意進(jìn)出庫房；

第十三頁，共19頁。

二級庫管理制度

七、

庫管計量、計算工作要求

1、

庫管人員開單或記帳時前后使用計量單位必須統(tǒng)一，若出現(xiàn)計量單位混用所造成財務(wù)混

亂、成本反映不真實等損失，由庫管員承擔(dān)；

如：酒水入庫不能按箱、件單位，應(yīng)以其完整的最小計量單位“瓶”為入出庫計量單位。

2、

對菜品計算重量時，必須以市斤或公斤或克為計量單位；

如：菜、魚、肉食、米面、菜籽油等；

3、

對每種進(jìn)出庫物資的計算，采用先進(jìn)先出法，金額要求保留小數(shù)點(diǎn)后兩位；

八、

庫管員日常工作規(guī)范

1、

庫管員應(yīng)與一級庫及部門領(lǐng)用人員密切配合，保持合理的庫存量，嚴(yán)禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2、

不得虛開、補(bǔ)開、漏開、單聯(lián)填寫入庫單，必須整聯(lián)復(fù)寫，違者追究庫管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任乃

至刑事責(zé)任；

3、

貨物入庫后，庫管應(yīng)按類別、品質(zhì)特征、進(jìn)貨批次分類存放，并填制標(biāo)簽；

4、

庫管員所管物資不準(zhǔn)擅自借出，違者應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，物資調(diào)撥須履行相關(guān)手續(xù)；

5、

發(fā)出存貨實行“推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料”的發(fā)料原則，隨時對存

貨進(jìn)行檢查，對貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)€等損失，庫管員應(yīng)

承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任；

6、

庫管員根據(jù)正確無誤的入、出庫單，隨時登記庫房明細(xì)帳，做到數(shù)字清晰、名稱規(guī)格齊

全、及時結(jié)出余額；

7、

每天按時向財務(wù)室上報前一日存貨進(jìn)銷存情況，每月末應(yīng)對存貨進(jìn)行現(xiàn)場盤點(diǎn)，并填制

盤點(diǎn)表。若存貨發(fā)生盈虧，應(yīng)隨即查明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整并落實責(zé)任；

8、

所有發(fā)貨、進(jìn)貨憑證等按月進(jìn)行制訂，妥善保管；第十四頁，共19頁。

二級庫管理制度

十、入庫存放：

1、凡經(jīng)驗收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉庫管理；

2、凡進(jìn)倉庫的物品一律按物品的種類、品名、型號、規(guī)格等幾種按固定的位置存放。堆放要有條理，注意

整齊美觀，不能擠壓的物品必須要用層架平放；

3、凡庫存物品，要逐項建立《實物卡》，物品進(jìn)庫時在卡片上按數(shù)加，物品出庫時在卡片上按數(shù)減，并結(jié)

出余數(shù)，卡片應(yīng)該固定在物品存放正前方的中間顯眼處；十一、保管與監(jiān)督管理：

1、對庫存物資要認(rèn)真看管、勤于檢查、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變，將物資的損耗率降低的最小；

2、抽查及監(jiān)督管理；A、倉管員本身要經(jīng)常對自己所管各類物資進(jìn)行抽查，檢查實物與卡片是否相符，若不相符適應(yīng)及時查對；B、成本會計或有關(guān)人員也要經(jīng)常對二級倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否帳物相符、帳卡相符、帳帳相符；十二、干貨、調(diào)料、客房一次性用品、辦公用品、印刷品、PA清潔用品、洗衣房洗衣用品等物品由倉庫根據(jù)部

門使用情況，制定最佳庫存量和采購周期，定期定量進(jìn)行補(bǔ)倉，使用部門根據(jù)需要，填制《調(diào)撥清單》，

報部門負(fù)責(zé)人和財務(wù)部經(jīng)理審批后，即可領(lǐng)用；十三、各部門的領(lǐng)貨人員必須指定專人負(fù)責(zé)，便于溝通，領(lǐng)貨員要先填好領(lǐng)貨單（含日期、名稱、型號、規(guī)格、

數(shù)量、單價、金額、用途），領(lǐng)貨單一式三份，領(lǐng)用部門一份，憑單領(lǐng)貨，總倉一份，憑單發(fā)貨；成本

會計一份，憑單記賬；

十四、倉庫物資要求每月月中小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終大盤點(diǎn)。盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。盤點(diǎn)結(jié)果列明細(xì)

表報財務(wù)部和總經(jīng)理審核；

第十五頁，共19頁。

值班經(jīng)理工作、交接制度

值班制度

（1）每日一名當(dāng)值主管級以上為值班經(jīng)理；（2）值班經(jīng)理每天對康體中心做如下例行檢查：

A、所有營業(yè)區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；B、轄區(qū)內(nèi)所有的綠植花卉擺放及養(yǎng)護(hù)情況；

C、員工的出勤情況；D、員工的儀容、儀表（包括頭飾、妝扮及工衣的潔凈情況）；

E、營業(yè)前的準(zhǔn)備（包括器具擺放是否標(biāo)準(zhǔn)、餐具準(zhǔn)備是否齊全）；

F、服務(wù)員的站姿及服務(wù)操作規(guī)范；G、處理客人投訴及其它質(zhì)量爭議；

交接班制度

（1）交接班盡量十五分鐘之內(nèi)完成；

（2）交接內(nèi)容包括：客情、房間內(nèi)的固定資產(chǎn)、各種電器及遺留問題；

（3）交接完畢后，接班人員對遺留問題能處理的立刻處理，不能處理的上報領(lǐng)導(dǎo)；

（4）交接記錄的原始工作記錄，嚴(yán)禁在記錄上亂寫亂畫、嚴(yán)禁缺頁；（5）交接班記錄所記載的有關(guān)內(nèi)容將作為班前會的內(nèi)容之一；第十六頁，共19頁。班前會

（1）會議時間：上班前15分鐘；

（2）主持人：當(dāng)班管理人員；（3）參加人員：部門當(dāng)班員工；（4）會議要求：當(dāng)班人員必須準(zhǔn)時參加，不許遲到，關(guān)閉手機(jī)，安排工作時，聚精會神，服從分配，會議中

途不允許離開；（5）例會議程：

A、參加人員必須提前3分鐘到場，列隊規(guī)范站立，由管理人員對員工出勤情況