端午的鴨蛋 優(yōu)秀公開課

17．《端午的鴨蛋》（人教版第四單元）◆課程目標導航【教學目標】

1．理解文章中流露出的對故鄉(xiāng)的熱愛和兒時生活的懷想。2．理解汪曾祺作品的語言特色3．通過對傳統(tǒng)民俗的了解，培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)、熱愛中華民族的情操【教學重點】

通過品味平淡自然而又韻味十足的語言，解讀文本內在的韻味，感受作者獨特的情趣。【教學難點】

一是理解“敬畏自然”的內涵，二是理解文中富有哲理性的語言?！窘虒W素材】汪曾祺qí

系jì百索子

倘tǎng若

咂摸zā·mo

城隍huáng擰níng成小繩門楣méi

用酒和huò莧菜xiàn籍貫jí硝藥xiāo腌臘yān

絡子lào

大襟jīn

車胤yìn

熏xūn五毒

似的shì·de情結：指深藏心底的感情。莫名其妙：沒有人能說明它的奧妙(道理)，表示事情很奇怪，使人不明白。肅然：形容十分恭敬的樣子。起敬：產生敬佩的心情。曾經滄海難為水：經歷過浩瀚壯觀的大海，對別處的水就難以看上眼了。現(xiàn)在常比喻人的閱歷廣，眼界就開闊，追求的目標就更高。稱道：稱贊。

與有榮焉：因而也感到榮幸。囊螢映雪：囊螢和映雪分別指晉朝車胤利用螢火蟲的光刻苦讀書和孫康利用雪的反光刻苦讀書的故事。

第一課時◆教學情景導入1.同學們，我們中華民族有著悠久燦爛的文化，中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日有哪些？春節(jié)，元宵節(jié)，清明節(jié)，端午節(jié)，七夕節(jié)，重陽節(jié)，中秋節(jié)。2．每年的端午節(jié)是在什么時候？是為了紀念誰？屈原有哪些值得紀念的地方？端午節(jié)是每年的5月初5，為了紀念楚國大夫屈原。因為屈原愛國。這節(jié)課，我們就來學習當代著名作家汪曾祺的散文《端午的鴨蛋》。◆教學過程設計一、介紹作者，讓同學們互相展示收集的有關汪曾祺的資料。五月初五端午節(jié)，系百索子，做香角子，各種風俗帶給人多少樂趣。單是一個小小的咸鴨蛋，就有說不完的美妙之處。倘若沒有一種故鄉(xiāng)情結，沒有一顆超然自在的心，誰能從平淡的生活中咂摸出如許滋味?

汪曾祺(1920～1997)，江蘇高郵人，現(xiàn)當代作家。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大。歷任中學教師、北京市文聯(lián)干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編劇。在短篇小說創(chuàng)作上頗有成就，發(fā)表小說《受戒》、《大淖記事》。著有散文集《汪曾祺自選集》。二、整體感知1.解決生字詞：門楣莧菜籍貫城隍廟肅然起敬囊螢映雪莫名其妙2.朗讀課文。3.理清文章思路，把握文章主旨：對兒時生活的懷想和留戀、對故鄉(xiāng)的熱愛、眷戀之情。（板書設計）4．思路：端午節(jié)的風俗→家鄉(xiāng)的鴨蛋→端午的鴨蛋三、精讀課文1．在作者的家鄉(xiāng)有哪些風俗？第一段以“家鄉(xiāng)的端午，很多風俗和外地一樣”開頭，介紹了“系百索子”，“做香角子”，“貼五毒、貼符、喝雄黃酒”等風俗；又列舉了“放黃煙子”吃“十二紅”這兩種較為獨特的風俗。七種風俗，娓娓道來，精彩紛呈，顯現(xiàn)了鄉(xiāng)土生活的多姿多彩。2.作者為什么對家鄉(xiāng)的咸鴨蛋久久不能忘懷？對家鄉(xiāng)咸鴨蛋的難以忘懷，實際上不是作者個人的心態(tài)。這是人類普遍的心理。兒時的一切，在成年之后，都會籠罩一層異樣的光輝。(1)品讀課文，欣賞“鴨蛋”(那么作者家鄉(xiāng)的鴨蛋到底是怎樣的？我們一起來品讀2、3兩段。)①名聲遠播的……，因為“我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：‘哦！你們那里出咸鴨蛋！’上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標明：‘高郵咸蛋’?！逼渲小懊C然起敬”和“特別標明”兩個詞最能體現(xiàn)“高郵咸蛋”的名聲。有點調侃，有點自豪，也有淡淡的幽默。②與眾不同的……，因為“高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的但不如高郵的多，可以成批輸出?！?/p>

“還”、“不如……多”、“成批”寫出了自豪之情。③令人驚喜的……，因為鴨蛋“切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚喜不已?！雹軞v史悠久的……，因為清代詩人、詩論家袁枚就曾在他的《隨園食單·小菜單》里提到“高郵腌蛋”。注意有關袁枚的注解：1716-1797。袁枚寫隨園食單中的腌蛋一節(jié)距離現(xiàn)在少說也有200年了，可謂“老品牌”、“老字號”了。⑤質細而油多的……，因為“筷子一扎下去，吱——紅油就冒出來了?！痹煨褪降恼Z言生動寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。⑥吃法多樣的……，因為“可以帶殼切開吃”“可以用筷子挖著吃”“可以和豆腐炒著吃——‘朱砂豆腐’”……⑦色彩鮮艷的……，因為蛋殼是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黃是紅色的?！?.那么，作者是帶著怎樣的感情向我們介紹自己家鄉(xiāng)的特產——高郵咸蛋呢？從哪些地方可以看出來？（贊美，自豪）如：①“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。”兩個“多”，一個“善于”寫出了對家鄉(xiāng)人的贊美（勤勞能干）。②“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上?！薄八厨喌岸嘁印睅в形难孕再|，增強幽默意味。③“袁子才這個人我不喜歡……但是《腌蛋》一條我看后卻覺得很親切，而且‘與有榮焉’。”有點愛屋及烏了吧?、堋拔以诒本┏缘南跳喌?，蛋黃是淺黃的，這叫什么咸鴨蛋呢！”淡淡的幽默。⑤“我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好象我們那窮地方就出鴨蛋似的！”有些嗔怒，也有淡淡的幽默。實際上認為高郵不僅出鴨蛋，還有那么多心靈手巧的勤勞能干的高郵百姓，自豪和贊美之情油然而生?！〗Y：家鄉(xiāng)的鴨蛋是與眾不同的，聲名遠播的，歷史悠久的，吃法多樣的，美味可口的，色彩鮮艷的……一提起家鄉(xiāng)的鴨蛋，作者就用那平淡自然而又韻味十足的語言訴說內心的贊美和自豪。這種贊美，這種自豪都緣于作者那濃濃的思鄉(xiāng)之情，緣于那深深的故鄉(xiāng)情結吧。作業(yè)1.依據(jù)拼音填寫漢字。duān（）午zòng（）子避xié（）chú（）柜

布náng（）2.給下列字注音組詞。┌閹（）┌（）┤

系┤└腌（）└（）┌隍（）┌螢（）│惶（）│熒（）┤┤│煌（）│瑩（）└徨（）└塋（）3.文中引用的“曾經滄海難為水，（除卻巫山不是云）”這兩句詩是什么意思?請你寫一段話，用上這句詩。答：4.中國古代留傳下來許多苦讀書的故事，除車胤“囊螢映雪”之外，請你再簡要寫出兩例：參考答案：1.端粽邪櫥囊2.閹ｙān閹雞腌ｙān腌肉系（jì）帶關（xì）系隍（huáng）隍城（沒有水的城壕）惶（huáng）惶恐不安煌（huáng）燈火輝煌徨（huáng）彷徨螢（yíng）螢火蟲熒（yíng）熒光瑩（yíng）晶瑩塋（yíng）塋地（墳墓）3.出處：唐·元稹《離思五首·其四》。全詩：“曾經滄海難為水，除卻巫山不是云。取次花叢懶回顧，半緣修道半緣君?！薄薄霸洔婧ｋy為水，除卻巫山不是云?！边@句話的意思：經歷過無比深廣的滄海的人，別處的水再難以吸引他；除了云蒸霞蔚的巫山之云，別處的云都黯然失色。⒋懸梁刺股、范仲淹苦讀、王冕與墨池第二課時4.再讀第4、5、6自然段思考：為什么主要介紹“鴨蛋絡子”和孩子們吃鴨蛋的方法。這部分作者介紹了"掛鴨蛋絡子"的習俗，具體寫了做鴨蛋絡子的鴨蛋的挑選到孩子們的吃法，吃完后的用途等等。作者將現(xiàn)在的成人立場和在故鄉(xiāng)時的少年人的視角交織在一起，以童趣寫出了對家鄉(xiāng)的依戀和熱愛。

5．你是如何理解課文結尾，作者寫到東晉車胤“囊螢”夜讀的故事?

課文結尾，作者寫了東晉車胤"囊螢"夜讀的故事。有人認為，這段話與課文主要內容無關，是贅筆；也有人認為，由螢火蟲在鴨蛋殼里閃閃發(fā)亮的樣子聯(lián)想到車胤苦讀用的囊螢，很自然，正體現(xiàn)了汪曾祺閑適自由的風格。

四、品析語言

汪曾祺的散文除了在結構上閑適自由之外，語言也有特色，他曾經談到自己在語言上的追求：A平淡而有味，B用適當?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色，C有淡淡的幽默。這三點在課文中能看出來嗎？請你輕聲朗讀課文第二、三段，畫出你喜歡的句子，仔細體會本文語言上的特色。1．“平淡而有味”：

“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣?！?/p>

一個普普通通的鴨蛋，在作者筆下居然寫得如此別具一格，這是一般人通常不會注意的，但仔細一想，卻又大合情理。可不是嗎？淡青色的蛋殼就比白色蛋殼更有“格調”，而鴨蛋的形狀也確實有蠢笨與秀氣之別。生活中的情趣是無處不在的。汪曾祺有時只用一兩個字眼就能寫出事物的特色神韻。他寫吃咸鴨蛋“筷子頭一扎下去，吱──紅油就冒出來了”那種繪聲繪色，那種動感，以及快感，從一個“吱”字中得到了活靈活現(xiàn)的表現(xiàn)。

2．“用適當?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色”：這一點在本文中體現(xiàn)得不太明顯，但也有所體現(xiàn)。例如，“一般是敲破空頭”“白嘴吃也可以”等句中的“空頭”“白嘴”等詞語，都帶有較為鮮明的地方特色。

3．“有淡淡的幽默”：

“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上?！边@一“文白夾雜”句讓人忍俊不禁，為文章增添了不少幽默和趣味。五、拓展延伸１．在當代文壇，當人們熱衷于“大敘事”與習慣欣賞“大事物”“大場面”時，另一種與之相反的審美情趣悄然興起，即著眼于“小場景”、“小敘事”，著力寫凡人小事，寫油鹽醬醋茶。本文可以說是這樣的一篇“小敘事”的杰作。請同學們再仔細閱讀本文，想想看，如何來寫這種小敘事的文章呢？假如老師布置了一篇寫生活中小事的作文，你們該如何準備，如何下筆？(學生分組討論，由小組長集中本組意見發(fā)言。)如何準備的提示：⑴要熱愛生活。一個對生活麻木不仁或悲觀失望的人，是不可能寫出這樣的文章的。⑵要有探究未知事物的求知欲。⑶要細心觀察，并寫出觀察日記。⑷虛心好學，不懂就問。重要的知識不妨記下來。以上幾點，是積累階段。只有積累了足夠的素材，才能在寫作時不犯愁。如何下筆寫此類文章？可以由學生結合課文和自己的體驗談，也可以當堂寫一個有關風俗人情的小片段，老師點評。２．探討：文章如此津津樂道“咸鴨蛋”有意義嗎？其實，日常生活富含生活情趣、人生意味。生活中并不總是驚濤駭浪，也未必處處正襟危坐。只有充分感受生活中的種種快樂、悲苦、平淡以及詩意，我們才算真實地體驗到生活的滋味。所以，在平淡的生活中發(fā)現(xiàn)情趣，發(fā)現(xiàn)詩意，在小小咸鴨蛋里嘗出生活的滋味，這是汪曾祺散文的魅力所在。文章讀來從容散淡，大有月下聽長者談古論今之感，悠然恬然之間，流露出的是對兒時生活的懷想，對故鄉(xiāng)的熱愛。教學課堂板書端午的鴨蛋端午的風俗家鄉(xiāng)的鴨蛋端午的鴨蛋作業(yè)閱讀課文第２～３自然段。我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別注明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比，曾經滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自已并丕會做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中?？傄饲虚_帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢!1．結合語境解釋下列詞語。⑴肅然起敬：⑵顏色：2．請用一句話概括這段文字的主要內容。答：3．對高郵咸鴨蛋出名的原因，說明不準確的一項是：（）A.高郵大麻鴨是著名鴨種，鴨多，蛋也多。B.高郵人善于腌鴨蛋。C.高郵鴨蛋是雙黃蛋。D.高郵咸蛋質細而油多，好吃中看。4．不能說明高郵鴨蛋出名的一句是：（）A.外地人對高郵人“肅然起敬”。B.上海店鋪必特別標明“高郵鴨蛋”。C.古書上有關于高郵鴨蛋的記載。D.高郵鴨蛋確實好吃，別處鴨蛋不能比。5．為什么“我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋是不大高興的”?答：