食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?篇

1/1食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?篇食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?為保證食堂膳食工作安全進行，保障全體師生及職工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。

一、所有員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識普及講座，按照學(xué)院后勤部的要求積極參加消防演習(xí)。

二、所有員工必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能有效、迅速處理。

三、食堂煤氣管道應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施進行管理，結(jié)合食堂的實際情況制定處理煤氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。

四、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置，保證在緊急情況下能夠從容處理。

五、樹立防患于未然意識，任何員工必須嚴(yán)格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。

六、食堂設(shè)置專門的消防安全員。職責(zé)是檢查煤氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況并做好記錄，若發(fā)現(xiàn)情況及時處理。

七、廚房人員上班前不要急著開電燈，應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或者爆炸。

八、在使用煤氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機將爐內(nèi)的'廢氣抽走，確保無煤氣泄漏后方可點著火種，打開燃?xì)庠顨忾y，調(diào)好風(fēng)量使煤氣完全燃燒。

九、熟悉安全操作規(guī)程，使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書和指示標(biāo)志操作。

十、下班前應(yīng)關(guān)好爐灶總開關(guān)，并檢查有無泄漏做好記錄，確認(rèn)無任何異常后方可離開。

十一、定期檢查煤氣設(shè)施，及時發(fā)現(xiàn)問題并做相應(yīng)處理。

十二、煤氣設(shè)備附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品;不能堆放雜物及用管道作受力點;不能封閉、遮蓋煤氣設(shè)備，保持管道設(shè)施干爽清潔，通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，及時處理。

十三、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕、老化、穿孔甚至斷裂等情況。

十四、廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。

十五、若發(fā)現(xiàn)煤氣使用壓力異?；蛐孤兜纫馔馇闆r時，應(yīng)立即停止使用并切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生并立即通知煤氣公司進行處理。

十六、在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下，先進行人員疏散并立即通知煤氣公司進行處理。

十七、廚房應(yīng)備有有效的滅火器，使用期限即將到期時及時進行更換。

十八、煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，立即切斷電源及煤氣氣源，按下消防警鈴告知其他人并報警，保證自身安全的前提下用滅火器滅火。

食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?為保證食堂膳食工作安全進行，保障全體師生及職工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。

一、所有員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識普及講座，按照學(xué)院后勤部的要求積極參加消防演習(xí)。

二、所有員工必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能有效、迅速處理。

三、食堂煤氣管道應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施進行管理，結(jié)合食堂的實際情況制定處理煤氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。

四、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置，保證在緊急情況下能夠從容處理。

五、樹立防患于未然意識，任何員工必須嚴(yán)格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。

六、食堂設(shè)置專門的消防安全員。職責(zé)是檢查煤氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況并做好記錄，若發(fā)現(xiàn)情況及時處理。

七、廚房人員上班前不要急著開電燈，應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或者爆炸。

八、在使用煤氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機將爐內(nèi)的廢氣抽走，確保無煤氣泄漏后方可點著火種，打開燃?xì)庠顨忾y，調(diào)好風(fēng)量使煤氣完全燃燒。

九、熟悉安全操作規(guī)程，使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書和指示標(biāo)志操作。

十、下班前應(yīng)關(guān)好爐灶總開關(guān)，并檢查有無泄漏做好記錄，確認(rèn)無任何異常后方可離開。

十一、定期檢查煤氣設(shè)施，及時發(fā)現(xiàn)問題并做相應(yīng)處理。

十二、煤氣設(shè)備附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品;不能堆放雜物及用管道作受力點;不能封閉、遮蓋煤氣設(shè)備，保持管道設(shè)施干爽清潔，通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，及時處理。

十三、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕、老化、穿孔甚至斷裂等情況。

十四、廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。

十五、若發(fā)現(xiàn)煤氣使用壓力異?；蛐孤兜纫馔馇闆r時，應(yīng)立即停止使用并切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生并立即通知煤氣公司進行處理。

十六、在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下，先進行人員疏散并立即通知煤氣公司進行處理。

十七、廚房應(yīng)備有有效的滅火器，使用期限即將到期時及時進行更換。

十八、煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，立即切斷電源及煤氣氣源，按下消防警鈴告知其他人并報警，保證自身安全的前提下用滅火器滅火。

食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?學(xué)校使用燃?xì)獾膱鏊?，目前為食堂，用于食品加工烹飪。不作他用。為實現(xiàn)燃?xì)馐褂玫陌踩?，現(xiàn)制定以下條例：

一、學(xué)校必須使用有穩(wěn)定的、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)鈿庠?。使用的燃?xì)馄骶叩陌惭b維修應(yīng)當(dāng)符合國家頒布的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。并有固定的、符合安全條件的使用場所;在不具備安全使用條件的場所使用瓶裝燃?xì)?

二、嚴(yán)格執(zhí)行年檢制度，接受有關(guān)部門對學(xué)校安全用氣進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，應(yīng)當(dāng)及時消除。

三、燃?xì)馐褂脠鏊?，配備專業(yè)防護用品、消防器材等設(shè)備，制定各類突發(fā)事故的搶險搶修預(yù)案。

四、不得擅自拆卸、安裝、改裝燃?xì)庥嬃垦b置和燃?xì)庠O(shè)施;改變?nèi)細(xì)庥猛净蛘咚阶园惭b、改裝、拆除固定的燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馄骶叩模瑧?yīng)當(dāng)?shù)饺細(xì)饨?jīng)營企業(yè)辦理相關(guān)手續(xù)。

五、應(yīng)當(dāng)落實安全管理制度，配備專門的操作人員。其操作維護人員應(yīng)當(dāng)具備必要的燃?xì)獍踩R，掌握本崗位的安全操作技能。

六、燃?xì)鈭鏊鶅?nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得動用其它明火作業(yè)。

食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?篇擴展閱讀食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?篇（擴展1）——食堂燃?xì)獍踩芾碇贫确侗?/p>

食堂燃?xì)獍踩芾碇贫确侗?在充滿活力，日益開放的今天，制度起到的作用越來越大，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是我?guī)痛蠹艺淼氖程萌細(xì)獍踩芾碇贫龋ňx5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂燃?xì)獍踩芾碇贫确侗?學(xué)校使用燃?xì)獾膱鏊?，目前為食堂，用于食品加工烹飪。不作他用。為實現(xiàn)燃?xì)馐褂玫陌踩F(xiàn)制定以下條例：

一、、學(xué)校必須使用有穩(wěn)定的、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)鈿庠础Ｊ褂玫娜細(xì)馄骶叩陌惭b維修應(yīng)當(dāng)符合國家頒布的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。并有固定的、符合安全條件的使用場所;在不具備安全使用條件的場所使用瓶裝燃?xì)?

二、嚴(yán)格執(zhí)行年檢制度，接受有關(guān)部門對學(xué)校安全用氣進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，應(yīng)當(dāng)及時消除。

三、燃?xì)馐褂脠鏊?，配備專業(yè)防護用品、消防器材等設(shè)備，制定各類突發(fā)事故的搶險搶修預(yù)案。

四、不得擅自拆卸、安裝、改裝燃?xì)庥嬃垦b置和燃?xì)庠O(shè)施;改變?nèi)細(xì)庥猛净蛘咚阶园惭b、改裝、拆除固定的燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馄骶叩?，?yīng)當(dāng)?shù)饺細(xì)饨?jīng)營企業(yè)辦理相關(guān)手續(xù)。

五、應(yīng)當(dāng)落實安全管理制度，配備專門的操作人員。其操作維護人員應(yīng)當(dāng)具備必要的燃?xì)獍踩R，掌握本崗位的安全操作技能。

六、燃?xì)鈭鏊鶅?nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得動用其它明火作業(yè)。

食堂燃?xì)獍踩芾碇贫确侗?為保證食堂膳食工作安全進行，保障全體師生及職工的生命安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。

一、所有員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國消防法》，經(jīng)常參加消防知識普及講座，按照學(xué)院后勤部的要求積極參加消防演習(xí)。

二、所有員工必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能有效、迅速處理。

三、食堂煤氣管道應(yīng)按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施進行管理，結(jié)合食堂的實際情況制定處理煤氣泄漏、火災(zāi)事故應(yīng)急方案。

四、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置，保證在緊急情況下能夠從容處理。

五、樹立防患于未然意識，任何員工必須嚴(yán)格按照煤氣安全操作規(guī)程操作，不得違反。

六、食堂設(shè)置專門的消防安全員。職責(zé)是檢查煤氣使用安全，檢查消防器材是否能正常使用，提醒員工按安全操作規(guī)程操作。每餐下班前仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況并做好記錄，若發(fā)現(xiàn)情況及時處理。

七、廚房人員上班前不要急著開電燈，應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或者爆炸。

八、在使用煤氣前，應(yīng)先打開風(fēng)機將爐內(nèi)的廢氣抽走，確保無煤氣泄漏后方可點著火種，打開燃?xì)庠顨忾y，調(diào)好風(fēng)量使煤氣完全燃燒。

九、熟悉安全操作規(guī)程，使用廚具應(yīng)按爐具使用說明書和指示標(biāo)志操作。

十、下班前應(yīng)關(guān)好爐灶總開關(guān)，并檢查有無泄漏做好記錄，確認(rèn)無任何異常后方可離開。

十一、定期檢查煤氣設(shè)施，及時發(fā)現(xiàn)問題并做相應(yīng)處理。

十二、煤氣設(shè)備附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品;不能堆放雜物及用管道作受力點;不能封閉、遮蓋煤氣設(shè)備，保持管道設(shè)施干爽清潔，通風(fēng)透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，及時處理。

十三、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕、老化、穿孔甚至斷裂等情況。

十四、廚房內(nèi)不得使用兩種或兩種以上燃料的火源。

十五、若發(fā)現(xiàn)煤氣使用壓力異?；蛐孤兜纫馔馇闆r時，應(yīng)立即停止使用并切斷氣源，關(guān)閉爐前總開關(guān)，杜絕各種明火及靜電產(chǎn)生并立即通知煤氣公司進行處理。

十六、在表閥或調(diào)壓總閥不能控制的情況下，先進行人員疏散并立即通知煤氣公司進行處理。

十七、廚房應(yīng)備有有效的滅火器，使用期限即將到期時及時進行更換。

十八、煤氣一旦失火，千萬不要驚慌，立即切斷電源及煤氣氣源，按下消防警鈴告知其他人并報警，保證自身安全的前提下用滅火器滅火。

食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?篇（擴展2）——食堂燃?xì)獍踩墓芾碇贫?/p>

食堂燃?xì)獍踩墓芾碇贫?為了保證學(xué)校食堂膳食工作安全有序進行，確保食堂員工及全體師生的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。

1、食堂應(yīng)配備相應(yīng)的滅火器材及燃?xì)鈭缶b置。所有員工必須熟悉正確的滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能迅速有效的處理。

2、食堂的.燃?xì)馐褂帽仨殞Ｈ素?fù)責(zé)開關(guān)，應(yīng)熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置。每餐下班前應(yīng)仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況，并做好相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、廚房人員上班前應(yīng)先檢查煤氣有無漏氣情況，不要急著開燈（包括電器開關(guān)），應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味，如發(fā)現(xiàn)漏氣或有煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。

4、在使用煤氣前，應(yīng)打開風(fēng)機將爐內(nèi)的廢氣（余氣）抽走，確保無煤氣泄漏后，才能點著火種，才能打開爐子的大火氣閥使用。調(diào)好風(fēng)量（風(fēng)門，）使煤氣完全燃燒。

5、煤氣設(shè)施附近不準(zhǔn)堆放易燃易爆、有腐蝕性的物品，不準(zhǔn)堆放雜物及用管道作為受力點，不能封閉遮蓋煤氣設(shè)施，保持設(shè)施清潔干凈、通風(fēng)透氣。發(fā)現(xiàn)隱患及時報告及時處理。

6、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管（點*）有無龜裂、穿孔、甚至斷裂的情況，發(fā)現(xiàn)其中之一情況，要及時報告，并維修或更換。

7、煤氣供應(yīng)商必須有資質(zhì)，并簽訂供氣合同。儲氣鋼瓶必須有檢驗合格標(biāo)記（條形碼），才可以使用。

8、煤氣一旦發(fā)生失火，千萬不要驚慌，應(yīng)及時切斷氣源，關(guān)閉爐前總閥，及時疏散人群，保護人身安全，盡量減少損失。

食堂燃?xì)獍踩墓芾碇贫?學(xué)校使用燃?xì)獾膱鏊壳盀槭程?，用于食品加工烹飪。不作他用。為實現(xiàn)燃?xì)馐褂玫陌踩F(xiàn)制定以下條例：

一、學(xué)校必須使用有穩(wěn)定的、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)鈿庠?。使用的燃?xì)馄骶叩陌惭b維修應(yīng)當(dāng)符合國家頒布的技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。并有固定的、符合安全條件的使用場所;在不具備安全使用條件的場所使用瓶裝燃?xì)狻?/p>

二、嚴(yán)格執(zhí)行年檢制度，接受有關(guān)部門對學(xué)校安全用氣進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，應(yīng)當(dāng)及時消除。

三、燃?xì)馐褂脠鏊?，配備專業(yè)防護用品、消防器材等設(shè)備，制定各類突發(fā)事故的搶險搶修預(yù)案。

四、不得擅自拆卸、安裝、改裝燃?xì)庥嬃垦b置和燃?xì)庠O(shè)施;改變?nèi)細(xì)庥猛净蛘咚阶园惭b、改裝、拆除固定的燃?xì)庠O(shè)施和燃?xì)馄骶叩?，?yīng)當(dāng)?shù)饺細(xì)饨?jīng)營企業(yè)辦理相關(guān)手續(xù)。

五、應(yīng)當(dāng)落實安全管理制度，配備專門的操作人員。其操作維護人員應(yīng)當(dāng)具備必要的燃?xì)獍踩R，掌握本崗位的安全操作技能。

六、燃?xì)鈭鏊鶅?nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)不得動用其它明火作業(yè)。

食堂燃?xì)獍踩墓芾碇贫?為了加強燃?xì)夥阑鸢踩墓芾?，避免發(fā)生事故，根據(jù)消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本項目的實際情況，制定如下制度：

1、對燃?xì)庠O(shè)備的操作人員，必須進行專業(yè)培訓(xùn)，掌握安全操作規(guī)程和防火安全知識，經(jīng)考核合格后，方可操作上崗。

2、值班工作人員，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行燃?xì)庥镁甙踩阑鸺鞍踩僮饕?guī)程，嚴(yán)格遵守崗位責(zé)任制度及交接班制度。

3、值班工作人員不得擅離職守，不準(zhǔn)飲酒、睡覺，要加強安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，消除隱患。

4、燃?xì)庹{(diào)壓站、燃?xì)獗矸?、餐廳、職工食堂的燃?xì)忾y門房間，應(yīng)由專人管理負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)當(dāng)倉庫、休息室，并設(shè)有明顯的標(biāo)志牌。房間內(nèi)要保持良好的通風(fēng)，嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入。

5、燃?xì)夤艿?、調(diào)壓站、鍋爐房、燃?xì)鉄崴?、廚房

2、要做到勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。進入熟菜間工作，須用消毒水洗手后用專用毛巾揩凈，方可進入操作。

3、每年一次定時進行健康檢查，取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證方可從事炊事員工作。

4、在烹調(diào)操作時，品嘗菜肴口味應(yīng)用小碗或菜盆。品嘗后的.余汁一律不準(zhǔn)再倒入鍋中。

5、嚴(yán)禁在操作時吸煙，食物用具要清潔衛(wèi)生。

二、食品衛(wèi)生有關(guān)制度

一、四不制度：

1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料。

2、保管員不驗收腐爛變質(zhì)的原料。

3、加工人員不加工腐爛變質(zhì)的原料。

4、炊事員不出售腐爛變質(zhì)的飯菜、食品。

二、四隔離制度：

1、生菜與熟菜分開。

2、成品與半成品分開。

3、食物與雜物分開。

4、生盆與熟菜盆分開。

三、三過關(guān)制度：

餐具和盛器的清洗、消毒、保潔要過關(guān)。

四、廚房衛(wèi)生四定制度：

定人、定時、定物、定質(zhì)量，計劃包干分工負(fù)責(zé)。

五、四勤三白制度：

1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤換衣服。

2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。

三、食堂衛(wèi)生消毒制度

1、當(dāng)天收回的餐具，當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作，對油漬的餐具先用溫水或洗潔精洗凈。

3、對用蒸汽消毒的餐具，溫度一定要達到要求。一旦漏汽要及時維修，保證消毒溫度不低于95度，時間不少于15分鐘。

4、對用化學(xué)消毒法進行消毒的，濃度和消毒時間要達到所用消毒液的使用要求和規(guī)定。消毒完畢取出餐具后要瀝盡消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。

5、對已消毒完畢的餐具應(yīng)放入清潔柜內(nèi)，防止再污染。

6、冰箱必須每月清洗一次，并填寫冰箱清洗記錄。

四、食品倉庫衛(wèi)生制度

一、食品貯存方法：

1、低溫貯存

1)冷藏貯存：0℃至10℃條件下貯存

2)冷凍貯存：0℃至29℃條件下貯存

2、常溫貯存

貯存基本要求清潔衛(wèi)生通風(fēng)干燥無鼠害

二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃0℃。低溫冷庫溫度控制在18℃以下。

三、食品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。

3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。

五、預(yù)防食品中毒制度

一、不出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混

濁，一律不準(zhǔn)出售。

二、入口食物一律要燒熟煮透：

1對肉類食品切塊不要太大，燒煮時要上下翻動;

2、不貪圖生嫩;

3、不做到外焦里生，油炸或燒烤食品要防止大火過旺。

三、防止燒煮時間過短，對外購熟食或隔餐隔夜食品，要回鍋煮熟煮透。

四、嚴(yán)格遵照食品的操作規(guī)程，不允許清潔食品被污染，特別對手工操作過程食品，對加工的刀、砧、揩布、容器應(yīng)生熟分開。

五、工作前、便后應(yīng)洗手消毒，操作食品時應(yīng)做到“三白”，嘗味時不用勺子。

六、嚴(yán)禁用塑料盆、鋁盆盛裝熟食。

七、不許從業(yè)人員帶菌毒接觸食品。

八、不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋羔等食品。

九、不售未經(jīng)檢驗及病死的牲畜肉。

食堂食品安全管理制度2學(xué)校食堂食品安全管理制度

一、學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可從事餐飲服務(wù)加工經(jīng)營活動。《餐飲服務(wù)許可證》、“餐飲服務(wù)信息公示欄”、《食品安全管理制度》必須懸掛在場內(nèi)醒目位臵。

二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)和規(guī)定，確保食品安全。定期組織開展食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，建立培訓(xùn)檔案，增強餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識。強化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。

三、設(shè)臵食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品安全管理員。建立健全各項食品安全管理制度、崗位責(zé)任制、食品安全管理檔案、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程和食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處臵預(yù)案。

四、餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查，經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，持有效合格的健康證后方能從事餐飲服務(wù)工作。從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作服并保持良好的個人衛(wèi)生上崗。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購、索證和記錄查驗制度，供應(yīng)商資質(zhì)審查合格。食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄登記詳細(xì)、索證索票齊全、驗收合格、臺賬記錄登記完整。

六、保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲等防護措施。

七、嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)把食品采購關(guān)、加工關(guān)，供餐關(guān)。按規(guī)定進行試嘗、留樣并詳細(xì)填寫試嘗、留樣登記表，學(xué)生集體供餐必須當(dāng)餐加工，不得購買直接入口食品；不得加工來源不明、摻假摻雜、腐敗變質(zhì)、過期的食品及死因不明的禽、畜肉及其制品；不得加工涼菜；不得使用亞硝酸鹽。

八、按規(guī)定公示食品添加劑使用情況，不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，按規(guī)定處理餐廚廢棄物，并詳細(xì)填寫食品添加劑進貨、使用臺賬、餐廚廢棄物處臵臺賬（登記表）。

九、按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，餐具、飲具在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對人體無毒、無害。

十、加工用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

十一、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查，認(rèn)真落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督機構(gòu)提出的食品安全要求和整改意見。

食品安全管理員制度

一、學(xué)校食堂必須按規(guī)定配備專職食品安全管理人員。

二、食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受不少于45小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。考核成績合格的，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期3年。食品安全管理員持有效合格的培訓(xùn)證明后方可從事食品安全管理工作。

三、負(fù)責(zé)組織制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

四、負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作，對本單位食品安全工作開展經(jīng)常性監(jiān)督檢查和專項整治。配合食品監(jiān)督管理部門開展現(xiàn)場檢查，并督促落實整改措施。負(fù)責(zé)向食品監(jiān)督管理部門和本單位負(fù)責(zé)人報告本單位食品安全情況（包括檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、專項整治情況、整改落實情況和食品安全信息）和違法行為，并研究制定相應(yīng)整改措施。按時參加食品監(jiān)督管理部門組織的各種會議和培訓(xùn)。

五、定期組織對本單位食品從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對本單位從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康檢查，落實“五病”患者調(diào)離相關(guān)崗位。

六、負(fù)責(zé)本單位場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒的管理，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

七、對本單位食品采購、查驗以及臺賬記錄及食品添加劑的采購、貯存、使用管理進行嚴(yán)格檢查并做好記錄，做好餐廚廢棄物的處臵管理及登記工作。

八、建立本單位餐飲服務(wù)食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。

從業(yè)人員健康管理制度

一、健康檢查

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的學(xué)校食堂從業(yè)人員必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚?。ê喎Q“五病”）及其它有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、凡檢出患有以上“五病”者，要立即調(diào)離其從事接觸直接入口食品的工作崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%，并詳細(xì)填寫調(diào)離記錄。

4、學(xué)校食堂應(yīng)每天進行晨檢工作，詳細(xì)填寫從業(yè)人員晨檢登記表，如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。

5、建立學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理檔案。

二、個人衛(wèi)生

1、保持良好的個人衛(wèi)生，操作時穿戴清潔的工作衣、帽（專間操作人員還應(yīng)戴手套、口罩），頭發(fā)不得外露，不涂指甲油，佩帶飾物。勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗工作衣帽。

2、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)清洗、消毒雙手。個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

3、從業(yè)人員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品安全的行為。不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接嘗味。操作用具用后不隨處亂放。不在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。不用手抓取直接入口的食品，廚師不用加工工具直接嘗味。

食堂食品安全管理制度3一、學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可從事餐飲服務(wù)加工經(jīng)營活動?！恫惋嫹?wù)許可證》、“餐飲服務(wù)信息公示欄”、《食品安全管理制度》必須懸掛在場內(nèi)醒目位臵。

二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)和規(guī)定，確保食品安全。定期組織開展食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，建立培訓(xùn)檔案，增強餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全意識、誠信意識。強化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。

三、設(shè)臵食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品安全管理員。建立健全各項食品安全管理制度、崗位責(zé)任制、食品安全管理檔案、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程和食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處臵預(yù)案。

四、餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查，經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，持有效合格的健康證后方能從事餐飲服務(wù)工作。從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作服并保持良好的個人衛(wèi)生上崗。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購、索證和記錄查驗制度，供應(yīng)商資質(zhì)審查合格。食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的'采購記錄登記詳細(xì)、索證索票齊全、驗收合格、臺賬記錄登記完整。

六、保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，做好防鼠、防蠅、防塵、防蟲等防護措施。

七、嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)把食品采購關(guān)、加工關(guān)，供餐關(guān)。按規(guī)定進行試嘗、留樣并詳細(xì)填寫試嘗、留樣登記表，學(xué)生集體供餐必須當(dāng)餐加工，不得購買直接入口食品；不得加工來源不明、摻假摻雜、腐敗變質(zhì)、過期的食品及死因不明的禽、畜肉及其制品；不得加工涼菜；不得使用亞硝酸鹽。

八、按規(guī)定公示食品添加劑使用情況，不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，按規(guī)定處理餐廚廢棄物，并詳細(xì)填寫食品添加劑進貨、使用臺賬、餐廚廢棄物處臵臺賬（登記表）。

九、按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，餐具、飲具在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對人體無毒、無害。

十、加工用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

十一、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查，認(rèn)真落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督機構(gòu)提出的食品安全要求和整改意見。

食品安全管理員制度

一、學(xué)校食堂必須按規(guī)定配備專職食品安全管理人員。

二、食品安全管理員原則上每年應(yīng)接受不少于45小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)?？己顺煽兒细竦?，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期3年。食品安全管理員持有效合格的培訓(xùn)證明后方可從事食品安全管理工作。

三、負(fù)責(zé)組織制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

四、負(fù)責(zé)本單位的食品安全管理工作，對本單位食品安全工作開展經(jīng)常性監(jiān)督檢查和專項整治。配合食品監(jiān)督管理部門開展現(xiàn)場檢查，并督促落實整改措施。負(fù)責(zé)向食品監(jiān)督管理部門和本單位負(fù)責(zé)人報告本單位食品安全情況（包括檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、專項整治情況、整改落實情況和食品安全信息）和違法行為，并研究制定相應(yīng)整改措施。按時參加食品監(jiān)督管理部門組織的各種會議和培訓(xùn)。

五、定期組織對本單位食品從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，負(fù)責(zé)對本單位從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康檢查，落實“五病”患者調(diào)離相關(guān)崗位。

六、負(fù)責(zé)本單位場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒的管理，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

七、對本單位食品采購、查驗以及臺賬記錄及食品添加劑的采購、貯存、使用管理進行嚴(yán)格檢查并做好記錄，做好餐廚廢棄物的處臵管理及登記工作。

八、建立本單位餐飲服務(wù)食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。

從業(yè)人員健康管理制度

一、健康檢查

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的學(xué)校食堂從業(yè)人員必須進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚?。ê喎Q“五病”）及其它有礙食品安全的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、凡檢出患有以上“五病”者，要立即調(diào)離其從事接觸直接入口食品的工作崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%，并詳細(xì)填寫調(diào)離記錄。

4、學(xué)校食堂應(yīng)每天進行晨檢工作，詳細(xì)填寫從業(yè)人員晨檢登記表，如有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。

5、建立學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理檔案。

二、個人衛(wèi)生

1、保持良好的個人衛(wèi)生，操作時穿戴清潔的工作衣、帽（專間操作人員還應(yīng)戴手套、口罩），頭發(fā)不得外露，不涂指甲油，佩帶飾物。勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換洗工作衣帽。

2、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)清洗、消毒雙手。個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

3、從業(yè)人員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品安全的行為。不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接嘗味。操作用具用后不隨處亂放。不在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。不用手抓取直接入口的食品，廚師不用加工工具直接嘗味。

食堂食品安全管理制度4一、學(xué)校必須建立健全以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制度。學(xué)校校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。校長必須對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)，學(xué)校應(yīng)設(shè)12名專兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員，具體負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處置機制。建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。

二、學(xué)校食堂和副食品店必須建立健全食品管理的規(guī)章制度.學(xué)校食堂和副食品店必須取得餐飲服務(wù)監(jiān)管部門發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證，未取得許可證的不得加工、供應(yīng)食品。加工、供應(yīng)食品必須遵照食品衛(wèi)生許可證核定的范圍。要按照要求建立學(xué)校食堂的衛(wèi)生檔案，檔案應(yīng)包括個人健康證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、食品添加劑和調(diào)味品采購與使用記錄、餐具消毒自查記錄、食品留樣記錄、食品原材料采購合同等。

三、學(xué)校食品從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣并持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證后方可上崗操作，健康體檢每年1次，并定期接受職業(yè)道德教育和衛(wèi)生知識、食品安全法規(guī)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。從業(yè)人員操作時應(yīng)穿戴清潔的.工作服、工作帽。

四、學(xué)校食堂和副食品店必須嚴(yán)把食品采購進貨關(guān)。禁止采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章的每筆購物憑證或每筆送貨單，建立采購、進貨臺賬，每日一記，全部食品一律入賬，詳細(xì)記錄。有條件的學(xué)校可建立蔬菜農(nóng)藥的檢測及其他食品的相關(guān)檢測，嚴(yán)把食品原料進入關(guān)。

五、學(xué)校食堂和副食品店必須建立健全食品驗收貯存制度。食品入庫前必須嚴(yán)格驗收，設(shè)專人驗收登記、設(shè)立臺帳;食品出庫時必須查驗其感官性狀和保質(zhì)期。日常性查驗應(yīng)重點檢查食品是否變質(zhì)、包裝是否損壞及保質(zhì)期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時進行處理。食品儲存?zhèn)}庫要專用，食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，不允許與藥品、殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。

食堂食品安全管理制度5一、切配前必須認(rèn)真檢查食品原料質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、不鮮或有毒有害原料不切配。

二、切配用刀、砧板、案板、盆、盤等用具、容器用后洗刷干凈，做到刀不生銹，砧板不發(fā)霉，加工臺面、抹布干凈。

三、切配過程生熟食品分開，生熟用具、容器分開，嚴(yán)防交叉污染。

四、切配水產(chǎn)品的刀、砧板，刮洗干凈后再切配其他食品。

五、工作結(jié)束后，地面、臺面沖洗干凈，廢棄物及時清除，做好切配場所的清潔衛(wèi)生。

食堂食品烹調(diào)加工管理制度

一、烹調(diào)前必須認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

二、烹調(diào)食品燒熟煮透，中心溫度達低于70℃以上，烹調(diào)后食品至食用不超過2小時。凡隔餐、隔夜、外購熟食回?zé)蠊?yīng)，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)與食品原料分開存放。

三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。

四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調(diào)后的熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。

五、煎炸食用油高溫（230℃）多次使用，發(fā)現(xiàn)顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。

六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場所的清潔衛(wèi)生。

食堂食品配餐管理制度

一、配餐間間使用前進行室內(nèi)空氣消毒，每次消毒0.51小時。

二、員工進入配餐間進行二次更衣和洗手，消毒配餐間內(nèi)不得存放任何雜物和個人用品。非配餐間員工不得擅自進入配餐間。

三、配餐所用的勺、盤、盆、碗、碟等餐具經(jīng)消毒后使用，并做好餐具保潔。

四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于專用冰箱內(nèi)冷藏，冷藏時間不超過24小時。不加工經(jīng)營賓客、員工、學(xué)生吃剩的食品。

五、配餐結(jié)束，及時處理配餐剩余食品，并做好配餐間的清潔衛(wèi)生。

學(xué)校食堂食品（涼菜）留樣制度

一、制售涼葷涼菜有明顯標(biāo)志的留樣專用冰箱，留樣冰箱實行專人負(fù)責(zé)。

二、建立涼菜留樣記錄，包括日期、餐次、當(dāng)餐經(jīng)營涼菜名稱、留樣涼菜名稱、留樣數(shù)量、留樣人等。

三、有專人負(fù)責(zé)涼菜留樣，用已消毒過的用具取樣，每種涼菜取樣不少于250g樣品，放入消毒過容器內(nèi)蓋好或用食品級包裝袋密封后置于專用冰箱內(nèi)冷藏。

四、涼菜留樣冷藏保存24小時以上，以備查驗。

食堂食品安全管理制度6一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進行烹調(diào)加工。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。

九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放。

十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除害活動。

十二、嚴(yán)禁學(xué)生在校門口購買過期變質(zhì)及三無食品。

食堂食品安全管理制度7一、烹調(diào)前必須認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的.食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

二、烹調(diào)食品燒熟煮透，中心溫度達低于70℃以上，烹調(diào)后食品至食用不超過2小時。凡隔餐、隔夜、外購熟食回?zé)蠊?yīng)，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)與食品原料分開存放。

三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。

四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調(diào)后的熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。

五、煎炸食用油高溫多次使用，發(fā)現(xiàn)顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。

六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場所的清潔衛(wèi)生。

食堂食品安全管理制度8一、炊事人員衛(wèi)生制度

1、上班應(yīng)穿戴整齊，工作衣和飯裙必須干凈。烹調(diào)與出售飯菜時必須做到“三白”。

2、要做到勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。進入熟菜間工作，須用消毒水洗手后用專用毛巾揩凈，方可進入操作。

3、每年一次定時進行健康檢查，取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證方可從事炊事員工作。

4、在烹調(diào)操作時，品嘗菜肴口味應(yīng)用小碗或菜盆。品嘗后的余汁一律不準(zhǔn)再倒入鍋中。

5、嚴(yán)禁在操作時吸煙，食物用具要清潔衛(wèi)生。

二、食品衛(wèi)生有關(guān)制度

一、四不制度：

1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料。

2、保管員不驗收腐爛變質(zhì)的原料。

3、加工人員不加工腐爛變質(zhì)的原料。

4、炊事員不出售腐爛變質(zhì)的飯菜、食品。

二、四隔離制度：

1、生菜與熟菜分開。

2、成品與半成品分開。

3、食物與雜物分開。

4、生盆與熟菜盆分開。

三、三過關(guān)制度：

餐具和盛器的清洗、消毒、保潔要過關(guān)。

四、廚房衛(wèi)生四定制度：

定人、定時、定物、定質(zhì)量，計劃包干分工負(fù)責(zé)。

五、四勤三白制度：

1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤換衣服。

2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。

三、食堂衛(wèi)生消毒制度

1、當(dāng)天收回的餐具，當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作，對油漬的餐具先用溫水或洗潔精洗凈。

3、對用蒸汽消毒的餐具，溫度一定要達到要求。一旦漏汽要及時維修，保證消毒溫度不低于95度，時間不少于15分鐘。

4、對用化學(xué)消毒法進行消毒的，濃度和消毒時間要達到所用消毒液的使用要求和規(guī)定。消毒完畢取出餐具后要瀝盡消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。

5、對已消毒完畢的餐具應(yīng)放入清潔柜內(nèi)，防止再污染。

6、冰箱必須每月清洗一次，并填寫冰箱清洗記錄。

四、食品倉庫衛(wèi)生制度

一、食品貯存方法：

1、低溫貯存

1)冷藏貯存：0℃至10℃條件下貯存

2)冷凍貯存：0℃至29℃條件下貯存

2、常溫貯存

貯存基本要求清潔衛(wèi)生通風(fēng)干燥無鼠害

二、食品貯存庫的衛(wèi)生要求：

1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石。

2、庫內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽光直射。

3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無昆蟲。

4、高溫冷庫溫度控制在4℃0℃。低溫冷庫溫度控制在18℃以下。

三、食品貯存的衛(wèi)生管理

1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。

2、各類食品要分開存放、按品種種類，進庫整齊存放日期分類。

3、存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€，軟化發(fā)臭，鼠咬。

5、倉庫要定期打掃。

6、食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。

7、冷庫內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。

五、預(yù)防食品中毒制度

一、不出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混

濁，一律不準(zhǔn)出售。

二、入口食物一律要燒熟煮透：

1對肉類食品切塊不要太大，燒煮時要上下翻動;

2、不貪圖生嫩;

3、不做到外焦里生，油炸或燒烤食品要防止大火過旺。

三、防止燒煮時間過短，對外購熟食或隔餐隔夜食品，要回鍋煮熟煮透。

四、嚴(yán)格遵照食品的操作規(guī)程，不允許清潔食品被污染，特別對手工操作過程食品，對加工的刀、砧、揩布、容器應(yīng)生熟分開。

五、工作前、便后應(yīng)洗手消毒，操作食品時應(yīng)做到“三白”，嘗味時不用勺子。

六、嚴(yán)禁用塑料盆、鋁盆盛裝熟食。

七、不許從業(yè)人員帶菌毒接觸食品。

八、不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋羔等食品。

九、不售未經(jīng)檢驗及病死的牲畜肉。

食堂食品安全管理制度9為了進一步加強食堂食品衛(wèi)生安全防范工作，維護穩(wěn)定的教學(xué)秩序，不斷提高飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，防止食物中毒，現(xiàn)制定田林中學(xué)食堂內(nèi)部食品衛(wèi)生安全管理制度，望全體食堂工作人員認(rèn)真學(xué)生，領(lǐng)會精神，堅決貫徹。

一、食堂必須按衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求辦出食品衛(wèi)生許可證。

二、食品（原料）采購

（1）肉類采購必須要有肉品檢驗檢疫證明。

（2）豆制品采購必須要有送貨清單。

（3）蔬菜采購必須要有農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)時常的蔬菜農(nóng)藥殘留檢測報告。

（4）其它食品采購要有對方的營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的復(fù)印件。

三、食品貯存要有專人負(fù)責(zé)，通風(fēng)良好有效，離地隔墻，分類分架，不得存放有毒、有害物品及個人的生活用品，無鼠跡、蒼蠅、蟑螂等。

四、餐飲具清洗應(yīng)當(dāng)有專用水池，葷、蔬清洗池應(yīng)分開。

五、熟食品、半成品、生食品、食品原料應(yīng)當(dāng)分開存放，防止交叉污染，食品不得接觸有毒物與不潔物。

六、食品原料必須新鮮潔凈，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

七、不得加工涼拌菜、生拌菜。不得加工改刀菜。食品必須燒熟燒透，中心溫度不得低于70度，時間不得超過3小時。

八、熟食品必須要有留樣，數(shù)量不少于250克，時間不得少于48小時。

九、食堂如有剩余食品，必須冷藏。冷藏時間不得超過24小時。在重新食用前應(yīng)確認(rèn)未變質(zhì)，并經(jīng)高溫徹底加熱后再食用。

十、食堂從業(yè)人員必須要有*門體檢后的健康證，持證上崗。

十一、工作完畢要清掃干凈工作場所，保持食堂的整潔。

十二、食堂從業(yè)人員必須“三白”上崗（頭戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服），不戴耳環(huán)、首飾、勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗衣服等。

十三、冰箱內(nèi)存放食品生、熟必須分開。

食堂食品安全管理制度101、食堂加工操作間應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離，加工操作間內(nèi)不應(yīng)有廁所，且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。

2、加工操作間應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使操作間泥濘不堪。

3、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封并保持整潔，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

4、應(yīng)裝置排油煙機。排油煙機的油垢應(yīng)定時清理，而所排出的污油，也應(yīng)適當(dāng)處理。

5、食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必須保持整潔。

6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要迅速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。

7、凡易腐敗食品，應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。

8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋。所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。

9、應(yīng)備置有密蓋污物桶，污物桶最好當(dāng)夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保干凈。

10、食堂從業(yè)人員工作時，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11、在加工操作間工作時，不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏;打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨即洗手。

12、加工操作間工作人員在工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。

13、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放在固定場所，并指定專人管理。

食堂燃?xì)獍踩芾碇贫?篇（擴展5）——燃?xì)獍踩芾碇贫?篇

燃?xì)獍踩芾碇贫?為了保證學(xué)校食堂膳食工作安全有序進行，確保食堂員工及全體師生的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實際情況，特制定本制度。

1、食堂應(yīng)配備相應(yīng)的滅火器材及燃?xì)鈭缶b置。所有員工必須熟悉正確的滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災(zāi)時能迅速有效的處理。

2、食堂的燃?xì)馐褂帽仨殞Ｈ素?fù)責(zé)開關(guān)，應(yīng)熟悉煤氣管道的走向及各開關(guān)的位置。每餐下班前應(yīng)仔細(xì)檢查煤氣關(guān)閉情況，并做好相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

3、廚房人員上班前應(yīng)先檢查煤氣有無漏氣情況，不要急著開燈（包括電器開關(guān)），應(yīng)先聞一聞是否有煤氣味，如發(fā)現(xiàn)漏氣或有煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。

4、在使用煤氣前，應(yīng)打開風(fēng)機將爐內(nèi)的廢氣（余氣）抽走，確保無煤氣泄漏后，才能點著火種，才能打開爐子的大火氣閥使用。調(diào)好風(fēng)量（風(fēng)門，）使煤氣完全燃燒。

5、煤氣設(shè)施附近不準(zhǔn)堆放易燃易爆、有腐蝕性的物品，不準(zhǔn)堆放雜物及用管道作為受力點，不能封閉遮蓋煤氣設(shè)施，保持設(shè)施清潔干凈、通風(fēng)透氣。發(fā)現(xiàn)隱患及時報告及時處理。

6、經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管（點*）有無龜裂、穿孔、甚至斷裂的情況，發(fā)現(xiàn)其中之一情況，要及時報告，并維修或更換。

7、煤氣供應(yīng)商必須有資質(zhì)，并簽訂供氣合同。儲氣鋼瓶必須有檢驗合格標(biāo)記（條形碼），才可以使用。

8、煤氣一旦發(fā)生失火，千萬不要驚慌，應(yīng)及時切斷氣源，關(guān)閉爐前總閥，及時疏散人群，保護人身安全，盡量減少損失。

燃?xì)獍踩芾碇贫?第一章、總則

第一條、為了加強燃?xì)夤芾?，?guī)范燃?xì)馐袌?，保障燃?xì)獾恼９?yīng)和安全使用，維護燃?xì)庥脩艉腿細(xì)饨?jīng)營企業(yè)的合法權(quán)益，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本條例。

第二條、本市行政區(qū)域內(nèi)燃?xì)獾囊?guī)劃，燃?xì)夤こ痰慕ㄔO(shè)，燃?xì)獾膬Υ?、輸配、?jīng)營和使用，燃?xì)庠O(shè)施的保護，燃?xì)馄骶叩慕?jīng)營、安裝、維修以及相關(guān)的管理活動，適用本條例。

第三條、市市政管理委員會是本市燃?xì)庑姓鞴懿块T。

新城、碑林、蓮湖、雁塔、未央、灞橋等城六區(qū)以外的區(qū)、縣燃?xì)庑姓鞴懿块T負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的燃?xì)夤芾砉ぷ鳌?/p>

規(guī)劃、建設(shè)、*、消防、工商、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、安全生產(chǎn)監(jiān)督等部門，按照法律、法規(guī)規(guī)定和各自職責(zé)，負(fù)責(zé)燃?xì)夤芾砉ぷ鳌?/p>

第四條、燃?xì)獍l(fā)展堅持統(tǒng)一規(guī)劃、協(xié)調(diào)發(fā)展、公*競爭、方便用戶的原則。

燃?xì)饨?jīng)營堅持特許經(jīng)營、安全第一、保障供應(yīng)、誠信服務(wù)的原則。

第二章、燃?xì)庖?guī)劃與建設(shè)

第五條、市、區(qū)、縣人民*應(yīng)當(dāng)將燃?xì)獾陌l(fā)展納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃。

燃?xì)庑姓鞴懿块T會同規(guī)劃部門編制本市燃?xì)夤芫W(wǎng)、站點規(guī)劃，并征求建設(shè)、消防、安全生產(chǎn)監(jiān)督、環(huán)境保護等部門意見，按法定程序報批后實施。

第六條、城市新區(qū)開發(fā)、舊城區(qū)改建應(yīng)當(dāng)按照燃?xì)夤芫W(wǎng)、站點規(guī)劃，配套建設(shè)相應(yīng)的燃?xì)庠O(shè)施；暫不具備條件的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)劃要求，預(yù)留燃?xì)庠O(shè)施配套建設(shè)用地，預(yù)留的燃?xì)庠O(shè)施配套建設(shè)用地，未經(jīng)法定程序調(diào)整規(guī)劃，不得改變用途。

第七條、新建、擴建、改建燃?xì)夤こ添椖浚瑧?yīng)當(dāng)符合本市燃?xì)夤芫W(wǎng)、站點規(guī)劃，經(jīng)燃?xì)庑姓鞴懿块T審查同意后，方可依法辦理相關(guān)建設(shè)審批手續(xù)。

經(jīng)批準(zhǔn)的燃?xì)夤こ淘谑┕み^程中，任何單位和個人不得阻撓。

燃?xì)夤こ痰南兰鞍踩O(shè)施應(yīng)當(dāng)與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投入生產(chǎn)與使用。

第八條、從事燃?xì)夤こ炭辈臁⒃O(shè)計、施工、監(jiān)理活動的單位，應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的資質(zhì)，并在其資質(zhì)等級許可范圍內(nèi)依法承攬燃?xì)夤こ獭?/p>

燃?xì)夤こ探ㄔO(shè)、勘察、設(shè)計、施工和監(jiān)理單位，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，確保燃?xì)夤こ藤|(zhì)量。

第九條、燃?xì)夤こ炭⒐ず?，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)組織竣工驗收。未經(jīng)驗收或者驗收不合格的，不得交付使用。燃?xì)夤こ舔炇蘸细窈蠖諆?nèi)，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)將竣工驗收報告和有關(guān)部門出具的驗收合格文件報市燃?xì)庑姓鞴懿块T備案。

第十條、燃?xì)夤こ炭⒐ず?，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，整理燃?xì)夤こ添椖康奈募Y料，建立健全燃?xì)夤こ添椖繖n案，及時向市城建檔案館和有關(guān)部門移交燃?xì)夤こ添椖繖n案。

第三章、燃?xì)饨?jīng)營管理

第十一條、本市對燃?xì)馓卦S經(jīng)營權(quán)實行安全經(jīng)營許可證管理制度。

燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)必須取得西安市燃?xì)獍踩?jīng)營許可證后，方可從事燃?xì)饨?jīng)營活動。

第十二條、燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）站點設(shè)置符合燃?xì)夤芫W(wǎng)、站點規(guī)劃；

（二）有固定的、符合安全規(guī)定的經(jīng)營場所；

（三）有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的注冊資金；

（四）有符合標(biāo)準(zhǔn)的儲存、輸配、充裝設(shè)施；

（五）有具備國家規(guī)定相應(yīng)資格的專業(yè)管理人員和技術(shù)人員；

（六）有健全的管理制度、安全責(zé)任制度和事故應(yīng)急救援預(yù)案；

（七）有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的搶險搶修人員和設(shè)備；

（八）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

第十三條、從事燃?xì)饨?jīng)營的企業(yè)必須向燃?xì)庑姓鞴懿块T提出申請，領(lǐng)取燃?xì)獍踩?jīng)營許可證。

燃?xì)庑姓鞴懿块T自接到申請之日起二十日內(nèi)，對符合法定條件的，作出批準(zhǔn)決定；不予批準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)書面向申請人說明理由。

燃?xì)馓卦S經(jīng)營權(quán)可以通過公開招投標(biāo)、拍賣的方式取得，具體辦法由市人民*規(guī)定。

第十四條、燃?xì)獍踩?jīng)營許可證實行年審制度。

燃?xì)獍踩?jīng)營許可證有效期為五年。需要延期的，應(yīng)當(dāng)于經(jīng)營期限屆滿一個月前向市燃?xì)庑姓鞴懿块T提出延期申請。

第十五條、瓶裝液化氣供應(yīng)站點，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

（一）建筑耐火要求不低于二級，不得用可燃材料裝修，電器、照明設(shè)施按防爆要求設(shè)置；

（二）瓶庫為相對獨立的非住宅建筑，與居民住宅的距離不少于十米，與重要公共建筑的距離不少于二十米；

（三）瓶庫面積不少于十五*方米，不得存放其他物品，并保持通風(fēng)；

（四）配有足夠的消防器材。

瓶裝液化氣供應(yīng)站點不符合前款規(guī)定條件的，由燃?xì)庑姓鞴懿块T責(zé)令限期整改；整改不合格的，予以取締。

第十六條、進行瓶裝燃?xì)獬溲b的，不得有下列行為：

（一）未按規(guī)定的質(zhì)量、計量和壓力標(biāo)準(zhǔn)充裝燃?xì)猓?/p>

（二）向未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的鋼瓶充裝燃?xì)猓?/p>

（三）向超過殘液量標(biāo)準(zhǔn)的鋼瓶充裝燃?xì)猓?/p>

（四）用槽車直接向鋼瓶充裝燃?xì)饣蛘哂娩撈肯嗷サ构嗳細(xì)狻?/p>

第十七條、管道燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的質(zhì)量、計量和壓力標(biāo)準(zhǔn)向用戶供氣。

管道燃?xì)庠O(shè)施因施工、檢修等原因需要降壓或者停氣的，管道燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在三日前通知用戶，并按規(guī)定的時間恢復(fù)供應(yīng)；因突發(fā)事故降壓或者停氣的，應(yīng)當(dāng)及時告知用戶。

管道燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)停業(yè)或者歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)在六十日前向燃?xì)庑姓鞴懿块T提出申請。

第十八條、燃?xì)鈨r格及服務(wù)收費項目和標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)按照價格法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。燃?xì)鈨r格的確定與調(diào)整，應(yīng)當(dāng)實行聽證制度。

第四章、燃?xì)庠O(shè)施、器具管理

第十九條、燃?xì)庥嬃勘砑坝嬃勘砬暗墓艿兰捌涓綄僭O(shè)施，由燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)或者產(chǎn)權(quán)所屬單位負(fù)責(zé)維護和更新，用戶應(yīng)當(dāng)給予配合；燃?xì)庥嬃勘砗蟮墓艿兰捌涓綄僭O(shè)施，由用戶負(fù)責(zé)維護和更新。

第二十條、燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)對用戶安全用氣給予技術(shù)指導(dǎo)，每兩年免費對燃?xì)庥嬃勘砗蟮墓艿兰捌涓綄僭O(shè)施進行一次安全檢查，對檢查出的安全隱患應(yīng)當(dāng)書面通知用戶。

第二十一條、用戶應(yīng)當(dāng)依照安全用氣規(guī)定使用用氣設(shè)備及其附屬設(shè)施。

燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)發(fā)現(xiàn)用戶違反安全用氣規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)予以勸阻、制止，提出改正意見。對嚴(yán)重危及公共安全的用氣行為或者存在嚴(yán)重安全隱患未按要求改正的，燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)報燃?xì)庑姓鞴懿块T同意后，可以采取暫停供氣的安全保護措施。

第二十二條、建設(shè)工程開工前，建設(shè)單位或者施工單位應(yīng)當(dāng)?shù)饺細(xì)饨?jīng)營企業(yè)查明地下燃?xì)庠O(shè)施的相關(guān)情況，燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在三日內(nèi)給予書面答復(fù)。

建設(shè)工程施工可能影響燃?xì)庠O(shè)施安全的，建設(shè)單位或者施工單位應(yīng)當(dāng)與燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)協(xié)商，采取相應(yīng)的安全保護措施，并在專業(yè)人員的監(jiān)督下施工。

因建設(shè)工程施工需要改裝、遷移或者拆除燃?xì)庠O(shè)施的，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)會同燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)制定施工方案，確保燃?xì)庠O(shè)施的安全和正常使用。

第二十三條、建設(shè)工程竣工后，燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時接通輸氣管道，保障正常供氣，不得違法收取費用。

第二十四條、在燃?xì)廨斉涔艿腊踩Ｗo范圍內(nèi)，禁止下列活動：

（一）建造建筑物或者構(gòu)筑物；

（二）堆放物品或者排放腐蝕性液體、氣體；

（三）擅自開挖溝渠、挖坑取土或者種植深根作物；

（四）擅自動用明火作業(yè)；

（五）擅自打樁或者進行其他作業(yè)；

（六）其他損壞燃?xì)庠O(shè)施或者危害燃?xì)庠O(shè)施安全的活動。

在燃?xì)廨斉涔艿赖纳舷禄蛘邇蓚?cè)埋設(shè)其他地下管線的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，并遵守管線工程規(guī)劃和施工管理的有關(guān)規(guī)定。

第二十五條、在本市經(jīng)營的燃?xì)馄骶撸仨毥?jīng)具備法定資格的檢測機構(gòu)抽樣進行氣源適配性檢測，檢測結(jié)果由市燃?xì)庑姓鞴懿块T公布。

燃?xì)馄骶呓?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在燃?xì)馄骶叩拿黠@位置標(biāo)注氣源適配性檢測標(biāo)志。

在本市經(jīng)營燃?xì)馄骶叩模瑧?yīng)當(dāng)設(shè)立安裝、維修售后服務(wù)站點。

第五章、燃?xì)獍踩芾?/p>

第二十六條、燃?xì)庑姓鞴懿块T及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對燃?xì)獾墓こ探ㄔO(shè)、工程質(zhì)量、經(jīng)營、使用、設(shè)施保護、消防安全等情況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患的，應(yīng)當(dāng)及時通知有關(guān)單位或者個人限期消除。

第二十七條、燃?xì)庑姓鞴懿块T應(yīng)當(dāng)建立舉報和投訴制度，公開舉報電話、信箱或者電子郵箱，受理有關(guān)燃?xì)獍踩?、收費標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量的舉報和投訴，并及時予以處理。

第二十八條、任何單位和個人發(fā)現(xiàn)燃?xì)馐鹿驶蛘呤鹿孰[患時，應(yīng)當(dāng)立即向燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)或者燃?xì)庑姓鞴懿块T、*消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門報告。

燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)接到事故或者事故隱患報告后，應(yīng)當(dāng)立即組織搶險搶修，并同時報告燃?xì)庑姓鞴懿块T或者其他有關(guān)部門。

燃?xì)庑姓鞴懿块T和*消防等部門應(yīng)當(dāng)建立燃?xì)獍踩A(yù)警聯(lián)動機制，接到事故或者事故隱患報告后，立即處理。

第二十九條、燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定燃?xì)馐鹿实?應(yīng)急救援預(yù)案，報市燃?xì)庑姓鞴懿块T、安全生產(chǎn)監(jiān)督部門備案。發(fā)生燃?xì)馐鹿蕰r，應(yīng)當(dāng)根據(jù)應(yīng)急救援預(yù)案，采取相關(guān)的安全措施，及時組織搶修。

第三十條、燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立安全檢查、安全防護、維修保養(yǎng)、事故搶險、搶修等制度，有關(guān)的情況應(yīng)當(dāng)有書面記錄。燃?xì)庠O(shè)施存在事故隱患或者發(fā)生故障的，應(yīng)當(dāng)及時排除，確保燃?xì)庠O(shè)施安全運行和正常供氣。

第三十一條、燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)必須安裝燃?xì)庑孤﹫缶?、消防報警和緊急切斷裝置，并按規(guī)定與*消防報警系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。

本市非居民用氣單位應(yīng)當(dāng)在安裝天然氣設(shè)施和設(shè)備的地下室、半地下室、設(shè)備層等區(qū)域或者人員密集的公共場所安裝燃?xì)庑孤﹫缶?、消防報警和緊急切斷裝置，并按規(guī)定與*消防報警系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。

燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)上述場所安裝的燃?xì)庑孤﹫缶?、消防報警和緊急切斷裝置工作正常后，方可供氣。燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)、非居民用氣單位應(yīng)當(dāng)對燃?xì)庑孤﹫缶?、消防報警和緊急切斷裝置委托專業(yè)檢測機構(gòu)定期檢測，經(jīng)檢測不合格的，應(yīng)當(dāng)及時維修或者更新。

第三十二條、燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)對燃?xì)庠O(shè)施進行日常巡查，并在重要的燃?xì)庠O(shè)施上設(shè)置明顯統(tǒng)一的安全警示標(biāo)志。

任何單位和個人不得擅自拆除、損壞、覆蓋、移動、涂改燃?xì)獍踩緲?biāo)志。

第三十三條、燃?xì)庥脩魬?yīng)當(dāng)遵守安全用氣規(guī)定，不得實施下列行為：

（一）用燃?xì)夤艿雷鳛樨?fù)重支架或者接地引線；

（二）進行危害室內(nèi)燃?xì)庠O(shè)施安全的裝飾、裝修活動；

（三）擅自拆卸、安裝、改裝燃?xì)庥嬃垦b置和燃?xì)庠O(shè)施；

（四）加熱或者在使用時倒臥燃?xì)怃撈浚?/p>

（五）傾倒燃?xì)怃撈繗堃海?/p>

（六）擅自改換燃?xì)怃撈繖z驗標(biāo)志和漆色；

（七）在地下建筑、高層建筑、古建筑、文物保護單位以及人員密集的場所使用鋼瓶燃?xì)?；（八）法律、法?guī)禁止的其他行為。

第六章、法律責(zé)任

第三十四條、違反本條例第十三條規(guī)定，未取得燃?xì)獍踩?jīng)營許可證從事燃?xì)饨?jīng)營活動的，由市燃?xì)庑姓鞴懿块T責(zé)令停止經(jīng)營，沒收違法所得，并處2萬元以上10萬元以下罰款。

第三十五條、違反本條例第十四條第一款規(guī)定，燃?xì)獍踩?jīng)營許可證未經(jīng)年審或者年審不合格的，由市燃?xì)庑姓鞴懿块T責(zé)令燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)限期改正；逾期不改正的，吊銷燃?xì)獍踩?jīng)營許可證，并處1萬元以上5萬元以下罰款。

第三十六條、違反本條例第十六條規(guī)定，由燃?xì)庑姓鞴懿块T責(zé)令改正，處2千元以上1萬元以下罰款。

第三十七條、違反本條例第十七條規(guī)定，管道燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)在降壓或者停氣時未提前公告或者未及時通知用戶的，由燃?xì)庑姓鞴懿块T給予警告，并處1萬元以上5萬元以下罰款；給用戶造成損失的，依法承擔(dān)民事責(zé)任。

第三十八條、建設(shè)單位或者施工單位違反本條例第二十四條規(guī)定，由燃?xì)庑姓鞴懿块T責(zé)令改正，處2千元以上1萬元以下罰款；造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

第三十九條、違反本條例第二十五條第一款規(guī)定，經(jīng)營未經(jīng)檢測或者檢測不合格燃?xì)馄骶叩?，由燃?xì)庑姓鞴懿块T沒收違法所得及物品，并處2千元以上1萬元以下罰款。

第四十條、違反本條例第三十條規(guī)定，由燃?xì)庑姓鞴懿块T責(zé)令改正，可處2千元以上1萬元以下罰款。

第四十一條、違反本條例第三十一條規(guī)定，未安裝燃?xì)庑孤﹫缶b置、消防報警裝置、緊急切斷裝置或者安裝后不能正常運行的，以及未按規(guī)定與*消防報警系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)的，由燃?xì)庑姓鞴懿块T或者*消防機構(gòu)責(zé)令改正，并處2千元以上1萬元以下罰款。

第四十二條、違反本條例第三十二條第一款規(guī)定，燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)未設(shè)置明顯統(tǒng)一的安全警示標(biāo)志的，由燃?xì)庑姓鞴懿块T責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可處1千元以上5千元以下罰款。

違反本條例第三十二條第二款規(guī)定，由燃?xì)庑姓鞴懿块T處2百元以上1千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處2千元以上1萬元以下罰款。

第四十三條、違反本條例第三十三條規(guī)定，由燃?xì)庑姓鞴懿块T責(zé)令改正，處5百元以上2千元以下罰款。

第四十四條、違反本條例規(guī)定，造成燃?xì)庑孤┦鹿实?，?千元以上3萬元以下罰款；造*員傷亡或者財產(chǎn)損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

第四十五條、違反本條例規(guī)定的行為，其他法律、法規(guī)有規(guī)定的，從其規(guī)定。

第四十六條、對個人處5千元以上罰款，對燃?xì)饨?jīng)營企業(yè)處5萬元以上罰款、停止經(jīng)營或者吊銷安全經(jīng)營許可證的，當(dāng)事人有要求舉行聽證的權(quán)利。

當(dāng)事人對行政處罰決定不服的，可以依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

第四十七條、燃?xì)庑姓鞴懿块T和相關(guān)部門及其工作人員玩，由其所在單位或者上級主管部門依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；給用戶造成損失的，并依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

第七章、附則

第四十八條、本條例下列用語的含義是：

（一）燃?xì)馐侵赣糜谌紵奶烊粴?、液化石油氣、人工煤氣和其他?jīng)批準(zhǔn)使用的新型氣體燃料的總稱；

（二）燃?xì)庠O(shè)施是指燃?xì)馍a(chǎn)、儲運、輸配、供應(yīng)的各種設(shè)備及其附屬設(shè)施和計量裝置；

（三）燃?xì)夤こ淌侵溉細(xì)庠O(shè)施和燃?xì)夤?yīng)站點的新建、改建、擴建工程；

（四）燃?xì)馄骶呤侵溉細(xì)庠罹?、燃?xì)夂婵酒骶?、燃?xì)鉄崴烷_水器具、燃?xì)馊∨骶摺⑷細(xì)鈭缶骶?，液化石油氣鋼瓶及調(diào)壓閥和燃?xì)獗淼取?/p>

第四十九條、本條例自20xx年7月1日起施行。

燃?xì)獍踩芾碇贫?1、天然氣用戶必須遵守安全使用天然氣規(guī)定。

2、管線、閥門、爐具等設(shè)施要做到無缺件、無破損、無漏氣，安全可靠，靈活好用。

3、爐具周圍嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品。

4、廚房內(nèi)必須有良好的通風(fēng)條件，確?？諝饬魍?，用戶用氣時要打開抽油煙機或換氣扇。

5、用戶停止用氣時必須關(guān)閉氣管線主閥門和爐具閥門。

6、所有爐具必須符合安全要求，符合東營地區(qū)燃?xì)庖?，?yán)禁使用自制爐具。

7、外來探親人員用氣時，必須先學(xué)會操作，了解用氣常識和注意事項后方可用氣。

8、如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有天然氣味，應(yīng)迅速打開門窗進行通風(fēng)，此時不準(zhǔn)點明火和開關(guān)電器，要立即查找漏氣部位，及時消除隱患，經(jīng)檢查確實無天然氣味方可用氣。

燃?xì)獍踩芾碇贫?第一章總則

第一條為了加強城市燃?xì)獾陌踩芾?，保護人身和財產(chǎn)安全，制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定所稱城市燃?xì)?，是指供給城市中生活、生產(chǎn)等使用的天燃?xì)?、液化石油氣、人工煤氣（煤制氣、重油制氣）等氣體燃料。

第三條城市燃?xì)獾纳a(chǎn)、儲存、輸配、經(jīng)營、使用以及燃?xì)夤こ痰脑O(shè)計、施工和燃?xì)庥镁叩纳a(chǎn)，均應(yīng)遵守本規(guī)定。

第四條根據(jù)*規(guī)定的職責(zé)分工和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，*負(fù)責(zé)管理全國城市燃?xì)獍踩ぷ?，勞動部?fù)責(zé)全國城市燃?xì)獍踩O(jiān)察，*部負(fù)責(zé)全國城市燃?xì)庀辣O(jiān)督。

縣級以上地方人民*城建、勞動（安全監(jiān)察）、*（消防監(jiān)督）部門按照同級人民*規(guī)定的職責(zé)分工，共同負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的城市燃?xì)獍踩O(jiān)督管理工作。

第五條城市燃?xì)獾纳a(chǎn)、儲存、輸配、經(jīng)營和使用，必須貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，高度重視燃?xì)獍踩ぷ鳌?/p>

第六條城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存、輸配，經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)指定一名企業(yè)負(fù)責(zé)人主管燃?xì)獍踩ぷ?，并設(shè)立相應(yīng)的安全管理機構(gòu)，配備專職安全管理人員；車間班組應(yīng)當(dāng)設(shè)立群眾性安全組織和安全員，形成三級安全管理網(wǎng)絡(luò)。

單位用戶應(yīng)當(dāng)確立相應(yīng)的安全管理機構(gòu)，明確專人負(fù)責(zé)。

第七條城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存、輸配、經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守有關(guān)安全規(guī)定及技術(shù)操作規(guī)程，建立健全相應(yīng)的安全管理規(guī)章制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

第二章城市燃?xì)夤こ痰慕ㄔO(shè)

第八條城市燃?xì)鈴S（站）、輸配設(shè)施等的選址，必須符合城市規(guī)劃、消防安全等要求。在選址審查時，應(yīng)當(dāng)征求城建、勞動、*消防部門的意見。

第九條城市燃?xì)夤こ痰脑O(shè)計、施工，必須由持有相應(yīng)資質(zhì)證書的單位承擔(dān)。

第十條城市燃?xì)夤こ痰脑O(shè)計、施工，必須按照國家或主管部門的有關(guān)安全的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定進行。審查燃?xì)夤こ淘O(shè)計時，應(yīng)當(dāng)有城建、*消防、勞動部門參加，并對燃?xì)獍踩O(shè)施嚴(yán)格把關(guān)。

第十一條城市燃?xì)夤こ痰氖┕け仨毐ＷC質(zhì)量，確保安全可靠?？⒐を炇諘r，應(yīng)組織城建、*消防、勞動等有關(guān)部門及燃?xì)獍踩矫娴膶＜覅⒓?。凡驗收不合格的不?zhǔn)交付使用。

第十二條城市燃?xì)夤こ痰耐庾鳂I(yè)，必須有嚴(yán)格的安全防范措施，并在燃?xì)馍a(chǎn)、儲存、輸配、經(jīng)營單位和*消防部門的監(jiān)督配合下進行。

第三章城市燃?xì)獾纳a(chǎn)儲存和輸配

第十三條城市燃?xì)馍a(chǎn)單位向城市供氣的壓力和質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，無臭燃?xì)鈶?yīng)當(dāng)按照規(guī)定進行加臭處理。在使用發(fā)生爐、水煤氣爐、油制氣爐生產(chǎn)燃?xì)饧半姴督褂推鲿r，其含氧量必須符合《工業(yè)企業(yè)煤氣安全規(guī)程》的規(guī)定。

第十四條對于制氣和凈化使用的原料，應(yīng)當(dāng)按批進行質(zhì)量分析；原料品種作必要變更時，應(yīng)當(dāng)進行分析試驗。凡達不到規(guī)定指標(biāo)的原料，不得投入使用。

第十五條城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存和輸配所采用的各類鍋爐、壓力容器和氣瓶設(shè)備，必須符合勞動部門頒發(fā)的有關(guān)安全管理規(guī)定，按要求辦理使用登記和建立檔案，并定期檢驗；其安全附件必須齊全、可靠，并定期校驗。

凡有液化石油氣充裝單位的城市，必須設(shè)置液化石油氣瓶定期檢驗站。氣瓶定期檢驗站和氣瓶充裝單位應(yīng)當(dāng)同時規(guī)劃、同時建設(shè)、同時驗收運行。氣瓶定期檢驗工作不落實的充裝單位，不得從事氣瓶充裝業(yè)務(wù)。氣瓶定期檢驗站須經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市人民*勞動部門審查批準(zhǔn)，并取得資格證書后，方可從事氣瓶檢驗工作。

第十六條城市燃?xì)夤艿篮腿萜髟谕度脒\行前，必須進行氣密試驗和置換。在置換過程中，應(yīng)當(dāng)定期巡回檢查，加強監(jiān)護和檢漏，確保安全無泄漏。對于各類防爆設(shè)施和各種安全裝置，應(yīng)當(dāng)進行定期檢查，并配備足夠備用設(shè)備、備品備件以及搶修人員和工具，保證其靈敏可靠。

第十七條城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存、輸配系統(tǒng)的動火作業(yè)應(yīng)當(dāng)建立分級審批制度，由動火作業(yè)單位填寫動火作業(yè)審批報告和動火作業(yè)方案，并按級向安全管理部門申報，取得動火證后方可實施。

在動火作業(yè)時，必須在作業(yè)點周圍采取保證安全的隔離措施和防范措施。

第十八條城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存和輸配單位應(yīng)當(dāng)按照設(shè)備的負(fù)荷能力組織生產(chǎn)、儲存和輸配。

特殊情況確需強化生產(chǎn)時，必須進行科學(xué)分析和技術(shù)驗證，并經(jīng)企業(yè)總工程師或技術(shù)主管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，方能調(diào)整設(shè)備的工藝參數(shù)和生產(chǎn)能力。

第十九條城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存、輸配經(jīng)營單位和管理部門必須制定停氣、降壓作業(yè)的管理制度，包括停氣、降壓審批權(quán)限、申報程序及恢復(fù)供氣的措施等，并指定技術(shù)部門負(fù)責(zé)。

涉及用戶的停氣、降壓工程，不宜在夜間恢復(fù)供氣。除緊急事故外，停氣及恢復(fù)供氣應(yīng)當(dāng)事先通知用戶。

第二十條任何單位和個人嚴(yán)禁在城市燃?xì)夤艿兰霸O(shè)施上修筑建筑物、構(gòu)筑物和堆放物品。確需在城市燃?xì)夤艿兰霸O(shè)施附近修筑建設(shè)物、構(gòu)筑物和堆放物品時，必須符合城市燃?xì)庠O(shè)計規(guī)范及消防技術(shù)規(guī)范中的有關(guān)規(guī)定。

第二十一條凡在城市燃?xì)夤艿兰霸O(shè)施附近進行施工，有可能影響管道及設(shè)施安全運營的，施工單位須事先通知城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存、輸配、經(jīng)營單位，經(jīng)雙方商定保護措施后方可施工。施工過程中，城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存、輸配、經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要進行現(xiàn)場監(jiān)護。施工單位應(yīng)當(dāng)在施工現(xiàn)場設(shè)置明顯標(biāo)志嚴(yán)禁明火，保護施工現(xiàn)場的燃?xì)夤艿兰霸O(shè)施。

第二十二條城市燃?xì)馍a(chǎn)、儲存、輸配、經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)對燃?xì)夤艿兰霸O(shè)施定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)管道和設(shè)施有破損、漏氣等情況時，必須及時修理或更換。

第四章城市燃?xì)獾氖褂?/p>

第二十三條單位和個人使用城市燃?xì)獗仨毾虺鞘腥細(xì)饨?jīng)營單位提出申請，經(jīng)許可后方可使用。

城市燃?xì)饨?jīng)營單位應(yīng)當(dāng)建立用戶檔案，與用戶簽訂供氣、使用合同協(xié)議。

第二十四條使用城市燃?xì)獾膯挝缓蛡€人需要增加安裝供氣及使用設(shè)施時，必須經(jīng)城市燃?xì)饨?jīng)營單位批準(zhǔn)。

第二十五條城市燃?xì)饨?jīng)營單位必須制定用戶安全使用規(guī)定，對居民用戶進行安全教育，定期對燃?xì)庠O(shè)施進行檢修，并提供咨詢等服務(wù)；居民用戶應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守安全使用規(guī)定。

城市燃?xì)饨?jīng)營單位對單位用戶要進行安全檢查和監(jiān)督；并負(fù)責(zé)其操作和維修人員的技術(shù)培訓(xùn)。

第二十六條使用燃?xì)夤艿涝O(shè)施的單位和個人，不得擅自拆、改、遷、裝燃?xì)庠O(shè)施和用具，嚴(yán)禁在臥室安裝燃?xì)夤艿涝O(shè)施和使用燃?xì)?，并不得擅自抽取或采用不正?dāng)手段使用燃?xì)狻?/p>

第二十七條用戶不得用任何手段加熱和摔、砸、倒臥液化石油氣鋼瓶，不得自行倒罐、排殘和拆修瓶閥等附件，不得自行改換檢驗標(biāo)記或瓶體漆色。

第五章城市燃?xì)庥镁叩纳a(chǎn)和銷售

第二十八條城市燃?xì)庥镁呱a(chǎn)單位生產(chǎn)實行生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品時，必須取得歸口管理部門頒發(fā)的《生產(chǎn)許可證》，其產(chǎn)品受頒證機關(guān)的安全監(jiān)督。

第二十九條民用燃具的銷售，必須經(jīng)銷售地城市人民*城建行政主管部門指定的檢測中心（站）進行檢測，經(jīng)檢測符合銷售地燃?xì)馐褂靡?，并在銷售地城市人民*城建行政主管部門指定的城市燃?xì)饨?jīng)營單位的安全監(jiān)督下方可銷售。

第三十條凡經(jīng)批準(zhǔn)銷售的燃?xì)庥镁?，其銷售單位應(yīng)當(dāng)在銷售地設(shè)立維修站點，也可以委托當(dāng)?shù)爻鞘腥細(xì)饨?jīng)營單位代銷代修，并負(fù)責(zé)提供修理所需要的燃?xì)庥镁吡悴考?。城市燃?xì)饨?jīng)營單位應(yīng)當(dāng)對專業(yè)維修人員進行考核。

第三十一條燃?xì)庥镁弋a(chǎn)品必須有產(chǎn)品合格證和安全使