員工工作績效考核辦法及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

員工工作績效考核辦法為了調(diào)動公司員工的工作積極性，激發(fā)員工工作熱情，提升工作業(yè)績，增強公司競爭力，保證公司目標(biāo)的順利達(dá)成，特制定本績效考核辦法。一、考核對象：公司所有部門及員工二、考核內(nèi)容和方式（一）考核時間：每月1日至31日。（二）考核工資標(biāo)準(zhǔn)：1、普通員工(助理、專員)每月應(yīng)發(fā)工資總額的10%作為績效考核工資；2、一般管理人員（主管）每月應(yīng)發(fā)工資總額的15%作為績效考核工資；3、中層管理人員（部門經(jīng)理）每月應(yīng)發(fā)工資總額的20%作為績效考核工資；3、高層管理人員（總經(jīng)理、總監(jiān)、總經(jīng)辦人員）每月應(yīng)發(fā)工資總額的30%作為績效考核工資；（三）考核內(nèi)容：員工本人當(dāng)月工作完成情況及綜合表現(xiàn)。（四）考核方式：實行分級考核，由直接上級考核直接下級，并由分管領(lǐng)導(dǎo)最終評定。即：1、公司總經(jīng)理考核副總經(jīng)理、總監(jiān)、總經(jīng)辦人員；2、公司副總經(jīng)理考核部門負(fù)責(zé)人及分管部門；3、部門負(fù)責(zé)人考核部門所屬員工，并由分管領(lǐng)導(dǎo)最終評定；三、考核流程由制定工作計劃、執(zhí)行工作計劃及工作考核三部分組成，詳見下頁圖表1。11、員工制定月度工作計劃（詳見附件1），交部門負(fù)責(zé)人審定；2、部門負(fù)責(zé)人制定部門月度工作計劃（詳見附件2），交分管領(lǐng)導(dǎo)審定；3、分管領(lǐng)導(dǎo)→部門負(fù)責(zé)人→員工進(jìn)行有效的溝通。制定工作計劃執(zhí)行工作任務(wù)進(jìn)行績效考核1、員工考核：員工自評、部門考核，最終由分管領(lǐng)導(dǎo)審定（詳見附件3）；2、部門考核：部門自評、分管領(lǐng)導(dǎo)考評（詳見附件4、5）3、高管考核：由公司總經(jīng)理執(zhí)行（詳見附件6）；4、分管領(lǐng)導(dǎo)→部門負(fù)責(zé)人→員工進(jìn)行有效的溝通。圖表1四、考核結(jié)果及獎懲（一）對員工的考核1、考核結(jié)果考核結(jié)果以分?jǐn)?shù)確定，最終轉(zhuǎn)換為A、B、C、D四個等級，以分管領(lǐng)導(dǎo)最終評定為準(zhǔn)。各個等級對應(yīng)分?jǐn)?shù)及基本標(biāo)準(zhǔn)如下（圖表2）：A級：超額完成當(dāng)月工作任務(wù)，綜合表現(xiàn)突出，工作成績優(yōu)異；B級：全面完成當(dāng)月工作任務(wù)，綜合表現(xiàn)良好，工作成績良好；C級：基本完成當(dāng)月工作任務(wù)，綜合表現(xiàn)中等，工作成績中等；D級：基本完成當(dāng)月工作任務(wù)，綜合表現(xiàn)合格，工作成績一般,偶有工作失誤；E級：未完成當(dāng)月工作任務(wù)，綜合表現(xiàn)一般，工作成績較差或有重大工作失誤。最終考核分?jǐn)?shù)等級95分以上A81-94分B71-80分C61-70分D60分以下E圖表22、獎懲辦法當(dāng)月考核結(jié)果直接與員工當(dāng)月績效工資的發(fā)放掛鉤：（1）考核結(jié)果為A級：績效工資按100％發(fā)放，并按本人當(dāng)月考核工資標(biāo)準(zhǔn)的10％另行發(fā)放獎勵工資。當(dāng)月績效考核為A級的員工比例不超過公司員工總數(shù)的10％，各部門原則上不超過1人。（2）考核結(jié)果為B級：績效工資按100％發(fā)放。（3）考核結(jié)果為C級：績效工資按75％發(fā)放。（4）考核結(jié)果為d級：績效工資按60％發(fā)放。（5）考核結(jié)果為e級：不予發(fā)放績效工資。此外，員工月度工作績效考核結(jié)果，將作為年度優(yōu)秀員工評選、年終考核和獎懲的重要參考依據(jù)。（二）對部門的考核1、考核標(biāo)準(zhǔn)對部門的考核標(biāo)準(zhǔn)主要由以下幾個方面組成：部門工作完成情況（70％）、執(zhí)行力（10％）、下屬督導(dǎo)力（5％）、工作失誤和安全事故（5％）、自律力（5％）、團(tuán)隊精神（5％）。2、考核辦法對部門的考核采用部門自評和分管領(lǐng)導(dǎo)考評的方式，以分管領(lǐng)導(dǎo)最終評定為準(zhǔn)。3、考核結(jié)果和獎懲年終，公司將根據(jù)各部門全年總體表現(xiàn)情況，評選優(yōu)秀部門，并根據(jù)公司當(dāng)年效益情況，給予部門適當(dāng)獎勵。五、考核執(zhí)行程序（一）計劃制定和返回：1、員工月度工作計劃：由員工制定《員工月度工作計劃表》（詳見附件1），交部門負(fù)責(zé)人審核后返回員工。2、部門月度工作計劃：每月28日，部門負(fù)責(zé)人制定下月《部門月度工作計劃表》（詳見附件2），交分管領(lǐng)導(dǎo)審定后返回部門。3、計劃制定各階段，應(yīng)進(jìn)行必要的溝通。（二）考核、匯總1、員工考核：員工考核由員工自評、部門考核、分管領(lǐng)導(dǎo)評定三個部分組成。（1）員工填寫《員工月度工作考核表》（詳見附件3），交部門負(fù)責(zé)人考核；（2）部門負(fù)責(zé)人考核完畢后，交分管領(lǐng)導(dǎo)評定；（3）考核各階段，應(yīng)進(jìn)行必要的溝通。2、部門考評：部門考核由部門互評、部門自評和分管領(lǐng)導(dǎo)評定三部分組成。（1）部門互評：由部門負(fù)責(zé)人填寫《部門月度互評表》（詳見附件4），對其他部門月度表現(xiàn)進(jìn)行評議，并交公司領(lǐng)導(dǎo)，作為對其他部門考評的參考依據(jù)；（2）部門自評：由部門負(fù)責(zé)人填寫《部門月度自評表》（詳見附件5），交分管領(lǐng)導(dǎo)評定；（3）考核各階段，應(yīng)進(jìn)行必要的溝通。3、高管考核：高管人員填寫《高管月度考核表》（詳見附件6），交公司總經(jīng)理評定。4、匯總：每月5日前，各部門將員工考核和部門考核匯總后，交分管領(lǐng)導(dǎo)評定。（三）結(jié)果反饋（1）每月8日前，分管領(lǐng)導(dǎo)將部門及所屬員工的考核下發(fā)綜合部；（2）綜合部根據(jù)考核結(jié)果填報《員工月度考核匯總表》（詳見附件7），并于每月10日前交公司領(lǐng)導(dǎo)審批；（3）人力資源部部將經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后的考核結(jié)果反饋至各部門，并函告財務(wù)部；（4）考核人根據(jù)實際情況和需要，與被考核人進(jìn)行溝通，以改進(jìn)和提高工作績效。（5）年終，人力資源部將填報《員工年度考核匯總表》（詳見附件8）和《部門年度考核匯總表》（詳見附件9），經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，反饋至各部門。六、其他事項（一）考核人員應(yīng)堅持實事求是，客觀公正地進(jìn)行考核。被考核人認(rèn)為考核結(jié)果嚴(yán)重不符合事實的，可以向綜合部或有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出申訴。經(jīng)調(diào)查屬實的，報公司領(lǐng)導(dǎo)同意后，可給予糾正，并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。（二）本辦法經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后，于2021年8月起執(zhí)行，《辦法》由人力資源部負(fù)責(zé)解釋。附件1：員工月度工作計劃表________年________月________部員工工作計劃表姓名：崗位：填報時間：年月日序號工作計劃內(nèi)容擬完成時間預(yù)計資金（萬元）備注12345小計部門負(fù)責(zé)人審核簽字：備注：1、本表由員工制定，部門負(fù)責(zé)人審核，作為員工月度考核參考依據(jù)；2、本表隨員工績效考核表一起上交。附件7：員工月度考核匯總表________年________月員工月度考核匯總表填報部門：填報時間：年月日序號部門姓名考核等級被考核人備注ABCDE簽字12345678910小計備注1、獎懲標(biāo)準(zhǔn)：A級：100％發(fā)放，并加發(fā)工資總額的10％；B級：100％發(fā)放；C級：75％發(fā)放；D級：60%發(fā)放；E級：不予發(fā)放；2、本表由人力資源部根據(jù)員工月度績效考核結(jié)果填寫，在相應(yīng)欄目位置打“√”即可；3、員工本人不簽字的，以考核結(jié)果為準(zhǔn)；4、本表在每月10日前上交公司領(lǐng)導(dǎo)審批。填報人：審批：附件6：高管月度考核表________年________月高管人員月度考核表姓名：崗位：填報時間：年月日序號評價項目評分標(biāo)準(zhǔn)定義評分范圍實際得分備注1執(zhí)行力（30％）根據(jù)公司目標(biāo)，能有效規(guī)劃部門的工作；能有效組織部門資源以確保公司及部門目標(biāo)的實現(xiàn)；帶動遵守公司各項規(guī)章管理制度，并積極推動公司各項制度的執(zhí)行（部門內(nèi)宣傳、對下屬提出具體的遵守要求）A級：90-100B級：60-89C級：0-592下屬督導(dǎo)力（20％）能有效指導(dǎo)分管部門負(fù)責(zé)人業(yè)務(wù)工作保證公司目標(biāo)的實現(xiàn)；能有效調(diào)動分管部門員工的工作熱情，并制造良好部門工作環(huán)境，實現(xiàn)公司人性化管理的目標(biāo)A級：90-100B級：60-89C級：0-593計劃力（30％）具全局意識，計劃全面有系統(tǒng)；能根據(jù)公司總體目標(biāo)，恰當(dāng)適時地分解所轄部門工作目標(biāo)，提出、調(diào)整工作計劃，并適當(dāng)分權(quán)，以達(dá)成部門目標(biāo)；A級：90-100B級：60-89C級：0-594團(tuán)隊協(xié)作（10％）參與和支持團(tuán)隊工作，積極推進(jìn)團(tuán)隊目標(biāo)的達(dá)成；能為團(tuán)隊利益做出個人的犧牲；愿意與他人分享經(jīng)驗和觀點，采用合適的方式表達(dá)不同意見；與同事和協(xié)作部門保持良好的合作關(guān)系A(chǔ)級：90-100B級：60-89C級：0-595自律力（10％）能嚴(yán)格遵守公司勞動紀(jì)律、財經(jīng)制度及其它管理制度，為人正直，以公司利益為重A級：90-100B級：60-89C級：0-596其他其他加/減分項目1-10分最終評定分?jǐn)?shù)及等級：備注：本表由高管人員填寫，并于每月8日前報公司總經(jīng)理審批。附件2：部門月度工作計劃表________年________月________部工作計劃表填報人：年月日序號工作計劃內(nèi)容擬完成時間預(yù)計資金（萬元）責(zé)任人備注1業(yè)務(wù)發(fā)展5個單子30日前10000.00范傳揚2上上酒業(yè)網(wǎng)站及產(chǎn)品制作16日前2800.00范傳揚3上上酒業(yè)余款收回18日前1100.00技術(shù)部4公司網(wǎng)站改版，做視頻網(wǎng)站案例30日前-200.00技術(shù)部5每天工作計劃6每周工作計劃789101112小計分管領(lǐng)導(dǎo)審批：備注：本表由部門負(fù)責(zé)人填報，并于每月28日前交分管領(lǐng)導(dǎo)審批。附件3：員工月度工作考核表________年________月員工工作考核表部門：姓名：崗位：考核時間：年月日序號員工月度工作考核內(nèi)容考核分?jǐn)?shù)備注自評分部門評分評定分?jǐn)?shù)1月度工作完成情況2月度表現(xiàn)95以上月度工作優(yōu)秀，責(zé)任感、協(xié)作性、紀(jì)律性非常強81—94月度工作良好，未出現(xiàn)工作拖踏、敷衍、協(xié)作不力及違紀(jì)事件71—80月度工作中等，基本未出現(xiàn)工作拖踏、敷衍、協(xié)作不力及違紀(jì)事件。61—70月度工作合格，基本未出現(xiàn)工作拖踏、敷衍、協(xié)作不力及違紀(jì)事件，但偶有不足60以下月度工作較差，工作拖踏、敷衍、協(xié)作不力，產(chǎn)生一定的不良影響3小計4員工自評本月未完工作及情況說明（原因、進(jìn)度、資金使用情況、擬完成時間等）：本月超額完成工作：5部門考評總體表現(xiàn)（日常表現(xiàn)，優(yōu)秀工作及需改進(jìn)工作）：月末考評得分（加、減分，±3分）：6公司領(lǐng)導(dǎo)評定公司領(lǐng)導(dǎo)意見：最終評定分?jǐn)?shù)（結(jié)合部門意見及實際考核情況）：最終評定等級（簽名）：備注：1、員工填寫“自評分”欄，部門負(fù)責(zé)人填寫“部門評分”欄，公司領(lǐng)導(dǎo)填寫“評定分?jǐn)?shù)”欄。每月5日前，由部門負(fù)責(zé)人將部門考核結(jié)果交公司領(lǐng)導(dǎo)審批。2、員工考評得分＝月度工作考評得分×70％+月度綜合表現(xiàn)得分×30％，以公司領(lǐng)導(dǎo)最終評定為準(zhǔn)。部門負(fù)責(zé)人公司領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)：

附件4：部門月度互評表______年____月______部互評調(diào)查表部門負(fù)責(zé)人簽字：填報時間：年月日序號考核內(nèi)容分值級別評分內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)評議部門及分值備注及評分區(qū)間1團(tuán)隊精神A90—100部門員工工作及時周到，與相關(guān)部門配合、協(xié)作良好B60—89部門員工工作比較及時周到，與相關(guān)部門配合、協(xié)作較好，偶爾出現(xiàn)拖沓C0—59部門員工工作嚴(yán)重拖沓，與相關(guān)部門配合、協(xié)作較差2自律力A90—100能以身作則，遵守公司制度，勞動紀(jì)律及財經(jīng)紀(jì)律并能帶領(lǐng)下屬共同遵守B60—89自身能遵守公司制度，勞動紀(jì)律及財經(jīng)紀(jì)律C0—59自身不能遵守公司制度，勞動紀(jì)律及財經(jīng)紀(jì)律3工作失誤和安全事故A90—100月度無工作失誤或安全事故（含工程質(zhì)量及交通安全）B60—89月度出現(xiàn)輕微工作失誤或安全事故（含工程質(zhì)量及交通安全）C0—59月度出現(xiàn)重大工作失誤或安全事故（含工程質(zhì)量及交通安全）備注：1、本表為填報部門對公司其他部門當(dāng)月工作的評價，作為公司領(lǐng)導(dǎo)在部門考核時相關(guān)項目的評分參考。2、本表每月5日前隨績效考核表一起上交。

附件5：部門月度考核表________年____月______部考核表部門負(fù)責(zé)人簽字：填報時間：年月日考核人簽字：序號考核內(nèi)容權(quán)重績效級別評分內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)自評分考評分備注及評分區(qū)間1部門計劃工作目標(biāo)70%0-100部門月度計劃工作、周會布置工作完成情況（按實際工作完成比例評定相應(yīng)分?jǐn)?shù)）2執(zhí)行力滿意度10%A90—100能非常及時有效地執(zhí)行、推廣、落實總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理的指示或安排B60—89總體能按要求執(zhí)行、推廣、落實總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理的指示或安排C0-59執(zhí)行、推廣、落實公司領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)的指示或安排不力，經(jīng)常因自身原因拖沓工作3下屬督導(dǎo)力滿意度5%A90—100能及時有效地對下屬進(jìn)行督導(dǎo)，關(guān)注下屬工作結(jié)果，及時提供相應(yīng)資源或協(xié)調(diào)B60—89總體能有效地對下屬進(jìn)行督導(dǎo)，了解下屬工作狀況，對下屬工作能及時提供應(yīng)有幫助C0—59對下屬工作狀況不清楚，放任自流4工作失誤和安全事故5%A90—100月度無工作失誤或安全事故（含工程質(zhì)量及交通安全）B60—89月度出現(xiàn)輕微工作失誤或安全事故（含工程質(zhì)量及交通安全）C0—59月度出現(xiàn)重大工作失誤或安全事故（含工程質(zhì)量及交通安全）5自律力滿意度5%A90—100能以身作則，遵守公司制度，勞動紀(jì)律及財經(jīng)紀(jì)律并能帶領(lǐng)下屬共同遵守B60—89自身能遵守公司制度，勞動紀(jì)律及財經(jīng)紀(jì)律C0—59自身不能遵守公司制度，勞動紀(jì)律及財經(jīng)紀(jì)律6團(tuán)隊精神5%A90—100部門員工工作及時周到，與相關(guān)部門配合、協(xié)作良好B60—89部門員工工作比較及時周到，與相關(guān)部門配合、協(xié)作較好，偶爾出現(xiàn)拖沓C0—59部門員工工作嚴(yán)重拖沓，與相關(guān)部門配合、協(xié)作較差備注：1、自評分為部門對當(dāng)月工作的自我評價，僅作為分管領(lǐng)導(dǎo)評分參考。2、考評分為分管領(lǐng)導(dǎo)對該部門當(dāng)月考評的最終評定分。3、本表每月5日前隨績效考核表一起上交。

附件8：員工年度考核匯總表________年度員工考核匯總表填報部門：填報時間：年月日序號部門姓名月度考核等級年度被考核人備注123456789101112評定等級簽字12345678910111213小計備注1、本表由綜合部根據(jù)依據(jù)員工月度考核匯總表填報，在相應(yīng)欄目位置填寫月度考核等級（即A、B、C、D）即可；2、員工本人不簽字的，以考核結(jié)果為準(zhǔn)；3、本表在年終總結(jié)前1周上交公司領(lǐng)導(dǎo)審批。填報人：審批：附件9：部門年度考核匯總表________年度部門考核匯總表填報部門：填報時間：年月日序號部門名稱月度考核等級年度被考核部門備注123456789101112評定等級負(fù)責(zé)人簽字1234567891011小計說明1、填報依據(jù)員工月度考核匯總表；2、在相應(yīng)欄目位置填寫月度考核等級（即A、B、C、D）；3、部門負(fù)責(zé)人未簽字的，以考核結(jié)果為準(zhǔn)。填報人：審批：

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，201