蘇寧易購案例分析及咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

蘇寧易購案例分析引入“蘇寧發(fā)展20年，建了一個可容納一萬人辦公的總部，蘇寧易購發(fā)展兩年，就建一個可容納兩萬人辦公的總部，什么叫一個在天上，一個在地下”，孫為民在微博里如此感慨。（“電商不怕遠(yuǎn)征難,打折優(yōu)惠只等閑。阿里天貓騰細(xì)浪,蘇寧易購走泥丸。京東商城被圍剿,亞馬遜起西風(fēng)寒。新蛋庫巴千里雪,成王敗寇盡開顏”）傳統(tǒng)家電零售巨頭轉(zhuǎn)型做電商，電商行業(yè)因此更加風(fēng)起云涌。背椅蘇寧電器實體，易購先天具有快速成長的優(yōu)勢；同時線上線下融合中的矛盾，以及競爭激烈的行業(yè)氛圍又給易購帶來發(fā)展困難。我們的展示從易購的特征出發(fā)，分析它快速成長的原因，再結(jié)合實際情況分析它發(fā)展中的困境。正文一、蘇寧易購的特征蘇寧易購，是蘇寧電器下新一代B2C網(wǎng)上購物平臺，現(xiàn)已覆蓋傳統(tǒng)家電、3C電器、日用百貨等品類。2021年，蘇寧易購將強(qiáng)化虛擬網(wǎng)絡(luò)與實體店面的同步發(fā)展，不斷提升網(wǎng)絡(luò)市場份額。未來三年，蘇寧易購將依托強(qiáng)大的物流、售后服務(wù)及信息化支持，繼續(xù)保持快速的發(fā)展步伐；到2021年，蘇寧易購計劃實現(xiàn)3000億元的銷售規(guī)模，成為中國領(lǐng)先的B2C平臺之一。蘇寧易購的發(fā)展有三個定位。一是多元化經(jīng)營的平臺，即“去電器化”，產(chǎn)品品類得以延伸;二是把它作為蘇寧營銷轉(zhuǎn)型變革的平臺，以商品為核心，顧客為導(dǎo)向，自營為方向;三是科技轉(zhuǎn)型平臺,打造智慧蘇寧。其他的B2C，天貓脫身于淘寶C2C，走純平臺化的B2C之路；京東依靠資金驅(qū)動，自建物流，過去獲得了迅速的發(fā)展，是綜合類純電商；國美倒類似于蘇寧的做法，都是傳統(tǒng)零售企業(yè)進(jìn)軍線上，且都打算不止做3C家電而要擴(kuò)充品類……由此歸納易購的特征：區(qū)別天貓、京東等純電商，蘇寧易購得益于實體的大力支持，將來要與蘇寧電器實體共同發(fā)展。蘇寧易購是“大蘇寧”戰(zhàn)略重要的一部分，來自于傳統(tǒng)家電零售轉(zhuǎn)型。蘇寧的融合戰(zhàn)略為（3C+百貨）×（實體店+網(wǎng)購）的新經(jīng)營模式。蘇寧易購的優(yōu)勢依舊是產(chǎn)品、物流和服務(wù)，尤其是強(qiáng)大的實體物流配送網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)給消費(fèi)者帶來的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是蘇寧易購區(qū)別于傳統(tǒng)B2C企業(yè)的特征和最核心的競爭力。二、蘇寧易購快速發(fā)展的原因1、蘇寧電器強(qiáng)大的品牌支持。全國實體網(wǎng)絡(luò)給予了蘇寧易購網(wǎng)遠(yuǎn)超同行的品牌信譽(yù)度和信賴感，依托這項最寶貴的資源，消費(fèi)者有理由相信蘇寧易購會成為中國最專業(yè)的網(wǎng)購電器專家。2、蘇寧電器強(qiáng)大的資金支持。這一點是很多做電子商務(wù)的公司望塵莫及的，蘇寧電器全國傳統(tǒng)市場上千個實體店和年上千億元的銷售額，足以讓蘇寧易購有在電子商務(wù)3C市場稱霸的底氣。3、采購優(yōu)勢、價格優(yōu)勢。依托于上千億的采購平臺，蘇寧與國內(nèi)外各大廠商建立了直接的合作關(guān)系，借助強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐，保證在同等類型家電網(wǎng)購渠道中具有絕對價格優(yōu)勢，同時產(chǎn)品的質(zhì)量品質(zhì)也有嚴(yán)格的保證。4、物流配送、售后服務(wù)等服務(wù)優(yōu)勢蘇寧易購與實體店系統(tǒng)共享全國94個大件商品倉庫，此外蘇寧還建有10個小件商品倉庫，可實現(xiàn)商品自動存儲和分揀，在部分地區(qū)實現(xiàn)網(wǎng)上訂單半日達(dá)或次日達(dá)。蘇寧全國1700余家實體店和2021余個售后服務(wù)網(wǎng)點實現(xiàn)與蘇寧易購對接，成為易購訂單商品的自取點和配送點，大幅節(jié)約易購物流成本。在物流配送方面，蘇寧是有先天優(yōu)勢的，實體店能提供實體的體驗或提貨，也能參與配送，實體店的存在，能給客戶帶來更多的信賴和認(rèn)可；同時，蘇寧實體店在全國的布局，意味著它有符合全國布局的物流體系和倉庫?？梢哉f，共享實體的物流體系是易購快速成長的主要原因。如京東商城、卓越亞馬遜這類型的B2C商城要把服務(wù)做好，需要斥巨資建設(shè)物流中心，這類型的完全依托網(wǎng)絡(luò)的商城是不可能建設(shè)像蘇寧這么多的物流中心和服務(wù)網(wǎng)點的，相比之下它們所需投入的資金和面臨的風(fēng)險要比蘇寧易購大出很多。5、與行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先合作伙伴IBM等企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，提供技術(shù)支持。京東、亞馬遜這些老牌B2C網(wǎng)站經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，網(wǎng)站的系統(tǒng)已經(jīng)比較成熟，蘇寧易購由IBM提供技術(shù)支持，相信未來也能夠發(fā)展成熟。三、蘇寧易購發(fā)展所面臨的困境1.左右手互博我們認(rèn)為，蘇寧的轉(zhuǎn)型，首要的困難來自于內(nèi)部，就是線上與線下的矛盾沖突。這些困難集中體現(xiàn)在線上線下的價格制定，線上線下利益分配，共享資源的分配這幾個問題上。線上交易可以省掉傳統(tǒng)零售行業(yè)中的房租等費(fèi)用，更加節(jié)省人力，所以電子商務(wù)的經(jīng)營成本更低。而更低的渠道成本導(dǎo)致更低的終端價格。實體店的價格自然高于線上。在這種情況下，根據(jù)經(jīng)驗推想，如果你只是在網(wǎng)上下個單，就比親自去實體店便宜幾百塊，那實體店客戶會大量移往線上。于是，實體店的費(fèi)用出不來；剛剛起步的網(wǎng)店面臨價格戰(zhàn)等因素進(jìn)一步壓低價格，利潤極低。這樣實體店的態(tài)度會好嗎？實體的銷量下滑，價格下跌，實體員工還要為網(wǎng)上購買的顧客進(jìn)行售后服務(wù)，實體員工、特別是一線員工很容易產(chǎn)生排斥。矛盾的產(chǎn)生，或許還有第三方，廠家的加入，記者采訪時有人這么說，“有些門店的店員會說線上的東西是假的，因為這些員工不是蘇寧的人，可能是廠家的人，根據(jù)銷售成績拿提成的，本來就不是一條心。”價格的問題怎么解決？當(dāng)前蘇寧的做法是推行線上線下協(xié)同戰(zhàn)略，力圖達(dá)成線上線下同價。基于上面的分析，同價有諸多困境。此前，由于線上的產(chǎn)品價格平均要比線下低5%~10%，電腦產(chǎn)品差價尤其明顯，很多消費(fèi)者選擇在實體門店體驗，而在線上購買，線下的用戶由此流到線上市場。但在實行同價后，實體門店對消費(fèi)者有更大的吸引力，又影響了線上銷售。如果實體價格過低，甚至低于市場價格，蘇寧很可能遭受同業(yè)的聯(lián)合抵制，整個蘇寧都有面臨利潤急劇下滑的危險。同時，由于蘇寧易購尚處于發(fā)展階段，需投入大量資金。企業(yè)資源大量投入蘇寧易購，即減少了可用于實體店的資源，實際利潤。實體店在調(diào)整結(jié)構(gòu)的情況下，最近一直在收縮。在這種情況下，實體店的員工和蘇寧易購的員工形成某種意義上的利益對立者。如果線上的業(yè)務(wù)要共享實體的倉儲、物流、售后服務(wù)等，那么是否應(yīng)該把線上利潤分一部分給實體呢？這個問題不好回答。現(xiàn)在的易購也不具有這樣的能力。站在企業(yè)高層的角度，要實現(xiàn)大蘇寧戰(zhàn)略，要全力支持易購，他們的眼光著眼未來，轉(zhuǎn)型后的蘇寧可以再上新臺階，但是對于原來的蘇寧內(nèi)部來說，發(fā)展易購、轉(zhuǎn)型是痛苦的。怎樣認(rèn)識蘇寧左右手互博的問題。線上線下矛盾，孫為民的看法：線上和線下、地區(qū)與地區(qū)間，甚至在不同時間段內(nèi)，產(chǎn)品的銷售價格都是有差異的。其次，目前電商渠道所占銷售的比重仍然偏低，只是一種輔助銷售的手段。從長遠(yuǎn)的角度來看，應(yīng)該提倡資源整合，吸引上游廠家協(xié)同關(guān)注線上渠道，持續(xù)提升線上和線下資源的匹配和同步。我們的看法怎樣認(rèn)識蘇寧左右手互博的問題。“從現(xiàn)階段來看，以大家電為主的線下門店可在三四線城市保持毛細(xì)管狀擴(kuò)張，而在一二線城市已形成寡頭的主干道下，拓展“大店”以優(yōu)化體驗。只要合理匹配實體店鋪的數(shù)量，能夠保證和支撐顧客在實體店體驗好到蘇寧易購下單，線下部分有足夠的安全邊際。而線上的蘇寧易購作為率先突破和轉(zhuǎn)型的入口，一方面快速實現(xiàn)品類拓展，另一方面是給線上線下同價策略留出一定時間成本，為實現(xiàn)一步一步向線下店逐漸滲透，不斷尋找平衡?！蹦壳熬W(wǎng)購消費(fèi)主體主要是35歲以下人群，而實體店顧客則以35歲以上且占據(jù)消費(fèi)主力的人為主。高端家電、以及非標(biāo)準(zhǔn)化的其他商品注重的是體驗，這一點須由實體店提供。最后客觀的情況是，你不做電商，京東他們也會去做，等到各大電商占據(jù)了網(wǎng)絡(luò)市場，物流、資金完全到位后，你可能就沒有機(jī)會了，只能淪為他們的線下體驗店。現(xiàn)在的蘇寧，有能力使易購發(fā)展壯大，融合戰(zhàn)略成功時，最后的規(guī)模經(jīng)濟(jì)所帶來的利潤會遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過互博的損失。2.全品類的供應(yīng)鏈管理問題在全品類發(fā)展中，易購就不再具備傳統(tǒng)線下家電供應(yīng)商的資源優(yōu)勢，同時還面臨京東等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的低價挑戰(zhàn)。易購怎樣面對全品類供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)呢？開放平臺加快品類引進(jìn)7月5日，蘇寧易購在南京舉行“開放平臺戰(zhàn)略發(fā)布暨2021供應(yīng)商大會”，蘇寧電器高層集體出席，上千家供應(yīng)商和近百家媒體出席了這次大會?！疤K寧易購的開放平臺具有“全平臺開放、全品類共建、全網(wǎng)絡(luò)共享”三大特征，依托品牌、市場推廣、流量、系統(tǒng)、支付、物流和售后服務(wù)七大稀缺商業(yè)資源平臺，針對供應(yīng)商提供涵蓋商品—>采購—>銷售—>庫存—>倉儲物流—>售后等等所有環(huán)節(jié)服務(wù)，開放數(shù)據(jù)信息，提供運(yùn)營分析報表，為供應(yīng)商/商家解決倉儲物流配送。同時，針對入駐的供應(yīng)商，蘇寧易購還第一個推行“免年費(fèi)、免平臺使用費(fèi)、免保證金”的“三免”政策，進(jìn)而獲得了廣大與會供應(yīng)商的強(qiáng)烈反響，當(dāng)天有80%的參會廠商現(xiàn)場簽約或是達(dá)成了合作意向?！蓖ㄟ^免費(fèi)的進(jìn)駐成本、低廉的運(yùn)營成本和更多的品牌保障，易購吸引到了大批供應(yīng)商孫為民說“蘇寧易購將逐漸降低3C、家電的比例。但就今年的勢頭而言，百貨及其他品類的提高還有一個過程。就整個市場銷售結(jié)構(gòu)而言，3C、家電占市場消費(fèi)零售總額7%~10%，但蘇寧的這一比例為30%左右，這是蘇寧的特色?！蹦壳埃踪徱呀?jīng)迅速開拓了圖書、母嬰、服飾、家居、酒類等品類，酒店、票務(wù)等虛擬商品已經(jīng)上線了，服裝和鞋子雖然上線，但品類還不夠豐富。三免政策開放平臺大大加快了品類的引進(jìn)。收購垂直電商目前，蘇寧易購已收購了紅孩子和繽購?！凹t孩子具備母嬰、化妝品類經(jīng)營的專業(yè)性和領(lǐng)先性，具備較強(qiáng)的供應(yīng)鏈、運(yùn)營能力，且客戶群體忠誠度、活躍度高，是蘇寧易購并購垂直類電商的首選標(biāo)的。”垂直電商的收購迅速擴(kuò)大了產(chǎn)品種類，增加了市場份額。但是，真正成功的并購整合并非易事。就收購的價格而言，人們就看法不一，有人認(rèn)為紅孩子曾經(jīng)的融資就超過了這個價格，反對的人確認(rèn)為紅孩子已經(jīng)陷入虧損。值不值得收購？收購后怎么管理？如果原來的創(chuàng)始人、管理者離開了，蘇寧的人進(jìn)入后，消費(fèi)者還會保持信賴嗎？商品的采購以及與供應(yīng)商關(guān)系的協(xié)調(diào)對于百貨品類的運(yùn)營，蘇寧缺乏經(jīng)驗。蘇寧傾向于啟用內(nèi)部自己培養(yǎng)的人才去領(lǐng)導(dǎo)易購，這些人才在當(dāng)下是缺乏百貨管理經(jīng)驗的。舉個例子來說，上線的圖書頻道，產(chǎn)品供應(yīng)并不令人滿意?！啊缎驴靾蟆窓z驗了蘇寧易購打折質(zhì)量，認(rèn)為其雖然號稱“百萬圖書”，可有的用戶搜了108本書，卻只找到3本。以豆瓣網(wǎng)中最受關(guān)注圖書排名前十名作為樣板搜索，僅有三本有貨，其他有三本顯示缺貨，四本顯示找不到此商品。”對于家電市場，蘇寧也許看得很清楚，看得很遠(yuǎn)。但對其他商品呢？假如讓一個賣家電的人來決定要推出哪些書、哪些奶粉，他的選擇即使是對的，但反應(yīng)很可能落后對手一大截了。當(dāng)然也有十分成功的例子，如2021年，蘇寧易購全球同步首發(fā)、國內(nèi)獨家銷售微軟Surface平板電腦?！拔磥砜萍夹缕藩毤沂装l(fā)將成為蘇寧易購的長期策略?！币踪徴故玖似放菩蜗蟆Ｉ唐纷儚?fù)雜，供應(yīng)商就更多了。百貨商品質(zhì)量、售后服務(wù)管理也是一大挑戰(zhàn)，直接影響蘇寧的品牌價值。要是平臺上的供應(yīng)商賣了質(zhì)量有問題的東西給消費(fèi)者，消費(fèi)者拿著蘇寧易購的發(fā)票，他是找供應(yīng)商、還是找蘇寧呢？售后問題也是這樣的矛盾。這種矛盾如果多了，“蘇寧”的品牌形象一定會受到損害。處理得當(dāng)，好的百貨好的服務(wù)延續(xù)“蘇寧”價值：處理不當(dāng)，蘇寧成本大幅上升且品牌會受到影響。3.其他困境蘇寧易購還面臨著其他的困難，物流體系特別是“最后一公里”的完善；人才的培養(yǎng)和引進(jìn)；信息系統(tǒng)的完善;網(wǎng)絡(luò)購物的體驗提升;電商領(lǐng)域當(dāng)前瘋狂地價格戰(zhàn)等總結(jié) 傳統(tǒng)家電零售巨頭做電商，目標(biāo)是實現(xiàn)“沃爾瑪+亞馬遜”的大蘇寧戰(zhàn)略，蘇寧易購有自己的特性。依靠實體的資金、物流等，易購短短兩年就迅速崛起。但實體也有對易購的抑制作用。線上與線下的矛盾沖突很尖銳，也是整個蘇寧轉(zhuǎn)型的困境，這是企業(yè)內(nèi)部的調(diào)整，是轉(zhuǎn)型中自身血肉的重組。未來的市場份額搶占和品類拓展，易購也面臨許多挑戰(zhàn)。現(xiàn)在，為了應(yīng)對這些，發(fā)展壯大，易購傾向于更加獨立于實體發(fā)展，同時蘇寧也堅定了大力發(fā)展易購的決心。我們相信，易購具備潛力和實力。。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機(jī)，價格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險費(fèi);預(yù)計3000元(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計劃經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能