【鄭州城市美食印象編導(dǎo)設(shè)計(jì)問題研究文獻(xiàn)綜述開題報(bào)告（含提綱）】

學(xué)號(hào)姓名專業(yè)年級(jí)班別論文（設(shè)計(jì)）題目鄭州城市美食印象：記錄篇編導(dǎo)設(shè)計(jì)擬完成時(shí)間年月日指導(dǎo)教師姓名及職稱題目類型囗理論研究囗應(yīng)用研究囗設(shè)計(jì)開發(fā)囗其他命題來源囗教師命題囗學(xué)生自主命題囗教師科研課題是否在實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、工程實(shí)踐和社會(huì)調(diào)查等社會(huì)實(shí)踐中完成囗是囗否設(shè)計(jì)(論文)的選題依據(jù)（選題的目的或意義、主要參考文獻(xiàn)等）（一）選題依據(jù)作為傳播文化的重要載體，美食類紀(jì)錄片集中華民族的傳統(tǒng)文化、人文關(guān)懷與價(jià)值審美于一體，文章以美食紀(jì)錄片為論文研究對(duì)象，經(jīng)過對(duì)一系列資料的搜集與梳理，在闡述網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)美食類紀(jì)錄片創(chuàng)作特征的同時(shí)，力求體現(xiàn)中國(guó)美食類紀(jì)錄片中所展現(xiàn)的文化意義與價(jià)值認(rèn)同，從而進(jìn)一步分析個(gè)人作品《城市美食印象：香飄鄭州》。選題在對(duì)其他優(yōu)秀美食類紀(jì)錄片學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)之上，將創(chuàng)新的理念深入到創(chuàng)作的多方面，對(duì)作品題材、敘事、文化價(jià)值等方面做全面研究，希望通過自己的實(shí)踐活動(dòng)能夠?yàn)閷硌芯空咴诿朗臣o(jì)錄片的實(shí)踐中提供一些新的啟發(fā)和創(chuàng)作思路。選題意義民以食為天，人類每天的生活離不開一日三餐，食物是人類生活的物質(zhì)基礎(chǔ)。從古至今人們注重飲食文化，古有高明的“三牲五鼎供朝夕，須勝似嚷寂并飲水”，以表現(xiàn)食物的豐富美好。現(xiàn)有梁秋實(shí)在散文《饞》里談到，生活就是“一年四季的饞，周而復(fù)始的吃。”在中華民族上下五千年的歷史長(zhǎng)河中，經(jīng)由時(shí)間的洗禮，飲食文化早己成為中國(guó)傳統(tǒng)文化必不可少的一部分。鄭州擁有悠久歷史文化及飲食文化，如今聚集了世界目光。千年的傳承留下的不僅有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，還有深厚的飲食文化特色。鄭州美食眾多，遠(yuǎn)近聞名，探訪鄭州美食的旅游類紀(jì)實(shí)片層出不窮，甚至許多外國(guó)的節(jié)目都來到鄭州進(jìn)行拍攝。由此可見，鄭州美食在全國(guó)乃至世界范圍內(nèi)的影響力不可小覷。拍攝鄭州的美食類紀(jì)錄片一方面是對(duì)鄭州美食文化的一種傳播，另一方面對(duì)美食類紀(jì)錄片的創(chuàng)作發(fā)展提供參考與借鑒。二、論文研究?jī)?nèi)容（一）研究綜述有關(guān)美食類紀(jì)錄片的創(chuàng)作研究，學(xué)者們的研究方向一般主要集中在美食類紀(jì)錄片概念、生產(chǎn)意義、敘事方式、時(shí)空結(jié)構(gòu)探析等方面。第一，美食類紀(jì)錄片的概念主要還是延續(xù)了紀(jì)錄片的基本概念。紀(jì)錄片是歷史的真實(shí)寫照，現(xiàn)實(shí)生活的見證，因而能以其來自生活的特有的藝術(shù)魅力和無可爭(zhēng)辯、令人信服的真實(shí)性，激勵(lì)、影響和啟迪觀眾。美食紀(jì)錄片就是對(duì)美食和人及其所包含的思想文化內(nèi)涵進(jìn)行自然記錄的影片。它真切地、客觀地和藝術(shù)地再現(xiàn)了生活的片段。主要手段是拍攝，拍攝的前提是記錄真實(shí)，沒有劇本。創(chuàng)作者根據(jù)自己對(duì)美食和生活的理解，而展開創(chuàng)作的影視片。它專注對(duì)美食相關(guān)活動(dòng)和現(xiàn)實(shí)生活的寫實(shí)記錄。第二，美食類紀(jì)錄片的意義生產(chǎn)既包含了紀(jì)錄片的意義生產(chǎn)范疇，又延伸出了新的意義生產(chǎn)范疇，經(jīng)濟(jì)效益。中國(guó)美食類紀(jì)錄片的意義生產(chǎn)不僅僅在于紀(jì)錄片本身的意義生產(chǎn)，更在于飲食文化的傳播意義。飲食文化包含了一個(gè)國(guó)家的政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、人文等眾多文化內(nèi)涵，在人類文明的歷史長(zhǎng)河中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。從國(guó)家的角度來看，中國(guó)美食類紀(jì)錄片正是對(duì)外輸出中國(guó)文化的一個(gè)重要組成部分。飲食文化的互相交流，對(duì)促進(jìn)我們與其他國(guó)家及民族的文化交流有著重大意義。第三，有關(guān)于美食類紀(jì)錄片的敘事方式主要有情景再現(xiàn)、畫面選擇與解說詞敘事。在趙博翀的《美食類紀(jì)錄片的敘事方式探究》中提到“對(duì)于美食類紀(jì)錄片來說，因其題材的特殊性和內(nèi)容的需要，情景再現(xiàn)成了美食類紀(jì)錄片必不可少的手段，對(duì)整部影片的敘事表達(dá)有著深層的影響?！泵朗愁惣o(jì)錄片的敘事性是其收視率的保障。食物本身不會(huì)講話，無法講述它的故事，所以美食類紀(jì)錄片對(duì)敘事方式有著更高的要求。第四，美食類紀(jì)錄片作品剪輯時(shí)對(duì)時(shí)空構(gòu)建具有一定的要求。美食紀(jì)錄片中的時(shí)空結(jié)構(gòu)比較多變，隨著鏡頭的不斷變化紀(jì)錄片時(shí)空結(jié)構(gòu)也在不斷的變化，變化的時(shí)空結(jié)構(gòu)會(huì)達(dá)到不同的敘事效果，例如同樣的素材，不同的剪輯師利用不同的時(shí)空結(jié)構(gòu)變化可以剪輯出完全不同的影片內(nèi)容。梳理了以上文獻(xiàn)之后，對(duì)于本人的作品美食類紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄鄭州》的前期策劃、中期拍攝、后期剪輯方面都有很大的幫助，一方面更加全面理解了美食類紀(jì)錄片的基本概念、創(chuàng)作意義，另一方面對(duì)于如何敘事化表達(dá)，如何架構(gòu)全片內(nèi)容以及鏡頭剪輯的切換都有很大的啟發(fā)意義。（二）研究?jī)?nèi)容本文主要結(jié)合對(duì)其他美食紀(jì)錄片的整理分析，闡述個(gè)人作品《城市美食印象：香飄鄭州》的創(chuàng)作思路，分別從作品題材、中心思想、創(chuàng)作策劃、視頻剪輯等創(chuàng)作過程進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析，最后對(duì)整個(gè)作品及文章進(jìn)行了總結(jié)。三、論文研究思路鄭州美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，融合鄭州地方文化形成具有鄭州特色的美食體系，深受鄭州以及其他地方很多人的喜愛，于是在選題時(shí)，就傾向于想把鄭州地方的美食文化以紀(jì)錄片的形式記錄下來。第一步是查詢相關(guān)資料，尋找優(yōu)質(zhì)的店鋪，進(jìn)行探訪。第二步從客戶和老板口中尋找店鋪特色，進(jìn)一步搜尋資料。第三步，對(duì)資料進(jìn)行整理，準(zhǔn)備選題的前期資料及策劃，進(jìn)行拍攝。第四步，整理拍攝素材進(jìn)行剪輯工作，完成成片。作品基本框架：摘要關(guān)鍵詞目錄引言第1章紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄鄭州》選題依據(jù)1.1《香飄鄭州》創(chuàng)作背景1.2《香飄鄭州》構(gòu)思來源1.3《香飄鄭州》可行性分析第2章紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄鄭州》作品分析2.1作品簡(jiǎn)介2.2主要內(nèi)容2.3中心思想第3章紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄鄭州》創(chuàng)作分析3.1策劃創(chuàng)作3.2拍攝創(chuàng)作3.3剪輯創(chuàng)作第4章紀(jì)錄片《城市美食印象：香飄鄭州》創(chuàng)作總結(jié)參考文獻(xiàn)致謝參考文獻(xiàn)：[1]陳潔.鄭州七里河地鐵站站外景觀設(shè)計(jì)特點(diǎn)分析[J].城市軌道交通研究,2022,25(09):270-271.[2]劉建華,黃亮朝.構(gòu)建鄭州濟(jì)南雙城經(jīng)濟(jì)圈推動(dòng)黃河流域高質(zhì)量發(fā)展[J].黃河,2022,44(11):6-12+25.[3]張海定.鄭州市學(xué)習(xí)型城市建設(shè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展策略[J].繼續(xù)教育研究,2022,(10):106-112.[4]郭麗莎.推進(jìn)鄭州高品質(zhì)城市建設(shè)路徑研究[J].學(xué)報(bào),2022,(04):99-103.[5]李明英.鄭州建設(shè)國(guó)家中心城市背景下河南高等教育發(fā)展芻議[J].河南財(cái)政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào),2022,36(04):83-85.[6]宋亞亭,李建東,趙瑩.清至改革開放前鄭州老城城市形態(tài)演變解析[J].地域研究與開發(fā),2022,41(04):174-180.[7]宋亞亭,李靈軍.城鄉(xiāng)歷史遺產(chǎn)保護(hù)理念下城市設(shè)計(jì)編制方法探索——以鄭州商都?xì)v史文化片區(qū)為例[J].華中建筑,2022,40(08):117-121.[8]李長(zhǎng)波,謝昭瑞,劉乃鈺.鄭州鐵路樞紐的轉(zhuǎn)型發(fā)展[J].綜合運(yùn)輸,2022,44(07):131-139.[9]宋悅.在國(guó)家中心城市建設(shè)中提升鄭州文化可讀性研究[J].今古文創(chuàng),2022,(29):74-76.[10]盧楠楠.基于遙感的不透水面監(jiān)測(cè)及其對(duì)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的影響[D].河南大學(xué),2022.[11]黃靜靜.鄭州都市圈經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的空間溢出效應(yīng)研究[D].河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué),2022.[12]冉朝霞.鄭州新型智慧城市建設(shè)對(duì)策研究[J].學(xué)報(bào),2022,(03):77-80.[13]牛科霏,劉健芳.城市文化傳播的路徑研究——以“鄭州國(guó)際時(shí)裝周”為例[J].新聞愛好者,2022,(06):85-87.[14]張祝平,郭宇坤.鄭州建設(shè)黃河歷史文化主地標(biāo)城市的路徑研究[J].學(xué)報(bào),2022,(03):66-69.[15]劉震.鄭州建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市的現(xiàn)狀、問題與對(duì)策[J].河南財(cái)政稅務(wù)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào),2022,36(03):66-72+78.[16]周航.中原城市群核心發(fā)展區(qū)產(chǎn)業(yè)協(xié)同度測(cè)度、影響因素與提升路徑研究[D].內(nèi)蒙古師范大學(xué),2022.[17]欒俊婉.黃河流域城市高質(zhì)量發(fā)展空間關(guān)聯(lián)網(wǎng)絡(luò)及影響因素研究[D].河南大學(xué),2022.[18]張智妍.從物質(zhì)到符號(hào)—“二七紀(jì)念塔”的媒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