績(jī)效管理（全景案例分析）及咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

績(jī)效管理（全景案例分析）績(jī)效管理（全景案例分析）培訓(xùn)時(shí)間：培訓(xùn)時(shí)間：14小時(shí)本課程是真正的顧問(wèn)式培訓(xùn)，通過(guò)兩天時(shí)間，把企業(yè)需付出數(shù)十萬(wàn)元費(fèi)用才能得到的，建立績(jī)效管理系統(tǒng)的工具和方法傳授給學(xué)員，同時(shí)還能一覽數(shù)項(xiàng)績(jī)效管理系統(tǒng)咨詢項(xiàng)目的成果。企業(yè)在建立績(jī)效管理系統(tǒng)的困擾，可以在課堂中得到指導(dǎo)。本次課程更注重實(shí)操演練，兩天時(shí)間全部掌握。要求學(xué)員帶筆記本電腦，現(xiàn)場(chǎng)操作KPI流程－職責(zé)設(shè)計(jì)方法?！菊n程【課程收獲】明確各管理層績(jī)效管理角色定位和職責(zé)掌握尋找關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)（KPI）的工具和方法將公司下達(dá)的指標(biāo)有效分解到各部門全面了解績(jī)效管理的運(yùn)作程序及設(shè)計(jì)方法正確理解績(jī)效管理并避免運(yùn)作中的誤區(qū)模擬績(jī)效面談，分享相關(guān)經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐績(jī)效系統(tǒng)設(shè)計(jì)與基本操作方法績(jī)效管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)成功經(jīng)驗(yàn)分享，規(guī)避失敗可能【適用對(duì)象】【適用對(duì)象】中高層管理者、人力資源總監(jiān)、人力資源經(jīng)理、公司企業(yè)績(jī)效考核專員、在人力資源管理方面具有一定經(jīng)驗(yàn)并希望改善企業(yè)績(jī)效管理現(xiàn)狀的企業(yè)管理層等【【講師介紹】周凌峰:世捷咨詢總經(jīng)理MBA資深顧問(wèn)高級(jí)講師擅長(zhǎng)課程：擅長(zhǎng)集團(tuán)管控、組織和人力資源管理類課程講授，主要包括：《集團(tuán)公司管控模式設(shè)計(jì)》、《問(wèn)題分析與決策》、《如何構(gòu)建以KPI為基石的績(jī)效管理系統(tǒng)》、《高管中長(zhǎng)期激勵(lì)》、《企業(yè)文化建設(shè)》《戰(zhàn)略與利潤(rùn)模式設(shè)計(jì)》、《領(lǐng)導(dǎo)思維之利劍》、《企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃》、《組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)》、《打造高績(jī)效組織》、《卓越的員工培訓(xùn)體系》。（注：以上課程均有公開課和內(nèi)訓(xùn)課的成功經(jīng)歷）經(jīng)驗(yàn)：曾任某大型股份制公司企劃經(jīng)理，某外資企業(yè)董事長(zhǎng)助理，某集團(tuán)公司副總裁兼營(yíng)銷中心總經(jīng)理；曾在上海一家投資管理（外資）咨詢公司從事投資管理咨詢工作，北京一家知名管理咨詢公司任華南區(qū)項(xiàng)目總監(jiān)。在組織、集團(tuán)管控、人力資源管理、戰(zhàn)略方面積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。專長(zhǎng)：戰(zhàn)略管理、集團(tuán)管控模式設(shè)計(jì)、人力資源規(guī)劃、績(jī)效管理、薪酬管理等，對(duì)組織設(shè)計(jì)、流程管理、領(lǐng)導(dǎo)力也有相當(dāng)?shù)难芯?。咨詢?xiàng)目實(shí)踐：負(fù)責(zé)晨輝國(guó)際控股公司治理、股票期權(quán)激勵(lì)項(xiàng)目、中船重工723研究所薪酬激勵(lì)項(xiàng)目，海云天科技組織及人力資源項(xiàng)目，負(fù)責(zé)香港某國(guó)際集團(tuán)高管及核心人員中長(zhǎng)期激勵(lì)項(xiàng)目，負(fù)責(zé)大全集團(tuán)（中國(guó)電氣行業(yè)十大領(lǐng)軍企業(yè)）集團(tuán)管控及人力資源項(xiàng)目，負(fù)責(zé)世友木業(yè)組織及人力資源項(xiàng)目，負(fù)責(zé)德安集團(tuán)組織管控及人力資源項(xiàng)目，負(fù)責(zé)正泰集團(tuán)（中國(guó)產(chǎn)銷量最大的工業(yè)電器高科技產(chǎn)業(yè)集團(tuán)）組織及人力資源診斷項(xiàng)目，負(fù)責(zé)上?？巳R德貝爾格曼績(jī)效項(xiàng)目，負(fù)責(zé)勁草時(shí)裝人力資源項(xiàng)目，負(fù)責(zé)金帝鞋業(yè)組織及人力資源項(xiàng)目，負(fù)責(zé)科達(dá)科技（新加坡上市公司）組織及人力資源管理項(xiàng)目、負(fù)責(zé)深圳鴻波信息技術(shù)績(jī)效與薪酬項(xiàng)目、負(fù)責(zé)廣州番禺信用社組織及人力資源項(xiàng)目、參與綠色沿海家園（香港上市公司）人力資源規(guī)劃項(xiàng)目；負(fù)責(zé)昌河汽車組織及人力資源項(xiàng)目、負(fù)責(zé)中海石油化學(xué)公司（上市公司）人力資源項(xiàng)目；負(fù)責(zé)深圳國(guó)旅組織及人力資源項(xiàng)目、負(fù)責(zé)龍房超市改制、戰(zhàn)略及組織管理項(xiàng)目；參與APC中國(guó)（全球最大UPS制造商）營(yíng)銷咨詢項(xiàng)目、負(fù)責(zé)奧維訊管理平臺(tái)項(xiàng)目；負(fù)責(zé)深科控股（香港上市公司）集團(tuán)管控、組織及流程模塊設(shè)計(jì)；參與上海貝爾IT/IS規(guī)劃項(xiàng)目；負(fù)責(zé)廣州南方電信系統(tǒng)軟件管控與組織模塊設(shè)計(jì)；負(fù)責(zé)燕港集團(tuán)戰(zhàn)略、集團(tuán)管控及組織咨詢項(xiàng)目；負(fù)責(zé)創(chuàng)新通軟戰(zhàn)略咨詢項(xiàng)目；負(fù)責(zé)寶立集團(tuán)并購(gòu)項(xiàng)目；負(fù)責(zé)龍崗第一市場(chǎng)融資項(xiàng)目；負(fù)責(zé)上海中科芯片生物科技融資項(xiàng)目…...部分參訓(xùn)企業(yè)：山東九陽(yáng)小家電、興森快捷股份、南玻集團(tuán)、金宏威實(shí)業(yè)、本田汽車、重慶和記奧普泰、華高科技、馳創(chuàng)電子、東方鍋爐、建滔化工、洪基集團(tuán)、新藍(lán)科技、吉祥騰達(dá)、美的電器、星網(wǎng)銳捷、奇瑞汽車、奇瑞科技、敏實(shí)集團(tuán)、聯(lián)合環(huán)球、科達(dá)公司、平安保險(xiǎn)、烽火通信、南方中集、德美化工、鴻波信息、啟明星辰、云天化股份…授課風(fēng)格：系統(tǒng)性、針對(duì)性與實(shí)操性兼?zhèn)?，結(jié)合咨詢大量案例，內(nèi)容豐富、充實(shí)，不同于一般講師蜻蜓點(diǎn)水般的講授，學(xué)員普遍感到課程的實(shí)用性很強(qiáng)?！尽就谂嘤?xùn)】【課程提綱】【課程提綱】單元一、績(jī)效管理的困惑與挑戰(zhàn)困擾中國(guó)企業(yè)的十大管理問(wèn)題之首為什么企業(yè)戰(zhàn)略難以有效執(zhí)行？為什么在多數(shù)企業(yè)績(jī)效管理變成“走形式”？為什么多數(shù)員工不愿意接受“考核/評(píng)估”？咨詢實(shí)戰(zhàn)案例的分析單元二、績(jī)效管理概念及意義什么是績(jī)效管理（BPM）?績(jī)效管理的定義績(jī)效管理與績(jī)效考核有什么不同？為什么要進(jìn)行企業(yè)績(jī)效管理?-對(duì)企業(yè)中各類人員的價(jià)值和意義（小組討論）績(jī)效管理對(duì)公司老總有什么價(jià)值？績(jī)效管理對(duì)中層經(jīng)理/主管有什么好處？績(jī)效管理對(duì)普通員工的意義又是什么？績(jī)效管理在人力資源體系中的位置績(jī)效管理與戰(zhàn)略、執(zhí)行力的關(guān)系績(jī)效管理的三個(gè)發(fā)展階段單元三、績(jī)效管理中各角色的定位、分工/責(zé)任(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)績(jī)效管理各角色的定位總經(jīng)理應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任人力資源部應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人是績(jī)效管理的第一責(zé)任人績(jī)效管理委員會(huì)定位單元四、績(jī)效管理原則/步驟、內(nèi)容及方式(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)1.績(jī)效管理原則2.績(jī)效管理步驟3.績(jī)效考核/評(píng)估類別（述職、周邊評(píng)估等）4.績(jī)效評(píng)估的主要內(nèi)容及方式KPI指標(biāo)評(píng)估——案例分析素質(zhì)與能力評(píng)估——案例分析滿意度（內(nèi)部與外部）考核——案例分析5.如何確定考核/評(píng)估的時(shí)間周期單元五、關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)（KPI）系統(tǒng)的建立1.什么叫關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)（KPI）2.為什么要引進(jìn)KPI？關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)（KPI）到底有什么用？3.KPI指標(biāo)體系設(shè)計(jì)原則及常見(jiàn)方法介紹本企業(yè)KRA及關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素——現(xiàn)場(chǎng)研討4.基于平衡計(jì)分卡設(shè)計(jì)KPI方法介紹5.基于價(jià)值樹設(shè)計(jì)KPI方法介紹6.指標(biāo)匯總、篩選、審核/評(píng)審7.關(guān)鍵指標(biāo)KPI表/庫(kù)及指標(biāo)檢測(cè)（一致性檢測(cè)）8.關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)KPI管理組織、動(dòng)態(tài)管理9.咨詢成果展示及KPI指標(biāo)體系建立經(jīng)驗(yàn)分享單元六、績(jī)效管理的第一階段:目標(biāo)設(shè)定、績(jī)效計(jì)劃制定(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)為什么說(shuō)績(jī)效目標(biāo)設(shè)定及計(jì)劃的制定是績(jī)效管理至關(guān)重要的第一步？績(jī)效目標(biāo)設(shè)定及計(jì)劃制定階段如何劃分角色？如何設(shè)定績(jī)效目標(biāo)（確定指標(biāo)值）？基于3方面考慮設(shè)定目標(biāo)歷史增長(zhǎng)情況戰(zhàn)略評(píng)估(包含在經(jīng)營(yíng)計(jì)劃中)公司的需求目標(biāo)和指標(biāo)如何分解？如何制定績(jī)效計(jì)劃？(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)某公司的績(jī)效計(jì)劃及考核表績(jī)效計(jì)劃制定的關(guān)鍵環(huán)節(jié)有哪些？KPI指標(biāo)選取、指標(biāo)權(quán)重目標(biāo)設(shè)定KPI與工作目標(biāo)設(shè)定、異同，為什么？如何制定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)？……如何避免績(jī)效計(jì)劃與業(yè)務(wù)計(jì)劃/經(jīng)營(yíng)計(jì)劃脫節(jié)或出現(xiàn)兩張皮現(xiàn)象？(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)為什么要進(jìn)行績(jī)效計(jì)劃評(píng)審或質(zhì)詢？如何做？本企業(yè)——考核表分析及優(yōu)化建議單元七、績(jī)效管理的第二階段:指導(dǎo)與反饋(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)績(jī)效指導(dǎo)與反饋的作用和意義（為什么需要指導(dǎo)和反饋？實(shí)質(zhì)是什么？）績(jī)效目標(biāo)跟蹤、監(jiān)控原則指導(dǎo)與反饋有哪些方式？目的、內(nèi)容？經(jīng)常性指導(dǎo)定期回顧討論績(jī)效指導(dǎo)與反饋階段有哪些關(guān)鍵環(huán)節(jié)？?jī)蓚€(gè)常見(jiàn)問(wèn)題研討（小組討論）如何對(duì)員工績(jī)效收集信息、做好績(jī)效記錄？如何讓員工意識(shí)到自己的不足？單元八、績(jī)效管理的第三階段:績(jī)效評(píng)估(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)績(jī)效評(píng)估的目的績(jī)效評(píng)估的本質(zhì)是什么？如何評(píng)估？績(jī)效評(píng)估流程（步驟及方法）——示例如何設(shè)定績(jī)效評(píng)估估算規(guī)則、結(jié)果分級(jí)？績(jī)效計(jì)劃及評(píng)估表（舉例）(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)如何要進(jìn)行績(jī)效診斷和改進(jìn)？績(jī)效診斷及改進(jìn)的步驟和方法如何做好績(jī)效溝通/面談？績(jī)效面談的目的、時(shí)機(jī)績(jī)效面談/溝通要做什么績(jī)效面談的步驟現(xiàn)場(chǎng)績(jī)效診斷及面談模擬案例分析——羅珊的“績(jī)效診斷箱”角色扮演:績(jī)效面談模擬素質(zhì)與能力評(píng)估（案例分析）GE如何領(lǐng)導(dǎo)能力評(píng)估GE的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)評(píng)估表如何進(jìn)行強(qiáng)制分布？分組討論單元九、績(jī)效管理的第四階段:結(jié)果運(yùn)用(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)績(jī)效結(jié)果運(yùn)用有哪些方式？為什么結(jié)果運(yùn)用如此重要？案例：GE獎(jiǎng)勵(lì)和業(yè)績(jī)后續(xù)管理業(yè)績(jī)與薪酬掛鉤的三種模式績(jī)效結(jié)果如何與薪酬體系配套？建立獎(jiǎng)勵(lì)制度/非物質(zhì)激勵(lì)制度(全景咨詢實(shí)戰(zhàn)案例)二維分析——績(jī)效與能力綜合分析職業(yè)生涯——四種員工的處理方式?硬性排名方法在您的企業(yè)，是否還有其他結(jié)果運(yùn)用方式？（小組討論）單元十、績(jī)效管理常見(jiàn)誤區(qū)及避免方法“秋后算帳”暈輪效應(yīng)政治壓力相比錯(cuò)誤……單元十一、如何有效實(shí)施績(jī)效管理系統(tǒng)實(shí)施績(jī)效管理改革的要點(diǎn)績(jī)效管理成功的必要條件將計(jì)劃、預(yù)算、績(jī)效管理三者“擰成一股繩”績(jī)效管理系統(tǒng)實(shí)施成功之道【培訓(xùn)時(shí)間】【培訓(xùn)時(shí)間】一天7小時(shí)共兩天上午9：00-12：00下午13：30-17：30【聯(lián)系方式】【聯(lián)系方式】世捷咨詢新網(wǎng)址：培訓(xùn)資料網(wǎng)址：/peixun/（上面可查詢最近的公開課信息及下載課程資料介紹）公司地址：深圳市南山區(qū)深南大道188號(hào)新豪方13E項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：廖大利聯(lián)系：8618216315814057436郵箱：liaodali@MSN:sijieda@QQ：40576224

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？?/p>